Ist Mönchsfrucht ein gesunder Süßstoff?

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Mönchsfruchtextrakt, auch Luo Han Guo Fruchtextrakt genannt, ist eine neue Ergänzung des Zuckeralternativen Marktes in den Vereinigten Staaten. Im Gegensatz zu einigen chemisch basierten Zuckeralternativen gilt Mönchsfruchtextrakt als natürlich.

Der Endokrinologie- und Stoffwechselspezialist Anthony Liberatore, MD, spricht darüber, ob Mönchsfrucht ein gesunder Zuckerersatz ist.

Was ist Mönchsfrucht?

Mönchsfrucht ist eine kleine, runde Frucht aus Südchina. Mönchsfruchtsüßstoff stammt aus dem Mogrosid, dem süßesten Teil der Frucht.

Um Mönchsfruchtsüßstoff herzustellen, zerkleinern die Hersteller die Mönchsfrucht, extrahieren ihren Saft und extrahieren dann ihr Mogrosid aus dem Saft. “Mönchsfrucht-Mogroside haben einen Geschmack, der über 100 mal süßer ist als Zucker, aber sie haben keine Kalorien”, sagt Dr. Liberatore.

Gesundheitliche Vorteile von Mönchsfrüchten

Einige Hinweise deuten darauf hin, dass die Mogroside in Mönchsfrüchten gute Antioxidantien enthalten. Antioxidantien, die häufig in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen, bekämpfen freie Radikale, die zu Gesundheitsproblemen wie Krebs und Herzerkrankungen führen können.

Aber es gibt keine Studien, die bestätigen, dass Mönchsfruchtextrakt Ihre Gesundheit verbessern könnte. “Mönchsfrucht ist neu auf dem US-Markt, und wir haben noch keine soliden Beweise für gesundheitliche Vorteile”, sagt Dr. Liberatore.

Kann Mönchsfrucht beim Abnehmen helfen?

Weniger Zucker zu essen könnte Ihnen helfen, Pfund zu verlieren, wenn Sie es mit anderen Gewichtsverlustmaßnahmen kombinieren. “Zucker ist eine Quelle leerer Kalorien, die Kalorien ohne ernährungsphysiologischen Nutzen sind”, sagt Dr. Liberatore. “Zucker durch Mönchsfrucht zu ersetzen, ist eine gute Möglichkeit, diese leeren Kalorien zu reduzieren.”

Aber Zuckeralternativen sind nicht der schnelle Weg zur Gewichtsabnahme. In der Tat haben einige Studien herausgefunden, dass künstliche Süßstoffe zur Gewichtszunahme beitragen können, indem sie Zucker Verlangen und Abhängigkeit aufbauen.

“Konzentrieren Sie sich auf Ihre allgemeine Ernährung, wenn Sie Kalorien reduzieren oder abnehmen möchten”, sagt Dr. Liberatore. “Verlassen Sie sich nicht nur auf einen Süßstoff, um Ihre Gesundheit zu verbessern oder beim Abnehmen zu helfen.”

Ist Mönchsfrucht sicher?

Mönchsfrucht erhielt von der US-amerikanischen Food and Drug Administration die Bezeichnung “generally recognized as safe” (GRAS). Es hat auch keine berichteten Nebenwirkungen.

Aber verwenden Sie Mönchsfrucht – oder irgendein Süßungsmittel – in mäßigen Mengen. Nur weil es GRAS ist, bedeutet das nicht, dass Sie jeden Tag viel davon konsumieren sollten, bemerkt Dr. Liberatore.

“Mönchsfrucht ist eine gute Option, um die Zuckeraufnahme zu senken”, sagt er. “Aber anstatt viele kalorienfreie Süßstoffe zu sich zu nehmen, konzentrieren Sie sich auf Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Diese Lebensmittel enthalten Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe, die Sie für eine gute Gesundheit benötigen.”

Und lesen Sie die Zutatenliste auf dem Etikett, bevor Sie Mönchsfruchtsüßstoffe kaufen. Viele Produkte kombinieren andere Süßstoffe mit Mönchsfruchtextrakt – auch wenn das Produkt als “reine Mönchsfrucht” bezeichnet wird.” Einige enthalten Erythrit, einen Zuckeralkohol, der bei manchen Menschen Blähungen oder Magenverstimmungen verursachen kann.

Mönchsfrucht und Diabetes

Wenn Sie Diabetes haben, könnte Mönchsfrucht eine gute Option für Sie sein. Fragen Sie jedoch zuerst Ihren Arzt. “Menschen mit Diabetes haben nach dem Verzehr von Zucker größere Blutzuckerspitzen als Menschen ohne Diabetes”, erklärt Dr. Liberatore. “Die Verwendung eines Zuckerersatzes kann also helfen, diese Spitzen zu verhindern.”

Verwendung von Mönchsfruchtsüßstoff

Mönchsfruchtsüßstoffe gibt es in Pulverform oder in flüssiger Form. Wenn Sie Zucker gegen eine natürlichere Alternative austauschen möchten, sollten Sie diese Anwendungen in Betracht ziehen:

• Fügen Sie es Kaffee und Tee als Süßstoff hinzu.
• Ersetzen Sie es beim Backen durch Zucker.
• Streuen Sie es auf Frühstücksartikel wie Haferflocken oder Joghurt.
• In Salatdressings einarbeiten.
• Peitsche es in Zuckerguss oder eine Mousse.

Der ultrasüße Geschmack von Mönchsfrüchten bedeutet, dass ein bisschen viel bringt. Und weil jedes Produkt anders ist, lesen Sie die Verpackungsanweisungen, bevor Sie es zu Ihren Lieblingsrezepten hinzufügen. Es ist möglicherweise kein Cup-for-Cup-Äquivalent zu Zucker.

Mönchsfrucht in Maßen verwenden

Mönchsfruchtextrakt ist kein Wundermittel für die Gesundheit, aber eine gute Option, wenn Sie wirklich etwas Süßes wollen. Wenn Sie einen süßen Zahn haben, kann Mönchsfrucht Ihnen helfen, süße Speisen und Getränke ohne Zucker zu genießen.

“Aber gehen Sie nicht über Bord”, warnt Dr. Liberatore. “Trinken Sie viel klares Wasser oder Tee und essen Sie natürliche Lebensmittel ohne einen ultra-süßen Geschmack. Im Laufe der Zeit passen sich Ihre Geschmacksknospen an und Sie müssen möglicherweise nicht so viel Süßstoffe verwenden.”

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