Top 7 Ersatzstoffe für frischen und gemahlenen Ingwer, die Ihrem Gericht einen erstaunlichen Geschmack verleihen
Ingwer ist ein so leckeres und gesundes Gewürz, dass viele von uns es jederzeit zu Hause behalten. Ob geriebener, frischer oder gemahlener Ingwer, es gibt viele Rezepte, für die Sie ihn verwenden müssen.
Wenn Sie überhaupt keinen Ingwer haben, können andere Optionen Ihren Gerichten eine ähnliche Würze und einen ähnlichen Geschmack verleihen.
Was ist Ingwer?
Diese ursprünglich aus Südostasien stammende Blütenpflanze ist ein enger Verwandter von Kurkuma. Ingwerwurzel ist der essbare Teil, der auch medizinische Eigenschaften hat. Das Innere der Wurzel kann je nach Sorte entweder gelb, rot oder weiß sein.
Sie können Ingwer frisch, getrocknet, in flüssigem Extrakt oder in Pulverform essen. Diese Wurzel hat auch viele Vitamine und Mineralien, antioxidative Verbindungen und entzündungshemmende Eigenschaften. Ingwer ist seit vielen Jahrhunderten Teil der indischen, nahöstlichen und südostasiatischen Küche.
Einige der häufigsten Anwendungen für Ingwer sind Currys, Pad Thai, Suppen, Salatdressings und Getränke wie Tee.
Womit kann ich Ingwer ersetzen?
Wenn Sie sich zum Kochen vorbereiten und dieses Essen nirgendwo zu finden ist, probieren Sie einen dieser Ersatzstoffe für frischen und gemahlenen Ingwer, die in verschiedenen Rezepten funktionieren:
Am besten zum Kochen von Curry, Pfannengerichten, Teriyaki-Sauce und Orangenhähnchen
#1. Galangal
Diese Wurzel stammt ebenfalls aus Südostasien und hat sehr ähnliche Aromen und Eigenschaften wie Ingwer. Diese Wurzel ist jedoch nicht sehr verbreitet, daher kann es schwierig sein, sie zu erhalten, es sei denn, Sie haben ein asiatisches oder indisches Geschäft in der Nähe.
Wenn Sie es finden, fügen Sie ¼ mehr hinzu, als das Rezept angibt, da diese Wurzel weniger stark ist.
Galgant kommt normalerweise in Wurzelform vor, kann aber gut frischen, pulverisierten oder gehackten Ingwer ersetzen. Wenn Sie Ground Galangal finden, können Sie es auch verwenden, indem Sie die gleichen Richtlinien befolgen. Diese Wurzel eignet sich hervorragend zum Kochen von Curry, Eintöpfen, Teriyaki und anderen Saucen sowie zum Braten.
#2. Zitronengras
Dieses hellgrüne und gelbe Stielgemüse hat einen starken aromatischen Zitrusduft und ein wenig minzig-pfeffriges Aroma.
Sie können frisches und gehacktes Zitronengras in vielen Lebensmittelgeschäften finden, aber Sie können mehr Glück auf einem Bio-Markt oder asiatischen Laden haben. Wenn Sie frisches Zitronengras kaufen, verwenden Sie nur den unteren Teil und fügen Sie ihn etwa in der Mitte zum Garvorgang hinzu.
Sie können gehacktes Zitronengras auch leicht als Ersatz für Ingwer verwenden, fügen Sie einfach etwa die Hälfte hinzu, da diese Wahl sehr aromatisch ist. Verwenden Sie Zitronengras bei der Herstellung von Currypaste, Pfannengerichten, Teriyaki-Sauce, Orangenhähnchen und sogar Getränken.
Sehen Sie mehr: Zitronengrasersatz
#3. Kandierter Ingwer
Während Sie beim Kochen möglicherweise keinen kandierten Ingwer verwenden, ist dies eine großartige Lösung zum Kochen von Mahlzeiten wie Curry, Pfannengerichten, Eintöpfen und sogar Orangenhähnchen.
Sie können die Süßigkeiten zuerst schmelzen und während des Kochens verwenden oder sie dem Prozess hinzufügen, um die Aromen zu reduzieren und freizusetzen. Wenn Sie diese Option verwenden möchten, fügen Sie etwa ½ Tasse kandierten Ingwer für jeden Teelöffel Ingwer hinzu.
Kandierter Ingwer ist in jedem Lebensmittel-, Gesundheits- oder Bioladen erhältlich. Diese Wahl ist auch großartig, wenn Sie backen, da sie bereits Zucker enthält.
#4. Kurkuma
Ingwer ist sehr eng mit der Kurkumawurzel verwandt, so dass sich die Aromen in einigen Fällen gegenseitig ersetzen können. Dieses leuchtend gelbe und orangefarbene Gewürz hat einen scharfen und würzigen Geschmack, der am besten in Currypaste, einigen Pfannengerichten, Saucen und Fleischgerichten verwendet wird.
