10 loistavaa korviketta Piparjuurelle

Etsitkö korvikkeita piparjuurelle? Ehkä sinulla ei ole mitään käsillä, olet allerginen tai tarvitset vain nopean korvaavan, jolla on samanlainen maku tai rakenne! Ei ole väliä mihin käytät sitä, täältä löydät 10 loistavaa korvaajaa piparjuurelle!

minulla on rakkaimmat muistot Joulukirkon tilaisuudesta, jossa tarjoiltiin maailman kuuminta piparjuurikastiketta! Me kaikki istuimme pöydän ympärillä nähdäksemme, kuka kestäisi suurimman pureman putoamatta lattialle tuskissaan, kyyneleet valuen pitkin kasvojamme!

Ok, se ei oikeastaan kuulosta hauskalta,mutta se oli. Luota minuun.

minusta tuntuu, että piparjuurella on eräänlainen kulttimaine ja sitä joko rakastaa tai vihaa. Se sinus clearing makuja eivät sovi kaikille….tai ehkä se on vain ” hankittu maku.”

joulunpyhien tienoilla tuoretta piparjuurijuurta on paljon helpompi löytää ruokakaupasta. Vuoden muina kuin kurkistusaikoina sitä voi kuitenkin olla vaikeampi löytää. Joten tässä olen kerännyt kymmenen piparjuurivaihtoehtoa.

miten piparjuurta käytetään yleisimmin

Tässä muutamia suosituimpia tapoja piparjuuren käyttöön. Yleisimmin piparjuurijuurta sekoitetaan etikkaan ja mausteisiin ja myydään “valmistettuna piparjuurena”, jollaisena sitä yleisimmin nautitaan.

tämän postauksen lopusta löydät parhaat korvikkeet sen perusteella, mihin tarkoitukseen käytät piparjuurta:

• maustekastike: alkuripsikastike tai kala, cocktailkastike katkaravuille
• Bloody Marys: Moni pitää piparjuurta Bloody Maryssa katkottuna.
• majoneesipohjaiset salaatit ja ruokalajit: piparjuuri, kun se on “laimennettu” majoneesilla, voi lisätä mukavaa zingiä ruokiin, kuten munasalaattiin, perunasalaattiin ja deviled eggeihin.

10 piparjuuren yksinkertaiset korvikkeet

Wasabitahna

Ok, anna kun kerron sinulle pienen salaisuuden….arvaa, mikä on ensimmäinen ainesosa useimmissa kaupasta ostetuissa wasabi-tahnoissa??! (Vihje: se ei ole wasabia!!! SE ON PIPARJUURTA!!! Vilkaise etikettiä ensi kerralla. Varsinainen” wasabi ” on yleensä kaukana listasta–piparjuuri on lähes aina ensimmäinen ainesosa! Wasabitahna on siis mainio korvaaja piparjuurelle!

muista, että piparjuuren lisäksi wasabitahna koostuu tyypillisesti suolasta, öljystä, sinappijauhosta, vedestä ja mahdollisesti hieman wasabista. Maku ja voimakkuus vaihtelevat hieman brändistä toiseen, joten aloita hieman ja lisää hitaasti saadaksesi haluamasi maun. Huomaa, että wasabi-tahna on aina väkevämpää (AKA mausteinen!) kuin valmistettu piparjuuri joten uudelleen, käytä säästeliäästi.

1 tl valmista piparjuurta = 1/2 tl wasabitahnaa (aloita tästä suhteesta)

Wasabijuuri

Wasabijuuri on käsin alaspäin paras korvike tuoreelle piparjuurelle. Molemmat juuret tulevat samasta suvusta ja niillä on hyvin samanlaiset maku-ja lämpöprofiilit. Molemmilla on se “sinus clearing” – vaikutus!

tuore wasabi on hieman makeampi ja miedompi maku kuin piparjuuri, joten kaipaat ehkä hieman enemmän maustetta.

wasabi-juurta voi olla vaikea löytää, mutta Aasialaiset/japanilaiset kaupat ja jotkut erikoiskaupat, kuten Whole Foods, kantavat sitä usein mukanaan.

1 tl tuoretta raastettua piparjuurta = 1 1/2 tl tuoretta raastettua wasabia

Wasabiöljyä

wasabiöljy mausteisessa, mausteisessa öljyssä (yleensä kasvis-tai canolaöljyssä), joka on infusoitu … arvasit oikein! Piparjuurta! Wasabiöljy, vaikka se ei ole läheskään niin pistävä kuin valmistettu piparjuuri tai raastettu piparjuuri, pakkaa silti boolin ja voi olla hyvä potkia mayo-pohjainen salaatteja/ruokia tai käyttää mausteena tihkua lihoja.

jos haet samaa makuprofiilia kuin piparjuuri, mutta miedompaa vaihtoehtoa, tutustu wasabiöljyyn.

