Wie schmeckt Schlangenfrucht? Ein praktischer Leitfaden

Die Schlangenfrucht stammt aus Indonesien und gedeiht im tropischen Klima Südostasiens. In den meisten Teilen dieser Region sind sie so beliebt wie Äpfel oder Bananen und werden in Supermärkten und von Straßenhändlern verkauft.

Wenn Sie auf diese feigenförmige Frucht zum Verkauf gestoßen sind oder erwägen, Ihre eigene Palme anzubauen, fragen Sie sich vielleicht, wie Schlangenfrucht schmeckt? Lohnt es sich, Geld dafür auszugeben? Wir sind dabei, den Geschmack, die Textur, das Aroma und vieles mehr der Frucht zu enthüllen. Lass uns eintauchen.

Beschreibung des Geschmacks von Schlangenfrucht

Schlangenfrucht hat einen tropischen Geschmack, der in einem Bissen süß und sauer ist. Es hat einen zitrusartigen, adstringierenden Unterton, der die Zunge kribbeln lässt, ähnlich einer Ananas. Viele Leute beschreiben den Geschmack als eine Kombination aus Banane, Apfel, Jackfrucht und Ananas.

Die Haut einer Schlangenfrucht besteht aus rotbraunen Schuppen, die nicht gegessen werden können. Durch eine schnelle Prise der Oberseite der Frucht kann die dünne Haut leicht abgezogen werden. Die drei hellgelben Fleischlappen sollten fest sein und eine ähnliche knusprige Textur wie Apfel oder sogar Knoblauch haben. Einige Sorten sind saftig und schwammartig, während andere viel weniger Saft mit einer trockenen, schuppigen Textur haben. Schlangenfrüchte haben auch große, harte Samen, die ungenießbar sind und weggeworfen werden sollten.

Der Duft von Schlangenfrüchten kann je nach Sorte variieren. Zum Beispiel hat der Salak Bali sehr wenig Geruch; Der Salak Pondoh hat einen ähnlichen Geruch wie ein Durian. Unabhängig davon, welche Art Sie in die Hände bekommen, lassen Sie sie nicht überreifen, da sie schließlich alle übel riechen.

Schneller Tipp 1:
Es gibt eine feine Membran, die die Fruchtlappen umhüllt – das Abziehen der äußeren Schicht hilft, den adstringierenden Geschmack zu reduzieren.

Kulinarische Anwendungen

Die beliebteste Art, Schlangenfrüchte zu essen, ist von Hand – sie sind leicht zu schälen, ähnlich wie Feigen. Thailändische Einheimische genießen es, ihre Früchte in eine Zucker-Salz-Mischung zu tauchen. Aber nicht jeder genießt sie alleine. Einige andere nützliche Kochanwendungen umfassen:

• Machen Sie eine süße und herbe Marmelade.
• Einen Rhabarber-Schlangenfruchtkuchen backen.
• Fügen Sie sie in einen Obstteller ein.
• Verwandeln Sie sich in eine Gurke, ein Relish oder ein Chutney.
• Dehydrieren und zum Müsli geben.
• Fügen Sie Ihrem Lieblings-Smoothie-Rezept hinzu.
• Kreieren Sie köstliche süße Süßwaren.

Tipp 2:
Halten Sie Ausschau nach der Sorte Salak Pondoh, da sie kleinere, essbare Samen hat.

Wie man Rujak macht

Rujak oder Rojak ist ein traditionelles javanisches Gericht, das eine Mischung aus Obst und Gemüse zu einem Salat kombiniert. Es gibt nur wenige “harte und schnelle” Regeln für die Zubereitung dieses Gerichts, sodass Sie viele verschiedene Variationen des Rezepts sehen werden. Es wird normalerweise eine Schüssel mit würzigem Palmzucker-Dressing auf der Seite haben.

