16 suosituinta ja perinteistä ecuadorilaista ruokaa sinun täytyy kokeilla

jakaminen on välittämistä!

tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä, eli jos varaat tai ostat jotain näiden linkkien kautta, saatamme ansaita affiliate-palkkion ilman lisäkustannuksia sinulle. Lue lisää

Ecuadorilaisessa ruoassa on huikea valikoima makuja. Tähän monipuoliseen ruokakulttuuriin vaikuttaa voimakkaasti alueen korkeus.

rannikolta vuoristoon asti ravinto on niin monipuolista. Täyteläinen maku ja mehevyys ovat kuitenkin aina vahvoja, oli missä tahansa.

lähde mukaan kulinaariselle seikkailulle tämän kauniin maan läpi, kun syntyperäinen Ecuadorilainen vie meidät kuudentoista ecuadorilaisen ruokalajin läpi.

16 suosittuja ja perinteisiä ecuadorilaisia ruokia

1 – Tigrillo-munakokkelia, vihreää piharatamoa, juustoa ja sipulia

Oron provinssista peräisin oleva Tigrillo (käännettynä ‘pikku tiikeri’) on herkullinen aamiainen todellisille Ecuadorilaisille.

tämän kaloripitoisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset ensin vihreitä jauhobanaaneja, leikkaa ne ympyröiksi, muussaa ja anna jäähtyä.

paista sitten toisella pannulla pilkottuja sipuleita ja lisää joukkoon muussatut jauhobanaanit, kananmunat ja jauhojuusto. Mikä tahansa tuorejuusto sopisi tähän annokseen.

seosta sekoitetaan, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja täysin kypsiä.

Tigrillo tarjoillaan lämpimänä ja hienonnetun korianterin kera.

se on kylläinen aamiainen ja aamutyöläisten suosikki ympäri maan, joka tarvitsee ylimääräistä energiabuustia.

se tarjoillaan aina kupillisen lämmintä kahvia kera.

2-Mote Pillo-Munakokkeli ja hominy

jos joskus käyt Ecuadorin ylämailla, sinun on maistettava mote pilloa, munakokkelia ja hominya.

tämä herkullinen ruokalaji sisältää herkullisen sekoituksen paistettua kevätsipulia, keitettyä hominya ja munakokkelia maidon kanssa.

tärkeintä on paistaa kaikki nämä ainesosat akiotessa, joka on Ecuadorilaisessa keittiössä yleisesti käytetty värillinen öljy.

jotkut tykkäävät lisätä tuorejuustoa mote pilloon ja tietysti hienonnettua korianteria.

Mote pillo on tyypillinen ruokalaji, jota löytyy Cuencan kaupungin joka kolkasta, ja sitä pidetään yhtenä heidän perinteisistä aamiaisruoistaan.

yleisesti ottaen hominus kuuluu lähes jokaiseen ylängön ruokalajiin.

3-Bolón-pallo vihreitä jauhobanaaneja ja juustoja

Bolón, joka tarkoittaa suurta palloa, on toinen Ecuadorilainen aamiaisruoka, jota tavataan yleisesti Ecuadorin rannikolla.

se on tennispalloa suurempi, mutta käsipalloa pienempi. Sillä on uskomaton rakenne, aromi ja maku.

tämä ruokalaji on helppo valmistaa, ja se vaatii pilkottua, paistettua ja soseutettua vihreää jauhobanaania, johon on sekoitettu juustoa, voita, suolaa ja pippuria, jotka kaikki on rullattu palloiksi.

herkullisen bolónin avain on paistaa se muotoiltuaan pallon erityisen rapeaksi mauksi.

Lihanystävät lisäävät sekaan pilkottua Chicharronia (ecuadorilaista makkaraa), entistä rikkaampaan makuun.

Bolón tarjoillaan yleensä yhden paistetun munan ja kupillisen lämmintä kahvia kera.

