No Cook Refrigerator Pickles

No cook refrigerator Pickles, auch bekannt als Quick Pickles, brauchen nur wenige Minuten, sind knusprig, würzig und voller Knoblauch-Dill-Geschmack!

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Wenn Sie noch nie keine Kochkühlschrankgurken hatten, dann werden Sie sich freuen. Nehmen Sie buchstäblich etwa 5 Minuten Vorbereitungszeit, ein paar Stunden Marinierzeit, werden Sie diese erstaunlichen Gurken im Handumdrehen genießen!

Dieses einfache, einfache und schnelle Beizrezept ist möglicherweise das unkomplizierteste Rezept aller Zeiten. Mit nur wenigen einfachen Schritten eine Gurke schnell Ferment voller Geschmack zu schaffen. Oh, und habe ich schon erwähnt, dieses einfache Rezept für fermentierte Gurken im Kühlschrank macht das alles, ohne dass Sie Ihren Eindoser ausbrechen müssen? Herzlich willkommen 😉

Wenn meine Speisekammer voll ist & canning die nie endende Versorgung mit Ende der Saison Gurken oder Gemüse ist einfach keine Option, das ist das Rezept, an das ich mich wende.

Oh! Und dieses Rezept ist nicht nur für Gurken! Pickle jene Gemüse, die durch die Handvoll mit diesem schnellen Gurke Rezept als auch zu rieseln scheinen. LECKER!

SCHNELLGURKENDEFINITION

Eine Schnellgurke oder Kühlschrankgurke, in diesem Fall kein Kochen erforderlich, ist genau das. Eine schnelle, buchstäblich etwa 5 Minuten dauernde Methode, um das meiste frische Gemüse mit einer einfachen Salzlake, ein paar Gewürzen & Kräutern und Ihrem Kühlschrank zu konservieren!

Der Nachteil? Es dauert eine kurze Zeit, bis die Aromen wirklich zum Leben erweckt werden. Obwohl diese No cook Refrigerator Pickles in nur wenigen Stunden genossen werden können, finde ich, dass sie mindestens 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank marinieren können, damit die Aromen wirklich blühen!

WARUM KÜHLSCHRANKGURKEN MACHEN?

Kurz gesagt, so können Sie frisches Gemüse, insbesondere die Fülle an Gurken in der Vegetationsperiode, auf geschmackvolle Weise verbrauchen!

Haben sie einen so intensiven Geschmack oder halten sie so lange wie diejenigen, die wie meine Lacto fermentierten Dilly-Bohnen fermentiert werden? Nein. Sind sie so einfach & schnell wie ich behaupte? JA!

Wenn Sie Ihre eigenen schnellen Gurken zubereiten, können Sie auch kreativ werden und einige andere positive Aspekte ….

• IN KLEINEN CHARGEN ZUBEREITEN – Wie bereits erwähnt, wenn Sie Ihr eigenes Essen anbauen oder saisonale Produkte anbauen möchten, Reste oder zusätzliches Gemüse von Ihrem wöchentlichen CSA haben oder keine Speisekammer voller Gurken in Dosen haben möchten, können Sie Gurken ohne Koch in einem oder zwei Gläsern zubereiten!
• WERDEN SIE KREATIV – Sie können dieses Rezept ganz einfach so machen, wie es ist, oder es süßer (oder weniger süß), würziger oder gar nicht würzig machen, mehr Knoblauch hinzufügen oder ganz weglassen. Verwenden Sie sie auf! Dieses Rezept kann als Basis verwendet und an Ihren Geschmack angepasst werden.
• VERWENDEN SIE UNGERADE ENDEN – Haben Sie nur eine Handvoll Gemüse, das darauf wartet, verwendet zu werden? Du hast es! Fügen Sie es einem schnellen Essiggurkenglas hinzu!
• ZEIT SPAREN – Keine Zeit, den Eindoser auszubrechen? Diese Kühlschrankgurken lösen dieses Problem in kürzester Zeit!
• FÜGEN SIE HINZU, WIE SIE GEHEN – Verschiedenheiten von Gemüse werden zu meiner vorhandenen Charge hinzugefügt, wenn ich eine habe, und achten Sie immer darauf, mein vorbereitetes Datum im Auge zu behalten!
• ALS GESCHENK MITBRINGEN – Zu einem Cookout oder einer Dinnerparty gehen? Diese Kühlschrankgurken werden alle begeistern, die einen Geschmack haben!
• KEIN KOCHEN ERFORDERLICH – Zu heiß, um Ihre Küche aufzuheizen? Dieses Rezept erfordert kein Kochen!

