40 korkein karnosiinin elintarvikelähteet ja tutkitut edut

riippumatta siitä, oletko omnivore tai vegaani, tämä antioksidantti on ainutlaatuinen ja suosittelemme täydentämään sitä. Tässä on yksi käytämme itse 3x päivittäin. Koska se on syntetisoitu, se sopii myös kasvipohjaisille laihduttajille.

useimmat ihmiset ovat järkyttyneitä nähdessään, miten vähän antioksidanttipitoisuutta lihassa, maidossa ja kananmunissa on.

muutama vuosi sitten julkaistiin uuvuttava analyysi siitä, kuinka paljon antioksidantteja on 3 100 eri elintarvikkeessa.

näitäkään ruokia ei poimittu kirsikaksi. Siellä oli kaikkea Oreoista (jotka ovat 100% kasvipohjaisia, jos voitte uskoa sitä), luonnonvaraisiin pyydettyihin hirviin ja poroihin (ja ne ovat todellista ruohotettua lihaa).

tulokset? Antioksidanttien määrä liha-ja eläinperäisissä ruoissa oli keskimäärin noin 98,5 prosenttia vähemmän kuin kasvipohjaisissa ruoissa. Umol / 100 gramman annos:

• liha-ja eläinperäiset = 180 ORAC-arvo (avg)
• kasvipohjaiset = 11,570

oliko lihoissa superfoodin poikkeamia? Mitä tulee antioksidanttipitoisuuteen, ei oikeastaan. Jopa rikkainta lihanlähdettä (kananmaksaa) oli noin 91 prosenttia vähemmän kuin kasvipohjaisissa elintarvikkeissa keskimäärin.

jopa niin sanottu luonnon täydellinen ruoka – muna – mitattiin melko huonosti.

kaksitoista testattiin, mukaan lukien munanvalkuaiset, munankeltuaiset, kokonaiset kananmunat ja jopa munan Vatkaimet. Antioksidanttien määrä vaihteli välillä 0-160. Tämä itse asiassa asettaa munat alle eläinperäisten elintarvikkeiden keskiarvon.

entäs maito ja meijeri? Tähän kategoriaan kuului useita kymmeniä elintarvikkeita,ja tulokset olivat pettymyksiä. Rasvatonta maitoa tuli 40, 2-prosenttista maitoa 40 ja rasvatonta piimää 50.

mutta vain lihassa on yksi antioksidantti…

mikä on se yksi asia, jota et löydä yhdestäkään vegaaniruoasta? Antioksidantti L karnosiini, joka on sama asia kuin karnosiini (yleisemmin käytetty termi).

tämäkään ei ole mikä tahansa ol’ antioksidantti. Sillä näyttää olevan etuja, jotka ovat melko harvinaisia.

mistä karnosiini tulee?

L karnosiini on itse asiassa kaksi eri aminohappoa, jotka ovat liittyneet yhteen yhdellä sidoksella. Se on beeta-alaniinia ja histidiiniä yhdessä.

onko beta-alaniini vegaani? Ei, se on yksi aminohappo, jota ei ole kasveissa. Mutta koska se ei ole olennaista, se ei ole ongelma. Kehomme luovat sitä sisäisesti, joten meidän ei tarvitse saada sitä ravinnosta.

histidiiniä on runsaasti kaikissa elintarvikelähteissä. Se yhdistettynä siihen, että kehomme syntetisoi beeta-alaniinia, tarkoittaa, että valmistamme karnosiinia sisäisesti.

jos tarvitsimme beta-alaniinia ruokavaliosta, niin miksi karnosiinia eniten sisältävät ruoat tulevat kasvinsyöjien lihasta?

kasveissa ei myöskään esiinny kolesterolia. Kyllä me tarvitsemme sitä, mutta me teemme sen sisäisesti. Siksi ylimääräisen kolesterolin saaminen pekonista ja kananmunista aamiaisella tai kanapihvi lounaalla voi olla joillekin ongelmallista.

vaikka toisin kuin kolesteroli, tieteen mukaan liika L karnosiini on hyväksi sinulle.

ravintolisiä lukuun ottamatta, Kun on kyse siitä, että se on jo valmistettu – ravinnosta – sitä saa vain yhdellä tavalla… syömällä eläimiä.

nimenomaan eläinten lihakset ovat siellä, mistä ne tulevat. Aivot, silmämunat ja selkäydin myös, mutta et todennäköisesti syö niitä päivälliseksi huomenna.

huolimatta siitä, mitä olet saattanut lukea muualta, karnosiinin määrä kananmunissa, maidossa ja juustossa on lähes olematon. Vain pieniä määriä.