1 tl valmista piparjuurta = 2 tl wasabiöljyä (määrä riippuu siitä, mihin sitä käyttää ja omasta makumieltymyksestä)

Wasabijauhe

Wasabijauhe on pohjimmiltaan kuivattua wasabitahnaa! Voit valmistaa wasabitahnaa sekoittamalla 2 osaa jauhetta ja 1 osaa vettä wasabitahnaksi.

useimmat wasabijauheet on valmistettu … Jälleen kerran … piparjuuri (alkaa nähdä kuvio täällä?)!! Siihen sekoitetaan tyypillisesti sinappia ja mahdollisesti muita mausteita. Puhdas wasabijauhe on kallista ja vaikea löytää. Koska useimmat “kaupasta ostetut” wasabijauheet koostuvat enimmäkseen piparjuuresta, se on loistava korvike!

Sekoita: 2 tl wasabijauhetta + 1 tl vettä (tai noudata pakkauksen ohjeita tahnan muodostamiseksi)

käytä sitten samaa suhdetta kuin käyttäisit wasabitahnaa:

1 tl valmista piparjuurta = 1/2 tl wasabitahnaa (aloita tästä suhteesta)

mausteinen kuuma sinappi (ruskea sinappi/kiinalainen kuuma sinappi)

laita pois tuo keltainen hodarisinappi. Ruskea sinappi on täysin erilainen maku….ja SPICE! Piparjuuren tavoin ruskealla sinapilla on “sinus clearing” – tunne. Ruskea sinappi tunnetaan myös yleisesti nimellä ” kiinalainen kuuma sinappi.”Kun myydään kaupoissa (tai Amazonissa), kiinalainen kuuma/ruskea sinappi sekoitetaan tyypillisesti etikkaan ja joihinkin mausteisiin, mutta se sisältää silti mukavan boolin, jolla on hyvin samanlainen makuprofiili kuin piparjuurella.

1 tl valmista piparjuurta = 1 tl ruskeaa sinappia (kiinalaista kuumaa sinappia/mausteista ruskeaa sinappia)

jauhettua (ruskeaa) sinappijauhetta

ruskeaa sinappijauhetta on yksinkertaisesti jauhettuja ruskeita sinapinsiemeniä. Joskus lisätään muita mausteita (kuten kurkumaa värin vuoksi). Ruskea sinappijauhe voi olla erinomainen korvike piparjuurelle, koska se on mausteinen, pistävä maku, joka on hyvin keskittynyt jauheeksi.

Mix: 2 tl sinappijauhetta + 1 tl vettä (tai noudata pakkauksen ohjeita tahnan muodostamiseksi)

käytä sitten tätä suhdetta tietäen, että sinun täytyy maistaa ja säätää lämpösi mukaan:

1 tl valmista piparjuurta = 1/2 tl ruskeaa sinappitahnaa (aloita tästä suhteesta)

inkivääri

inkivääriä voi käyttää hyppysellisessä piparjuuren korvikkeena. Se on helppo löytää useimmista ketjun ruokakaupoista ja edullinen.

pistävä maku ja lämpö jäljittelevät jonkin verran piparjuuren makua, joskin inkiväärijuuressa on enemmän kukka-ja sitruunasävyjä ja se on paljon miedompi. Samaa makua ei saa, mutta inkivääriä voi käyttää ripauksella, jos haluaa piparjuurta miedomman mausteen. Älä kuitenkaan liioittele. Tuoreen inkiväärin maku voi saada ylitsepursuavan nopeasti!

1 tl raastettua piparjuurta = 1 tl raastettua inkivääriä

retikkaa

musta retikka on mausteisen, terävän pistävän makuinen hyvin samanlainen kuin piparjuuri, joten se on hyvä vaihtoehto piparjuurelle. Suuri osa lämmöstä tulee ulkopuolelta (musta osa), ja sitä voi raastaa iho päällä. Jos kuitenkin haluat miedomman maun, kuori se ensin.

mustaa retiisiä voi olla vaikea löytää, mikä on sen suurin haittapuoli, Aasian kaupat, erikoiskaupat ja farmarin marketit ovat hyviä paikkoja löytää mustia retiisejä.

