Polnisches Osteressen – Die besten 20 polnischen Ostergerichte

Polnisches Osteressen ist köstlich und leider bekommen wir die meisten polnischen Ostergerichte nur einmal im Jahr zu essen. Wir beginnen unsere Osterfeier mit einem Osterfrühstück, aber seien wir ehrlich – wir essen den ganzen Tag!

Ostern ist der wichtigste Feiertag in der katholischen Kirche, und nach einer langen Fastenzeit möchten wir es im großen Stil feiern! In der folgenden Liste habe ich die Gerichte aufgenommen, die Sie in den Häusern meiner Familie und Freunde finden können, die immer noch den polnischen Ostertraditionen religiös folgen.

Was essen die Polen zu Ostern?

Obwohl das polnische Osteressen regional ist, habe ich mir die Liste mit 20 verschiedenen Gerichten ausgedacht, die wir in dieser freudigen Jahreszeit im ganzen Land zubereiten.

Biała kiełbasa – Polnische Weißwurst

Polnische Weißwurst wird mit Schweinefleisch gefüllt und mit Salz, Knoblauch, Pfeffer und Majoran gewürzt. Zum polnischen Osterfrühstück kochen oder backen wir die Wurst und servieren sie mit der fermentierten Roggensuppe Żurek oder mit einem Meerrettich.

Żurek – Fermentierte Roggensuppe

Fermentierte Roggensuppe ist in Osteuropa berühmt, enthält aber traditionell in Polen gesäuertes Roggenmehl und viel Fleisch. In der Familie fügen wir Schweinswurst, Speck, Kartoffelpüree und hart gekochtes Ei hinzu. Aufgrund seiner Beliebtheit ist die Suppe das ganze Jahr über erhältlich.

Zupa Chrzanowa

Żurek ist nicht die einzige berühmte Suppe, die Polen zu Ostern essen. In einigen Regionen bereiten Polen eine Suppe mit Meerrettich zu. Meerrettich bringt die Menschen zum Weinen und ist daher ein Symbol für die Überwindung des Schmerzes der Passion Christi. Chrzanówka / Chrzanica hat viele regionale Variationen und ist besonders beliebt in den polnischen Bergen, wo Chrzonica genannt wird.

Pisanki – Polnische Ostereier

Die Herstellung polnischer Ostereier ist die beliebteste polnische Tradition. Das Ei symbolisiert neues Leben, und wir teilen es beim Osterfrühstück zusammen mit den Wünschen. Es gibt viele Möglichkeiten, die Eier zu dekorieren, aber in meiner Familie war es am beliebtesten, das Ei in den Zwiebelschalen zu kochen (was ihnen eine braune Farbe verlieh) und dann das Muster mit einem scharfen Werkzeug auf der Oberfläche zu kratzen.

In meiner Familie haben wir am Freitag und Samstag Ostereier zubereitet. Die Freitagseier waren für den Osterkorb bestimmt und wurden am Sonntag gegessen. Die Samstagseier waren bereit für den nassen Montag. Jetzt bitte aufpassen, denn das ist urkomisch! Am nassen Montag junge Herr würde das Wasser auf die Mädchen gießen, um sicherzustellen, dass sie schön bleiben. Viele verschiedene Werkzeuge kamen an diesem Tag zum Einsatz – Wasserpistolen, Wasserkörbe, aber auch Feuerwehrleute (hauptsächlich, wenn Sie in einem Dorf lebten). Für das “Gießen” erhielten sie Osterei oder zusätzlich Schokolade. An diesem Tag konnte mein Bruder die ganze Tüte Eier und Süßigkeiten genießen, und ich saß nass da. Klingt nach Spaß, oder?

Zurück zu den polnischen Ostereiern Bitte lesen Sie den Artikel Entdecken Sie die Welt von Pisanki, wenn Sie mehr über andere Möglichkeiten Ihrer Herstellung erfahren möchten. https://culture.pl/en/article/discover-the-world-of-pisanki-or-polish-easter-eggs.

