12 kohdetta Henrik VIII: n juhlassa

englantia vuodesta 1509 kuolemaansa 1547 asti hallinnut Henrik VIII tunnettiin ahnaasta ruokahalustaan. Henryn muotokuvissa näkyy lähes yhtä leveä kuin pitkä mies. Kun hän ei mennyt naimisiin, eronnut tai mestannut vaimojaan (hän oli kuudennessa avioliitossaan kuollessaan 58-vuotiaana), tämä keskiaikainen hallitsija ruokaili kuin ahmatti.

hän nautti juhlista niin paljon, että laajensi Hampton Courtin palatsin keittiön täyttämään 55 huonetta. Keittiöhenkilökunnan 200 jäsentä tarjosivat jopa 14 ruokalajin ateriat kuninkaan hovin 600 ihmiselle. Tässä on joitakin ruokia tarjoillaan tyypillinen juhla.

Sylkipaahdettua lihaa

Sylkipaahdettua lihaa — yleensä sian tai villisian lihaa — syötiin joka aterialla. Se oli osoitus äärimmäisestä vauraudesta, koska vain rikkailla oli varaa tuoreeseen lihaan ympäri vuoden; vain hyvin rikkailla oli varaa paahtaa sitä, koska se vaati paljon enemmän polttoainetta kuin kiehuminen; ja vain superrikkaat saattoivat maksaa “sylkipojalle”, joka käänsi sylkeä koko päivän. Tyypillisenä vuonna kuninkaallisessa keittiössä palveli 1 240 härkää, 8 200 lammasta, 2 330 peuraa, 760 vasikkaa, 1 870 sikaa ja 53 villisikaa. Se on yli 14 000 suurta eläintä, eli jokainen hovin jäsen kulutti vuosittain noin 23 eläintä.

Grillatut majavien hännät

nämä maukkaat herkut olivat erityisen suosittuja perjantaisin, jolloin kristillisen perinteen mukaan lihan syöminen oli kiellettyä. Melko sopivasti keskiajan ihmiset luokittelivat majavat kaloiksi.

valaanlihaa

toinen suosittu ruokalaji perjantaisin, valaan liha oli melko yleistä ja halpaa, koska Pohjanmerellä oli runsaasti valaita, joista jokainen saattoi ruokkia satoja ihmisiä. Se tarjoiltiin tyypillisesti keitettynä tai erittäin hyvin paahdettuna.

kokonainen paahdettu riikinkukko

tämä herkku tarjoiltiin pukeutuneena omiin värikkäiden sinisiin höyheniinsä (jotka kynittiin, vaihdettiin sitten linnun keittämisen jälkeen), ja sen nokka oli kullattu lehtikullalla.

sisäelimet

jos olet herkkähermoinen, lopeta lukeminen nyt. Keskiaikaiset kokit eivät uskoneet minkään eläimen osan tuhlaamiseen, ja sisäelimiä pidettiinkin usein herkkuina. Naudan keuhkoja, pernaa ja jopa utareita pidettiin kuninkaalle sopivina, ja ne säilöttiin yleensä suolavedessä tai etikassa.

seuraavalla sivulla listamme Henrik VIII: n juhlista jatkuu mustalla Vanukkaalla.