Toki teknisesti maito ja kananmunat voivat olla lähde, mutta vähän niin kuin voisi teknisesti sanoa Miller Lite-oluen ja Krispy Kreme-donitsien olevan muiden antioksidanttien lähteitä. Puuttuva varoitus on se, kuinka hirveitä lähteitä he todellisuudessa ovat. L karnosiinin parhaat ravinnonlähteet ovat yleensä tietyn eläimen vahvimmat lihakset. Tosin kaikilla eläimillä ei ole “vahvoja” lihaksia, joita syömme.

karnitiini vs. karnosiini

onko karnosiini sama kuin karnitiini? Ei, ne ovat täysin eri asioita.

monien lähteiden mukaan karnitiini on aminohappo ja se on väärin. Karnosiinin tavoin karnitiini on deipeptidi-eli se on valmistettu kahdesta eri aminohaposta.

kun kyseessä on karnitiini, kehomme luonnollisesti valmistaa sitä käyttämällä lysiiniä ja metioniinia, jotka ovat kaksi välttämätöntä aminohappoa, joita on runsaasti sekä kaikkiruokaisessa että kasvipohjaisessa ruokavaliossa.

karnitiinia on erilaisia, kuten asetyyli-L-karnitiini, L-karnitiini ja propionyyli-L-karnitiini.

niillä on tärkeä rooli energiantuotannossa siirtämällä pitkäketjuisia rasvahappoja mitokondrioihimme, jotka ovat solujemme voimalaitoksia. Karnitiinin muodosta riippuen ne voivat joko tallettaa rasvat ulkokalvolle (CPT1) tai “sekoittaa” ne suoraan sisälle (CPT2).

vaikka heidän nimensä kuulostavat samanlaisilta, on tärkeää olla sekoittamatta näitä kahta hyvin erilaista asiaa. Voitko ottaa karnosiinia ja karnitiinia yhdessä? Toki, mutta niiden hyöty on kuin vertaisi omenoita ja appelsiineja. Niiden välillä on valtava ero.

mihin L karnosiini on hyvä?

se tunnetaan parhaiten antioksidanttina, mutta vastoin yleistä luuloa tämän yhdisteen uskotaan olevan vain hyvä hydroksyyliradikaalin (.OI). L karnosiini osoittaa vähän tehokkuutta superoksidiradikaalia, vetyperoksidia tai hypokloorihappoa vastaan in vitro (1). On todettu:

“…niillä on heikko estovaikutus, kun niitä käytetään suurina pitoisuuksina joissakin (mutta ei kaikissa) määritysjärjestelmissä”

“Assay systems” viittaa erilaisiin testeihin. Mitä karnosiini sitten tekee keholle?

“…voisi mahdollisesti toimia fysiologisina antioksidantteina haaskaamalla .Voi, mutta että heillä ei ole laaja valikoima antioksidanttiaktiivisuutta”

pähkinänkuoressa, se on heikko antioksidantti. Vaikka on selvää, vaikka se on kaiken kaikkiaan hyvin heikko suhteessa kasviperäisiin antioksidantteihin, kuten voimakkaaseen astaksantiiniin, se ei tarkoita, että se on huono sinulle.

miksi karnosiini on silloin tärkeä? Olipa peräisin ravinnosta tai täydentää, uskotaan olevan hyvä sinulle, koska anti-glycation aktiivisuus se osoittaa.

glykaatio ja ikääntyminen

täällä Superfoodlyssa takotaan aina kotiin sanomaa sokerin saannin minimoimisesta. Eikä välttämättä siksi, että kyse on tyhjistä kaloreista. Jos treenaat päivittäin ja syöt muuten terveellistä, koko ruokaan perustuvaa ruokavaliota, et saa unssiakaan siitä, että joskus nautitaan “tyhjistä kaloreista” evästeistä ja cupcakesista.

