Warum wir lokal essen sollten – Besseres Essen

Lokal essen bedeutet zuerst, Lebensmittel zu wählen, die in der Nähe Ihres Wohnortes angebaut und geerntet und dann über kürzere Entfernungen verteilt werden, als dies normalerweise der Fall ist.

Derzeit gibt es keinen offiziell vereinbarten Abstand für das, was das Essen vor Ort ausmacht. Die Verbraucher entscheiden selbst, was lokale Lebensmittel für sie bedeuten. Für manche Menschen gilt lokal als alles, was in einem Umkreis von 150 Meilen produziert wird. Für andere bedeutet es alles, was innerhalb derselben Grafschaft geerntet wird.

Die Möglichkeit, lokal zu essen, hängt von der Produktionsfähigkeit Ihrer Region ab. Menschen, die in Regionen mit hoher landwirtschaftlicher Produktivität leben, haben oft eine große Auswahl an lokalen Lebensmitteln zur Auswahl. Diejenigen von uns in kälteren, dünneren Gebieten werden ihre Möglichkeiten wahrscheinlich begrenzter finden.

Die Wahl, lokale Produkte zu essen, ist vielleicht nicht immer die bequemste, aber hier sind sechs Gründe, warum es sich auf lange Sicht lohnt, lokal zu essen:

Die Qualität der Lebensmittel ist höher

Es ist kein Geheimnis, dass lokal angebaute Lebensmittel besser schmecken. Sobald es von seiner Quelle getrennt ist, tritt im Produkt eine höhere Atmungsrate auf, was zu Feuchtigkeitsverlust, Nährstoffabbau und potenziellem mikrobiellen Verderb führt.

Die meisten lokalen Produkte, die Sie auf Bauernmärkten finden, wurden innerhalb von 24 Stunden gepflückt. Zusätzlich zu dem Vorteil der Frische sind Erzeuger, die lokale Kunden bedienen, nicht durch Ernte-, Verpackungs-, Transport- und Haltbarkeitsqualitätsprobleme eingeschränkt. Stattdessen haben sie die Freiheit, ihre Produkte auszuwählen, anzubauen und zu ernten. So können sie die höchsten Qualitäten von Frische, Ernährung und Geschmack gewährleisten.

Die Schärfe und das Knirschen frisch gepflückter Produkte sind unschlagbar. Dieses Essen wird für den Geschmack gezüchtet und nicht mit Chemikalien beschichtet, um dem langen Pendelverkehr standzuhalten.

Es ist nahrhafter

Lokal essen ist nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder! Reife Früchte und Gemüse enthalten die meisten Nährstoffe, da die Pflanzenzellen in dem Moment, in dem sie gepflückt werden, zu schrumpfen beginnen und ihre Nährstoffe abnehmen.

Supermarktprodukte werden unter Berücksichtigung ihrer Haltbarkeit und nicht unbedingt ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile angebaut und verarbeitet. Diese Produkte wurden über weite Strecken transportiert und werden oft in Distributionszentren gesessen haben, bevor sie im Laden ankamen und es schließlich in die Regale schafften.

Essen von lokal produzierten Lebensmitteln, die vollständig reifen konnten. Dadurch erhalten wir nicht nur Lebensmittel, die reich an Farbe und Geschmack sind, sondern auch, dass unser Körper den höchstmöglichen Nährwert erhält.

3. Lokal zu essen bedeutet, dass Sie in der Saison essen

Landwirte können nur das anbauen, was die Saison unterstützt. Bevor der Transport von Gütern über große Entfernungen alltäglich wurde, hatten wir keine andere Wahl, als saisonal zu essen. Als Ergebnis, Wir haben unsere Essensauswahl auf die Zutaten gestützt, die wir zur Verfügung hatten.

Glücklicherweise ist der natürliche Kreislauf der Produkte perfekt darauf ausgelegt, unsere Gesundheit zu unterstützen. Und der Aufbau eines Lebensstils rund um saisonale Lebensmittel unterstützt die natürlichen Heilungsprozesse des Körpers.

