Was kann ich für Kokosmilch und Kokoscreme ersetzen?

Kokosmilch und Kokoscreme sind beide köstlich cremige Zutaten, die in süßen und herzhaften Anwendungen verwendet werden. Diese Produkte können teuer sein und oft erfordern Rezepte nur eine kleine Menge, so dass Sie mit einer halben Dose ungenutzter Kokosnuss Güte, die schlecht endet.

Egal, ob Sie eine billigere Alternative suchen, keine Kokosmilch in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden oder keine Kokoscreme mehr haben, wir haben die besten Kokosmilchersatzstoffe aufgelistet, damit Sie Ihre Pläne für das Abendessen nicht ändern müssen.

Der Kokosmilchersatz, den Sie wählen, hängt von dem Gericht ab, das Sie zubereiten, und davon, ob Sie eine milchfreie Alternative benötigen. In diesem Handbuch helfen wir Ihnen bei der Auswahl der besten Option nach Geschmack, Konsistenz und Zusammensetzung.

Kokosmilch vs Kokoscreme

Kokosmilch ist eine trübe weiße Flüssigkeit, die aus reifem Kokosnussfleisch gewonnen wird. Sein hoher Ölgehalt verleiht ihm einen reichen Geschmack und eine milchige Farbe. Es wird je nach Fettgehalt in zwei Haupttypen unterteilt.

1. Kokosmilch kann als Milchmilchersatz für Menschen verwendet werden, die laktoseintolerant oder vegan sind. Es ist nicht nur ein Milchmilchersatz, sondern verleiht Rezepten auch Cremigkeit und Geschmack. Es wird in heißen und kalten Getränken, Currys, Suppen, Aufläufen, Backen und Desserts verwendet.

1. Kokoscreme hat mehr Fett als Kokosmilch. Kokoscreme, auch dicke Kokosmilch genannt, hat viermal mehr Kokosnussfleisch zu Wasser als Kokosmilch. Dies macht es cremiger und reicher. Es bedeutet auch, dass es viel höher in Kalorien ist. Die Creme wird in Currys, Suppen und Desserts verwendet.

Bester Ersatz für Kokosmilch

Ersetzen Sie Kokosmilchmaß für Maß mit einer der folgenden Optionen.

#1. Verdampfte Milch

Verdampfte Milch ist ein köstlicher Ersatz für Kokosmilch, erhältlich in leichten / Mager- und Vollrahmsorten. Wenn dies in Ihrem Gericht wichtig ist, fügen Sie eine kleine Menge Kokosnussessenz hinzu.

Leichte Kondensmilch ist nicht für die Verwendung bei hohen Temperaturen oder in einem Slow Cooker geeignet. Aufgrund des geringen Fettgehalts gerinnt es. Normale Vollmilch-Kondensmilch hat jedoch einen höheren Fettgehalt mit großer Cremigkeit.

Ideal für: Smoothies, Currys, Kaffee, Backen und langsames Kochen.

Mehr anzeigen: Ersatz für Kondensmilch

#2. Creme

Obwohl viel höher in kalorien, einzelne creme ist ein großer ersatz für kokosmilch in kochen. Es hat keinen Kokosgeschmack, aber eine glatte cremige Konsistenz, die Suppen und Saucen viel Reichtum verleiht.

Ideal für: Suppen, Kochsoßen, Desserts und Reisgerichte.

#3. Reismilch

Wenn Sie vegan oder laktoseintolerant sind, ist Reismilch eine gute Option, um sie milchfrei zu halten. Wenn Sie es in Smoothies, Müsli oder zum Backen verwenden, streuen Sie ein wenig getrocknete Kokosnuss in Ihr Gericht, um einen Hauch von Kokosnussgeschmack hinzuzufügen.

Ideal für: Smoothies, Smoothie Bowls, Müsli, Backen und Müsli.

#4. Nussmilch

Cashew-, Macadamia- oder Mandelmilch sind alle gute Ersatzstoffe. Sie haben einen nussigen Geschmack, weniger Fett und weniger Kalorien. Nussmilch hat keinen Kokosgeschmack, sondern einen nussigen Unterton.

Ideal für: Heiße Getränke und Backen

#5. Griechischer Joghurt

Griechischer Joghurt liefert die gleiche Cremigkeit mit etwas Geschmack. Es fehlt der Kokosgeschmack. Als Option beim Backen fügen Sie etwas Kokosraspeln oder ein paar Tropfen Kokosnussessenz hinzu.

