Ultimate France Food Guide: Was essen die Leute in Frankreich, traditionelle Gerichte und Tipps

Frankreich ist ein Paradies für Feinschmecker. Egal wohin Sie gehen, Sie werden immer leckere Dinge zu essen finden!

Frankreich ist stolz auf seinen wohlverdienten Ruf, wenn es um Küche geht.

Die Franzosen wissen besser als jeder andere, wie man leckere Gerichte kocht und zubereitet. Aus diesem Grund wurde Essen zu einem der wichtigsten Aspekte der französischen Kultur.

Essen in Frankreich ist ein Prozess und es gibt viel darüber zu wissen.

In diesem ultimativen France Food Guide erfahren Sie alles über die besten französischen Gerichte, was die Menschen in Frankreich wann und wie essen!

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Was essen die Menschen in Frankreich?

Franzosen essen eine Vielzahl von Dingen. Anders als Sie vielleicht denken, ist Frankreich ein großes Land in Europa und es gibt viele Regionen.

Darüber hinaus hat Frankreich auch Dutzende von überseeischen Regionen (in jedem einzelnen Kontinent).

Aus diesem Grund ist das französische Essen äußerst abwechslungsreich.

Französische Mahlzeiten

Lassen Sie uns zunächst über die Mahlzeiten sprechen (Spoileralarm: Es gibt mehr als 3 in Frankreich!), Essenszeiten und was sie beinhalten.

7 bis 10 Uhr: Frühstück (“Petit Déjeuner”)

Die Franzosen lieben ihr Frühstück und wenn Sie bald zu Besuch sind, kann es auch Ihr Lieblingsessen sein!

Das traditionelle französische Frühstück beinhaltet:

• Kaffee
• Orangensaft
• Eine Viennoiserie (dies kann ein Croissant, Pain au Chocolat oder Pain au Raisin sein)
• Baguette mit Butter und Marmelade. Dies wird als “Tartines” bezeichnet”

Dies wird normalerweise am Wochenende und in den Ferien gegessen.

Wie Sie sich vorstellen können, braucht es ziemlich viel Zeit, um dieses Frühstück zu essen, und die meisten Franzosen nehmen sich nicht die Zeit, dies zu tun, bevor sie zur Arbeit gehen.

An Werktagen entscheiden sich die meisten Menschen für ein Getränk (Kaffee oder Fruchtsaft) und Müsli, Joghurt oder eine schnelle “Tartine”.

Baguettes und Wiener können in jeder Bäckerei (“Boulangerie”) gekauft werden. Idealerweise müssen Sie sie am selben Morgen kaufen, damit sie frisch sind.

12 Uhr bis 2 Uhr: Mittagessen (“Déjeuner”)

Ab 12 Uhr gehen die Franzosen zum Mittagessen. Jederzeit zwischen 12PM und 2PM gilt als “normale” Mittagszeit, aber die meisten Menschen wählen zwischen 12:30 und 13:30 zu essen.

Ein typisch französisches Mittagessen beinhaltet:

• Eine Vorspeise – das kann ein Salat, Charcuterie oder Quiche sein
• Ein Hauptgericht mit Fleisch / Fisch und Gemüse, Reis, Kartoffeln oder Nudeln
• Käse – es ist normalerweise eine Platte mit mehreren Käsesorten und Sie nehmen ein Stück von jedem (oder was auch immer Sie wollen)
• Dessert, Joghurt oder Obst – Desserts sind Konditoreien. Sie werden normalerweise im Restaurant oder am Wochenende gegessen. Die anderen Tage gehen die Leute für etwas leichteres, das eine Frucht oder Joghurt ist.
• Kaffee – Alle Franzosen beenden ihr Mittagessen mit einem “Café”. Dies ist ein kleiner Kaffee, Espresso-Typ. Sie würden niemals einen Cappuccino oder etwas Großes bestellen. Wenn sie Milch wollen, würden sie nach einem “Café Noisette” fragen, in dem sich ein Tropfen Milch befindet.
• Optional: ein Glas Wein. Frankreich ist bekannt für seinen Wein und es ist wahr, dass viele Franzosen während des Mittagessens ein Glas Wein trinken werden. Sie neigen dazu, es nicht zu tun, wenn sie arbeiten, es sei denn, das ist ein Business-Lunch.

