Articles / September 22, 2021

Mulitas: Carne Asada Taco-Quesadilla L.A. Style

Mulitas sind ein köstliches mexikanisches Street Food, das in Los Angeles sehr beliebt ist. Eine Mischung aus Taco und Quesadilla, die das ultimative köstliche Essen ist!

Sie zu Hause zuzubereiten ist super einfach und Sie können das Gericht nach Ihren Wünschen und mit Zutaten, die Sie vielleicht bereits in Ihrem Kühlschrank haben, anpassen.

Die Fleischigkeit und Käsigkeit machen es zu einem perfekten Gericht. Es gehört zu den besten mexikanischen Street Food Sie essen können.

Was sind Mulitas?

Das Wort Mulitas ist auf Spanisch und bedeutet wörtlich “kleine Maultiere”. Natürlich scheint die Übersetzung für ein köstliches Gericht seltsam, aber es ist, was es ist.

Ich nehme an, es bezieht sich darauf, dass Sie sie mit allem verpacken können, was Sie möchten, von Fleisch bis Gemüse liegt es wirklich an Ihnen. Außerdem, Die Größe ist auch relativ klein, so, Ich denke, das ist, warum es übersetzt in “kleines Maultier”.

In einfachen Worten, dieses Street Food ist eine mexikanische Version eines gegrillten Käsesandwichs, bei dem das Brot durch Tortillas ersetzt wird. Es ähnelt einer Quesadilla, da es Tortillas und Käse verwendet, ist aber auch ein Taco, da es Fleisch im Inneren und Salsas gibt.

Zutaten, die Sie benötigen

Hier finden Sie eine detaillierte Aufschlüsselung von allem, was Sie für dieses köstliche Rezept benötigen:

Für Carne Asada

Fleisch: Für die Füllung benötigen Sie Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und beißen. Der am häufigsten verwendete Rindfleischschnitt ist das Rocksteak oder die Flanke.
Kreuzkümmel: Gemahlener Kreuzkümmel hat einen herausragenden Platz in der nordmexikanischen Küche. Zum Kochen von Carne Asada benötigen Sie gemahlenen Kreuzkümmel für diesen warmen und erdigen Geschmack.
Würze: Einfaches Salz und schwarzer Pfeffer sind perfekt, um das Fleisch zu würzen.

Für Mulitas Taco

Tortilla: Sie können entweder Mehl oder Maistortillas verwenden. Ich bevorzuge jedoch Mais hausgemachte Tortillas, da ich sie kleiner und dicker machen kann. Oder verwenden Sie einfach im Laden gekaufte Tortillas, wenn Sie keine Lust haben, Ihre eigenen zu machen.
Käse: Sie können entweder Oaxaca- oder Asadero-Käse, Monterey Jack-Käse, Cheddar-Käse oder sogar Mozzarella verwenden.
Salsa: Wir verwenden Pico de Gallo Salsa, aber stöbern Sie in unserer Auswahl an Salsas und machen Sie die, die Sie am meisten inspiriert.

Für schnelle Guacamole

Ich hinterlasse Ihnen hier ein schnelles Guacamole-Rezept, das auf sehr einfache Weise nur mit Avocados, Zwiebeln, Chilischoten und Limettensaft hergestellt wird. Wenn Sie ein detaillierteres (und etwas anderes) Rezept für Guacamole wünschen, gehen Sie zu dieser Seite.

Eine Mulita gefüllt mit Carne Asada, Käse, Guacamole und Pico de Gallo Salsa.

Über das Fleisch

Obwohl Sie entweder Hemd- oder Flankensteak verwenden können, ist das Wichtigste zu wissen, dass Sie es in dünne Scheiben und dann in kleine Bissen schneiden sollten. Dies ermöglicht ein schnelles Kochen. Sobald Sie sehen, dass das Fleisch nicht mehr rosa ist, nehmen Sie es vom Herd und halten Sie es bedeckt, damit es nicht austrocknet.

Beste Tortillas

Obwohl Sie entweder Mehltortillas oder Maistortillas für Mulitas verwenden können, ist die am häufigsten verwendete die Maistortilla. Das liegt daran, dass Maistortilla fettarm ist und mehr Nährstoffe und Ballaststoffe enthält als eine Mehltortilla. Es ist auch absolut sicher für diejenigen, die allergisch gegen Gluten sind. Meiner Meinung nach eignen sich Maistortillas am besten für Mulitas. Wenn Sie jedoch vier Tortillas mehr mögen, können Sie diese auch verwenden.

Machen Sie die schnelle Guacamole

Legen Sie gewürfelte Zwiebeln, Chilis und gehackten Koriander auf eine Schüssel. Avocado halbieren und die Grube wegwerfen. Schöpfen Sie das Fruchtfleisch aus und geben Sie es in die Schüssel. Verwenden Sie eine Gabel und mischen Sie beim Zertrümmern alles.

Nach Belieben mit Salz und Limettensaft abschmecken und beiseite stellen.

Steak zubereiten

Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel würzen. Erhitzen Sie eine Herdgrillpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze bis zum Rauchen. Fügen Sie einen Spritzer Olivenöl hinzu, um die Pfanne leicht zu beschichten.

Fleisch und Sauté zugeben, bis das Fleisch nicht mehr rosa und durchgegart ist. Nicht überkochen oder Fleisch wird hart.

Fleisch auf einen Behälter legen und gut abdecken, damit es nicht austrocknet.

Machen Sie die Mulitas

Eine Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl beträufeln. Legen Sie eine Tortilla, fügen Sie etwas Käse hinzu und fügen Sie Fleisch hinzu.

Fügen Sie mehr Käse hinzu und schließen Sie mit einer anderen Tortilla. Die Tortilla mit Öl bestreichen.

Tortilla auf Pfanne mit Käse und Rindersteak darauf.

Lassen Sie den Käse schmelzen und drehen Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel um, um die andere Seite zu kochen. Drücken Sie vorsichtig auf die Tortilla, um sie mit Käse und Fleisch zu kleben.

Drehen Sie die gefüllten Tortillas weiter, bis der Käse geschmolzen ist und sprudelt und der Rand der Tortillas knusprig wird.

Garnieren

Mulitas auf einen Teller legen, die obere Tortilla vorsichtig schälen und Guacamole und Pico de Gallo hinzufügen. Schließen und sofort mit Ihren Lieblingsbelägen servieren.

Tortilla oben schälen, um den geschmolzenen Käse zu sehen. — Schau dir diese kitschige, klebrige Füllung an!

Getränke zu Mulitas

Agua de piña – Ananas Fresca Wasser.
Agua fresca de fresa – Erdbeer- und Chiawasser.
Agua de pepino – Gurke und Limette fresca.
Erdbeer-Horchata – cremig und leicht süßlich.