4-Encebollado-valkotonnikala & sipulikeitto

Ecuadorin rannikko tarkoittaa bileitä ja juhlat krapulaa, ja tässä encebollado on pääroolissa.

Encebollado on keitto, joka valmistetaan kuuluisasta valkotonnikalasta, runsaasta sipulista, korianterista, Jukasta ja tuoreesta limettimehusta.

tämä ecuadorilainen ruoka on perinteinen chuchaqui (krapula) – hoito, joka pyyhkii päänsäryn pois hetkessä.

valkotonnikalan, sipulin ja jukajuuren pehmeyden seos antaa tälle keitolle erityisen maun, joka tunkeutuu kaikkiin aisteihin ja saa sinut palaamaan hakemaan lisää.

punertavasta, porkkanasta, chilipippurista ja limestä tehty tulinen kastike lisää encebolladon voimaa auttaen ihmisiä aloittamaan uuden päivän tuoreena ja valmiina rullaamaan.

Encebollado syödään aina chiflen (pitkien, vihreiden piharatamolastujen) kanssa, joita voi dipata keittoon.

5-Cuyasadoksi paahdettu marsu

vaikka tämä kuulostaisi kuinka kiusalliselta, paahdettu cuy kuuluu ecuadorilaiseen ruokakulttuuriin.

Futhermore, se on yksi maukkaimmista lihoista, joita kokeilet elämässäsi.

Etelä-Amerikan mantereen Andien kansalle tyypillistä paahdettua cuyta on pakko kokeilla aina Ecuadorissa käydessään.

se tarjoillaan perunoiden, maissin, chilikastikkeen sekä salaatin kanssa, jota paikalliset kutsuvat salsaksi (joka on tehty tomaatista, salaatista, sipulista ja limestä).

moni kävijä suhtautuu marsun syömiseen epäluuloisesti, mutta kokeiltuaan pehmeää ja mureaa lihaa he ymmärtävät, miksi me kaikki rakastamme sitä.

paahdettu cuy on ecuadorilaisen ylämaan keittiön tavaramerkki. Jos joskus matkustat tämän maailmankolkan läpi, Älä missaa mahdollisuutta kokeilla sellaista.

6-Ceviche de camaron-katkarapu ceviche

kaikkien rannikkoaterioiden kuningas-Ceviche de camaron! Ceviche de camaron on raakaa katkarapumarinoitua limen mehussa.

limemehussa marinoinnin jälkeen katkarapu ei ole enää yhtä raaka, ja se saa uskomattoman rakenteen ja muuttaa jokaisen suupalan autuaaksi.

Ceviche sisältää myös suolaa, mustapippuria, hienonnettua korianteria, hienonnettua punaista chiliä, vihreää paprikaa, sipulia ja tomaattia.

joten, kun sekoitat kaikki nämä ainekset, saat herkullisen annoksen, joka on täydellinen kuumaan rannikkosäähän.

jotkut syövät cevicheä chiflen kanssa, kun taas toiset suosivat patakoneita (vihreä piharatamo “crackers”).

cevicheä voidaan valmistaa myös kalasta, ostereista, mustekalasta tai sekalaisista merenelävistä.

7-Patacones con Queso-Fried green plantain” crackers ” with cheese

Patakoneet kuuluvat jokaiseen Ecuadorilaiseen ruokalajiin, ja ne ovat eduadorilaisen keittiön todellinen katkokivi.

sitä voi syödä myös sellaisenaan välipalana juuston kanssa tai joskus aina päivällisateriana.

helposti valmistettavat ja kaloripitoiset patakoneet ovat parasta välipalatyyppistä ruokaa, jota voi tilata aivan kuten ranskalaisia tilataan länsimaissa.

