Januar Lebensmittel in der Saison und was mit ihnen zu kochen

Einfach/Mitchell Beazley

Fleisch

Es ist alles über Spiel, mit Gans, Perlhuhn, Kaninchen und Wild alle gute Wahl. Es ist auch eine gute Zeit für herzhafte Rind- und Schweinegerichte, insbesondere Braten. Für leichtere Gerichte ist der Truthahn immer noch in den Regalen, wird aber nicht lange herumhängen – der Vogel sieht diesen Monat das Ende seiner Saisonalität.

Wildwurst und Wildpilz-Traybake

Schweinebauchbraten mit Knoblauchkartoffeln

Puten-Schinken-Auflauf

Chicken pot Pie

Rindereintopf mit Knödeln

Waitrose & Partners / loveFOOD

Meeresfrüchte

Schalentiere dominieren das Januar-Menü, insbesondere Muscheln, Muscheln, Austern, Krabben und Jakobsmuscheln. In Bezug auf Fisch, In diesem Monat gibt es den ersten Kabeljau, während Makrele, Seezunge, Heilbutt und Seeteufel sind alle gute Wetten.

Schnelles Senf-Garnelen-Curry

Klobige Fischsuppe

Rauchiger Bohnen-Seeteufel-Eintopf

Einfache thailändische Fischfrikadellen

Ingwer und konservierte Zitronenkrabben-Spaghetti

Clodagh’s Weeknight Kitchen/Kyle Books

Fruit

Steigern Sie Ihren Vitamin C-Spiegel und verleihen Sie Ihren Mahlzeiten an langen, dunklen Tagen mit leuchtenden Orangen, Grapefruits, Clementinen und Zitronen Farbe. Bramley Äpfel, Comice und Konferenz Birnen, Passionsfrucht und Granatäpfel sind alle in der Saison zu. Der erste erzwungene Rhabarber des Jahres erscheint, während Datteln und Quitten den letzten ihrer Saisonalität sehen.

Vergessen Sie nicht, dass viele Nüsse wie Mandeln, Kastanien und Haselnüsse noch Saison haben.

Zitronenthymian-Honig-Mandelkuchen

Orangen-Mandel-Kardamom-Madeleines

Clementinen-Schwämme mit Preiselbeersauce

Haselnuss-Brownies

Feigen- und Frangipantörtchen

Rick Stein’s Secret France/BBC Books

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