Teaching Server zu verkaufen

Pro Person überprüfen Durchschnittswerte haben noch nie so wichtig wie jetzt. Damit Restaurants weniger Gäste im Haus ausgleichen können, müssen sie das Beste aus jedem Gast machen, den sie haben. Dies bedeutet natürlich, außergewöhnlichen Service zu bieten, aber es bedeutet auch, das Gästeerlebnis mit Extras, Add-Ons und anderen durchschnittlichen Boostern zu verbessern. Die Herausforderung besteht darin, dass die meisten Server Angst haben, an Gäste zu “verkaufen”, und einige werden es um jeden Preis vermeiden. Das Verkaufen von Servern muss kein harter Kampf sein, besonders wenn Sie sich auf die Kunst des Soft-Sells konzentrieren. Hier sind einige Tipps für den Einstieg:

• Vorschlagen, vorschlagen, vorschlagen. Es geht nicht darum, Menüpunkte auf Kunden zu schieben, es geht darum, Artikel zu empfehlen, die ihr kulinarisches Erlebnis verbessern. Indem Sie einem Kunden von Ihren Lieblingsgerichten erzählen und Paarungsempfehlungen geben, verbessern Sie das Serviceniveau, das Sie liefern … und Sie schaffen Gästebindung. Schließlich haben die meisten Menüs über hundert Artikel zur Auswahl und die meisten Gäste schätzen eine kleine Anleitung!
• Lass das Essen sich selbst verkaufen. Wenn Sie Artikel gut beschreiben, verkaufen Sie diese Artikel … ohne Direktverkaufsgespräch. Das Auflisten von Zutaten, das Erzählen der Gäste, wie der Küchenchef das Gericht zubereitet hat, und das Beschreiben dieser Details in lebendiger Sprache begeistern den Gast für das Gericht … und bringen Ihnen den Verkauf. Produktwissen ist der Schlüssel.
• Stellen Sie Fragen. Wenn Sie nur fragen, ob ein Gast Fragen hat, können Sie die Konversation leicht öffnen, um Artikel und Add-Ons zu empfehlen. Fragen Sie dann Ihre eigenen: Entdecken Sie Vorlieben und geben Sie Empfehlungen, die Ihren Gästen am besten gefallen.
• Entspannen Sie sich. Die größte Herausforderung für die meisten Verkäufer besteht darin, einen Kunden davon zu überzeugen, etwas zu kaufen. Sie haben bereits einen Kunden, von dem Sie wissen, dass er etwas kaufen wird. Ihre Aufgabe ist es nur, dem Kunden zu helfen, das zu finden, was ihm wirklich Spaß macht, und ein gesamtes kulinarisches Erlebnis zu schaffen.
• Sei aufrichtig. Kunden können erkennen, wann Sie versuchen, sie zu “verkaufen” oder zu “bedienen”. Wenn Sie Kunden nicht wirklich glücklich machen wollen, sollten Sie nicht in der Hotellerie sein!

Diese Tipps eignen sich auch, um Servern das Verkaufen beizubringen, wenn Sie Bestellungen per Telefon entgegennehmen.

Die Lehre Server zu Verkaufen Ausbildung Werkstatt

Der online Teaching Server to Sell-Schulungsworkshop wurde entwickelt, um Auftragsnehmer in Verkäufer zu verwandeln. Wenn die Server über die Tools verfügen, die sie benötigen, um suggestiv zu verkaufen, haben die Gäste ein angenehmeres kulinarisches Erlebnis, der Umsatz für das Restaurant verbessert sich und die Server verdienen mehr Geld. Jeder gewinnt! Zu den Modulen dieses Workshops gehören:

• Verkaufen heißt dienen, dienen heißt verkaufen
• Steigende Checkdurchschnitte
• Verhalten vs. Einstellung für höhere Umsätze