Articles / Juni 17, 2021

Kamouneh Gewürzmischung (Kibbeh Gewürze)

Was ist kamouneh?

Kamouneh-Gewürze sind auch als Kibbeh-Gewürze bekannt und werden häufig verwendet, um Fleisch, Kartoffeln und Gemüse einen erdigen, herzhaften Geschmack zu verleihen.

Viele verschiedene Familien haben ihre eigene Gewürzmischung und diese stammt von der Familie meines Mannes im tiefen Süden des Libanon.

Das Hauptgewürz ist Kreuzkümmel, daher der Name, und es wird durch trockene Kräuter, Rosenblätter und Gewürze ergänzt, die weder mit dem Kreuzkümmel kollidieren noch ihn dominieren.

Sie können Kamouneh-Gewürze in vielen Geschäften im Nahen Osten kaufen oder Ihre eigenen herstellen und nach Ihrem individuellen Geschmack anpassen.

Kamouneh Gewürzmischung vs Kamouneh Gewürzmischung

Dies ist das Rezept für die Kamouneh Gewürzmischung, die nur gemahlene Gewürze enthält.

Wenn Sie die gröbere Version mit Bulgurweizen wünschen, schauen Sie sich mein Kamouneh-Gewürzmischungsrezept an, das auch Kräuter und sogar meine geheime Zutat enthält – Orangenschale!

Um die gröbere Version herzustellen, müssen Sie diese Gewürzmischung zuerst mischen und dann ein paar Dinge hinzufügen.

Die Gewürze

Kreuzkümmel ist das dominierende Aroma und dann kommt Zimt, ein warmes erdiges Gewürz. Es gibt aber auch viele getrocknete Kräuter wie Majoran und Basilikum.

Das Rezept verwendet auch sieben Gewürze, die ich separat geschrieben habe, aber ich habe es unten als Zusammenfassung aufgenommen:

Libanesische sieben Gewürze

5 el Garam Masala oder Piment
2 EL Kurkuma
2 EL schwarzer Pfeffer
2 EL Zimt
1 EL Paprika
1 EL Koriander
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Cayennepfeffer

Sobald Sie Seven Spice Mix und Kamouneh in Ihrer Küche haben, können Sie 90% aller libanesischen Rezepte zubereiten.

Verwendung der Gewürzmischung

Vielleicht möchten Sie auch mein gebratenes Kibbeh-Rezept ausprobieren, Kamounet Banadoura und Kamounet Batata.

Nicht zu vergessen Kibbeh Nayeh (rohes Kibbeh), gebackenes Kibbeh in einem Tablett (Kibbeh bil Sanieh) und die Creme der Ernte Kibbeh Labanieh (Kibbeh in einer reichhaltigen Knoblauchjoghurtsauce).

Ich habe tatsächlich einen speziellen Beitrag über die verschiedenen Arten von libanesischem Kibbeh geschrieben, den Sie hier lesen können.

So lagern Sie Kamouneh-Gewürze

Wie bei allen Gewürzmischungen verlängert ein guter luftdichter Behälter die Haltbarkeit.

Wenn Sie eine große Charge herstellen, können Sie einige im Kühlschrank und sogar die zusätzliche Charge im Gefrierschrank aufbewahren, damit Sie ewig halten.

Sie können auch kleine Gläser mit Ihrem eigenen hausgemachten Gewürz verschenken. Ich weiß, ich würde mich sehr freuen, jemandes geheime Familienrezept Gewürzmischung zu erhalten!

Ich füge Kamouneh nicht nur zu Kibbehs hinzu, sondern auch eine kleine Prise zu gekochten Eiern, einen guten Teelöffel zu Mdamas sowie zu Currys und Eintöpfen.

Sie werden bald feststellen, dass Sie ohne diese Gewürzmischung nicht lange in der Küche bleiben können, da sie so viele Grundzutaten in Gerichte verwandelt.

Kamouneh Gewürzmischung aka kibbeh Gewürze

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