Panch Phora

Beschreibung & Verwendung

Panch Phora ist eine spezielle Mischung aus fünf Samengewürzen, die bengalischen Ursprungs sein soll, eine Fünf-Gewürz-Mischung, die nicht mit chinesischem Fünf-Gewürz-Pulver verwechselt werden sollte. Der Name kommt aus dem Hindustani Wort für fünf, die ‘panch’ ist und ‘phora’ bedeutet einfach Samen. Panch Phora wird traditionell zu Beginn der Curryherstellung in Öl gebraten. Es ist auch köstlich, wenn es mit teilweise gekochten Kartoffelwürfeln gebraten wird, bis sie goldbraun sind und die Samen an ihnen haften.

In Australien aus importierten Zutaten gemischt und verpackt.

Nährwertangaben gelten nur für Gewürzmischungen.

KARTOFFELN MIT INDISCHEN SAMEN

Zutaten:

4 mittelgroße Kartoffeln, geschrubbt oder geschält
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Herbie’s Spices Panch Phora

Anleitung:

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in jeweils vier oder sechs Stücke (etwa so groß wie eine kleine neue Kartoffel) und kochen oder in der Mikrowelle mit etwas Salz, bis sie fast gar sind.
2. Gut abtropfen lassen und zwischen den Lagen Papiertuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und rühren Sie die Samen 30 Sekunden lang in das heiße Öl.
4. Kartoffeln hinzufügen und bei starker Hitze kochen, dabei häufig wenden oder werfen, bis sie gebräunt und gut mit Samen überzogen sind.

Dient 4-6.