sokereiden todellinen ongelma on pikemminkin se, miten ne muodostavat kehittyneitä glykaation lopputuotteita (AGEs) reagoidessaan kehon sisällä olevien aminohappojen kanssa sen jälkeen, kun ne ovat osuneet verenkiertoon. Se pitää paikkansa riippumatta siitä, saako sokerin fruktoosista maissisiirapista vai vesimelonimehusta.

sokeri (glukoosi) on välttämätön ravintoaine, jota useimmat kehosi solut tarvitsevat toimiakseen. Maillard – reaktio – joka on glykaatioprosessi-aiheuttaa kuitenkin haitallisia sivuvaikutuksia glukoosista, jotka reagoivat lysiinin ja muiden primääristen aminohappojen kanssa.

samanlainen prosessi tapahtuu sokerien ja rasvojen (lipidien) kanssa, jotka teknisesti ovat kehittyneitä lipoksidaation lopputuotteita (ALEs). Mutta yksinkertaisuuden vuoksi useimmat ihmiset-myös monet tiedemiehet-käyttävät iäkästä termiä viitatessaan kaikkiin lopputuotteisiin, olivatpa ne peräisin sokerista + proteiinista tai sokerista + rasvasta.

samoin, kun se on fruktoosia eikä glukoosia, kukaan ei sano kehittyneitä fruktaation lopputuotteita. Se ei ole oikea termi edes lääketieteellisessä kirjallisuudessa.

lukuun ottamatta tapauksia, joissa eriyttäminen on välttämätöntä, käytetään kattoterminä myös ikää.

Ikä lisää solukuolemaa ja proliferaatiota, edistää kollageenin ristisidontaa, joka johtaa valtimoiden jäykistymiseen ja aktivoi tulehdusreittejä endoteelisoluissa.

glykaation aiheuttamien vaurioiden kehossamme on osoitettu olevan myötävaikuttavana tekijänä ateroskleroosissa, kaihissa, munuaisten vajaatoiminnassa ja Alzheimerin taudissa, vain muutamia mainitakseni (2).

tutkijat ovat jo vuosikymmeniä tienneet kollageenin ristisiteen haittavaikutuksista ihon ikääntymiseen (3). Sen sanotaan myötävaikuttavan ihon rypistymiseen ja kimmoisuuden menetykseen.olet luultavasti kuullut kaksi L karnosiiniin liittyvää asiaa.

kun kollageeni risteytyy silmässä, on syytä huomata, että sen uskotaan nopeuttavan kaihinkehitystä muodostamalla valoherkkyysaineita kiteiseen linssiin (4). Kun otetaan huomioon, että diabeetikot näyttävät olevan eniten vaikuttaa iät ja kärsivät myös paljon enemmän ei-traumaattinen näönmenetys, tämä korrelaatio näyttää olevan enemmän kuin sattumaa.

kukaan ei oikein tiedä, mistä vanheneminen johtuu. Kaikki esitetyt teoriat pysyvät teoreettisina, vaikka tiede tukeekin niitä. Jos jotain, kokonaiskuva näyttää maalaavan, että ikääntymisen syitä on monia erilaisia. Tutkimusten mukaan yksi niistä voisi olla iältään (5):

“kuten tänään, rajoittaminen ruokavalion saanti iät ja liikunta on osoitettu turvallisesti vähentää kiertävä iät, ja edelleen vähentää oksidatiivisen stressin ja tulehdusmerkkiaineiden.”

lyhyesti sanottuna, monet smart mielet tieteen uskovat, että minimointi AGEs on yksi tärkeimmistä anti-aging strategioita, koska se voi vähentää tulehdusta ja oksidatiivista stressiä kehossa. Siksi käytämme sitä 3x päivittäin itse ja on lähes vuosikymmenen. Amazon tässä on se, jonka ostamme.

glykaatio vastaan hapettuminen?

Maillard-reaktio on kemiallinen prosessi, eikä se johdu entsyymeistä. Toisin sanoen solusi eivät suoranaisesti aiheuta sitä.

se on sama reaktio, joka tapahtuu pannareita tehdessä. Mitä tummempia ne ovat, sitä enemmän on ilmennyt Maillard-reaktioita (ja mitä useampia ikiä ne sisältävät).

tämä reaktio on erilainen kuin vaikkapa tiskillä oleva viipaloitu omena, joka muuttuu ruskeaksi… se on oksidatiivista ruskehtamista, joka johtuu omenan entsyymien toiminnasta. Paikallisesti käytetyt antioksidantit voivat auttaa hidastamaan tällaista ruskistumista, koska se on entsymaattinen prosessi.