Jajka faszerowane – Gefüllte Eier

Gefüllte Eier sind ein weiteres beliebtes polnisches Osteressen. Eier sind mit verschiedenen Füllungen gefüllt, obwohl wir in meiner Familie den Pilz am meisten geliebt haben! Die Polen wurden sehr kreativ, wenn es um gefüllte Eier ging. Ich habe gefüllte Eier mit Meerrettich-Rote-Bete-Relish, Spinat, Räucherlachs und seit kurzem sogar Avocado gesehen.

Ćwikła z chrzanem – Meerrettich-Rote-Bete-Relish

Meerrettich-Rote-Bete-Relish erscheint auf jedem Oster- oder Weihnachtstisch und ist eine perfekte Beilage für hausgemachten Schinken und Käse brot. Dieser Aufstrich besteht aus sehr fein zerkleinerten, gekochten Rote Beete und sehr stark mit Meerrettich gewürzt. Das Relish hat eine schöne dunkelrote Farbe und einen würzigen Geschmack.

Wielkanocna szynka w cieście – Schinken im Teig

Nach der langen Fastenzeit kann es jeder Pole kaum erwarten, so viel Fleisch wie möglich zu essen! Gebackener Schinken ist eines der beliebtesten Fleischstücke, die Polen zu Ostern zubereiten. In dieser Variante wird der zuvor gekochte Schinken mit Mürbeteig überzogen und im Ofen gebacken. Das Schweinefleisch kann heiß oder kalt serviert werden und passt gut zu Meerrettichsauce oder Tatarensauce. Das Rezept stammt aus der Provinz Wielkopolska.

Pieczeń rzymska – Hackbraten mit Ei

Das Gericht aus frisch gemahlenem Schweinefleisch, gefüllt mit einem hart gekochten Ei. Vor dem Servieren wird das Fleisch mit Knoblauch, Meerrettich, Majoran und Senf gewürzt. Normalerweise mit Kartoffelbrei oder direkt auf der Brotscheibe serviert. Ist polnisches Osteressen nicht wirklich lecker?

Schab ze śliwka – Prune-Gefüllte Schweinelende

Es gibt keine bedeutendere Feier ohne gebackenes Schweinekotelett mit Pflaume: Hochzeiten, Weihnachten, Ostern sowie Geburtstag. Jeder Grund ist ein guter Grund, es vorzubereiten! Ähnlich wie der Hackbraten eignet sich das Schweinekotelett perfekt zum Braten oder als Sandwichbelag.

Sos Tatarski – Tartarsauce

Was wären all diese köstlichen Fleischsorten ohne die Saucen, oder? Die Sauce ist eine hervorragende Ergänzung zu jedem gebratenen Fleisch. Diese besondere Sauce passt perfekt zu Schinken, Fisch und Ei. Da wir zu Ostern viele Eier essen, ist die Sauce ein entscheidendes Element des polnischen Osteressens. Die Sauce wird auf der ganzen Welt hergestellt und daher variieren die Rezepte. In Polen machen wir es normalerweise mit Gurken, Zwiebeln und marinierten Pilzen.

Sos chrzanowy – Meerrettichsauce

Die letzte Sauce, die ich auf dieser Liste erwähnen möchte, ist die Meerrettichsauce. Zu Ostern servieren die Polen Meerrettichsauce kalt mit Weißwurst, Eiern oder hausgemachtem Fleisch.

Śledź – Hering

Ich kann Ihnen versichern, dass es keine polnischen Feiertage ohne Hering gibt! Die beliebteste Heringsvariante ist die in Öl und Essig marinierte. Es ist ein beliebtes polnisches Osteressen sowie Weihnachtsessen. Weitere polnische Heringsvariationen finden Sie im Blog über 30 polnische Gerichte, die Sie auf Ihrer Reise nach Polen probieren können.

Mięso w galarecie – Aspik

Aspik ist seit dem Mittelalter bekannt und geht noch nirgendwo hin. Diese besondere Vorspeise ist bei Polas beliebt und erscheint oft während der Feierlichkeiten, einschließlich des polnischen Osterfestes, auf den Tischen.