Patakonit ovat vihreitä jauhobanaaneja, jotka leikataan vinosti ja sitten uppopaistetaan. Jäähtymisen jälkeen patakoneita painetaan, kunnes ne muuttuvat pyöreiksi.

sieltä ne kärähtävät jälleen. Patakoneiden päälle ripotellaan usein tuoretta jauhojuustoa, kun ne ovat vielä lämpimiä.

kuppi lämmintä ecuadorilaista kahvia on ehdoton välttämättömyys, jotta yhdistelmä olisi täydellinen.

8 – Tonga – kana, riisi, banaaninlehteen kääritty maapähkinävoi

Tonga on erinomainen ruokalaji, joka tulee Manabin provinssista Ecuadorin rannikolta.

Tonga koostuu kotitekoisesta maapähkinävoista, kypsennetystä valkoisesta riisistä, tomaatti -, sipuli-tai viherpippurikastikkeessa keitetystä kanasta sekä paistetun banaanin siivuista.

kaikki nämä Ecuadorilaiset ruoat kääritään yhteen banaaninlehtiin ja paistetaan 15 minuuttia.

tarjoiltuna tonga näyttää banaaninlehtiin käärityltä syntymäpäivälahjalta. Avattuna se vapauttaa tajunnan räjäyttävän aromin.

Tonga on suuri ruokalaji, joka tarjoillaan ateriana eikä tarvitse mitään lisukkeita tai salaatteja.

se on yksi vanhimmista ja hyvin hallitsevista Manabi-ruokalajeista, ja se voidaan valmistaa myös katkaravuista kanan sijaan. Lajia ei tavata muualla Ecuadorissa.

9 – Llapingachos-juustolla täytetyt Perunatortillat

Llapingachos on tyypillinen Ecuadorin ylängöltä peräisin oleva vaalea ruokalaji. Se on helppo ja halpa tehdä, joten se on melko yleistä lähes kaikissa ravintoloissa Sierra.

Llapingachot ovat juustoon sekoitettuja keitettyjä perunoita, jotka tehdään tortilloiksi, sitten poltetaan ja kylvetään maapähkinävoissa.

se on yksinkertainen, helppo tehdä ja energiaa lisäävä ruokalaji, jonka voi tarjoilla joko aamiaiseksi tai illalliseksi.

Llapingachot tarjoillaan yleensä paistetun munan, viipaloidun avokadon, chorizon (makkaran) ja tomaatti/sipulisalaatin kanssa.

Llapingachojen alkuperä on Tunguraghuan maakunnassa, jossa asuu paljon alkuperäisasukkaita.

nimi tulee ketšuan sanasta “llapin”, joka tarkoittaa “murskattua.”Jos joskus tulet tälle alueelle, Älä missaa llapingachoja.

10-Locro de papa-Perunapata

Locro de papa on epäilemättä yksi ecuadorilaisen gastronomian jalokivistä.

se on kermainen, paksu perunakeitto, joka tarjoillaan paahdetun maissin kanssa, ja joissakin osissa Ecuadoria jopa popcornia, jota voit ripotella muhennoksen sekaan.

Locro de papa on perusruoka, jota kaikki paikalliset syövät vähintään kaksi kertaa viikossa.

tämän annoksen parasta antia ovat lisätyt juustoviipaleet, jotka sulavat perunapadan kermaisuuteen.

vaikka se tarjoillaan kuumana, se on rakastettua myös rannikkoseudulla, mutta suositumpaa maan kylmemmissä osissa.

jos tarvitset voimia Andien vaelluksen jälkeen, niin locro de papa on paras vaihtoehto.

11-Helado de Paila-Bronze pan Ice Cream

kuten monilla muillakin ruokalajeilla ja epätavallisilla valmistustavoilla, myös Ecuadorilla on oma, ainutlaatuinen tapa valmistaa jäätelöä käsin.

ilman sähkösekoittimia tai tehosekoittimia helado de paila on kotitekoista jäätelöä, joka on paikallisen väestön suosikki.

se on tehty hedelmämehusta ja sokerista, joka on lisätty isolle pronssipannulle (paila), suolajyvillä sirotellun jäämurskakasan päälle.

kun jää pitää Pailan kylmänä, jäätelönvalmistaja sekoittaa mehun, kunnes se muuttuu kermaksi ja alkaa kovettua.

