Verwendung einer Raucherbox – Fügen Sie rauchigen Geschmack auf einem Standardgrill hinzu

Hier erfahren Sie, wie Sie Ihre neue Raucherbox verwenden, einschließlich schrittweiser Anweisungen sowie Tipps zur Pflege und Wartung.

Alle gegrillten Speisen sind gut. Ich denke, wir können uns darauf einigen?

Aber ich denke, wir können uns auch darauf einigen, dass gegrilltes Essen mit einem Hauch von Rauchigkeit noch besser ist.

Was tun, wenn Ihr gewählter Herd Gas anstelle von Holz oder Holzkohle verwendet? Oder werden Ihre Rauchträume durch Platzmangel für einen engagierten Raucher behindert?

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In den nächsten Minuten erkläre ich dir Schritt für Schritt, was eine Raucherbox ist, warum du eine haben willst (und tust) und wie du sie verwendest. Als Bonus werde ich einige Ratschläge für die Wartung Ihrer Raucherbox für die kommenden Jahre geben – ohne Aufpreis!

Fangen wir einfach an…

Was ist eine Raucherbox?

Räucherboxen sind kleine, rechteckige Metallboxen, die normalerweise aus Stahl, manchmal aber aus Gusseisen bestehen und für den Einsatz auf einem Grill bestimmt sind. Ihr Zweck ist es, das Rauchen oder die Infusion von Rauchgeschmack auf einem Standardgrill zu ermöglichen – Rauchen ohne Raucher.

Holzpellets oder -späne gehen in die Räucherbox, und es kann ein Loch in der Seite der Box geben, um das Holz darin zu entzünden. Der abnehmbare oder klappbare Deckel ist entweder perforiert oder Lattenrost.

Einige Raucherboxen sind innen hohl, während andere innere Kanäle haben können, um die Verbrennungsrate zu kontrollieren.

Warum eine Raucherbox verwenden?

Propan- und Erdgasgrills sind alle Arten von praktisch, aber sie geben Ihnen nicht den authentischen rauchigen Geschmack, den Sie von Holzkohle- und Holzfeuern bekommen.

Wenn Sie eine Räucherbox in einem Gasgrill verwenden, können Sie entweder Lebensmittel rauchen oder beim Grillen einen schönen rauchigen Geschmack hinzufügen.

Die einzige andere Möglichkeit für Rauch auf einem Gasgrill besteht darin, Holz direkt auf die Aromastoffstangen oder Wärmeabweiser zu legen. (Das sind die zeltartigen Merkmale, die verhindern, dass Tropfen auf die Brenner treffen.)

Ich weiß, dass einige Leute dies tun, aber ich kann mich nicht dazu bringen, es zu empfehlen — für mich ist das Risiko, Ihren Grill zu beschädigen oder ein Feuer zu entfachen, zu hoch.

Sie können eine Raucherbox auch auf Holzkohle verwenden, anstatt Chips oder Brocken direkt auf die Kohlen zu legen. Der Vorteil der Raucherbox ist die langsame Freisetzung; Da die Chips nicht direkt dem Feuer ausgesetzt sind, schwelen sie länger.

Wenn Sie noch keine besitzen, lesen Sie unseren Test der 5 besten Raucherboxen — kürzlich aktualisiert für 2021!

Verwendung einer Raucherbox – auf einem Gas- oder Holzkohlegrill

Jetzt werde ich Sie durch die Verwendung einer Raucherbox auf einem Grill führen. Das meiste davon gilt für Gas- und Holzkohlegrills; Ich gebe Ihnen bei Bedarf spezifische Anweisungen.

Vor dem ersten Gebrauch würzen

Es können Rückstände aus dem Herstellungsprozess an Ihrer Raucherbox haften, wie Öle und andere Chemikalien. Diese werden abbrennen, aber Sie wollen nicht, dass sich das mit Ihrem Rauch vermischt, während Sie kochen.