voivatko antioksidantit estää Maillard-reaktiota? Ei. Kuitenkin kaikkein mainostettu karnosiini hyöty on, että se oletettavasti voi auttaa estämään sitä.

vaikka antioksidantit eivät voi pysäyttää glykaatioprosessia, ne voivat auttaa vähentämään sen aiheuttamia sivuvaikutuksia, jotka aiheuttavat oksidatiivista stressiä.

sitä ei voi estää

vaikka kuinka muokkaisi ruokavaliotaan, ei Iistä pääse eroon. Vain pieni osa niistä saamme ulkoisesti valmiiksi muodostetussa tilassaan (pääasiassa kypsennetyistä elintarvikkeista). Valtaosa iästä luomme sisäisesti, kun sokerit sekä proteiineja tai rasvoja vuorovaikutuksessa kehomme.

tyypin 1 tai tyypin 2 diabetesta sairastavilla on vielä suurempi sisäinen Ikätuotanto.

ja muista, ettei sinun tarvitse syödä hattaraa saadaksesi sokereita. Kaikki hiilihydraatit ovat sokereita.

me tarvitsemme sokeria verenkierrossamme, mutta suuret määrät tiettynä aikana luovat lisää glykaatiota. Vaikka et voi välttää sitä, saatat pystyä vähentämään joitakin syömällä hitaammin sulavaa, monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka minimoivat verensokerin piikkejä.

omena on hyvä esimerkki. Korkeasta sokeripitoisuudestaan huolimatta sen GI on kuidun vuoksi 36 ja glykeeminen kuormitus vain 5.

glykaation takia karnosiini on tärkeä tai ainakin uskotaan olevan. Karnosiinilisän tai rikkaan elintarvikelähteen suurimmat teoretisoidut edut ovat glykaatiota estävät ominaisuudet, joita sillä näyttää olevan.

terveyshyödyt

karnosiinin vaikutus ihmisruumiin auttamiseen on teoreettinen ja todistamaton. Kuten melkein missä tahansa biologisessa toiminnassa, on hyvin vaikea mitata, mitä todella tapahtuu elävien ja hengittävien ihmisten sisällä solutasolla.

Toki sivuvaikutusten, kuten verenpaineen tai kolesterolin, mittaaminen on helppoa, mutta se viittaa vain siihen, mitä sisällä saattaa tapahtua, eikä todista tarkkaa biologista aktiivisuutta, joka aiheuttaa sen.

siksi tätä yhdistettä koskevat päätelmät (samoin kuin valtaosa antioksidanteista) perustuvat suurelta osin eläinkokeiden ja Petrimaljakokeiden tuloksiin. Jotta karnosiinia sisältävien elintarvikkeiden terveyshyödyt olisivat 100% selkeitä, ainoat todistetut terveyshyödyt ovat:

1. ne ovat yleensä hyviä lähteitä tai proteiinia, koska karnosiini on keskittynyt eläinten lihaksiin.
2. joissakin on enemmän omega 3-rasvahappoja, kuten nurmiruokitussa naudanlihassa.

nämä kaksi asiaa ovat kaikki, mitä voidaan väittää todistetuksi, eikä karnosiinilla oikeastaan ole mitään tekemistä kummankaan kanssa, paitsi että niiden pitoisuudet korreloivat (eli lihan korkeampi proteiinipitoisuus korreloi usein karnosiinin korkean tason kanssa).

kaiken tämän perusteella tutkimukset viittaavat siihen, että tämä yhdiste voi hyödyttää seuraavia:

• estävät low-density lipoproteiinin (LDL) glykaatiota reaktiivisilla aldehydeillä (6).
• auttaa minimoimaan alkuvaiheen lipoksidaatiota veriplasmassa (ei lihaskudoksessa) (7).
• ihmisen soluviljelmät näyttivät nuoremmilta kokeissa, joissa niille annettiin korkeita karnosiinipitoisuuksia, kun ne elivät petrimaljoissa. Kun ne siirrettiin muihin petrimaljoihin ilman sitä, niiden ulkonäkö muuttui niin, että ne muistuttivat samanikäisiä kuin kontrolliryhmä (solut, joita ei koskaan käsitelty) (8) (9).
• veren glukoosipitoisuus voi parantua autonomisen hermoston (ANS) säätelyn ansiosta. Tähän viittasivat tulokset rotilla tehdyssä tutkimuksessa, jossa he uskoivat, että lihaksista liikunnan aikana vapautuneella karnosiinilla näytti olevan tämä vaikutus (10).
• toimivat kelatoivana (sitovana) aineena kuparista, raudasta ja sinkistä tuleville haitallisille metalli-ioneille. Niiden uskotaan pahentavan Alzheimerin tautia, sillä aivojen amyloidiplakeissa on suurempia pitoisuuksia, mikä on taudin tunnusmerkki (11).
• aivojen striatumissa saattaa esiintyä tulehdusta vähentäviä vaikutuksia, joista voi olla hyötyä hermoston rappeutumissairauksissa (12).
• harmaakaihia ja Alzheimerin tautia saattaa pahentaa valkosolujen tuottaman entsyymin esteraasin inaktivoituminen. Tutkimuksessa karnosiinin sanottiin auttavan suojaamaan glykaation ja steroidin aiheuttamaa inaktivaatiota (13).
• estää mTOR-ja TGFß/Smad3-reittejä vähentäen reaktiivisten karbonyyliyhdisteiden sivuvaikutuksia (14).
• neuroprotektiivista aktiivisuutta ehdotettiin mahdolliseksi hiirillä tehdyn tutkimuksen perusteella, jossa akuuttien selkäydinvammojen aiheuttamat vauriot näyttivät vähenevän karnosiinilisällä (15).

on tutkimusta, joka tukee myös muita. Vaikka se voi olla hyvä sinulle monella tavalla, hissin piki on, että sen anti-glykaatio toiminta on mitä ainutlaatuisin ja siitä, mitä etuja, jotka voivat johtaa.

ravinnon karnosiinilähteet

kuten mainittiin, tätä yhdistettä esiintyy vain eläimillä. Tästä syystä vegaanisia karnosiiniruokalähteitä ei ole olemassa. Hyviä kasvislähteitä ei todellakaan ole, sillä kananmunat ja maitotuotteet, kuten maito ja juusto, sisältävät vain pieniä määriä (pyöristettynä ne sisältävät usein nolla).

vaikka sitä sisältäviä vegaaniruokia ei ole olemassa, on olemassa sitä sisältäviä lisäravinteita, jotka on valmistettu synteettisesti ja joita ei ole korjattu eläinperäisistä lähteistä. Lisää siitä alla.

pahoittelee jo etukäteen joidenkin lihalajien ammattikieltä. Valitettavasti ei ole maallikon ehdot joitakin näistä erityisiä lihaksia.

suurimmat ravinnonlähteet
	lihatyyppi	Karnosiinimäärä (mg / 100g annosta)	viite
	hevonen gluteus medius	616	Moro ym., 2015
	Kalkkunapeukaloinen	538	Wołos ym., 1982
	hevosen sternokleidomastoidi	533	Moro ym., 2015
	porsaan selkä ja lapa	466	Carnegie ym., 1983
	hevonen triceps brachii	420	Moro ym., 2015
	Beef shin	396	Carnegie ym., 1983
	naudan yläosa M. Semimembranosus lihas	379	Chan ym., 1993
	naudanliha angus Nauta (syötävät osat keskimäärin)	372	Liu, 2011
	naudanliha Angus steer (syötävät osat keskimäärin)	353	Liu, 2011
	naudan yläpuolinen rump	333	Carnegie ym., 1983
	hirvenliha alkaen red deer hinds	330	Drew ym., 1987
	hevosen koukistaja carpi radialis	300	Moro ym., 2015
	cenison elokuvasta red deer stags	291	Drew ym., 1987
	kananrinta	290	Maikhunthod ja Intarapichet, 2005
	porsaan lapa ja jalat	276	Carnegie ym., 1983
	kana pectoralis	271	Boldyrev, 1987
	Pork longissimus dorsi	240	pääsiäinen ja leipuri, 1977
	kalkkunanrinta	240	Davies ym., 1978
	Kalkkunanjalka	239	Wołos ym., 1982
	hevoshieroja	198	Moro ym., 2015
	Lampaanjalka	190	Carnegie ym., 1983
	kananrinta, naaras (syntyperäinen Korealainen rotu)	176	Jung ym., 2013
	Beef femoris	158	Boldyrev ym., 1988
	kananrinta, uros (syntyperäinen Korealainen rotu)	147	Jung ym., 2013
	kanankoipi	124	Plowman ym., 1988
	karitsan olkapää ja jalka	111	Carnegie ym., 1983
	luuttomaksi leikattu sianliha	105	Gopalakrishnan ym., 1999
	Kanareitis, naaras (kotoperäinen Korealainen rotu)	91	Jung ym., 2013
	Kanareitis, uros (kotoperäinen Korealainen rotu)	80	Jung ym., 2013
	kanan reisi	42	Maikhunthod ja Intarapichet, 2005
	jäniksen takajalka	40	Peiretti ym., 2011
	naudan sydänlihas	23	Boldyrev, 1987
	ankanrinta (kaupallinen)	16	Lee ym., 2015
	ankanrinta (kotoperäinen Korealainen rotu)	14	Lee ym., 2015
	Conger eel extract	2	Kantha et al., 1999
	Lobster extract	1	Kantha et al., 1999
	Siperianlohi	0 (<1	Boldyrev ja Severin, 1990
	Jättiosteri	0 (<1	Boldyrev ja Severin, 1990
	taskurapu	0 (<1	Boldyrev ja Severin, 1990
	Lyhytkaulussimpukkauute	0 (<1 tai ND)	Kantha et al., 1999