Sie bekommen die Idee. Kühlschrankgurken sind genau das. Eine schnelle Antwort auf die Zubereitung eines leckeren Genusses aus frischem Gemüse.

COMMON NO COOK REFRIGERATOR PICKLE QUESTIONS ANSWERED

Ich finde, dass viele ein paar häufige Fragen haben, wenn sie No cook refrigerator Pickles oder Quick Pickles machen, und dachte, ich würde sie schnell beantworten.

WAS SIND DIE UNTERSCHIEDE ZWISCHEN GURKEN IM KÜHLSCHRANK UND GURKEN IN DOSEN?

Kühlschrankgurken werden in Essig eingelegt und im Kühlschrank aufbewahrt, da sie nicht lagerstabil sind. Dosengurken werden mit einem Wasserbad-Eindoser verarbeitet (achten Sie darauf, einen Blick auf Wasserbad-Konserven für Anfänger sowie alle meine All my Canning Safety-Serien und Konservenrezepte zu werfen, wenn es von Interesse ist) und sind lagerstabil.

KÖNNEN SIE DIESES NO COOK KÜHLSCHRANK GURKE REZEPT?

Ich würde nicht empfehlen, dieses Rezept zum Einmachen zu verwenden, da es kein bewährtes & wahr getestetes Rezept ist. Stattdessen genießen sie mit Kochen erforderlich!

MÜSSEN SIE SALZLAKE FÜR KÜHLSCHRANKGURKEN KOCHEN?

Obwohl das Kochen der Salzlake dazu beiträgt, die Aromen zu verschmelzen & Zucker und Salz, die Sie hinzufügen, vollständig aufzulösen, ist das Kochen der Salzlake kein erforderlicher Schritt.

Ich finde, dass das Auflösen des Zuckers & Salz in heißem Wasser oder das Erzeugen eines einfachen Sirups genauso gut funktioniert wie das Kochen der Salzlake. Sobald die Gurke mariniert ist, verschmelzen die Aromen meiner bescheidenen Meinung nach alle gut miteinander 😊

Wenn Sie die Salzlake nicht kochen, können Sie nicht nur einen ganzen Schritt entfernen, sondern auch sicher sein, dass Ihre Kühlschrankgurken so knusprig wie möglich bleiben!

KÖNNEN SIE OHNE KOCHENDES WASSER EINLEGEN?

Ja. Ich bevorzuge die No Cook Kühlschrank Pickle Methode, da ich finde, dass das Gemüse für längere Zeit viel knuspriger und fester bleibt. Ich benutze jedoch heißes Wasser, um mein Zucker & Salz zu “schmelzen”, damit es nicht körnig in der Salzlake bleibt.

WIE LANGE HALTEN GURKEN IM KÜHLSCHRANK?

Nun, wenn dein Haus wie meines ist, nicht lange 😂. Ich hatte noch nie wirklich ein Glas für längere Zeit nicht gegessen. Als ich diese Frage ein wenig recherchierte, fand ich die Empfehlung irgendwo zwischen 4-6 Wochen.

MÜSSEN GURKEN IM KÜHLSCHRANK VERSIEGELT WERDEN?

Dies hängt wirklich davon ab, was Sie als Abdichtung betrachten. Als Eindoser bleiben versiegelte Essiggurkengläser weit über ein Jahr haltbar. Da Kühlschrankgurken nicht mit einem Wasserbad-Eindoser verarbeitet werden, müssen sie einfach abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ich benutze ein Einmachglas, um meine No Cook Kühlschrank Gurken zu machen. Einmal gemacht, um sie sicher im Kühlschrank zu lagern, verwende ich diese wiederverwendbaren Schraubdeckel für Einmachgläser für einfachen Zugang.

AUSRÜSTUNG BENÖTIGT, UM NO COOK KÜHLSCHRANK PICKLES ZU MACHEN

Nun, das ist die Schönheit dieser schnellen Pickles. Sie brauchen wirklich keine spezielle Ausrüstung oder Zubehör, um sie selbst zu machen!

Abgesehen von den Zutaten, die Sie verwenden möchten, benötigen Sie eine Rührschüssel, Zugang zu sehr heißem oder kochendem Wasser und ein Glas mit Deckel, in dem Sie sie aufbewahren können, sowie ein scharfes Messer, Schneidebrett, Messbecher & Messlöffel. Da ich Zugang zu Einmachgläsern habe, scheinen sie immer meine Wahl zu sein, aber jedes Glas mit Deckel funktioniert gut.