Wenn sie es eilig haben, entscheiden sich die Franzosen für ein Sandwich. In Frankreich werden Sandwiches mit Baguettes hergestellt. Der bekannteste ist der “Jambon Beurre”. Es ist ein halbes Baguette mit Butter und Schinken.

Egal was passiert, die Franzosen halten es gerne einfach. Es sollten nicht mehr als 2 oder 3 Zutaten im Sandwich sein.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass Sandwiches in Frankreich als Junk Food angesehen werden, sodass die Leute versuchen, sie zu meiden. In Großbritannien ist es normal, dass die Leute jeden Tag ein Sandwich zum Mittagessen essen.

In Frankreich nicht. Alle Arbeitsplätze bieten eine Mikrowelle, so dass die Arbeiter eine Tupperware nehmen und ihre Mahlzeit wieder erhitzen können.

4PM: Snack (“Goûter”)

Dies ist wahrscheinlich die französischste Mahlzeit von allen. Bei 4PM essen die Leute einen kleinen Snack. Dies ist als “goûter” bekannt und kann manchmal als “Le 4 heures” bezeichnet werden, was wörtlich “die 4PM” bedeutet.

Diese Mahlzeit ist typisch für Kinder. Sobald sie die Schule verlassen, bekommen sie ihren Snack, der sie dann bis zum Abendessen warten lässt.

Ein Goûter ist ein Keks, Kuchen oder Obst.

Jedes einzelne französische Kind bekommt es jeden Tag! Erwachsene essen es nicht so viel, aber es ist immer noch sehr üblich für Erwachsene, dies auch zu tun.

6PM bis 8PM: Apéritif – OPTIONAL

Der Apéritif (auch Apéro genannt) ist nicht gerade eine Mahlzeit, sondern eher ein Treffen mit Freunden zu einem Drink.

Nach der Arbeit (und vor dem Abendessen) trifft man sich mit Freunden oder kommt bei ihnen zu Hause auf einen Apéro vorbei. Dies beinhaltet normalerweise:

• Ein paar Drinks (Pastis, Moscatel, Kyr…)
• Schnelle Snacks (Erdnüsse, Pistazien…)

Offensichtlich machen die Franzosen das nicht jeden Tag, aber es ist ein sehr beliebtes Konzept. Es passiert mindestens einmal pro Woche.

Wenn sie Freunde zum Essen einladen, bitten sie sie immer, ein paar Stunden früher zum Apéro zu kommen.

Bitte beachten Sie, dass sich das Wort “Apéritif” auch auf diese spezielle Getränkekategorie bezieht.

Wenn Sie abends in ein Restaurant gehen, kann der Kellner Sie fragen, ob Sie einen “Apéritif” möchten.

In diesem Fall würde er sich auf süße Getränke oder Spirituosen beziehen, die wir normalerweise vor dem Abendessen trinken.

7PM bis 9PM: Abendessen (“Diner”)

Franzosen essen normalerweise zwischen 7PM und 9PM zu Abend. Es hängt wirklich vom Haushalt und seinen Gewohnheiten ab. Menschen mit Kindern neigen dazu, zwischen 7PM und 8PM zu essen. Jüngere Menschen essen oft später, zwischen 8PM und 9PM.

Egal was passiert, NIEMAND isst vor 7PM. In Nordeuropa mag es normal sein, um 5 oder 6 Uhr abends zu Abend zu essen, in Frankreich ist dies nicht der Fall.

Tatsächlich werden Sie zu diesem Zeitpunkt kein Restaurant finden, das Sie bedient. Sie beginnen bei 7PM bis 10 / 11PM zu dienen.

Traditionelle französische Gerichte

1. Ente Confit

Die Franzosen lieben Ente! Vor allem in Südwestfrankreich. Sie kochen es auf viele Arten, aber der Favorit ist das Entenconfit (“Confit de canard”). Die Entenstücke werden in einem Glas in einem eigenen Fett aufbewahrt und dann im Ofen gekocht. Das Fett macht das Fleisch extrem weich und schmackhaft. Es wird buchstäblich auf der Zunge zergehen. Ein absoluter Genuss zu Salat oder Pommes!

2. Schnecken

Ja, die Franzosen essen Schnecken! Aber auch ihre spanischen und nordafrikanischen Nachbarn. Doch die Franzosen machen sie auf sehr einzigartige Weise, weshalb es so gut ist!

