Articles / Juli 28, 2021

Mongolisches Schweinefleisch

Dieses mongolische Schweinefleischrezept nimmt einen alten Favoriten, verwendet aber dünn geschnittenes Schweinefleisch anstelle von Rindfleisch, das in einer süßen Soja-Knoblauch-Ingwer-Sauce geworfen wird. Es tut nicht weh, dass es in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.

Nahaufnahme von Schweinefleisch in süßer Soja-Ingwer-Knoblauch-Sauce auf weißem Reis

Während ich chinesisches Essen zum Mitnehmen liebe, können Sie zu Hause so viele köstliche Gerichte zubereiten – von Hühnchen und Gemüse über glutenfreies Orangenhähnchen bis hin zu vegetarisch gebratenem Blumenkohlreis.

Aber eines der beliebtesten Gerichte ist mongolisches Rindfleisch. Ich hatte jedoch Lust, es zu ändern und wollte stattdessen Schweinefleisch verwenden.

Während Sie Schweinefleisch schnell in etwas Maisstärke kochen, wodurch es knusprig, aber saftig wird, ist es die Sauce, die den Star ausmacht. Bestehend aus einer Tonne Knoblauch und Ingwer und dann Salzigkeit aus Sojasauce und Süße aus dem dunkelbraunen Zucker, ist es sowohl süß als auch salzig.

Durch die Verwendung eines dunkelbraunen Zuckers erhält man eine dunkle, fast melasseartige Sauce. Es gibt wirklich nicht viel besser oder einfacher zu machen als dieses mongolische Schweinefleischrezept.

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Zutatennotizen
Zutatentausch
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FAQs
Profitipps / Rezeptnotizen
Mongolisches Schweinefleisch

Mongolisches Schweinefleisch auf Reisbett auf Teller

Zutatennotizen

Schweinefleisch – Ich mag es, Schweinefilet zu verwenden, da Sie 1 Pfund bekommen können und es ziemlich einfach zu schneiden ist.
Maisstärke – hilft, das Schweinefleisch zu knuspern, verdickt aber auch die Sauce, wenn sie erhitzt wird.
Knoblauch und Ingwer – die beiden prominenten Aromen der Sauce, die einen warmen / nussigen Geschmack verleiht.
Sojasauce – woher die Salzigkeit kommt.
Dunkelbrauner Zucker – gleicht die Salzigkeit mit gleicher Süße aus.

Zutatentausch

Wie bei jedem Rezept können Sie die Zutaten mischen. Einige Variationen umfassen:

Es wird aus einem bestimmten Grund mongolisches Schweinefleisch genannt, aber Sie können Flankensteak oder Hühnchen verwenden.
Chinesische Rezepte erfordern normalerweise Maisstärke zum Braten und Verdicken von Saucen, aber Allzweckmehl ist ein guter Ersatz.
Ich mag dunkelbraunen Zucker für die Sauce, aber hellbrauner oder sogar Kristallzucker funktioniert auch.

Schritt-für-Schritt-Fotos

Prozessaufnahmen von Schweinefleisch in Maisstärke vor dem Kochen in der Pfanne werfen

Werfen Sie das dünn geschnittene Schweinefleisch mit etwas Maisstärke, bevor Sie es in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten lang kochen oder bis das Schweinefleisch gekocht und leicht verkohlt ist. Aus der Pfanne nehmen.

Prozess Schüsse Sauce zu machen, bevor Schweinefleisch hinzufügen und werfen zu beschichten

Kochen Sie den Knoblauch und Ingwer für 30 Sekunden, bevor Sie die Sojasauce, Zucker und Wasser hinzufügen. Lassen Sie es zum Kochen kommen, bevor Sie das Schweinefleisch wieder hinzufügen und zum Beschichten werfen.

FAQs

Was ist die beste Art von Schweinefleisch?

Ich persönlich mag es, Schweinefilet zu verwenden, da Sie es leicht in 1-Pfund-Paketen finden können, aber Schweinelende oder sogar Schweineschulter würden genauso gut funktionieren. Die Lende hat eine ähnliche Menge an Muskeln, während die Schulter mehr hat, so dass sie über einen langen Zeitraum besser funktioniert, um sie abzubauen.

Wie schneide ich das Schweinefleisch in dünne Scheiben?

Der Schlüssel ist, ein gutes Messer zu haben. Sie möchten, dass es so dünn wie möglich geschnitten wird. Eine gute Möglichkeit, es einfacher zu machen, besteht darin, es für 10-30 Minuten in den Gefrierschrank zu werfen, wodurch es fester wird und das Schneiden erleichtert wird.

Woher weiß ich, dass das Schweinefleisch fertig ist?

Wie Rindfleisch hat Schweinefleisch je nach Geschmack unterschiedliche Temperaturen. Das Minimum ist 145 ° F, aber es kann so hoch wie 165 ° F gehen. Dieses Schweinefleisch ist so dünn geschnitten, dass es sehr schnell gekocht wird, aber zart bleibt.

Was mit mongolischem Schweinefleisch servieren?

Wie bei den meisten Pfannenrezepten ist es immer eine gute Wahl, gedämpften oder gebackenen weißen Reis zu servieren. Wenn Sie etwas Gemüse wollen, fügen Sie einige rühren braten Gemüse.

Wie Lange dauert es?

Reste können 2-3 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch bis zu 3 Monate einfrieren.

Pro Tips /Recipe Notes

Legen Sie Schweinefleisch für 10-30 Minuten in den Gefrierschrank, damit es leichter dünn geschnitten werden kann.
Passen Sie die Größe an, in die Sie das Schweinefleisch schneiden, damit es gleichmäßig kocht.
Kochen Sie das Schweinefleisch in Chargen, damit Sie die Pfanne oder den Wok nicht überladen und abkühlen. Sie möchten das Schweinefleisch schnell kochen und das Hinzufügen von zu viel auf einmal verlangsamt den Garvorgang.
Obwohl nicht traditionell, wenn Sie etwas Hitze mögen, fügen Sie zerkleinerte rote Pfefferflocken ¼ Teelöffel auf einmal hinzu.

overhead-Schuss Schweinefleisch in süßer Soja-Ingwer-Knoblauch-Sauce auf weißem Reis

Wenn Sie dieses mongolische Schweinefleischrezept oder ein anderes Rezept auf einer & Gabel probiert haben, lassen Sie es mich bitte wissen wie es sich in den Kommentaren unten herausgestellt hat! Facebook Instagram, Pinterest und YouTube, um mehr leckere Mahlzeiten und alles andere zu sehen, was ich vorhabe.

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