Was ist in Okonomiyaki Mehl und bester Ersatz

Stellen Sie sich das vor; Sie haben Lust auf Okonomiyaki, Sie sammeln all Ihr Lieblingsgemüse und suchen sich den perfekten Kohl aus.

Sie legen alle Zutaten aus und stellen fest … Sie haben kein Okonomiyaki-Mehl mehr!

Dies ist eine völlig normale Situation, und wir verstehen Ihren Schmerz.

Während Okonomiyaki wörtlich übersetzt “was auch immer Sie am besten mögen” bedeutet, können Sie technisch gesehen die verfügbaren Zutaten bei sich hinzufügen und Ihre eigene Version des Okonomiyaki herstellen.

Was ist das Besondere an Okonomiyaki-Mehl?

Heute werden wir genau das diskutieren. Darüber hinaus haben wir auch die besten Alternativen zu Okonomiyaki-Mehl erwähnt, mit denen Sie genau die gleichen (oder sogar bessere) Ergebnisse erzielen können.

Also, lesen Sie weiter, um es herauszufinden!

Was ist Okonomiyaki Mehl?

Traditionell wird Okonomiyaki-Mehl aus ungebleichtem Weizenmehl und Sojamehl hergestellt. Es gibt die Zugabe von Treibmitteln und Gewürzen, die dem Mehl selbst einen Kick Geschmack verleihen.

Dieses Mehl wird hergestellt, um unabhängig voneinander aufzugehen und eine dicke Textur ohne zusätzliche Zutaten wie Nagaimo zu bilden.

Anfangs wurde das Okonomiyaki-Rezept mit einer Mischung aus zerdrückter Berg-Yamswurzel hergestellt, und langsam ersetzte Okonomiyaki-Mehl es als eine zugänglichere Wahl für alle.

Einige Leute gehen davon aus, dass die Verwendung von Okonomiyaki-Mehl das Originalrezept betrügt.

Die Aura dieses Gerichts liegt jedoch in seiner Vielseitigkeit; Sie können es machen, was immer Sie wollen!

Aromen und Vielfalt von Okonomiyaki-Mehl

Okonomiyaki-Mehl gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Jeder Geschmack hat sein eigenes Treibmittel und Gewürz.

Traditionelles Okonomiyaki verwendete japanische Berg-Yamswurzel und Weizenmehl, um eine dicke und klebrige Mischung zu erhalten.

Um diese Textur nachzuahmen, kombiniert die moderne Interpretation des Okonomiyaki-Mehls Yamswurzelmehl im Weizenmehl mit anderen Gewürzen wie Garnelen und Jakobsmuscheln. Einige gängige Marken, die Sie kaufen können, sind:

• Nisshin
• Nagatanien
• Marutomo
• Otafuku

Davon abgesehen gibt es keine “richtige” Methode zur Herstellung von Okonomiyaki, so dass Sie leicht Zutaten mit denen bei Ihnen zu Hause austauschen können.

Wenn Sie also wenig Okonomiyaki-Mehl haben, ist das völlig in Ordnung. Mit einer dieser Alternativen können Sie das Mehl ganz einfach umstellen!

Bester Ersatz für Okonomiyaki-Mehl

Sie können diesem japanischen Klassiker alles hinzufügen, was Sie möchten.

Hier sind einige der alternativen Mehloptionen, die Sie anstelle von traditionellem Okonomiyaki-Mehl verwenden können.

Glutenfreier Okonomiyaki-Ersatz

Es ist ziemlich selten, auf vorgefertigtes glutenfreies Okonomiyaki-Mehl zu stoßen. Sie benötigen Reismehl und eine Art Verdickungsmittel.

Dafür können Sie Nagaimo verwenden; Wenn dies jedoch nicht leicht zugänglich ist, sind Eier ein hervorragendes Verdickungsmittel.

Auf diese Weise erhalten Sie schnell die authentische, flauschige und dicke Textur von Okonomiyaki, die Sie kennen und nach der Sie sich sehnen.

Allzweckmehl als Okonomiyaki-Ersatz

Allzweckmehl ist ein Lebensretter, und die Chancen stehen gut, dass es bereits bei Ihnen zu Hause ist. Vom Backen von Keksen bis zur Herstellung einer weißen Sauce hat Allzweckmehl alles abgedeckt.

Daher ist es ein ausgezeichneter Ersatz für Okonomiyaki. Dieses Mehl liefert die authentische Pfannkuchentextur, während die Zutaten gut eingearbeitet werden.

Diesem Mehl allein fehlt jedoch die klebrige Natur von Okonomiyaki, die wir alle lieben.

Kartoffelstärke und der Zusatz von Reismehl eignen sich ebenso gut für Verdickungsmittel.

Sie können auch eine Portion Backpulver hinzufügen, um das Treibmittel zu Ihrem Teig zu geben. Dadurch wird sichergestellt, dass der Mehlteig gleichmäßig aufsteigt und der Pfannkuchen seine schöne runde Form erhält.

Takoyaki-Mehl anstelle von Okonomiyaki-Mehl

Okonomiyaki-Mehl ist ungebleichtes Weizen- und Sojamehl, das mit Gewürzen und Kräutern gefüllt ist, um der Basis Geschmack zu verleihen. Es steigt ohne zusätzliche Zutaten auf und verleiht Ihnen eine dicke, flauschige Textur.

Takoyaki-Mehl wird mit einem Hauch Sojasauce hergestellt, was den Teig zu einem herzhaften Leckerbissen macht. Es verleiht Ihrem Okonomiyaki einen etwas reichhaltigeren und salzigeren Geschmack mit dem süßen Nachhall der Sojasauce.

Fügen Sie etwas Wasser und Ei hinzu, und Sie erhalten den charakteristischen klebrigen Teig für diese japanischen Pfannkuchen.

Das Gegenteil ist auch der Fall, sodass Sie mit Okonomiyaki-Mehl köstliche Takoyaki zubereiten können.

Fazit

Also, welches Mehl sollte ich verwenden?

Die Antwort ist, jedes Mehl funktioniert einwandfrei. Die ganze Essenz von Okonomiyaki liegt darin, mit den Ressourcen auszukommen, die Sie haben.

Egal, ob Sie Okonomiyaki-Mehl, einfaches Mehl oder sogar das Original-Yam-Rezept unten haben, die Authentizität des Gerichts wird nicht beeinträchtigt.

Wir hoffen, dass dieser Leitfaden Ihnen geholfen hat, Okonomiyaki-Mehl und alle Alternativen, die Sie verwenden können, kennenzulernen.

Denken Sie daran, Spaß zu haben und alles hinzuzufügen, was Ihr Herz begehrt. Viel Spaß beim Kochen!

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Vermarkter, Vater und liebt es, neues Essen auszuprobieren, wobei japanisches Essen im Mittelpunkt seiner Leidenschaft steht. Zusammen mit seinem Team erstellt er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.