Wenn Sie griechischen Joghurt in gekochten Rezepten wie Suppen, Eintöpfen oder Curry verwenden, stellen Sie sicher, dass der Joghurt Raumtemperatur hat, bevor Sie ihn hinzufügen. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit, dass es gerinnt. Sie können die Stabilität des Joghurts auch erhöhen, indem Sie ½ bis 1 Teelöffel Mehl oder Maisstärke pro Tasse Joghurt einrühren, bevor Sie ihn in einen köchelnden Eintopf geben.

Ideal für: Smoothies, Eintopf, Curry, Backen und Suppe.

Bester Ersatz für Kokoscreme

#1. Schlagsahne und schwere Sahne

Normale Milchcreme ist leichter zu bekommen als Kokoscreme. Es hat eine ähnliche cremige Konsistenz ohne den Kokosgeschmack.

Die Creme hat einen etwas höheren Fettgehalt, wenn gewünscht, verdünnen Sie die Creme mit einem Verhältnis von 4:1 Creme zu Wasser. Wenn der Fettgehalt kein Problem darstellt, lassen Sie die Creme in ihrer natürlichen Form, um eine großartige cremige und reichhaltige Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit zu erhalten.

Es wird keinen Kokosnussunterton geben, aber Sie bemerken dies möglicherweise nicht einmal in einigen Gerichten. Sie können etwas getrocknete Kokosnuss in Ihr Rezept für den Kokosgeschmack hinzufügen, falls gewünscht.

Wenn Sie nur Sahne zur Hand haben, ist dies ein ebenso guter Ersatz. Der einzige Unterschied ist, dass es eine dickere Konsistenz zu Schlagsahne mit höherem Fettgehalt hat.

Ideal für: Eintöpfe, Curry, Backen, Desserts und Suppe.

#2. Nussbutter oder Tahini

Verwandeln Sie Ihre Nussbutter oder Tahini in eine Nusscreme, um Kokoscreme zu ersetzen. Denken Sie daran, dass der Geschmack nussig und salzig ist, wenn Ihre Nussbutter zusätzliches Salz enthält. Dies bedeutet, dass Sie möglicherweise andere Geschmacksrichtungen in Ihrem Rezept leicht anpassen müssen.

150 g (5 oz) Butter mit 250 g (1 Tasse) Wasser verdünnen. Fügen Sie zuerst nur ein wenig Wasser hinzu und verquirlen oder mischen Sie es in einer Küchenmaschine, um die Mischung zu lockern. Fügen Sie dann das restliche Wasser hinzu, um es gut zu mischen, bis Sie eine gleichmäßige, glatte Konsistenz haben.

Am besten für: Curry und asiatische Gerichte

#3. Griechischer Joghurt

Griechischer Joghurt hat einen geringeren Fettgehalt und ist eine gute Wahl, wenn Sie einige der Cremekalorien reduzieren möchten. Es hat einen leicht sauren Geschmack, bietet aber die gleiche reichhaltige Textur.

Wenn Sie es in einem Curry verwenden, fügen Sie Kokosraspeln hinzu oder verwenden Sie Kokosöl in Ihrem Gericht, um den fehlenden Kokosgeschmack hervorzuheben.

Wenn Sie griechischen Joghurt in einem gekochten Gericht verwenden, fügen Sie ihn nur ganz am Ende des Kochvorgangs bei schwacher Hitze hinzu, damit er nicht gerinnt.

Ideal für: Backen, Smoothies und Suppen

FAQs

Fazit

Kokosmilch und Sahneersatz bieten Ihnen nicht unbedingt den gleichen Geschmack, aber sie bieten den Gerichten die gleiche cremige Textur. Um den Kokosgeschmack zu verstärken, können Sie ein paar Tropfen Kokosnussessenz hinzufügen, mit Kokosöl kochen oder getrocknete Kokosflocken in Ihr Gericht geben.

Wenn der Kalorien- und Fettgehalt beim Kochen eine Rolle spielt, entscheiden Sie sich für Nussmilch und Joghurt als Ersatz. Für reichhaltigere, cremigere und fettigere Gerichte gehen Sie direkt zu Milchcreme oder Vollmilch-Kondensmilch.

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