Nach der Reinigung und Zubereitung wird die Schnecke mit Knoblauch und Petersilienbutter wieder in ihre Schale gelegt. Ein paar Minuten im Ofen und schon ist alles fertig.

Die Butterfüllung ist köstlich, was dieses kleine Gericht absolut köstlich macht.

Denken Sie nicht, dass die Franzosen jeden Tag Schnecken essen! Es ist ein Gericht für besondere Anlässe wie Familienessen oder Weihnachten.

3. Käse

Wer sagt, Frankreich sagt Käse (und Wein, aber dazu kommen wir später!). Die Franzosen lieben ihren Käse und essen ihn zu jeder Mahlzeit zwischen Haupt- und Nachspeise. Jede Region Frankreichs hat ihre eigenen typischen Käsesorten. In der Regel stammt dies aus lokalen Produktionen. In den Pyrenäen gibt es zum Beispiel viel Schafmilchkäse und in der Auvergne viel Kuhmilchkäse.

Aber sie essen sie nicht nur in ihrer natürlichen Form, Sie finden auch viele Gerichte auf Käsebasis.

4. Fondue

Das Fondue ist ein schweizer und französisches Gericht. Der Käse, aus dem Fondue hergestellt wird, wird nur in den Alpen hergestellt, daher teilen sich die beiden Länder den Ursprung des Gerichts.

Nachdem dies gesagt wurde, ist es wichtig zu beachten, dass Sie zwei Arten von Fondue finden. Das Schweizer Fondue besteht aus geschmolzenem Käse, in den Sie Brotstücke tauchen. Das Bourguignon-Fondue ist kochendes Öl, in das Sie Rindfleischstücke tauchen.

Sie sind beide köstlich! Nicht so gut, wenn Sie auf Diät sind.

Es ist eine sehr gesellige Mahlzeit, da Sie alle den gleichen Topf teilen!

5. Raclette

Ein bisschen wie das Fondue ist das Raclette sowohl französisch als auch schweizerisch. Der Raclette-Käse wird nur in den Alpen hergestellt.

Das Prinzip ist einfach. Der Käse wird in die Mitte des Tisches gelegt, auf oder in einer Maschine, die ihn schmilzt. In der Zwischenzeit legen Sie verschiedene Dinge auf Ihren Teller wie Salami, Schinken, Saucisson, Salzkartoffeln, Rindfleisch, Pilze … und sobald Ihr Stück Käse geschmolzen ist, kippen Sie es über Ihr Essen.

Ein bisschen wie das Fondue ist es ein sehr geselliges Essen und die beliebteste Dinnerparty der Franzosen im Winter.

6. Cassoulet

Das Cassoulet ist eine Spezialität aus Südwestfrankreich mit Fleisch (Toulouse Wurst oder Ente) und Bohnen, langsam gekocht als Auflauf.

Dieses köstliche Gericht ist die Seele der südwestlichen Küche und ein Muss, wenn Sie nach Toulouse oder Carcassonne fahren.

7. Truffade

Die Truffade ist ein typisches Gericht aus der Auvergne mit Käse (junger Cantal) und Kartoffeln.

Sie finden es in der Regel entweder mit Wurst oder Schinken.

8. Aligot

Aligot stammt aus einer Nachbarregion, dem Aveyron. Es verwendet die gleichen Zutaten wie die Trüffel, aber nicht auf die gleiche Weise gekocht. In diesem Fall wird es mit Kartoffelbrei hergestellt.

Sie werden es in der Regel mit Wurst finden.

9. Froschschenkel

Ja, das ist auch kein Mythos. Die Franzosen essen Frösche. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie zu kochen, und es wäre schwer, den Hauptweg zu beschreiben. Es ist nicht üblich, sie in Restaurants zu finden, aber nicht unmöglich.

10. Quiche

Quiches sind eine sehr häufige Vorspeise für ein französisches Essen. Die traditionelle Quiche, die Quiche Lorraine, wird mit Schmalz und Käse hergestellt, aber jede Familie hat ihre eigenen kleinen Variationen davon. Hier sind einige der häufigsten: lachs-quiche, Zwiebel-Quiche, Lauch-Quiche…

11. Rindfleisch Bourguignon

Dieser Rindfleischeintopf wird in Rotwein gekocht und ist eines der beliebtesten Gerichte Frankreichs. Es wird langsam für 4 Stunden gekocht und wird in der Regel entweder mit Nudeln oder Kartoffeln gegessen.

