10 tehtävää ennen kuin avaat Ruokarekan

• ennen kuin avaat ruokarekan, varmista, että markkinat eivät ole jo ylikyllästyneet kuorma-autoilla, jotka tarjoavat samanlaista hintaa.
• kun sitä käytetään onnistuneesti ja parhailla paikoilla, ruokarekat voivat tienata yli 100 000 dollaria vuodessa.
• Ruokarekat menestyvät parhaiten, kun ne sijaitsevat lähellä liikekortteleita, yökerhoja ja yliopistokampuksia.
• tämä artikkeli on tarkoitettu yrittäjille, jotka etsivät neuvoja ruokarekan toimintaan ja pyörittämiseen.

ei ole yllätys, että moni ruokayrittäjäksi pyrkivä vie ravintolaideansa tien päälle. Ruokarekan pyörittämiseen liittyy omat vaatimuksensa, mutkansa ja palkkionsa. Ruokarekan omistajat ja pienyrittäjien asiantuntijat jakoivat neuvojaan ruokarekan käynnistämiseen. Valitse oikea paikka investoida oikeaan teknologiaan, tässä on 10 asioita, sinun täytyy tehdä ennen kuin saat ruoanlaitto.

vinkit ruokarekan avaamiseen

sijoita hyvään rekkaan.

” jos sinulla on alkupääoma, ala rakentaa kuorma-autoasi uudemmalla, hyväkuntoisella ajoneuvolla. Yrityksesi on jatkuvasti armoilla mekaanisen äänen kuorma. Käsittele sitä huolellisesti ja anna sille paljon ennaltaehkäisevää huoltoa. Kun kuorma menee alas, sinun täytyy käsitellä kustannuksia korjata se, lisäksi ei voi olla auki liiketoiminnan näinä päivinä kuorma on liikkeessä.”- Adam Sobel, perustaja, Kanelietana ja kirjailija, Katuvegaani (Clarkson Potter, 2015)

Key takeaway: Muista ostaa tehokas ajoneuvo, joka kestää kulumisen, joka tulee käynnissä ruoka kuorma. Se säästää rahaa estämällä liittyvät kulut vahvistamisesta erittelyt.

harkitse mahdollisia asiakkaitasi.

” yksi tärkeä asia, joka sinun täytyy tehdä ennen ruokarekan käynnistämistä, on miettiä, mikä on kohdeyleisösi. Ehkä sinulla on jo mielessäsi jokin ruoka, jota haluat tarjoilla-keneen ruokasi vetoaa? Mihin väestöryhmään tähtäätte? Nämä kysymykset auttavat sinua muita tärkeitä ruoka-kuorma päätöksiä, kuten mitä tyyli ja muotoilu kuorma olisi, mitä paikkoja sinun pitäisi pysäköidä saavuttaa kohdeyleisö, jne.”- Megan Marrs, perustaja ja bloggaaja, Boston Food Truck Blog

Key takeaway: ennen kuin osut tien päälle, mieti kuorma-autosi kohdemarkkinoita ja pidä potentiaaliset asiakkaat mielessä, kun päätät ruokasi ja mobiiliravintolasi tyylistä.

Tarvitsetko ruokarekkaasi liikkuvan POS-järjestelmän? Tutustu suosituksiimme parhaasta ravintola POS-järjestelmästä.

valmista myös tarjoiluvaihtoehtoja.

” kun aloitat ruokarekan, ole valmis keskittämään liiketoimintasi katupalvelun ulkopuolelle ja yksityistilaisuuksien tarjoiluun. Ruokarekat ovat täydellinen ratkaisu julkisten ja yksityisten tapahtumien tarjoiluun, joten suunnittele etukäteen ja varmista, että ruokalistasi ja käyttösuunnitelmasi on laadittu paikan ulkopuolisia catering-tilaisuuksia varten.”- Ross Resnick, CEO, Roaming Hunger

Key takeaway: Develop a catering menu, as food trucks are common used to catering private events.

Hanki kokemusta alalta.

“työskentele alalla ennen kuin aloitat ruokarekan. Sekä mieheni että minä työskentelimme ravintoloissa ennen kuorma-automme perustamista, ja ruokarekkateollisuus on oma petonsa. Asiakas saattaa esimerkiksi odottaa ruokalajia ravintolassa 15-20 minuuttia, mutta ruokarekassa on suunniteltava ruokalista ja koulutettava tiimi toteuttamaan annokset alle 5 minuutissa – asiakkaat odottavat erittäin nopeaa palvelua.”- Diana Lamon, osaomistaja, Peaches ‘ Smokehouse & Southern Kitchen

Key takeaway: Ennen kuin aloitat ruokarekan matkan, varmista, että palkkaat henkilökuntaa, jolla on kokemusta elintarviketeollisuudesta, erityisesti ruoan valmistamisesta nopeasti.

ajattele tekniikkaa.