Mazurek – Mürbeteig für Ostern Gebackenbeliebt

Mazurek ist einer meiner Lieblingskuchen von allen, und das liegt daran, dass ich ein großer Fan von Mürbeteig bin (diese Butter, oder?). Mazurek besteht aus einer dünnen Schicht Gebäck und verschiedenen Belägen. Der Kreativität der Bäcker sind hier keine Grenzen gesetzt. Aber was auch immer sie machen – es sieht immer toll aus. Für meinen Mazurek verwende ich normalerweise einen Brotaufstrich namens Kajmak, der Dulce de Leche ähnelt, und dekoriere ihn mit getrockneten Früchten und Nüssen.

Babka – Polnischer Bundt-Kuchen

Der polnische Oster-Bundt-Kuchen besteht aus einem biskuitähnlichen Teig und wird oben mit Puderzucker oder Zuckerguss serviert. Zum Backen des Kuchens verwenden wir eine spezielle Pfanne im Bundt-Stil, die für seine Form sorgt.

Baranek Wielkanocny – Osterlammkuchen

Für den Osterlammkuchen verwenden wir normalerweise den gleichen Teig wie für den Osterbündel-Kuchen. Aber wie der Name schon sagt – der Kuchen wird in Form der Lammform gebacken.

Pasztet Wielkanocny – Pastete

In meiner Familie machen wir Pastete immer von Grund auf neu! Der Laib enthält zuvor gekochtes und dann gemahlenes Fleisch, Gemüse und ein bisschen Leber. Die Leber ist ein Muss in meiner Pastete, weil sie ihr diesen besonderen Geschmack verleiht. Um die Pastete flauschig zu machen, füge ich auch etwas in einem Wasserbrötchen getränktes hinzu und vor dem Backen würze ich das gemahlene Fleisch mit Piment, Pfeffer, Lorbeerblatt und Muskatnuss. Die Pastete passt gut zu Preiselbeermarmelade, aber ich tauche sie auch gerne in alle zuvor erwähnten Saucen!

Pascha Wielkanocna – Osterdessert aus Quark

Pascha hat russische Ursprünge und ist eine perfekte Alternative zu kalorienreichen Kuchen und Gebäck, die während der Osterzeit gegessen werden. In enthält Quark, Butter, Eier, Sauerrahm, Rosine, Mandeln, Vanille, gewürzte und kandierte Früchte. Es wird in einer Form hergestellt, was ihm Pyramidenform gibt. Wir bewahren es vor dem Servieren mindestens 12 Stunden im Kühlschrank auf. wenn Sie traditionelle polnische Pascha zu Ostern zubereiten möchten, finden Sie hier das beste Rezept, das ich von traditionellen polnischen Pascha-Rezepten kenne.

Sałatka jarzynowa – Gemüsesalat

Was ich jetzt beschreiben werde, ist der beliebteste polnische Salat von allen: Gemüsesalat. Dieser besondere Salat ist einzigartig wegen seiner Hauptzutaten – gekochtes Gemüse. Für das Gericht verwenden wir hauptsächlich Kartoffeln, Karotten, polnische saure Gurken, Eier, Selleriewurzel, frische Zwiebeln, Petersilienwurzel, grüne Erbsen. Es hat Mayo-Dressing und enthält viel Petersilie.

Makowiec – Mohnkuchen

Polnische Mohnkuchen mit ihren unterschiedlichen Formen und Formen haben eines gemeinsam: eine Mischung aus Mohn, Zucker und getrockneten Früchten.Ich kenne es in Laib- oder Strudelform. Der Kuchen besteht aus Hefeteig und ist mit einer Schicht Mohnmischung und Zuckerguss bedeckt.

Ich hoffe, dass dieser Artikel Ihnen einen Einblick gegeben hat, was Polen zu Ostern essen, und Sie dazu inspiriert hat, einige dieser polnischen Ostergerichte zu kochen. Wenn Sie nach traditionellen polnischen Rezepten suchen, würde ich Sie gerne ermutigen, unseren Kochblog – Cooking the World – zu besuchen.

Weitere Informationen über traditionelles polnisches Essen finden Sie unter 30 Traditionelle polnische Gerichte, die Sie in Polen probieren können.