11 parasta tryffeliöljyä korvaavat reseptisi

tryffeliöljy on juuri niin herkullista kuin se kuulostaakin, eikä ihme, että siitä on tullut nykyruoan ehdoton kestosuosikki. Kuten nimikin jo kertoo, tryffeliöljy valmistetaan kuivatuista tai tuoreista tryffeleistä-eksoottisista, ainutlaatuisista sienilajeista.

laatutryffeliöljyn hinta voi kuitenkin joskus olla liian korkea tai parasta tuotetta ei välttämättä löydy. Olipa näin tai haluat vain nopean korvaajan, me suojaamme sinua.

Lue lisää parhaista tavoista korvata tryffeliöljy kaikissa resepteissäsi!

parhaat tryffeliöljyn korvikkeet

ennen kuin edes ryhdymme selittämään tryffeliöljyä, meistä tuntuu, että on tärkeää ratkaista ensin tryffelien arvoitus. Mitä ne ovat, mistä ne löytyvät ja miksi ne ovat niin kalliita? Tähän ylelliseen sieneen liittyy aina monia kysymyksiä.

tryffelit ovat maanalaisia sieniä ja niitä tavataan lähinnä tammien alla, niiden syvässä varjossa. Nykyään niitä kasvatetaan lähinnä tietyillä tryffelitiloilla, jotka ovat erikoistuneet tryffelien tuotantoon.

tryffelit ovat luonnollisessa elinympäristössään keskittyneet lähinnä Italiaan ja Ranskaan. Vaikka tryffelilajeja on monia erilaisia, ihmiset erottavat useimmiten kaksi pääluokkaa: mustavalkoisen tryffelin, jotka ovat varsin erilaisia.

tryffeliöljy ei ole puhdasta tryffeleistä uutettua öljyä. Se onkin tryffeleillä höystettyä oliiviöljyä, ja tryffelien pitoisuus vaihtelee merkistä toiseen. Suosituimpia tryffeliöljylajeja ovat musta tryffeliöljy, valkoinen tryffeliöljy ja ranskalainen tryffeliöljy.

monelle tryffelit ovat liian luksusta, kun ottaa huomioon niiden korkean hintapisteen. Tryffeliöljy on kätevä ja edullinen tapa saada annos tuota ainutlaatuista, maailmankuulua tryffeliaromia ilman, että tarvitsee rikkoa pankkia.

tryffeliöljy on pääasiassa viimeistelyöljyä, jota käytetään parantamaan kaikkien ruokien, kuten keittojen, pastan, perunamuusin, kaikenlaisten kastikkeiden ja pizzan makua. Kunhan käytät laatumerkkiä, saat umamin, maanläheisen tryffelin maun ja huumaavan aromin.

kannattaa kuitenkin muistaa, että joissakin halvemmissa vaihtoehdoissa ei välttämättä ole edes tryffeleitä. Nämä merkit yleensä luetella ainesosia, kuten tryffeli aromi tai tryffeli maku niiden ilmoitus, vaikka itse asiassa ne käyttävät keinotekoinen aromaattinen yhdiste.

perusöljystä riippuen tryffeliöljy vaihtelee keltaisesta vihreään, ja se voi olla öljyn koostumuksesta riippuen kirkasta tai hieman sameaa. Laadukkaisiin brändeihin kuuluu jopa tryffelipala itse öljypullossa.

Ei tryffeliöljyä? Tämän ei tarvitse olla ongelma, kunhan valitset oikean tryffeliöljyn korvikkeen.

1. Ekstra-neitsytoliiviöljy

ekstra – neitsytoliiviöljy on laatutryffeliöljyn tärkein ainesosa. Miksi oliiviöljyssä ei ehkä ole tuota omaleimaista tryffelin aromia, siinä on varmasti kaunis aromi itsessään. Tietenkin, jos olet ollut niin onnekas, että olet saanut käsiisi tryffeleitä, voit valaa öljyä.

sen lisäksi, että ekstra-neitsytoliiviöljy on hyvä ruoanlaittoväline, se sopii myös viimeistelyöljyksi erityisesti salaatinkastikkeissa. Se on helppo työskennellä ja täynnä terveellisiä rasvoja ja arvokkaita ravintoaineita.