” harkitse teknologiaa, jota tarvitset yrityksesi menestymiseen. Mobiilibisneksen pyörittäminen on logistisesti hyvin erilaista kuin kivijalkakauppa . Tarvitset esimerkiksi POS-ratkaisun, joka on riittävän joustava kulkemaan minne menet, hälyttämään asiakkaita ruokarekan sisä-ja ulkopuolelta. Lisäksi sen on oltava luotettava. Jos Wi-Fi menee alas kiireisenä aikana, tekniikka käytät tarvitsee, jotta voit olla off-line ominaisuuksia, joten et menetä aikaa ja rahaa.”- Chris Poelma, toimitusjohtaja, NCR Small Business. .

Key takeaway: mobiililiiketoiminnassa tarvitaan laadukas myyntipistejärjestelmä sekä muita työkaluja, joiden avulla voit hoitaa yritystäsi saumattomasti. Ota aikaa miettiä teknologiaa, jota tarvitset, jotta ruokarekka toimii niin kuin tarvitset.

varmista, että sinulla on kaikki luvat.

” kaikkien ruokarekan ohjaamiseen liittyvien määräysten ja vaatimusten selaaminen voi olla haastavaa. Muista tutkia kaupunkisi lupa-ja lupaprosessi hyvissä ajoin, sillä niiden varmistaminen voi joskus kestää kuukausia. Muista myös, että luvat voivat vaihdella rajusti kaupungeittain, lääneittäin ja osavaltioittain. Niin, varmista, että tiedät, miten eri paikoissa voi vaikuttaa liiketoimintasuunnitelmaasi.”- Danielle Custer, toinen luoja, Mobile Mavens

Key takeaway: kiinnitä huomiota kaikkiin lupiin ja asiakirjoihin, joita tarvitset ruokarekan käyttämiseen.

testaa konseptisi.

” kun he ovat selvittäneet, mitä reittiä he haluavat ruokansa viedä, heidän täytyy tuntea asiakassegmenttinsä todella hyvin: mitä he maksavat, ja kuinka usein; brändäys; kuinka paljon he käyttävät kuorma-autoon. kaikki on sen mukaista, mitä he haluavat tehdä. halpa brändäys, mutta hyvä ruoka, voi päästä kuin halvalla lounasrekalla, mutta todella mukava brändäys ja hyvännäköinen rekka ovat välttämättömiä kertaluonteisille asiakkaille. Ei voi koskaan tietää, miten ihmiset reagoivat konseptiin, mutta runsaasti markkinatutkimusta ja ruoan testaamista ystävien, elintarvikkeiden, alan asiantuntijoiden jne.kanssa. voi todella auttaa arvioimaan käsite.”- Ian So, owner, the Chicken & Rice Guys

Key takeaway: ennen kuin aloitat ruokarekan, tee markkinatutkimus ja kartoita, kuinka paljon aiot käyttää yrityksesi eri osa-alueisiin.

Get social.

” mielestäni yksi asia, joka ihmisen pitää miettiä ennen ruokarekan avaamista, on se, miten käyttää sosiaalista mediaa sen mainostamiseen. Täytyy tutustua parhaisiin sosiaalisen median tapoihin levittää sanaa ruokarekasta ja saada perusymmärrys sosiaalisesta mediasta. On monia tapoja tehdä se, kuten Instagram, lataamalla kuvia elintarvikkeista ja paikoista; Twitter, twiittauspaikat tietyllä hashtagilla, joten se on helppo löytää; ja tietenkin Facebook, jotta ihmiset tietävät, mistä löytää ajantasaista tietoa. Postituslista olisi luova tapa aloittaa ja ylläpitää asiakassuhdetta, kunhan sähköpostia lähetettäisiin vain kerran viikossa paikkaluetteloineen.”- Keren Brown, sosiaalisen markkinoinnin strategi ja kirjailija, Food Lover ‘ s Guide to Seattle (Globe Pequot, 2011)

Key takeaway: kun sinulla on ruokarekka, sosiaalinen media on paras tapa saada sana leviämään ja antaa nälkäisille asiakkaille tietää, mistä sinut löytää.

Valitse oikeat paikat.

” liikkuvaan ruokapalveluun pätevät kiinteistöjen kolme sääntöä: sijainti, sijainti, sijainti! Jos kuorma-autosi läheisyydessä ei ole kriittistä ihmismassaa, et onnistu. Kriittisestäkin massasta huolimatta on tärkeää, että meillä on tietty aikataulu, jotta ihmiset voivat luottaa ateriaasi. Vaikka ohikulkijoita saattaa tulla satunnaisesti, monet ovat suunnitelleet ateriansa etukäteen ja haluavat luottaa siihen, että myyjä on auki, aivan kuten he luottavat kivijalkaravintolaan.”- Jason Savedoff, Filament Business Advisorsin pääkonsultti

Key takeaway: sijainti on erittäin tärkeä, kun valitset, mihin ruokarekkasi parkkeeraa. Varmista, että olet paikalla, joka on täynnä ohikulkijoita.

varmista, että olet valmis.