12. Blanquette de veau

Ein bisschen wie der Beef Bourguignon ist die Blanquette de Veau ein Eintopf aus Weißwein und Kalbfleisch. Dieses absolut köstliche französische Gericht ist ein Muss bei jeder Reise nach Frankreich!

Wir hoffen, Sie genießen diese 12 französischen Lebensmittel und werden die besten Dinge in Frankreich essen!

Schnelle Fakten und Wissenswertes über Frankreich und französisches Essen

Hier sind einige Dinge, die Sie über Frankreich und die Franzosen wissen müssen. Dies wird Ihnen helfen, die Essensetikette besser zu verstehen und warum die Dinge so sind, wie sie sind.

1. Franzosen bekommen zwischen 1 und 2 Stunden für ihre Mittagspause. Das mag für andere Menschen lang erscheinen, aber in Frankreich machen wir keine Witze über unsere Mahlzeiten! Aus diesem Grund gehen viele Leute zum Mittagessen ins Restaurant, daher die “Menu du Jour” und “Plats du jour”, die Sie mittags auf der Tafel der Restaurants sehen können.
2. Franzosen trinken keinen Wein ohne Essen. Wein ist etwas, was man während einer Mahlzeit trinkt. Es ist ziemlich ungewöhnlich, Wein ohne Essen zu bekommen. Wenn die Franzosen ein alkoholisches Getränk trinken möchten, gehen sie auf einen Apéro und entscheiden sich für eine Spirituose oder einen süßen Wein.
3. Steuern und Service sind inbegriffen. In Frankreich verstehen sich alle Preise inklusive Steuern, Service und sonstigen Gebühren. Sie müssen nie etwas hinzufügen. Der Preis, den Sie sehen, ist das, was Sie bezahlen werden!
4. Take-aways gibt es in Frankreich kaum. Ob wir über Essen oder Kaffee sprechen, Take-Aways sind wirklich nicht üblich. Die meisten Restaurants und Cafes machen das nicht. Wenn Sie einen Kaffee zum Mitnehmen nehmen möchten, sollten Sie vorher fragen, ob Sie das tun, da Sie möglicherweise enttäuscht sind.
5. Franzosen essen zu jeder Mahlzeit Brot. In Frankreich gibt es nichts Wichtigeres als Brot. Sie finden es auf jedem französischen Tisch! Die meisten Menschen können buchstäblich nicht ohne Brot essen.
6. Wasser und Brot sind im Restaurant kostenlos. Wenn Sie essen gehen, bringt Ihnen der Kellner immer Wasser und Brot. Sie können mehr verlangen, so viel Sie wollen. Dies ist immer im Preis inbegriffen. Sie werden niemals dafür berechnet (es sei denn, Sie fordern Wasser in Flaschen an)

Sollten Sie in Frankreich Trinkgeld geben?

Alle Arbeitnehmer in Frankreich erhalten mindestens den Mindestlohn. Der Mindestlohn soll ausreichen, damit jeder leben kann. Obwohl dies umstritten ist, bedeutet dies, dass sich die Menschen nicht auf Ihre Tipps verlassen, um zu leben. In den USA wird von Ihnen sehr viel Trinkgeld erwartet. Es wäre unhöflich, dies nicht zu tun.

Dies ist in Frankreich nicht der Fall. Die meisten Leute geben kein Trinkgeld. Es ist einfach nicht unsere Kultur, Trinkgeld zu geben. Davon abgesehen bedeutet es nicht, dass wir es nie tun!

Franzosen geben Trinkgeld, wenn sie einen hervorragenden Service erhalten. Dies könnte sein, dass das Essen war köstlich, aber in der Regel, es ist, weil der Kellner war erstaunlich. Wenn der Server sehr nett zu Ihnen ist und wirklich über alles hinausgeht, um Ihre Erfahrung zu verbessern, sollten Sie Trinkgeld geben. In diesem Fall wären 10% der Rechnung ein guter Betrag.

Bitte beachten Sie, dass die Kellner in der Hauptstadt aufgrund der Anzahl der internationalen Besucher in Paris mehr als anderswo in Frankreich daran gewöhnt sind, Trinkgeld zu erhalten. Aus diesem Grund fühlen Sie sich vielleicht eher geneigt, in Paris Trinkgeld zu geben.

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