koska pohjanelonen itse asiassa pyöristyy nollaan, se kertoo siitä, että kala ja äyriäiset ovat huono ravinnonlähde.

olemme saaneet kriittisiä kommentteja hevosenlihan listaamisesta ravinnonlähteeksi. Vaikka sitä ei kuluteta Yhdysvalloissa, tosiasia on, että sitä syödään monissa maissa ja lukijamme ovat maailmanlaajuisesti.

toiseksi, tietyn eläimen söpöys tai mieltymyksemme siihen on järjetön syy syödä tai olla syömättä sitä.

ne ASPCA: n mainokset, joissa kerjätään rahojasi, samalla kun näytetään hytisevää koiranpentua häkissä, ovat pinnallisinta propagandaa.

uskokaa meitä, meillä ei ole minkäänlaista kiinnostusta koirien syömiseen. Haluamme kuitenkin huomauttaa, että älykkyystestit ovat osoittaneet, että siat ovat itse asiassa älykkäämpiä kuin koirat, mutta ne voivat ratkaista ongelmia yhtä hyvin kuin simpanssit (16). Miksi sitten on “hyvä” vahingoittaa sikoja ravinnoksi, mutta “huono” tehdä niin vähemmän älykkäillä hevosilla?

se johtuu inhimillisen päättelyn tekopyhyydestä. Älykkyydestä huolimatta sikoja pidetään rumina ja likaisina, kun taas hevosia ihaillaan ja pidetään kauniina. Siksi se tekee hevosista (ja koirista) elämisen arvoisia.

Kuvittele, jos käyttäisimme samaa mittapuuta päättäessämme jokaisen ihmiselämän arvosta.

miksi nämä elintarvikkeet ovat vaarallisia

ironista kyllä, monissa korkeimmissa luonnollisissa karnosiinin lähteissä on myös korkeimmat ikäluokat.

Heterosykliset amiinit (HCAs) ja polysykliset aromaattiset hiilivedyt (PAH) ovat kaksi huolestuttavinta glykaation lopputuotteiden luokkaa.

HCAs: ia esiintyy vain lihassa, ei kasveissa.

PAH-yhdisteitä syntyy pääasiassa polttamalla orgaanisia aineita, olipa kyse puuhiilestä, puusta, kaasusta tai öljystä. Valitettavasti Suosituimmat tavat kypsentää lihaa, kuten grillaus ja paistaminen, voivat luoda ruokaan valtavia määriä PAH-yhdisteitä.