Zutaten

• ¼ Teelöffel Garnelenpaste
• 200 Gramm Palmzucker, gehackt
• 1 EL Tamarindenpaste
• ¼ Teelöffel Salz
• 5 Thai-Chilis, entkernt
• 1 Tasse Ananas, gewürfelt
• 1 Tasse Honigmelone, gewürfelt
• 1 Tasse Schlangenfrucht, gewürfelt
• 1 Tasse Yamswurzel, gekocht und gewürfelt
• 1 Tasse Jicama, gewürfelt

1. Für das Dressing Garnelenpaste in einer kleinen Pfanne rösten, bis blass. Abkühlen lassen, dann die Paste in einem Mixer mit Palmzucker verarbeiten, Tamarindenpaste, Salz, und Chilischoten bis gut kombiniert. In eine Servierschüssel geben und beiseite stellen.
2. Ananas, Honigmelone, Schlangenfrucht, Yamswurzel und Jicama auf eine große Platte geben und mit der separaten Schüssel Dressing servieren.

Wo zu kaufen

Die Schlangenfrucht ist in den Vereinigten Staaten nicht leicht zu finden; Am besten schauen Sie sich asiatische Lebensmittelhändler an oder besuchen Sie Obstläden mit einer großen Auswahl an exotischen Produkten. Die meisten indonesischen Exporte gehen in den Nahen Osten, nach Europa und China.

Nährwertangaben

Die Schlangenfrucht wird in Indonesien für ihren hohen Gehalt an Pektin und Kalium verehrt. Es ist bekannt als die “Frucht des Gedächtnisses”, da angenommen wird, dass die Ernährung, die es bietet, die Entwicklung des Gehirns unterstützt. Andere nützliche ernährungsphysiologische Vorteile sind Kalzium, Vitamin C, Eisen und Thiamin.

Einheimische in Indonesien warnen Neuankömmlinge oft vor Schlangenfrüchten, um sie in Maßen zu essen. Es ist bekannt, dass sie das Verdauungssystem blockieren und Verstopfung verursachen, wenn sie in größeren Mengen gegessen werden.

Schnelle Fakten über Schlangenfrucht

• Es gibt ungefähr dreißig Sorten, von denen die meisten extrem bitter sind und vor dem Essen gekocht werden müssen.
• Sie werden botanisch als Salacca zalacca klassifiziert und gehören zur Familie der Arecaceae.
• Die Haut sieht aus wie eine Python, da sie schuppenartig ist.
• Auf der Salak-Palme, die bis zu sechs Meter hoch werden kann, werden Früchte geerntet.
• Die Früchte wachsen an der Basis des Baumes in kleinen Büscheln.
• Schlangenfrüchte, die stinken, feucht sind oder nicht ihre übliche Farbe haben, sollten verworfen werden.

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Zusammenfassend

Wenn Sie zum ersten Mal eine Schlangenfrucht betrachten, kann die schuppige Reptilienhaut etwas entmutigend aussehen. Aber sobald die äußere Schicht zurückgeschält ist, finden Sie unscheinbare Fruchtlappen, die den Arils eines Ackees sehr ähnlich sehen. Schmeckt eine Schlangenfrucht also gut? Beginnen wir damit, dass sie für die meisten Kinder, die nicht mit ihnen aufgewachsen sind, nicht ideal sind. Der Geschmack wird für ihre empfindlichen Paletten zu viel sein. Was die Erwachsenen betrifft, so scheint es, dass es in dieser Frage zwei geteilte Lager gibt. Die Liebhaber der Schlangenfrucht werden Ihnen sagen, dass es eine Mischung aus verschiedenen köstlichen Früchten ist, alles unter einer Haut – eine erfrischende Frucht mit einer perfekten Balance von süß und herb. Die Kritiker scheinen nicht an der Adstringenz vorbeizukommen, die ein trockenes Mundgefühl hinterlässt.

Sie werden online nie eine Einigung darüber finden, ob dieses Essen gut schmeckt oder nicht. Es gibt viele Sorten und oft vergleichen Menschen verschiedene Arten, wenn sie den Geschmack beschreiben. Am besten probieren Sie einfach eine Schlangenfrucht aus und sehen, was Sie denken.