1 tl raastettua piparjuurta = 1 tl raastettua retiisiä

hapankaali

tämä voi kuulostaa oudolta, mutta sauerkaurt on kelpo korvike piparjuurelle joissakin tapauksissa. Vaikka sauerkaurt ei pakkaakaan lämpöä, se on superhapokas ja hapan, ja sitä voi käyttää mausteena silloin, kun piparjuuren intensiivistä maustetta ei haluta. Koska maku on paljon miedompi, piparjuuren tilalle voidaan käyttää enemmän hapankaalia.

1 tl valmista piparjuurta = 3-4 tl (tai enemmän!) hapankaali

valmistettu piparjuuri

on aikoja, jolloin halutaan aitoa piparjuurijuurta, mutta löytyy vain pursotettua “valmista” piparjuurta. Huokaus-sitä tapahtuu! Valmistettu piparjuuri on tyypillisesti paljon miedompaa kuin vasta raastettu piparjuuri, koska siihen sekoitetaan etikkaa, suolaa ja joskus muitakin mausteita.

jos etsit valmista piparjuurta, se vastaa raaka-aineen intensiteettiä, sinun täytyy mennä Atomic Extra Hot!! Muistatko ne pikkujoulut, joista puhuin yllä piparin kanssa, jotka saivat minut kaatumaan (onnellinen) kyyneliin??! Se oli Atomikuumaa!!!! Sinun on pelattava lämmönsietokykyysi perustuvilla suhdeluvuilla-edetkää varoen!

muut päivittäistavarakaupasta ostetut valmiit piparjuuret eivät yleensä tule edes lähelle Atomikuumaa tai tuoretta raastettua piparjuurta! Joten jälleen, riippuen siitä, mitä merkkiä käytät, pelata noin määrä.

1 tl raastettua piparjuurta = 1-4 tl (tai enemmän tai vähemmän, merkistä riippuen!!!) valmistettu piparjuuri

miten valita korvike

tässä ovat parhaat korvikkeet piparjuurelle:

mausteet

tässä ovat parhaat korvikkeet piparjuurelle, kun sitä käytetään mausteena tai “piparjuurikastikkeessa”:

• wasabitahna, wasabijuuri, wasabijauhe, mausteinen tulinen sinappi, sinappijauhe, inkivääri, musta retiisi, hapankaali, valmistettu piparjuurikastike

Mayopohjaiset salaatit ja ruokalajit

piparjuuren parhaat korvikkeet mayopohjaisissa salaateissa ja ruoissa. Voit sekoittaa nämä suoraan vuokaasi.

• Wasabitahnaa, wasabiöljyä, mausteista tulista sinappia, valmista piparjuurta

Bloody Marys

kaikki nämä kolme korviketta voi sekoittaa suoraan Bloody Maryyn mukavaksi potkuksi!

• Wasabitahna, wasabiöljy tai valmistettu piparjuuri

Usein kysyttyä

Mitä eroa on piparjuurikastikkeella ja “valmistettu piparjuuri?”

nämä kaksi sekoitetaan usein keskenään. Valmistettu piparjuuri on sellaista, mitä näkee purkeissa kaupan hyllyillä. ((Ehdottomasti paras on Atomic Extra Hot!!)) Se on tehty raastetusta piparjuuresta, johon on sekoitettu etikkaa, suolaa ja muita aromeja.
piparjuurikastike on valmistettu valmistetusta piparjuuresta, ja se on yleensä sitä, mitä näkee kyljessä prime rib tai paahtopaistia. Piparjuurikastike valmistetaan tyypillisesti sekoittamalla valmista piparjuurta smetanaan ja/tai majoneesiin, jolloin se on kermaista.

miten piparjuurikastiketta tehdään?

jokainen tekee sen hieman eri tavalla, mutta piparjuurikastike valmistetaan tyypillisesti sekoittamalla valmista piparjuurta smetanaan, majoneesiin ja hieman etikkaan. Rakastan tätä Alton Brownin tarjoamaa prime ribin rinnalla!

mikä on paras korvike piparjuurelle cocktail-kastikkeessa?

koska useimpien “kaupasta ostettujen” wasabitahnojen pääraaka-aine on piparjuuri, se on ihanteellinen korvike piparjuurelle cocktail-kastikkeessa, jotta se saa saman säväyksen! Tuore raastettu wasabijuuri voi myös toimia hyvin, jos sitä on saatavilla. Voit ostaa wasabi-tahnaa Amazonista täältä.

mikä on paras korvike piparjuurelle Bloody Maryssa?

hyvin samanlainen kuin piparjuuren korvike cocktail-kastikkeessa, wasabitahna toimii hyvin, säästeliäästi. Tihkusade wasabiöljyä toimii myös, mutta se on vähemmän voimakas.

hienot reseptit piparjuurella

piparjuurikastike