DESODORIZACIÓN DE GRASAS ANIMALES

D U Omenuko, de ELOFARM, Idemili, Estado de Anambra, Nigeria, es uno de los varios lectores que han preguntado recientemente al servicio de Preguntas y respuestas de CTA sobre la eliminación del olor de las grasas y el aceite, para aumentar su comercialización como aceites de cocina y para la producción de jabón. El siguiente consejo se basa en los comentarios de un científico de una empresa industrial establecida, que señaló que el éxito de cualquier tratamiento dependerá de la calidad del material involucrado. Primero, refine la grasa animal (suponemos que sebo de carne de res) con un álcali, como sosa cáustica. Luego blanquee el material por absorción o tratamiento con tierra blanqueadora o carbono. La desodorización real se logra mediante un proceso llamado (extracción de vapor al vacío”. Esto implica destilación al vapor y se puede hacer a una escala relativamente pequeña en un recipiente de acero suave o inoxidable. Debe ser hermético y libre de oxígeno. El recipiente se llena aproximadamente a la mitad y luego se tira de un vacío a una presión absoluta de 4 mm, el aceite se calienta y el vapor sobrecalentado (aprox. 475 grados F) se sopla a través de un distribuidor de araña en el fondo del recipiente. Esto conduce a un condensador donde el material se enfría y descarga para su almacenamiento. Le sugerimos que hable con sus propios ingenieros y con otras personas que trabajan en el mismo campo.