2. Tryffelisuola

Tryffelisuola on pohjimmiltaan sekoitus suolaa ja pieniä tryffelipaloja, oli kyseessä sitten musta tai valkoinen tryffeli. Se on kaunis sekoitus makuja ja kätevä tapa parantaa makua ruokia tarvitsematta huolehtia liikaa kehittää makua.

aivan kuten tryffeliöljyn kanssa, kannattaa perehtyä ainesosaluetteloon ennen tryffelisuolan ostamista. Jotkut alapään merkit saattavat käyttää keinotekoisia maku-ja värjäysaineita ja esittää niitä tryffelipaloina.

3. Kotitekoinen tryffeliöljy

nyt kun olemme esitelleet kaksi ensimmäistä tryffeliöljyn korviketta, olet luultavasti iloinen siitä, että tryffeliöljy ei ole liian vaikea valmistaa kotona, kunhan sinulla on oikeat ainekset.

tämänkaltaisen öljyn voi toki tehdä muillakin perusöljyillä, mutta vain ekstra-neitsytoliiviöljyllä saa huipputuloksen. Jos päätät valita oliiviöljyn ja tryffelisuolaseoksen, muista suolan määrä, sillä et halua mennä yli laidan.

jos lisäät kuivattua tai tuoretta tryffeliä, sinun kannattaa antaa öljyn hautua ja imeä kaikki tryffelin maku ennen käyttöä.

4. Tryffelit

kuten voitte jo kuvitella, tryffeliöljy on hienovaraisempi, vähemmän aromaattinen versio tryffeleistä, ihanteellinen niille, jotka eivät arvosta tryffelien terävyyttä ja monimutkaisuutta. Kuitenkin, jos haluat kokea niiden täyden maun – todellinen tryffelit ovat tie.

öljyssä sekä tryffelin aromi että maku laimenevat merkittävästi. Tuoreilla tai kuivatuilla tryffeleillä saat aitoa tavaraa ja muistat, että pikkuisen menee pitkälle – erityisesti keitoissa, kastikkeissa ja pizzan täytteenä.

5. Porcini-sieniöljy

Porcini-sieniöljy on ihanteellinen valkoisen tryffeliöljyn korvike, sillä siinä on terävä sienen aromi ja juuri sopiva annos umamia. Kun ostat porcini-sieniöljyä, tähtää keinotekoisen maustamisen sijaan ekstra-neitsytoliiviöljyn ja varsinaisen sieniuutteen sekoitukseen.

tällainen öljy sopii erinomaisesti viimeistelyöljyksi. Kaada se pizzan, salaattien, bruschettan, voileipien tai porsaankyljysten päälle saadaksesi ainutlaatuisen sienimäisen maun ja maanläheisen, pähkinäisen aromin.

6. Worcestershire-kastike

tässä täydellinen tryffeliöljyvaihtoehto, jos rakastat tuota umamia, suolaista, hieman makeaa makua, jossa on monimutkainen, voimakas aromi. Suurin osa Worcestershire-kastikkeista on tummanruskeita, nestemäisiä ja melko suolaisia, joten vähällä pääsee pitkälle.

tätä kastiketta voidaan käyttää mausteena, dippikastikkeena, tai se voidaan yksinkertaisesti lisätä mihin tahansa astiaan suolan sijaan makujen parantamiseksi. Se on nopea, kätevä, eikä vaadi ruoanlaittoa saavuttaakseen täyden potentiaalinsa.

7. Hasselpähkinäöljy

jos etsit lievästi maustettua öljyä, jossa on vain häivähdys omaleimaista makua ja aromia, hasselpähkinäöljy on paras vaihtoehto. Toisin kuin tryffeliöljy, neitsyt hasselpähkinäöljy ei ole seos eikä sitä infusoida, vaan se uutetaan suoraan hasselpähkinöistä.

tarjolla on kuitenkin myös halvempia vaihtoehtoja, jotka eivät ole 100-prosenttista hasselpähkinäöljyä, ja nämä tarjoavat paljon hienovaraisemman hasselpähkinäaromin. Kun se tulee maku profiilin, tämä öljy ei ole umami, mutta se on pähkinäinen, maanläheinen, ja voi olla hieman kirpeä.

