Lorena Garcias Taco Bell Cantina Bowl: Ohne Leinen und feines Geschirr

Letzte Woche haben wir Lorena Garcias Cantina Bowl in ihrer Studioküche probiert. Auf feines China. Mit gutem Wein.
Der Anlass war ein Medienblitz vor der offiziellen Einführung der neuen Mini-Linie von Taco Bell mit kochorientierten Angeboten. Lorena Garcia – Köchin, Autorin, Fernsehpersönlichkeit und Gastronomin – leitete das Abendessen und bot animierte Beschreibungen der Fülle lateinamerikanisch inspirierter Speisen, die wir essen wollten. Jede Menge Koriander! Schwarze Bohnen aus dem Geheimrezept ihrer Mutter! Zitrus-mariniertes Huhn mit den Grillspuren noch auf ihnen! Süße Feuer geröstete Mais-Salsa!

Es klang alles wunderbar und schmeckte, na ja, alles in Ordnung. Aber meine Bedenken waren, wenn das Gericht Massenmarkt hergestellt werden könnte. Wie würde die Cantina-Schüssel in den Händen der Fließbandarbeiter aussehen und schmecken, die die Schüssel bei meiner örtlichen Taco Bell zubereiten? Ich ging dorthin, um es selbst zu sehen.
Als ich zum Coconut Grove-Standort fuhr, gab es keinen Zweifel, dass Taco Bell dieses neue Menü stark vorantreibt. Bilder von Lorena Garcias Ultra-Airbrush-Gesicht bedecken die Fenster, mit dem Versprechen “Du wirst es lieben. Oder wir ersetzen es.” Hinweis an Taco Bell: Sie müssen keine Frau airbrushen, die von Natur aus schön ist. Ich sage nur.
Auf der Speisekarte finden Sie Anweisungen zur Bestellung Ihres Cantina-Essens. Schritt 1: Wählen Sie Schüssel oder Burrito. Schritt 2: Wählen Sie Ihr Protein (Huhn, Steak oder Gemüse). Schritt 3: Machen Sie es zu einer Kombination, indem Sie Chips und eine Auswahl an Guacamole, Maissalsa oder Pico de Gallo und eine Limonade hinzufügen. Schüssel oder Burrito kostet $ 4.79 für Huhn oder Gemüse, $ 4.99 für Steak. Für eine Combo, hinzufügen $2 entweder.
Ich bestellte eine Steak Cantina Bowl und eine Chicken Cantina Bowl Combo mit Guacamole. So sah die Cantina Bowl beim Fancy Media Dinner aus:
So sah es bei Taco Bell aus:
Welches ist das Huhn und welches ist das Steak? Gute Frage. Ich musste tief graben, um entweder Protein zu finden. Als ich es tat, wünschte ich, ich hätte es nicht getan.
Das Steak, das beim Medienessen nicht angeboten wurde, schmeckte sicherlich nicht nach Steak. Aber es schmeckte vertraut. Dann hab ich es. Es schmeckte wie Taco Bell Hackfleisch – nur in Stücken.
In ihrer Präsentation erzählte uns Chefkoch Garcia von dem Huhn: “Ich möchte die Grillspuren sehen!” Es gab Grillspuren, aber das Huhn war so verarbeitet. Hergestellt aus unbekannten Teilen, zu einer Brust geformt und dann gegrillt. Meine Einstellung: Du solltest Hühnchen kauen müssen. Wenn es im Mund weich schmilzt, gibt es ein Problem.
Die Guacamole, die beim Abendessen klobig, wenn auch etwas langweilig war, bekam auch den Taco Bell Touch. Das heißt, es sah genauso aus und schmeckte genauso wie der Taco Bell Guac, den Sie mit Ihrem normalen Essen bekommen.
Was hielt der Prüfung stand? Der Salat war frisch und knackig, und die geröstete Maissalsa war immer noch süß mit einem Hauch von Rauchigkeit.
Was mich am meisten beunruhigt: Wenn ich mir den Nährstoffgehalt der Taco Bell-Website ansehe, kann ich nicht anders, als zu bemerken, dass diese “gesünderen” Versionen überhaupt nicht gesund sind. Tatsächlich sind sie mit Natrium beladen (was ich Ihnen an den Kopfschmerzen hätte sagen können, die ich ungefähr eine halbe Stunde nach dem Essen von Teilen der Mahlzeit bekam). Hier sind die Nährwertangaben pro Taco Bell:
Cantina Bowl (Huhn) – 560 Kalorien; 22 g Fett; 1560 mg Natrium; 64 g Kohlenhydrate.
Cantina Bowl (Steak) – 550 Kalorien; 23 g Fett; 1600 mg Natrium; 64 g Kohlenhydrate.
Cantina Bowl (vegetarisch) – 540 Kalorien; 31 g Fett; 1310 mg Natrium; 64 g Kohlenhydrate.
Chips und Guacamole – 320 Kalorien; 30 g Fett; 450 mg Natrium; 32 g Kohlenhydrate.
Zusammenfassend ist das Taco Bell Cantina-Menü mit Natrium, leeren Kalorien und verarbeiteten Lebensmitteln gefüllt. Fast-Food-Ketten können Starköche einstellen, um ein Menü zu machen, aber wenn sie in den Alltag fallen und mit minderwertigen und / oder billigen Produkten Abstriche machen, können selbst die besten Namen der kulinarischen Welt ihnen nicht helfen. Aber nimm mein Wort nicht. Probieren Sie sie aus. Wie Chef Garcia sagt: “Sie werden es lieben. Oder wir ersetzen es.”
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