Yhdysvaltain hallituksen on kongressin toimeksiannosta (17) julkaistava raportti syöpää aiheuttavista aineista muutaman vuoden välein.

sisältä löytyy seuraavia, jotka raportin mukaan “voidaan kohtuudella olettaa olevan ihmiselle syöpää aiheuttava aine” :

• 4 HCAs-tyypit (PhIP MeIQ, MeIQx ja IQ)
• 15 PAH-tyyppiä. Yksi huolestuttavimmista on bentso (a)pyreeni, jonka Maailman terveysjärjestö on luokitellut ryhmään 1 kuuluvaksi syöpää aiheuttavaksi aineeksi (18). Hyvin harvalla yhdisteellä on sellainen luokitus.

selvyyden vuoksi sen lisäksi, että lihajalosteet luokiteltiin ryhmään 1 syöpää aiheuttavaksi aineeksi vuonna 2015, Yhdysvaltain hallitus tai Maailman terveysjärjestö eivät luokittele lihaa syöpää aiheuttavaksi.

he luokittelevat HCAs: n ja PAH: n aiheuttavan tai todennäköisesti aiheuttavan sen, mutta vain ruoan ulkopuolella. Niitä ei luokitella sellaisiksi, kun niitä on luonnollisesti lihoissa.

huoran pukeminen valkoiseen hääpukuun ei tee hänestä puhdasta neitsyttä. Meidän on vaikea ymmärtää, miten nämä ovat ruuassa mitenkään erilaisia.

Vegaaniruokakaan ei ole puhdasta. Jos ne kypsennetään korkeissa lämpötiloissa, niiden sisältämistä hiilihydraateista syntyy erilainen lopputuote; akryyliamidi.

mutta kumpi on pahempi, HCAs-ja PAH-yhdisteet vai akryyliamidi? Jälkimmäisestä on vähemmän todisteita. Mutta vaikka se olisi yhtä vaarallista, johtopäätös olisi silti, että karnosiinipitoinen ruoka on mahdollisesti vähemmän terveellistä.

HCAs: n määrä grillatussa kanassa on huikeat 14 000 ng / 100g (3,5 unssia) annos. Se on yksi korkeimmista testeistä ja saa itse asiassa hyvin tehdyn grillatun pihvin näyttämään kesyltä vertailussa, 810 ng (19).

vaikka miten nämä ja muut kypsennetyt lihat ovat verrattuina toisiinsa suuressa suunnitelmassa? Tutkimuksessa tarkasteltiin iän kokonaismäärää yli 500 elintarvikkeessa (20). Heidän havaintonsa olivat:

“…vakioannosten perusteella liharyhmässä oli korkeimmat ikäluokat”

mutta entä kypsennetyt kasvikset tai runsashiilihydraattiset ruoat, kuten jyvät, joiden akryyliamidipitoisuus voi olla erittäin korkea keittämisen jälkeen. Miten heidän Ikiensä kokonaismäärä vertautuu lihaan?

“sen sijaan hiilihydraattipitoisissa ruoissa, kuten kasviksissa, hedelmissä, täysjyväviljassa ja maidossa on suhteellisen vähän iäkästä ruokaa keittämisen jälkeenkin.”

noutoruokaa? Lisää pihvejä ja hampurilaisia himoitseminen ei ehkä ole paras idea. Toki syöt enemmän karnosiinia heidän kanssaan, mutta saatat myös syödä enemmän ikää samaan aikaan… mikä on koko asia, jota teoriassa yrität torjua!

elintarvikkeet vs. lisäravinteet

vaikka jättäisit täysin huomiotta kalkkunan ja porsaanlihan ikämäärät, saavatko ne riittävän määrän karnosiinia?

kun sanomme “riittävä”, puhumme määristä, joita tutkimusten mukaan tarvitaan väitettyihin glykaation estohyötyihin.

toisin kuin monet muut yhdisteet, joiden uskotaan olevan fytoravinteita, L-karnosiinin puoliintumisaika elimistössä on erittäin lyhyt. Siihen voisi lastata vaikka punaista lihaa sisältävää aamupalaa,mutta tuskin sitä lounaaseen mennessä jää.

tämä johtuu siitä, että samalta kuulostava entsyymi, karnosinaasi, hajottaa elimistössä nopeasti karnosiinia.

elimistösi karnosinaasientsyymien tehtävänä on hajottaa karnosiini beeta-alaniiniksi ja histidiiniksi. Se tarkoittaa, että kun se osuu verenkiertoon, elimistö yrittää jo hajottaa sen, koska se haluaa nuo kaksi aminohappoa proteiinitarkoituksiin.

vaikka söisit 3,5 unssia kalkkunanrintaa (voimakas lähde, joka tarjoaa arviolta 240 mg), se on kaukana suositelluista karnosiiniannoksista, joista usein luet.

