Icumsa 45

ic45 – Was bedeutet das?

IC ist eine Abkürzung für ICUMSA. Es ist ein weltweites Gremium, das die Aktivitäten der Nationalen Komitees für Zuckeranalyse in mehr als dreißig Mitgliedsländern zusammenführt. Es handelt sich ausschließlich um analytische Methodenstandards, und das ICUMSA Methods Book enthält detaillierte Anweisungen zur Analyse von Roh-, Rohr-, Weiß-, Rüben-, Melasse-, Plantagenweiß- und Spezialzuckern.

Methoden werden für die vorläufige Genehmigung durch ICUMSA in erster Instanz empfohlen. Wenn alle Anforderungen der Kommission erfüllt sind, erhalten die Methoden den offiziellen Status. Methoden, die nachweislich nützlich sind und eine etablierte Anwendung gefunden haben oder die sich nicht für kollaborative Tests eignen, erhalten einen akzeptierten Status”

Eine ICUMSA-Bewertung ist eine internationale Einheit zum Ausdruck der Reinheit des Zuckers in Lösung und steht in direktem Zusammenhang mit der Farbe des Zuckers. Beachten Sie, dass es verschiedene Arten von ICUMSA-Einheiten gibt. Für brasilianischen Zucker gilt: Je niedriger die ICUMSA-Zahl, desto weißer der Zucker. Dies ist jedoch in der EU nicht der Fall. aus einem unbekannten Grund, der Gegenstand vieler Diskussionen war.

SGS aus Sao Paulo hat Spezifikationen für ICUMSA-Nummern für EU-Produkte veröffentlicht, die den brasilianischen Spezifikationen widersprechen; Zum Beispiel hat SGS in Brasilien eine ICUMSA-Bewertung von 45 RBU für raffiniert, was auf die höchste Qualität hinweist, während andere Qualitäten von geringerer Qualität (wie Special Extra Crystal) eine höhere ICUMSA von 150 usw. aufweisen. Diese Bewertungsmethode wird vom Institut für Zucker und Alkohol in Brasilien bestätigt.

Die SGS von Sao Paulo listet jedoch im selben Memo ICUMSA 46 für den höchsten EU-Grad und ICUMSA 42 für EU-Rohstoffe auf, was Brasilien entgegengesetzt ist. SGS selbst in Brasilien oder der Schweiz ist in diesem Bereich keine große Hilfe, obwohl sie die Memo-Listing-Spezifikationen veröffentlicht haben und die Behörde sein sollen.

Außerhalb Brasiliens, das aus irgendeinem Grund eine umgekehrte Skala verwendet, gilt: Je niedriger die ICUMSA, desto brillanter weiß der Zucker. Dies ist sowohl eine Funktion der Polarität (ICUMSA 45 hat eine Polarität von 99,8, während ICUMSA 150 eine von 98 hat.7) und Aschegehalt (ICUMSA 45 kann nicht mehr als 0,08% Asche enthalten).

Die einzig sichere Methode besteht darin, sich zunächst mit Zucker als Ausgangspunkt vertraut zu machen und diese Unterschiede zu verstehen. Als nächstes, obwohl viele Broker den Begriff ‘RBU’ in Bezug auf ICUMSA für brasilianischen Zucker verwenden, verstehen nur wenige seine Bedeutung. RBU, wie in diesem Sinne verwendet, bedeutet “Referenzbasiseinheiten”. Aber auf was es verwiesen wird, ist der Schlüssel. Alle großen käufer haben ihre eigenen referenz für diesen zweck. Wenn Sie keine Referenz haben oder mit der von der Raffinerie oder SGS gelieferten Referenz nicht einverstanden sind, möchten Sie, dass Zucker-ICUMSA in TU- oder ICUMSA-Einheiten ausgedrückt wird. Das bringt einen zu den Methoden, die von der British Sugar Corporation verwendet werden.

Die TU ist stark abhängig von “Aschepunkten”, die definiert sind als “Leitfähigkeitsasche, %, ausgedrückt auf drei Dezimalstellen” (British Sugar Corp., Central Laboratory, ICUMSA Headquarters). Ferner wird zur Gewichtung der TU “Reflexionsgradfarbe” und “Lösungsfarbe” oder “Gefilterte Farbe” verwendet, wie sie bezeichnet wird, die Formeln zur Bestimmung haben, die ebenso verwirrend sind wie die für “Aschepunkte”. Wie Sie sehen, ist dies für den Anfänger nicht leicht zu verstehen.

Bevor Zuckerrohr oder Zuckerrüben zu dem üblichen Weißzucker werden, den die meisten Endverbraucher verwenden, müssen sie geerntet, zerkleinert und raffiniert werden. Die IC-Skala misst den Grad der Zuckerraffination. Je niedriger der Indikator, desto reiner der Zucker.

Zum Beispiel ist IC 45 sugar “top quality” und ist die Spezifikation von White Sugar Futures an der LIFFE Sugar Futures Exchange. IC 130 bis 180 werden als raffinierte Zuckerkristalle bezeichnet.

Während die Farbe der wichtigste Faktor ist, wird IC auch durch Polarisation, Feuchtigkeit, Sulfatgehalt, Granulation, Löslichkeit, Strahlung, Geruch und andere Kriterien definiert.

ICUMSA wird mit einem Werkzeug namens Tristimulus Colorimeter erstellt. Dieses Instrument feuert Licht mit unterschiedlichen Wellenlängen auf die Samples und Noten, die reflektiert werden und die nicht. Unraffinierter Zucker beginnt bei ICUMSA 1000 – das meiste Licht wird von der dunklen saftigen Mischung verschluckt. Je mehr chemische Raffination angewendet wird, desto mehr Licht wird reflektiert und weniger Licht wird verschluckt. Wenn nur 45 Probenstrahlen geschluckt werden, gilt der Zucker als ICUMSA 45 und “rein”.

Je niedriger die ICUMSA-Zahl, desto mehr Chemikalien wurden zur Reinigung des Zuckers verwendet. Dies ist der Grund, warum Nicht-Endverbraucher-Zubereitungen (für Fertiggerichte, Dosen usw. in der masse) verwenden IC150, die ist viel billiger, während die end-benutzer wird nicht wissen, die unterschied von geschmack.

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