Helado de paila on tyypillinen perinne Ibarran kaupungissa, ja sitä tavataan lähinnä ylängöillä.

tämä on antiikkinen autiomaa, jota kaikkien sukupolvien ihmiset rakastavat.

12-Encocado de Pescado-kala Kookosmuhennoksessa

takaisin rannikolle, ja tässä on korvaamaton Encocado de Pescado. Tämä ylimääräinen ruokalaji on eklektinen sekoitus makuja, jotka kutittaa kitalaki jokainen, joka yrittää sitä.

Encocado de Pescado valmistetaan paistamalla tomaatteja, sipulia, valkosipulia, vihreitä paprikoita, korianteria, persiljaa ja lisäämällä sitten kookosmaitoa.

kun kaikki ainekset muuttuvat meheväksi ja kermaiseksi muhennokseksi, heitä mukaan kalapihvit ja odota, kunnes ne pehmenevät.

makean kookosmaidon, tuoreen kalan sekä aromaattisten kasvisten ja yrttien sekoitus saa aikaan erikoisen ruokalajin.

tämä ecuadorilainen ruoka on tyypillistä koko Ecuadorin rannikolle, mikä johtuu ilmeisesti siellä kasvavista tuoreista kaloista ja kookospalmuista.

13-Humitas-höyrytetty maissinkuori jauhetulla maissilla ja juustolla

Humitas voidaan tarjota ylämaille tyypillisenä suolaisena alkupalana tai aamiaisruokana. Kun vierailet Sierra, voit nähdä humitas seisoo joka kulmassa.

Humitat ovat itse asiassa maissinkuoria, jotka on täytetty jauhetun maissin ja juuston sekoituksella.

kuoret kääritään ja sidotaan kuoriviipaleella ja höyrytetään erityisessä padassa.

Humitat tarjoillaan aina kupillisen kuumaa kahvia kera.

humitaa muistuttavaa ruokalajia kutsutaan tamaliksi, mutta maissin kuoren käärimisen sijaan ihmiset käyttävät banaaninlehteä.

täyte voi olla juustoa, piharatamoa tai kanaa.

Humitat ovat kevyt välipala, jota voi nauttia aterioiden välillä tai vaikka syödä pari lounaaksi.

14-Estofado de Pollo-kanapata

Estofado de Pollo on Ecuadorin suosituimpia ruokia.

valmistaminen kestää noin puoli tuntia, ja sitä tarjoillaan usein “almuerzon” lounaslistalle paikallisissa ravintoloissa.

Estofado valmistetaan sipulista, kevätsipulista, vihreästä paprikasta, tomaatista, porkkanasta, perunasta ja broilerista, joka kastuu kasvisseokseen.

kaikki nämä ainekset kypsyvät yhdessä, kunnes seos muuttuu pehmeäksi ja saa kaikki maut.

Estofadoa pidetään pääruokana, vaikka se voi joskus näyttää keitolta.

tämä muhennos voidaan tehdä myös kalasta, katkaravuista, sianlihasta tai naudanlihasta riippuen siitä, missä provinssissa vierailet.

jos joskus näet kyltin, jossa lukee “Estofado de Pollo”, tarkista se. Et tule katumaan sitä. Se on Ecuadorin ihastuttava ruoka.