Blattgemüse, das im Frühjahr reichlich vorhanden ist, hilft unserem Körper, nach einem Winter mit schwereren Lebensmitteln zu alkalisieren und zu entgiften. Während im Sommer, Wasser-dichte Früchte wie Beeren und Wassermelone und Gurke halten uns hydratisiert. Sie sehen … die Natur, relativ sich selbst überlassen, wird uns mit dem versorgen, was unser Körper braucht.

Es ist eine Investition in Ihre Gemeinde

Jedes Mal, wenn Sie Produkte von jemand anderem als einem lokalen Produzenten kaufen, verlässt Ihr Geld die lokale Wirtschaft. Wenn Sie vor Ort einkaufen, behalten Sie Geld in Ihrer Nähe, was dazu beiträgt, lokale Produzenten zu erhalten und lokale Arbeitsplätze zu schaffen.

Indem Sie heute Ihren lokalen Bauern unterstützen, tragen Sie dazu bei, dass es morgen Bauernhöfe in Ihrer Gemeinde gibt. Dies ist für unsere langfristige Ernährungssicherheit von entscheidender Bedeutung, insbesondere angesichts einer unsicheren Energiezukunft und unserer derzeitigen Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen bei der Herstellung, Verpackung, dem Transport und der Lagerung von Lebensmitteln.

Es kümmert sich um die Umwelt

Rich Pirog vom Leopold Center for Sustainable Agriculture berichtet, dass das durchschnittliche frische Lebensmittel 1.500 Meilen zurücklegt, um auf unserem Esstisch anzukommen. Das ist ein ziemlich großer Kohlenstoff-Fußabdruck für eine kleine Knoblauchzehe.

Wenn Sie Ihre Lebensmittel aus lokalen Quellen kaufen, ist kein kraftstoffintensiver Transport erforderlich. Wählen Sie nach Möglichkeit Landwirte aus, die ökologische und nachhaltige Anbaumethoden anwenden, um die Umweltauswirkungen Ihrer Lebensmittel zu minimieren.

Es ist wahrscheinlicher, dass es biologisch ist

Wenn Lebensmittel näher am Verbraucher sind, haben sie einen direkteren Einfluss auf die hergestellten Lebensmittel. Nehmen Sie Bauernmärkte. Landwirte, die Produkte auf lokalen Märkten verkaufen, verkaufen wahrscheinlich Bio, weil sie den Kunden, mit denen sie interagieren, hohe Standards garantieren möchten, während die Kunden sie wahrscheinlich nach ihren Standards befragen. Diese Beziehung fehlt in Supermärkten. Bio bedeutet, mit der Natur zu arbeiten, nicht gegen sie. Es bedeutet mehr Tierschutz, weniger Pestizide, keine hergestellten Herbizide oder künstlichen Düngemittel und eine ökologisch nachhaltigere Landbewirtschaftung – das bedeutet mehr Wildtiere! Kleine, lokale Bauernhöfe können es sich jedoch nicht immer leisten, trotz biologischer Methoden Bio-zertifiziert zu werden. Daher ist es immer gut, den Produzenten zu fragen, wenn Sie das nächste Mal an einem Bauernmarkt vorbeikommen. Und vergessen Sie nicht, ihre Produkte zu probieren und zu sehen, wie es schmeckt.

Wenn es Ihnen nicht immer möglich ist, Bio zu kaufen, ist mein Tipp, sich über “The Dirty Dozen” auf dem Laufenden zu halten. Dies ist eine jährliche Liste der Produkte, von denen bekannt ist, dass sie die höchste Pestizidbelastung aufweisen, und wählen Sie Bio für diese Artikel. In diesem Jahr führen Erdbeeren, Äpfel, Nektarinen, Pfirsiche, Sellerie, Trauben, Kirschen, Spinat, Tomaten, Paprika, Kirschtomaten und Gurken die Charts an.