Desperdicio de alimentos: por qué es malo

Todos hemos pasado por eso. Esa temida tienda semanal cuando sienta que necesita reponer todos los artículos imaginables, por lo que llena el carrito con suficientes alimentos y ofertas de 2 por 1 para completar un menú a la carta diez veces más. Luego te das cuenta de que comprar dos grandes hogazas de pan era un poco demasiado excesivo, y antes de que te des cuenta, se vuelve demasiado mohoso para consumir y está en la papelera.

El hecho de que todos hayamos estado allí es la razón por la que tenemos un problema de desperdicio de alimentos. Solo en el Reino Unido, desperdiciamos £13 mil millones en alimentos en 2015, lo que equivale a 7,3 toneladas de alimentos que hacen llorar los ojos (y huelen mal).

¿Por qué es malo el desperdicio de alimentos?

Desperdiciar alimentos también está dañando el medio ambiente. Aproximadamente una cuarta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por el hombre son creadas por el desperdicio de alimentos, y si el desperdicio de alimentos fuera un país, se clasificaría en tercer lugar después de los Estados Unidos y China en términos de producción de gases de efecto invernadero. Cuando se arrojan al vertedero, los residuos de alimentos producen una gran cantidad de metano. A medida que los alimentos se pudren y degradan, emiten estos gases nocivos que son 25 veces más dañinos que el dióxido de carbono en términos de atrapar el calor en la atmósfera. Si echamos la vista atrás a esas cifras de 2015, el beneficio medioambiental de evitar este tipo de residuos sería como sacar de la carretera a 1 de cada 4 coches.

También utilizamos mucha agua para producir alimentos. La agricultura representa el 70% del agua utilizada en todo el mundo. Si tiramos 1 kg de carne de res, estamos desperdiciando 50.000 litros de agua utilizados para producir la carne. También hay una correlación entre el desperdicio de alimentos y la deforestación.

Éticamente, el desperdicio de alimentos tiene un efecto en cadena en la sociedad. Mientras tiramos los alimentos, muchas personas en todo el mundo tienen un acceso limitado a los alimentos. La ONU estima que a nivel mundial 1 de cada 9 personas está desnutrida. Mientras tanto, una población en crecimiento significa un mayor consumo y una mayor demanda de alimentos procesados. Si queremos satisfacer estas demandas, la producción de alimentos debe aumentar en más de la mitad para 2050, según la ONU.

¿Cómo podemos reducir el desperdicio de alimentos?

Reducir el desperdicio de alimentos es, por lo tanto, de vital importancia. Todo parece muy desalentador, pero no necesariamente requiere un equipo de superhéroes chiflados para hacer esto. Solo requiere un poco de conocimiento por parte de todos.

Aquí hay algunos pasos simples pero efectivos para reducir el desperdicio de alimentos:

• Planifique con anticipación al comprar

Tenga un bloc de notas a mano en la cocina y anote cualquier alimento que se esté agotando. Hurgar en su armario y refrigerador una vez a la semana hará que esto sea más fácil y evitará viajes diarios aleatorios al supermercado. Las listas de compras podrían ahorrar alrededor de £200 por persona y £700 por familia al año. ¿No está seguro de cuánto necesita comprar? Utilice este práctico planificador de porciones como guía.

• Hacer que los alimentos duren más

Los congeladores no son solo para helados y guisantes. Las patatas, la fruta y la leche se pueden congelar para su consumo posterior. También es un buen lugar para guardar pan, que es uno de los principales culpables del desperdicio de alimentos: 24 millones de rebanadas de pan en el Reino Unido se tiran todos los días porque no se usan a tiempo. Recuerde que también puede congelar los alimentos cerca de su fecha de uso.

Conozca la diferencia entre las fechas de caducidad y de caducidad: los alimentos con fechas de caducidad son seguros para comer después de la fecha (sujetos a la calidad y el sabor), así que piense antes de lanzar.

De hecho, Love Food hate Waste está alentando a la industria alimentaria a revisar lo que debería ser “usar por” y “lo mejor antes”, y países como Francia están haciendo que los minoristas pasen alimentos no vendidos a organizaciones benéficas y bancos de alimentos.

• Convierta las sobras en recetas emocionantes

Si planea con anticipación pero aún encuentra que hay excedentes de alimentos para usar, no se preocupe, puede usarlos para cocinar una variedad de comidas. Hay algunas recetas geniales en la página de recetas de Love Food Hate Waste.