“vanha sanonta” To your own self be true ” ei voisi olla tärkeämpi ruokarekkaa käynnistettäessä. Kysy ensin itseltäsi, oletko valmis tällaiseen sitoutumiseen. Olen hereillä joka aamu kello 6 ja teen töitä kymmeneen tai yhdentoista asti joka ilta, tauotta. Se on ruokaelämää ja jatkuvaa touhua. Ole valmiina.”- Kent Graham, omistaja, Kenttäkoirakeittiö

Key takeaway: kuten mikä tahansa yritys, ruokarekka vaatii paljon työtä. Ennen kuin sitoudut, varmista, että olet henkisesti ja fyysisesti valmis sen vaatimaan ponnisteluun.

toimittajan huomautus: Etsitkö oikeaa POS-järjestelmää yrityksellesi? Täytä alla oleva kyselylomake, jotta myyjäkumppanimme ottavat sinuun yhteyttä tarpeistasi.

Food truck business FAQ

Miten saan ruokarekkani menestymään?

tarvittavan valmistelutyön tekeminen on tärkein osa ruokarekan onnistumista. Tutki aluetta, jolla haluat olla. Kysy itseltäsi, onko se hyvä paikka ruokarekalle? Onko kaupunki täynnä ihmisiä? Mieti, mitä tarjoat. Tarjoavatko useat muutkin alueen ruokarekat samaa ruokaa? On onnistunut ruoka kuorma, suunnitella etukäteen varmista, että olet perustamassa yrityksesi menestykseen.

tienaavatko ruokarekat hyvin?

ruokarekka voi tuoda paljon tuloja, mutta tärkeintä on pitää siitä kiinni pitkän matkan ajan. A: n mukaan FoodTruckEmpire.com 200 yhdysvaltalaisen ruokarekkamyyjän tutkimuksen mukaan keskimääräinen vuotuinen bruttotulo oli yli 100 000 dollaria. Niin, riippuen kustannuksista, se voi olla kannattavaa liiketoimintaa, mutta on tärkeää ostaa laadukkaita laitteita ajoneuvon niin et tuhlaa rahaa korjaamiseen asioita, jotka voivat syödä voittoja.

missä ruokarekat menestyvät parhaiten?

jotta ruokarekat menestyisivät, niiden on oltava vilkkaasti liikennöidyillä alueilla. Kadunvarsipysäköinti Rakennustyömaiden tai ostoskeskusten lähellä on loistavia paikkoja, mutta siellä on myös ruokarekoille osoitettuja alueita, joita kutsutaan ruokarekkaparkkeiksi. Jos päätät toimia food truck park, on tärkeää ottaa huomioon erityinen paikka, jossa voit perustaa. Jos esimerkiksi olet grillattu juustopaikka, yritä olla perustamatta myymälää toisen grillatun juustoauton lähelle, vaan lepuuta pyöräsi sushi-auton ja empanada-Kuorma-auton välissä. Pysäköinti liikekortteleissa, yökerhojen lähellä ja yliopistokampuksilla on myös helppo tapa törmätä nälkäisten asiakkaiden parviin.

miksi ruokarekat kaatuvat?

tutkimuksen ja suunnittelun puute on iso syy, miksi osa ruokarekoista ei pärjää. On tärkeää, että sijaintisi ja brändisi tukevat toisiaan. Toinen syy epäonnistumiseen on se, että ruokarekkayrittäjät tulevat usein jo valmiiksi ruuhkaisille markkinoille. Muista, että kilpailet paitsi muita kuorma-autoja myös ravintoloita, jotka tarjoavat samaa ruokaa. Tutustu kilpailuun etukäteen ja ole valmis tutustumaan erilaisiin ruokatarjoiluihin, jos kaupungillasi on jo useita vakiintuneita ruokarekkoja, jotka palvelevat sitä, mitä olit alun perin aikonut tarjota.

mitä varusteita ruokarekkaan tarvitaan?

kuorma-autoa lukuun ottamatta tarvitset laitteet ruoanlaittoon, ruoanvalmistukseen ja tarjoiluun. Näitä kohteita voivat olla mikroaallot, leivänpaahtimet, grillit tai paistimet, riippuen siitä, mitä olet tekemässä. Tarvitset myös astiat, lautaset, kupit, kattilat, pannut, skillets ja/tai tehosekoitin. Myös siivous-ja talonmiesvälineet ovat välttämättömiä. Saat täydellisen listan food truck kohteita saatat tarvita, tutustu webstaurantstore.com.

mitä arvoa ruokarekka tuo yhteisölle?

jollain tapaa ruokarekka on vain yhtä hyvä kuin ympäröivä yhteisö. Oikein tehtynä se voi olla myös merkittävä piristysruiske naapuruston taloudelle. Katuruoka voi lisätä matkailua ja aiheuttaa lisää jalankulkua. Se voi myös esitellä erilaisia kulttuureja ja keittiöitä, mikä voi lisätä monimuotoisuutta yhteisöön.

Simone Johnsonin lisäraportti.