HOW TO MAKE NO COOK REFRIGERATOR PICKLES

Sammeln Sie Ihre Zutaten, Schüssel und Glas bereit zu haben. Erstellen Sie zuerst Ihre grundlegende Salzlösung und passen Sie sie Ihrem Geschmack an.

NO COOK REFRIGERATOR PICKLE BASIC SOLE

Um die Sole für Ihre Kühlschrankgurken mit den folgenden Grundzutaten herzustellen, kombinieren Sie die folgenden Zutaten…

• ESSIG – 1 C Essig (destilliertes Weiß oder ACV)
• WASSER – 1 C Wasser.
• SALZ – 1 Esslöffel
• ZUCKER – 1 Esslöffel

Auch diese Sole ist nur eine Basis. Es kann leicht nach Bedarf erhöht und mit anderen Aromen angepasst werden. Lesen Sie weiter, um unten einige großartige Ergänzungen zu finden!

Denken Sie daran, dass der Geschmack der Salzlake auf den Geschmack Ihrer Gurken übertragen wird, also stellen Sie sicher, dass Sie den Geschmack mögen, bevor Sie das vorbereitete Gemüse hinzufügen!

BEREITEN SIE DAS GEMÜSE FÜR DIE HERSTELLUNG VON NO COOK REFRIGERATOR PICKLES VOR

Um das Gemüse Ihrer Wahl zuzubereiten, werden in meinem Fall einfach frisch gepflückte Beizgurken (ich finde, dass die Beizgurken am besten funktionieren, wie die knorrigen, stacheligen wie meine unten gezeigten “kleinen Blätter”, da sie länger in der Salzlake knusprig bleiben), die gewaschen wurden, sowohl der Länge nach (Speerscheiben) als auch in Runden geschnitten.

Ich begann mit etwa 1 Pfund frischen Beizen Cukes oder genug, um das Glas auf das gewünschte Niveau zu füllen.

Fügen Sie das vorbereitete Gemüse zu Ihrem Glas hinzu und bedecken Sie es mit Ihrer vorbereiteten Salzlake. Decken Sie das Glas ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Nur 24 bis 48 Stunden später genießen!

Meine komplette Sole enthielt 2 Chargen der Grundsole wie oben gezeigt mit dem Zusatz der folgenden Zutaten…

• ZUSÄTZLICHER Süßstoff – Da wir ein wenig von dem “Biss” aus der Grundsole genießen, füge ich eine zusätzliche knappe 1/4 c Zucker hinzu, der in heißem Wasser gelöst wurde
• 4 große KNOBLAUCHZEHEN – Geschält und ein wenig zerschlagen
• 1/2 TL ZERSTOßENER ROTER PFEFFER
• 4 FRISCHE DILLKÖPFE – ich füge auch das Dillblatt aus meinem frischen Kraut hinzu
• 2 Tbl GANZE PFEFFERKÖRNER
• 1 Tbl SENFKORN

Fühlen Sie sich frei, eine Kopie des Rezepts für die zukünftige Verwendung auszudrucken (oder kommen Sie einfach zu einem Besuch zurück 😊)

ALTERNATIVE ARTIKEL ZUM BEIZEN

Wie bereits erwähnt, sind Sie bei dieser schnellen Beizmethode nicht darauf beschränkt, nur Gurken zu verwenden. Fast jedes essbare Gemüse & Sogar einige Früchte, ja, Sie hören richtig, Früchte (denken Sie Pfirsiche, Äpfel, Krabbenäpfel, Birnen, Pflaumen, & Trauben hier) können eingelegt werden.

Wie lecker wäre eine Fruchtgurke mit dem Zusatz einer Vanilleschote & etwas schwerer auf dem Süßstoff? Oder was ist in der Saison Wassermelone mit dem Zusatz von frischer Minze. LECKER!

Gemüse zum Beizen gehören Blumenkohl, Paprika, Rüben, Karotten, Zwiebeln, Brokkoli, Kohl, Tomaten (verbrauchen Sie diese Kirschen!), Sommerkürbis, Rettich und sogar Oliven können eingelegt werden. Dies ist keineswegs eine vollständige Liste! Lassen Sie Ihre Fantasie und das, was Sie zur Hand haben, der entscheidende Faktor sein.

Die einzigen Dinge, die Sie wahrscheinlich nicht zu Ihrer Gurke hinzufügen sollten, sind zarte Grüns wie Chards, Grünkohl und Salat!