15 – Dulce de tomate de arbol – Tree tomato sweets

Ecuador on suosittu erilaisia hedelmiä, ja yksi erityisiä niistä tällä alueella on puu tomaatti.

nämä hedelmät näyttävät tavallisilta tomaateilta, joskin väriltään kirkkaammilta, ja niistä valmistetaan yksinkertaisin makea ruokalaji.

sinun tarvitsee vain keittää pari puutomaattia, antaa niiden jäähtyä ja kuori ne.

sitten keitetään ne uudelleen raakasokeriruo ‘ on (panela) ja vähän vettä, kunnes se kaikki sulaa yhteen.

dulce de tomate de arbol on tyypillinen ylängön jälkiruoka, jossa tätä hedelmää enimmäkseen kasvaa.

ottaen huomioon makeuden määrän, valmistaudu jättämään Lounas väliin päivänä, jona kokeilet tätä perinteistä ecuadorilaista makeaa herkkua.

16-Papas con Cuero-perunat, joissa on siannahkaa

Ecuadorilaiset eivät anna minkään eläimen osan mennä hukkaan. Ecuadorilainen ruoka on kekseliästä.

yksi tyypillisimmistä Cuencan kaupungin resepteistä sisältää keitettyä possunnahkaa keitettyjen perunoiden, kevätsipulin, kuminan, korianterin, suolan ja pippurin kanssa.

Papas con cuero on eräänlainen muhennos, mutta sitä voi syödä myös kuivana, jolloin vesi haihtuu.

erityisen kosketuksen tähän ruokalajiin antaa lämpimässä maidossa sulatettu maapähkinävoi, joka lisätään joukkoon keitettäessä.

lopputuloksena on herkullinen kulhollinen pehmeitä perunapaloja ja maustettuja nahkapaloja, joita voi syödä lounaaksi tai päivälliseksi.

Papas con cuero tarjoillaan viipaloidun avokadon kanssa, ja jotkut jopa lisäävät siihen keitetyn kananmunan. Jos joskus käyt Cuencassa, kokeile tätä ecuadorilaisen keittiön jalokiveä.

Ecuadorilainen Foods Summary

kuten olemme yhdessä havainneet, Ecuadorilainen ruoka tarjoaa uskomattoman valikoiman makuja ja makuja. Maan sisällä on niin paljon monimuotoisuutta ja makua.

vietä aikasi rannikolla, niin sinulle tarjotaan mureaa äyriäisruokaa, jossa on runsaasti runsaita hiilihydraatteja.

uskaltautuvat vuorille, ja tarjolla on mureaa kana -, nauta-ja possuruokaa. Kaikki käyttävät runsaita, tuoreita vihanneksia vuorilta.

Ecuadorilaisessa keittiössä on myös runsaasti hedelmiä. Kultaisista jauhobanaaneista mehukkaisiin passionhedelmiin, monet näistä hedelmäisistä mauista tekevät siitä sekä pääruoan että jälkiruoan.

kävitpä Ecuadorissa pian tai haluat kokea ecuadorilaisen keittiön maun kotona, tällä listalla on niin paljon, mistä innostua.

Ecuadorilainen ruoka on täynnä elämää, väriä ja makua. Se edustaa niin hyvin Ecuadorin kansaa ja kulttuuria.

saatat myös haluta lukea

• maailman parhaat Jälkiruoat kolmen vuoden reissun jälkeen
• uskomattomat perulaiset ruoat, jotka näyttävät kauniilta & maistuvat herkullisilta
• Taivaalliset espanjalaiset ruoat, joissa on runsaasti makua ja historiaa
• suosittuja portugalilaisia ruokia, joita vain täytyy kokeilla

Tallenna ja pin myöhempää

haluavat pitää kaikki nämä herkulliset Ecuadorilaiset ruoat turvassa. Tallenna tämä artikkeli johonkin ruoka-tai travel boards Pinterest. Näin Voit myös löytää tämän uskomattoman Listan ecuadorilaisia ruokia.

kirjoittaja: Stef Zisovska on kirjailija Aunuksesta, Ecuadorin itärannikolta. Hän kirjoittaa luovasti terveys-ja matkailualalla ja jakaa ecuadorilaista ruokaa ja kulttuuria intohimoisesti muiden kanssa.