Short guide for national meals in Serbia

Aufgrund der langen Geschichte des Balkans werden das serbische Essen und die serbische Küche von türkischen, ungarischen und griechischen Speisen beeinflusst. Die häufigsten Lebensmittel sind Bohnen (ein Eintopf aus Bohnen und Schweinerippchen), Sarma (Kohlblätter gefüllt mit gemahlenem Fleisch und Reis), Barbecue (Grill, gegrilltes Fleisch), Cevapcici (kleine, längliche Hackfleischbällchen mit gehackten Zwiebeln) und gefüllte Paprikaschoten (gefüllte Paprikaschoten). Gebratenes Schweinefleisch oder Lammfleisch, serviert mit Kartoffeln, wird zu besonderen Anlässen bevorzugt.

Typische Käsesorten sind Kajmak (hergestellt aus der Haut gekochter Milch) und Shady-Käse (ein Hartkäse, der oft in einem Geschäft in der Stadt zerbröckelt ist, und ein Salat nach griechischer Art). Zu den lokal angebauten Produkten gehören Kohl, Salat, Tomaten, Kartoffeln, Karotten, Paprika (Paprikas), Äpfel, Birnen, Wassermelonen und Erdbeeren. Brot (normalerweise weiß) wird zu jeder Mahlzeit gegessen und Wein wird zur Hauptmahlzeit serviert. Kaffee und Säfte werden ebenfalls konsumiert, Tee wird während der Krankheit häufiger eingenommen.

Da der Arbeitstag um 8 oder 9 Uhr morgens beginnt, frühstücken die Menschen normalerweise um 10 Uhr morgens, was in ländlichen Gebieten eine reichhaltige Mahlzeit sein kann. Die Hauptmahlzeit des Tages ist Mittagessen (Mittagessen), um 2 Uhr oder 3 Uhr. Dies ist normalerweise eine schwere Mahlzeit, die eine Suppe und ein Fleischgericht enthält. Das Abendessen ist normalerweise ein leichter Snack.

Ein wichtiger Bestandteil der Mahlzeiten ist Rakija. Es ist ein traditionelles serbisches Getränk, das normalerweise vor dem Mittag- oder Abendessen serviert wird. Rakia ist ein raffiniertes “starkes Getränk “. Es wird ausschließlich aus Früchten bester Qualität hergestellt. Es gibt das Gefühl und das Gefühl, zur Natur zu gehören, bewahrt die Aromen, aus denen Erinnerungen bestehen. Wenn Sie in Serbien sind, können wir Sie auf eine Rakija-Tour mitnehmen, bei der Sie verschiedene Arten dieses traditionellen Getränks probieren können.

Wenn Sie Gast in einer serbischen Familie sind, sollten Sie mehr essen, als Sie können

Gäste, die zum Abendessen eingeladen sind, erhalten vor dem Essen Meze (eine Antipasti aus Käse und Würstchen). Bei der Unterhaltung ist es wichtig, mehr Essen anzubieten, als gegessen werden kann; Dies ist ein Zeichen von Gastfreundschaft und Reichtum. Den Gästen wird während des Essens konsequent Essen angeboten, und es ist üblich, vor der Annahme abzulehnen. Sobald Gäste ein- oder zweimal eine andere Hilfe abgelehnt haben, werden viele Gastgeber sie nicht weiter drängen. Von den Gästen wird erwartet, dass sie das gesamte Essen auf ihren Tellern beenden. Mahlzeiten sind Zeiten für Konversation und soziale Interaktion.

10 traditionelle Gerichte, die Sie in Serbien probieren sollten

Ajvar ist eine besondere Art von Salat, eine Spezialität der Balkanküche (nicht nur serbisches Essen), hergestellt aus rotem Pfeffer. Es wird als Ergänzung zu vielen Gerichten und meistens als Brotaufstrich verwendet. Der Ajvar wird traditionell im Herbst hergestellt, wenn er voller Paprika ist, und die Leute essen ihn das ganze Jahr über.

Ajvar wird aus scharfen und süßen Paprikaschoten hergestellt. Blaue Auberginen werden normalerweise zu Paprika hinzugefügt. Es wird manuell in offenen Schindeln auf einem Holzofen zubereitet. Vor der Zubereitung des Ajvar werden die Paprikaschoten gebacken, sorgfältig geschrubbt, gebraten und gemahlen. Vor dem Servieren wird normalerweise ein kleiner gehackter, gesalzener Knoblauch hinzugefügt.