Sie können gemahlene Kurkuma in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen, aber wenn Sie die Wurzel wollen, müssen Sie möglicherweise nach Bioläden suchen.
Verwenden Sie gemahlene Kurkuma auf die gleiche Weise wie gemahlenen Ingwer. Wenn Sie die Wurzel finden, verwenden Sie ¼ Teelöffel geriebene Kurkuma, da der Geschmack zu stark ist.
Beste Für Backen, Lebkuchen, Kürbis Pie, Cookies, und, Der Tee
#5. Piment
Piment ist in der Karibik und in der indischen Küche unverzichtbar, aber im Gegensatz zu dem, was die Leute denken, ist dies die getrocknete unreife Beere einer Pflanze und keine Gewürzmischung. Dieses Gewürz ist ein bisschen süß und pfeffrig, kann aber auch an Ingwer, Muskatnuss und Nelken erinnern.
Piment finden Sie in jedem Lebensmittelgeschäft, da es eine häufige Zutat beim Backen ist.
Sie können Piment zum Backen von Lebkuchen, Keksen, Kürbiskuchen und zur Teezubereitung verwenden. Um Ingwerpulver zu ersetzen, fügen Sie ½ Teelöffel für jeden Teelöffel Ingwer hinzu. Sie können Piment auch mit anderen Gewürzen mischen, um Ingwer ähnlicher zu werden.
Sehen Sie mehr: Piment Alternativen
#6. Muskatnuss
Dieses Gewürz ist bekannt für seine Süße und Wärme und kann Ingwer in bestimmten Gerichten nachahmen. Sie können geriebene oder gemahlene Muskatnuss zum Backen aller Arten von Gerichten verwenden, einschließlich Lebkuchen, Kürbiskuchen, Keksen, Muffins und auch zur Herstellung von Getränken.
Muskatnuss kann auch Teil von herzhaften Fleischgerichten wie Wurst, Lamm und Rindfleisch sein.
Sie finden Muskatnuss in jedem Lebensmittel- oder Bioladen, normalerweise am Gewürzregal oder im Backbereich. Verwenden Sie ¼ Teelöffel Muskatnuss anstelle eines Teelöffels Ingwer. Wenn Sie mehr Geschmack wünschen, sollten Sie es mit Piment und Zimt mischen.
Sehen Sie mehr: Muskatnuss Ersatz
#7. Streitkolben
Streitkolben ist die äußere Schale des Muskatnusskerns, daher ist der Geschmack etwas ähnlich. Dieses Gewürz hat Noten von Pfeffer, Zimt und Wärme und passt daher gut zu Backwaren wie Keksen, Brot, Muffins und Kürbiskuchen.
Sie können gemahlene Keule in einigen Lebensmittelgeschäften finden, aber Sie können mehr Glück in einem Bio-Supermarkt haben.
Um gemahlenen Ingwer zu ersetzen, sollten Sie die gleiche Menge hinzufügen, die im Rezept angegeben ist. Wenn Sie frischen oder gehackten Ingwer ersetzen müssen, verwenden Sie ¼ Teelöffel für jeden Teelöffel Ingwer.
FAQs
Wenn Sie eine Pfanne kochen, verwenden Sie am besten Zitronengras, Galgant, Kurkuma oder kandierten Ingwer. Sie können eine der Optionen in dieser Liste verwenden, aber erwägen Sie, zuerst die Aromen zu probieren.
Sie können kristallisierten Ingwer anstelle von frischem Ingwer verwenden, aber Sie müssen ihn zuerst schmelzen. Sie werden wahrscheinlich auch etwa die doppelte Menge benötigen, aber bedenken Sie, dass diese Option normalerweise Zucker hinzugefügt hat.
Das Ersetzen von Ingwer durch Zimt eignet sich hervorragend für Backwaren wie Lebkuchen, Kekse, Muffins und Tee. Zimt hat eine starke Würze, besonders in Pulverform, also bedenken Sie dies, wenn Sie es zu Ihren Rezepten hinzufügen. Für mehr Geschmack können Sie Zimt mit Piment, Muskatnuss oder Muskatblüte mischen.
Fazit
Die Verwendung von Ingwer ist für die meisten von uns eine häufige Sache, insbesondere wenn es darum geht, indische, nahöstliche oder asiatische Gerichte zuzubereiten. Wenn Ingwer jedoch nirgends zu finden ist, können Sie andere Gewürze verwenden, um ähnliche Aromen zu erzeugen.
Diese Substitutionen wirken Wunder beim Kochen und Backen, probieren Sie sie also unbedingt aus.
Als nächstes: Können Sie Ingwer einfrieren?
Foto AndreySt/
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