KEINE KOCHKÜHLSCHRANKTIPPS & VORSCHLÄGE

Das Anpassen des Geschmacks Ihrer Grundsole ist einfach, und es gibt ein paar Tipps & Vorschläge für die Herstellung Ihrer Gurken.

ZUTATENVORSCHLÄGE FÜR DIE SOLE

Hier sind einige Vorschläge, was wir hier auf dem Hügel gerne hinzufügen, und einige, die wir in Zukunft ausprobieren werden!

• KNOBLAUCHZEHEN – Verwenden Sie frische, geschälte Knoblauchzehen
• PFEFFERKÖRNER – Ganze Pfefferkörner
• GEWÜRZE – Kurkuma, Senfsamen, Selleriesamen, Beizgewürze oder andere Gewürzmischungen, Kreuzkümmel, & sogar Nelken
• KRÄUTER – Frische Kräuter sind Dill, Lorbeerblatt, Estragon, Thymian, Oregano, Majoran
• ESSIGE – Destillierter Essig führt zu einer sehr scharfen Essigbasis. Für einen milderen Geschmack wählen Sie Apfelessig
• OPTIONALE AUSWAHL – Ganze Peperoni, die aufgeschnitten oder gehackt wurden, getrocknete Paprikaflocken, Zwiebeln, geriebener frischer Meerrettich, alternative Süßstoffe wie Ahornsirup, Agavennektar oder Honig

NO COOK KÜHLSCHRANK PICKLE TIPPS

Offensichtlich ist die Sole, wo Sie den Geschmack bringen & Gewürz, aber es schafft auch ein sicheres Produkt zu konsumieren. Der größte Punkt, an den Sie sich erinnern sollten, wenn Sie Ihre Solemengen erhöhen oder verringern, ist, ein Verhältnis von Essig zu Wasser von 1: 1 beizubehalten.

Obwohl die häufigsten Essigsorten bei der Herstellung der Salzlake für Ihre Kühlschrankgurken destillierter weißer Essig oder Apfelessig sind, können Sie sich jedoch immer dafür entscheiden, mit Ihrer Essigauswahl kreativ zu werden. Weiß- oder Rotweinessig oder Reisessig (beide weiß & rot) oder sogar eine Kombination aus mehreren verschiedenen würde für einzigartig aromatisierte Gurken sorgen. Gealterte Essige wie Balsamico sollten nicht zum schnellen Beizen verwendet werden.

Beim Beizen ist nicht alles Salz gleich. Anstelle von Jodsalz oder Speisesalz, das aufgrund von Zusätzen im Salz eine trübe, verfärbte Salzlösung hinterlässt und den Geschmack der Gurke verändert, wählen Sie stattdessen koscheres Salz, Meersalz, echtes Salz (mein Favorit) oder Beiz- / Konserven-Salz.

Wenn es um Wasser geht, wie bei den meisten Rezepten, wäre es mein Rat, Leitungswasser zu vermeiden, das stark gechlort oder behandelt ist. Wählen Sie stattdessen gefiltertes Wasser, wenn möglich.

Wenn es um die Wahl Ihres Süßungsmittels geht, erfordert das Grundsolerezept magere 1 TBL Rohrzucker. In unserem Haus geben wir diese Menge nach Geschmack an, wenn wir unsere Kühlschrankgurken herstellen. Ich würde empfehlen, Ihren Süßstoff hinzuzufügen (wie oben erwähnt, sind Sie hier nicht auf Rohrzucker beschränkt!) langsam, Geschmack, und fügen Sie mehr, wenn nötig.

Jede Zutat, die über das oben Genannte hinausgeht, Essig, Wasser, Salz, & Zucker / Süßstoff, liegt bei Ihnen. Ich würde empfehlen, darüber nachzudenken, wofür Sie Ihre schnellen Gurken verwenden werden. Suchen Sie eine Ergänzung zu Reisschalen? Achten Sie darauf, Reisweinessig zu verwenden und ein bisschen asiatisches Flair mit Koriander, Zitronengras oder sogar Sternanis hinzuzufügen. Oder wie wäre es mit einer Beilage zu Ihrem mexikanischen Lieblingsgericht? Denken Sie an Kreuzkümmel, Knoblauch und eine getrocknete Chilischote. Die Möglichkeiten sind endlos!

Ich hoffe, Sie können das nutzen, was in der Saison und in Ihrer Nähe ist, und sie mit Ihrem eigenen einzigartigen No cook refrigerator Pickle-Rezept einlegen! Viel Spaß!!

Liebe, Licht, & Lachen ~

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