Reinigen Sie Ihre Raucherbox vor dem ersten Gebrauch mit milder Spülmittel und spülen Sie sie gründlich aus. Kurbeln Sie Ihren Grill hoch und stellen Sie die Raucherbox dann auf den Rost, die Aromastoffe oder die Holzkohle — wo immer der Hersteller dies empfiehlt. Ich schlage vor, den Deckel offen zu lassen, sonst sammelt sich chemisch infundierter Rauch, der von der Box ausgeht, in Ihrem Grilldeckel.

Lassen Sie es etwa 20-30 Minuten an Ort und Stelle, um den gesamten industriellen Geröll abzubrennen (es gibt Ihr Wort des Tages). Um gründlich zu sein, drehen Sie die Box um, um sicherzustellen, dass sich auch der Deckel erwärmt.

Heizen Sie Ihren Grill vor und bereiten Sie ihn vor

Bereiten Sie Ihren Grill vor und erhöhen Sie die Hitze — Sie benötigen hohe Temperaturen, damit das Holz zu schwelen beginnt.

Bei einem Gasgrill bedeutet dies, einen Brenner ganz nach oben zu drehen. Öffnen Sie für Holzkohle die Lüftungsschlitze, um so viel Sauerstoff wie möglich einzulassen.

Sollten Sie Ihre Hackschnitzel einweichen?

Warum ist das 2021 noch umstritten? Nein, aus Liebe zu Pete, tränken Sie Ihre Chips nicht. Alles, was passiert, ist, dass Sie das ganze Wasser abkochen müssen, bevor die Chips anfangen können zu schwelen. Das Einweichen bringt nichts.

Es gibt keine Löcher im Boden einer Raucherbox, so dass die Chips oder rauchenden Holzpellets niemals direkter Flamme ausgesetzt werden. Das heißt, sie werden nicht brennen; sie werden schwelen. Also wieder ist kein Einweichen notwendig.

Wenn Ihre Chips Feuer fangen, dann ist es viel zu heiß in Ihrem Grill! Entfernen Sie die Räucherbox, löschen Sie das Feuer im Inneren und reduzieren Sie die Temperatur in Ihrem Grill, bevor Sie es erneut versuchen.

Füllen mit Spänen und gebrauchsfertig machen

Messen Sie die Chips aus, die Sie für Ihre Rauchersitzung verwenden möchten. Wenn Sie die Chips fest verpacken, kann die Rauchentwicklung verringert werden, indem der Sauerstofffluss zwischen den Chips verhindert wird.

Wenn der Deckel vollständig geschlossen ist, können Sie Ihre Raucherbox auf den Grill stellen.

Auf dem Grill platzieren

Wo Sie die Räucherbox platzieren müssen, hängt von der Kraftstoffart Ihres Grills ab.

Holzkohlegrill

Entfernen Sie den Grillrost und stellen Sie die Räucherbox direkt auf die Holzkohle. Umgeben Sie die Räucherbox nicht mit Holzkohle und versuchen Sie nicht, sie zu vergraben.

Wenn die Räucherbox eingesetzt ist, können Sie Ihren Grillrost wieder einsetzen.

Gasgrill

Der beste Platz für eine Raucherbox auf einem Gasgrill ist direkt an den Aromastoffstangen oder dem Wärmeabweiser über den Brennern. Entfernen Sie den Rost und platzieren Sie die Box dort, wo Sie sie haben möchten.

Wenn zwischen den Aromastoffstäben und dem Rost nicht genügend Platz für Ihre Box ist, können Sie diesen Teil des Rosts entweder weglassen (wenn es sich um einen mehrteiligen Rost handelt) oder versuchen, die Box auf den Rost zu stellen.

