Kochen mit Pree

Spinat-Chutney, eine Beilage für Idli-dosa

Hier ist eine schnelle und einfache Beilage für Idli-Dosa. Dieses Spinat-Chutney benötigt nur 7 Zutaten und kann schnell aufgepeitscht werden, was es perfekt für ein Abendessen unter der Woche macht. Wenn es Ihnen langweilig ist, das übliche Tomaten- oder Zwiebelchutney zuzubereiten, müssen Sie dies auf jeden Fall ausprobieren.

Dieses Spinat-Chutney ist auch eine großartige Möglichkeit, den wählerischen kleinen Essern in Ihrer Familie etwas Grünzeug zu schleichen. Ich gepaart dies mit einigen knusprigen Dosa und mein kleiner liebte es. Es hat zwei ihrer Lieblings-Dinge, helle Farbe auf dem Teller und etwas knusprig.

Aus den Resten habe ich am nächsten Tag auch einen schnellen Spinatreis für die Lunchbox gemacht. Alles, was ich tat, war ein paar Zwiebeln und Mais mit etwas Öl anbraten, Kreuzkümmel, Garam Masala, fügte dieses Chutney und etwas gekochten Basmatireis hinzu und es war fertig.

Dieses Spinat-Chutney ist nicht nur einfach, sondern hat auch die Güte des Grüns und des Proteins aus Erdnüssen. Es hat einen leicht nussigen Geschmack wegen der Erdnüsse, die ich mochte. Ich habe keine Tadka gemacht , aber man könnte definitiv etwas Tadka mit ein bisschen Senfkörnern, Asafoetida, Urad Dal und Curryblättern am Ende machen!

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Spinat Chutney Rezept

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Gesamtzeit

15 Minuten

Einfache Beilage für Idli / Dosa und Reis.

Kurs: Beilage

Küche: Südindisch

Portionen: 4

Autor: Preethi

Zutaten

• 2 tassen dicht gepackter Spinat
• 2 EL Erdnüsse
• 4 bis 5 kleine Perlzwiebeln (oder 1/4 kleine rote Zwiebel)
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 2 grüne Chilischoten (je nach Gewürzgehalt mehr oder weniger verwenden)
• 1 Marmor Tamarinde
• 1 TL kokos- oder Sesamöl
• Salz nach Geschmack

Anleitung

1. Eine Pfanne erhitzen und das Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß wird, fügen Sie die Kreuzkümmel, Tamarinde, grüne Chilischoten, Zwiebeln und braten, bis die Zwiebeln goldbraun werden. Legen Sie sie zum Abkühlen beiseite.

2. Fügen Sie nun die Erdnüsse hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun werden. Legen Sie sie zusammen mit den Zwiebeln beiseite.

3. Fügen Sie nun den Spinat hinzu und braten Sie ihn etwa eine Minute lang an, bis er welkt.

4. Mahlen Sie alles zusammen mit Salz und Wasser nach Bedarf zu einem Chutney.

5. Servieren Sie Ihr Spinat-Chutney mit Idli / Dosa oder sogar mit Reis.