Life Extension Foundation väitti näin eräässä artikkelissaan:

“…vaikka ihminen turvautuisi punaiseen lihaan saadakseen karnosiininsa, se ei kestäisi elimistössä tarpeeksi kauan, jotta sillä olisi pysyviä suojaavia vaikutuksia. Karnosiinin 1000 mg: n lisäys päivässä hukuttaa karnosinaasientsyymin, mikä mahdollistaa tämän kriittisen ravintoaineen yhdenmukaisen veren pitoisuuden.”

tämä on aihe, joka on nostettu esiin jopa valtamediassa. Dr. Oz teki jutun karnosiinista muutama vuosi sitten. Lisäannos hän keskusteli oli (me lainaamme tässä) “ota se kahdesti päivässä, se on 500 mg, ota se aamiaisella ja sitten ottaa sen uudelleen päivällisellä.”

minkä ikäinen on aloittaa L-karnosiinin ottaminen? Hän mainitsi ikää 30 ja miten se on, kun…

“ei ole varmaan huono hetki alkaa miettiä näitä asioita. Saamme valtavasti hyötyä, kun aloitamme asiat nuorena elämässä. Se on kuin laittaisi rahaa säästötileille, mitä aikaisemmin aloitat, sitä paremmin pärjäät pitkällä aikavälillä.”

selvyyden vuoksi, koska on olemassa paljon huijarit siellä… Dr. Oz ei kannattanut tuotemerkin. Itse asiassa käytetyt rekvisiittapullot oli selvästi luotu näyttelyä varten, koska ne olivat vain etikettejä, joissa oli sana “karnosiini”.

Ei elämän pidentämistä eikä Dr. Ozia. selitti, kenelle heidän suositusannoksensa oli suunnattu, mutta voisi arvata, että heillä oli mielessään normaaliruokavaliota noudattavia ihmisiä, jotka saavat vähiten lihaa.

entä ne, jotka ovat puhtaasti kasvipohjaisia … vegaaneja? Lakto Vegetaristi vai ovo Vegetaristi? Kaikki nämä kolme ryhmää eivät saa mitään tai lähellä sitä ruoasta, jota he syövät.

pari vuosikymmentä sitten markkinoiden parhaimmatkin L-karnosiinilisät olivat vain 50 mg ja peräisin eläinperäisistä lähteistä. Nykyään kapselit ovat tyypillisesti 250 tai 500 mg kukin ja syntetisoidaan, ilman eläinten lihaksia. Se tarkoittaa tänään, jopa vegaanit voivat ottaa täydentää (olettaen, että he ostavat gelatiiniton vcaps).

tärkeämpi iän myötä?

neuromuskulaarisia sairauksia sairastavilta potilailta otettujen lihasbiopsioiden perusteella todettiin, että karnosiinin määrä lihaksissa on 63% pienempi 70-vuotiaana kuin 10-vuotiaana (21). Alla oleva kaavio näyttää, miten tasot korreloivat kääntäen iän kanssa.

meillä ei ole tiedossa vastaavaa tutkimusta, jossa olisi mitattu pitoisuudet terveillä ihmisillä koko niiden eliniän ajan, mutta normaaleilla ja terveillä rotilla pitoisuudet on mitattu ja ne ovat pienentyneet samalla tavalla iän myötä niiden eliniän aikana.

on helppo ymmärtää, miksi tämä on niin suosittu täydennys. On tutkimusta, joka ehdottaa, että teemme vähemmän vanhetessamme – ja todistamattomina-väitetyt anti-aging karnosiini-edut, joita saattaa olla olemassa. Nämä asiat tekevät houkuttelevaa yrittää, mutta varoitetaan, että se voi olla kallista riippuen siitä, mistä ostat sen. Muista myös olla sekoittamatta sitä L-karnitiiniin, joka on jotain aivan muuta.

esimerkkejä ravintolisistä:

• nyt elintarvikkeet L karnosiini 500 mg – 100 vcaps (mitä käytämme)
• Jarrow Kaavat L karnosiini 500 mg – 90 kapselia
• BulkSupplements pure l karnosiinijauhe-eri kokoja saatavilla

Food and Drug Administration ei ole arvioinut näitä lausuntoja. Tätä tuotetta ei ole tarkoitettu diagnosoimaan, hoitamaan, parantamaan tai estämään mitään sairautta.