Rauchen Sie Ihr Essen

Warten Sie etwa 10-15 Minuten, bis der Raucher Rauch produziert. Sobald der Rauch vorhanden ist, müssen Sie die Temperatur reduzieren. Das Rauchen findet normalerweise bei etwa 250F statt, aber zum Rösten mit Rauch sollten Sie mehr bei 350F sein. Drehen Sie den Brenner herunter oder schließen Sie die Lüftungsschlitze, bis Sie das Ziel treffen.

Du bist jetzt bereit, Hitze, Rauch und Zeit ihre Magie auf dein Essen wirken zu lassen.

Stellen Sie Ihr Essen auf den Rost, schließen Sie den Deckel, um den Rauch einzufangen, lehnen Sie sich zurück und warten Sie. Oh, und überwachen Sie Ihr Essen mit einem guten Grill- oder Räucherthermometer, um sicherzustellen, dass Sie es perfekt kochen.

Nachfüllen mit Hackschnitzeln

Möglicherweise müssen Sie Ihre Räucherbox während der Kochzeit mit Hackschnitzeln auffüllen. Wenn Sie keinen Rauch unter dem Deckel austreten sehen, ist es möglicherweise Zeit zum Nachladen!

Mit hitzebeständigen Handschuhen und einer Zange die Räucherbox entnehmen und auf eine feuerfeste Oberfläche stellen. (Der Rost funktioniert, wenn Platz ist.) Öffnen Sie den Deckel und füllen Sie mit Chips. Schließen Sie den Deckel und bringen Sie die Schachtel erneut mit der Zange in ihre Position über den Kohlen oder dem Brenner zurück.

Sie sollten dies so schnell wie möglich tun, um zu vermeiden, dass Sie zu viel Wärme verlieren und Ihre Rauchzeit verlängern.

Reinigung Ihrer Raucherbox nach Gebrauch

Lassen Sie Ihre Raucherbox vollständig abkühlen, bevor Sie versuchen, sie zu leeren oder zu reinigen. Nicht verwendete Chips oder Pellets können entfernt und für eine andere Verwendung gelagert werden. Dump Asche in eine Metalldose zur Entsorgung für absolute Sicherheit.

Versuchen Sie niemals, die Asche aus einer vollen Raucherbox zu spülen, da Sie sonst eine Schachtel mit sehr hartnäckigem Schlamm an Ihren Händen haben. Halten Sie Asche von Ihrem Abfluss fern, um ein Verstopfen Ihrer Rohre zu vermeiden. Spülen Sie Ihre meist leere Raucherbox besser mit dem Gartenschlauch aus.

Sobald es mehr oder weniger gereinigt ist, waschen Sie es mit warmem Wasser und milder Spülmittel.

Pflege der Raucherbox

Hier sind einige einfache Tipps, um die Lebensdauer Ihrer Raucherbox zu verlängern:

1. Nach dem Waschen gründlich mit einem Tuch trocknen, um Rostbildung zu vermeiden.
2. Zwischen den Anwendungen in Innenräumen aufbewahren.
3. Räucherboxen aus Gusseisen mit Speiseöl würzen (wie eine Pfanne), um Rostbildung zu verhindern und das Anhaften von Asche zu verhindern.
4. Verwenden Sie Antihaftspray oder eine leichte Schicht Speiseöl in Edelstahl-Räucherboxen, um die Entaschung zum Kinderspiel zu machen.

Abschließende Gedanken

Jetzt, da Sie wissen, wie man eine Raucherbox benutzt, werden Sie feststellen, dass es eine unterhaltsame Möglichkeit ist, Ihrem Outdoor-Kocherlebnis eine neue Dimension zu verleihen.

Insbesondere Besitzer von Gasgrills werden die Möglichkeit lieben, ihren Speisen echten Rauchgeschmack zu verleihen, ohne sich mit Holzkohle, Lüftungsschlitzen und Dämpfern vertraut machen zu müssen. Es ist ein kostengünstiges Stück Ausrüstung, das eine großartige Rendite für Ihre Investition bietet!