8. Rypäleöljy

rypäleöljy on periaatteessa viininvalmistuksen sivutuote, sillä rypäleensiemenet ovat tämän prosessin jäännöksiä. Siemenet puristetaan ja uutetaan rypäleöljyn paljastamiseksi, jota voidaan käyttää sekä kypsennysaineena että viimeistelyöljynä.

siinä on kohtalaisen korkea savupiste, mikä tarkoittaa, ettei se ole erityisen paras valinta kypsennystekniikoihin, kuten uppopaistamiseen ja paistamiseen. Voit varmasti käyttää sitä paistamiseen, paistamiseen tai salaatinkastikkeisiin.

9. Sieniöljy

Sieniöljy on yleensä kasvi – (tai oliivi) öljyn ja erään sienilajin sekoitus-joskus jopa muutamia sienilajeja yhteenlaskettuna. Se sisältää usein mausteita ja yrttejä, jotka tekevät siitä täydellisen viimeistelyöljyn minkä tahansa ruokalajin kohottamiseksi.

jos lähikaupasta ei kuitenkaan löydy vastaavaa, voi kotona tehdä helposti omaa sieniöljyä. Yksinkertaisesti yhdistää haluamasi määrä suosikki öljyä (meidän valinta on oliiviöljy), kuivatut sienet valinta, ja kuivatut yrtit (rosmariini, salvia).

kaada seos lasipulloon tai purkkiin ja anna sen seistä vähintään 4 päivää, jotta kaikki maut ja aromit ehtivät yhtyä.

10. Hamppuöljy

hamppuöljy on mainio korvike tryffeliöljylle, jos oliiviöljy tai kasviöljy on mielestäsi liian tavallista ja tylsää omaan makuun. Raaka hampunsiemenistä valmistettu hamppuöljy on monimutkainen, pähkinäinen, umami-viimeistelyöljy, jolla on alhainen savupiste.

tämä tarkoittaa, että sen käyttö tulisi rajoittaa viimeistelyöljyyn, koska se ei ole paras valinta ruoanlaittoon. Ei ole vain terveellistä käyttää näitä öljyjä ruoanlaittoon, mutta koska ne myös palavat nopeasti, maku on vaarassa, liian.

11. Soijakastike

kun on kyse soijakastikkeesta, törmäät eri lajikkeisiin, mutta muista, että mitä tummempi se on, sitä voimakkaampi maku ja aromi. Kevyt soijakastike voi olla turvallisin veto, kun se tulee lisäämään makuja ilman, että se valtaa lautasen.

maun osalta soijakastike on umamin maun ainoa määritelmä. Se toimii loistavasti kastikkeena sekä arominvahventeena kastikkeissa, keitoissa, pastaruuissa ja grillattujen kasvisten, lihan ja kaikenlaisten merenelävien päällä.

tryffeliöljyn korvikkeen valitseminen

kun valitset korvikkeen mille tahansa ainesosalle, paras strategia on aloittaa omista mieltymyksistä ja mausta.

jos etsit täyteläisempää, syvempää makua, voit nauttia kuivatuista tai tuoreista tryffeleistä, Worcestershire-kastikkeesta tai soijakastikkeesta.

toisaalta, jos huomaat viihtyväsi parhaiten infusoiduissa öljyissä, valitse oliiviöljy & tryffelisuola/tryffeliseos (Kotitekoinen tryffeliöljy), possini-sieniöljy, hasselpähkinäöljy, rypäleöljy, sieniöljy (erityisesti kotitekoinen) tai aromaattinen hamppuöljy.

ekstra-neitsytoliiviöljystä saattaa puuttua tryffelin aromi, mutta se on silti yksi kätevimmistä valinnoista kaikissa kulinaarisissa sovelluksissa, samoin kuin laadukas tryffelisuola.