2) KAJMAK

Ein Milchprodukt ähnlich einem weißen (Bauern-) Käse aus vielen Fettschichten, das nach dem Abkühlen von der Oberseite der gekochten Milch abgeschöpft und mit Salz gewürzt wird. Je nachdem, wie lange es erhalten bleibt, kann es entweder “jung” oder “alt” sein. Kajmak ist ausschließlich ein hausgemachtes Produkt der Region südlich der Save und der Donau, die besten Sorten kommen aus dem Berggebiet (Mt. Zlatibor, Gebiet Čačak).

3) PROJA

Dies ist eine Art traditionelles Maisbrot. Käse und Kajmak können hinzugefügt werden, manchmal sogar Spinat oder Mangold. Proja passt am besten zu Sarma und gekochtem Kohl. Oder es kann zum Frühstück oder Abendessen mit Joghurt (eine Art Sauermilch) gegessen werden.

4) PRŠUTA

Schinken, der geräuchert und getrocknet wurde. Die bekannteste Sorte stammt aus der Region Užice.

5) SARMA

Kohlrouladen gefüllt entweder mit Hackfleisch oder Reis, am besten geeignet für diejenigen, die Fleisch vermeiden oder schnelle Tage beobachten. Im Winter wird es aus Sauerkraut hergestellt. Im Sommer besteht es aus Weinblättern oder ähnlichen essbaren grünen Blättern. Normalerweise wird es mit Joghurt serviert (am besten aus Schafsmilch).

Sarma sollte etwa 2 bis 2einhalb Stunden bei schwacher Hitze im Ofen gegart werden. Je länger es kocht, desto köstlicher ist es.

Sarma ist ein Substantiv, das vom türkischen Verb sarmak abgeleitet ist, was “verdrehen” bedeutet.”

6) LESKOVAČKI VOZ

Leskovački voz ist eine Art serbisches Essen, eine Spezialität aus Südserbien, hauptsächlich aus der Stadt Leskovac, die daher einen Teil ihres Namens ausmacht; Das Wort “voz” steht für “Zug”, was sich auf die Art und Weise bezieht, in der es serviert wird. Das Gericht besteht aus einer Reihe von verschiedenen gegrillten Fleischsorten, die nacheinander im Laufe eines langen, angenehmen Abends serviert werden. Der “Zug” besteht aus ćevapčići, serbischen Hamburgern, Steaks, Schaschlik, Würstchen… Die Reihenfolge der Portion hängt vom Haus oder von den Wünschen des Kunden ab.

7) CEVAPCICI

Gegrillte Hackfleischröllchen. Cevapcici werden mit gehackten frischen Zwiebeln serviert, manchmal auch auf Kajmak. Diese Art von serbischem Essen ist auch in den Nachbarländern des westlichen Balkans traditionell.

8) WASCHEN

Oder der Braten, meistens von einem Schwein oder einem Lamm. Das ganze Tier wird entweder am Spieß oder in einem heißen Ofen gebraten. Der Braten ist ein unvermeidliches Gericht bei traditionellen Festen wie Hochzeiten.

9) PITA

Ein Kuchen aus dünnen (Filo-) Teigblättern, gefüllt mit verschiedenen Zutaten, gerollt und in einem Ofen gebacken. Je nachdem, ob es als Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert gedacht ist, kann die Füllung des Gebäcks aus Fleisch, Pilzen, Weißkäse und Spinat oder Mangold, Äpfeln und Sauerkirschen bestehen …

10) SLATKO

Eine besondere Art von sehr süßen Konserven ähnelt Marmelade, wobei jedoch Fruchtstücke ganz bleiben. Besucher haben eine besondere Vorliebe für diesen Leckerbissen gezeigt; Nobelpreisträger Samuel Beckett erwähnte süß und seine Korrespondenz. Einem Gast wird unmittelbar nach dem Betreten eines Hauses ein Teelöffel Süßes mit einem Glas Wasser angeboten. Es wird auch morgens vor dem Frühstück eingenommen, obwohl der Brauch in Städten verschwindet. Die beste Süßigkeit wird aus Walderdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Pflaumen, Quitten hergestellt … Die Auswahl ist endlos und es gibt einen Typ, der jeden Geschmack befriedigt.