7 erilaista makeaa valkoviiniä kuvilla

on joitakin viinejä, jotka maistuvat makeilta (off dry wine) ja on joitakin, jotka maistuvat erityisen makeilta. Valkoviinien makeus vaihtelee viinityypin mukaan ja myös maku vaihtelee jokaisen ihmisen mukaan. Se tarkoittaa käytännössä sitä, että kaikki viini ei maistu samanlaiselta ihmiseltä toiselle. Valkoviinejä on erilaisia, mutta kaikkia valkoviinejä ei pidetä makeina. Siksi tässä viestissä puhutaan makeasta valkoviinistä ja edelleen puhutaan erilaisista makeista valkoviineistä. Lue tästä tietää enemmän.

erilaiset makeat valkoviinit

miten valkoviinin makeus määritellään

valkoviinin makeus määräytyy viinissä olevan jäännössokerin määrän mukaan. Jäännössokerit ovat rypäleistä saatavia sokereita tai fruktoosia, jotka pysyvät viinin mukana alkoholikäymisprosessin jälkeen. Sokerin määrä mitataan grammoina litrassa, mikä tarkoittaa, että jokaista yhtä prosenttia makeudesta valkoviinissä vastaa 10 grammaa litrassa jäännössokeria.

kuinka valita makea valkoviini

jos haluaa tietää valkoviinin makeuden, sen alkoholi on tarkistettava Tilavuusmerkinnällä (ABV). Jos ABV on alle 12,5%, viini on ehdottomasti makea. Viini, jonka ABV on alle 10% ovat Asti Spumante, Rose wine, Riesling ja Moscato.

viinin makeuteen vaikuttavat tekijät

aromi

voi myös päätellä, onko viini makea tuoksunsa vuoksi. Jos se tuoksuu makealta tai tuoksuu kypsältä, se on todennäköisesti makeaa. Makeissa viineissä on erilainen aromaattinen lajike.

happamuus

happamuus on tanniinilla erilainen. Siinä missä edellinen on maku, jälkimmäinen viittaa viinin aistimukseen. Se ei kuitenkaan oikeuta siihen, etteivätkö makeat valkoviinit olisi hapokkaita. Hapokkuus tasapainottaa viinin makeutta.

viinin happamuus riippuu myös ilmastosta. Viileämmiltä alueilta peräisin olevien rypäleiden happamuustaso on korkea, mutta niiden sokeripitoisuus on pienempi, kun taas lämpimässä ilmastossa rypäleiden happamuustaso on yleensä alhainen, mutta sokeripitoisuus korkea.

No tietenkin viinin lopullinen maku riippuu suuresti viinintekijästä.

tanniinit

kuten mainittu, tanniini viittaa viinin aistimukseen. Se valmistetaan rypäleiden nahasta, varsista ja siemenistä. Ja koska osa valkoviineistä ei ole valmistettu rypäleiden nahasta, varresta ja siemenistä, tanniini ei siis ole sen sisällössä.

valkoviinissä, kuten Gewürztraminerissa, on kuitenkin tanniinipitoisuutta, koska rypäleiden kuori säilyy rypälemehua käsiteltäessä.

ruoan paritusehdotukset makean valkoviinin kanssa

kuuma ja mausteinen

paras pariloitu Moscato-viinin kanssa

suolainen

paras pariloitu Jääviinin kanssa suolaisen tai juuston lisäksi.

hapan

hapan ja etikkainen ruoka sopii parhaiten hyvin hapokkaan valkoviinin pariksi.

Jälkiruoat

paras pariloitu jälkiruokaviinin ja karamellin kanssa

karvas

paras pariloitu Riesling-viinien kanssa.

tässä ohje valkoviinien makeustasosta

Puolimakea

• Moscato
• Gewurztraminer

makea

• Sauternes
• Tokaji

erittäin makea

• jääviini
• Vin Santo

makeiden valkoviinien tyypit

nyt kun tuo viinin makeustaulukko on jo mainittu edellä, alla on lueteltu tiedot jokaisesta makeasta valkoviinistä, joita voi kokeilla.

Moscato wine

kuului puolimakeiden viinien tasolle viinin makeustaulukossa on Moscato, Italialainen fizz. Se on yleisesti pariksi jälkiruoka ja alkupaloja, koska tällainen valkoinen on alhainen alkoholipitoisuus.

Moscato valmistetaan Muscat-rypäleestä. Se on viinirypäle, jota käytetään rusinoihin, joissa on makean persikan, nektariinin ja appelsiininkukan makua.

vaikka Moscato on suosittu valkoviini, sitä ei pidetä huippuluokan valkoviininä. Itse asiassa Moscato on suosiostaan huolimatta edullinen ja halpa viini.

Gewurztraminer-viinit

toinen makea valkoviinilajike on Gewurztraminer. Tunnetaan myös nimellä Gewürz englanniksi ja Gewurztraminer ranskaksi kirjoitettuna. Tuote Saksassa, Ranskassa, Kaliforniassa ja Australiassa, joka tulee vihjeitä litsejä ja ruusuja.

vaikka Gewurztraminer on makea viini, se voi olla myös kuivaa valkoviiniä. Tosin lähinnä makeaksi tehty.

Gewurztraminer-makeissa viineissä maistuu litsi. Mutta se voi joskus maistua ja tuoksua ananakselta ja aprikoosilta.

Sauternesin viinit

makea valkoviini makeusasteikolla, joka on valmistettu Ranskasta. Tuote Sauternaisin alueelta Bordeaux ‘ sta. Ainutlaatuinen tyyppi makea valkoviini rypäleet käytetään tuottamaan viiniä ovat harvinaisia ja harvinaisia.

Sauternes valmistetaan yhdistämällä Semillon -, Sauvignon Blanc-ja Muscadelle-rypäleitä.

Sauternesin täyteläinen makeusmaku, joka sisältää myös aprikoosin, hunajan ja persikan makuja.

useimpien Sauternesin makeiden valkoviinien väri on kullankeltainen siinä on pieni ero viinin iästä riippuen. Puhumattakaan siitä, että tällä viinillä on merkittävä mahdollisuus ikääntymiseen.

Tokaji Aszu

vanhin makea viini on 1600-luvulla valmistettu Tokaji Aszu wayback, joka on peräisin Unkarin koillisosassa sijaitsevalta Tokajin alueelta.

Tokaji Aszu tai tunnetaan myös nimellä Tokai, valmistetaan jalokivilahon vaivaamista rypäleistä. Jalolaho tunnetaan myös sa Botrytis Cinerea on eräänlainen sieni, hyvä tietenkin. Nämä hyvät sienet hyökkäävät rypäleisiin, jotka ovat hyvin riisisiä ja ovat ohutkuorisia rypäleitä. Tämän seurauksena rypäleet alkavat menettää kosteuttaan-aivan kuten rusinat – joten rypäleiden maut ja sen sokeri tiivistyvät.

Tokayssa on myös mukava tasapaino happamuuden ja sokeripitoisuuden välillä.

Ice Wine

Ice Wine kuuluu hyvin makeaan valkoviinilajikkeeseen. Termi “Ice Wine” viittaa siihen, miten viiniä valmistetaan käyttäen ainutlaatuista tekniikkaa, jossa rypäleet jäädytetään, kun rypäleet ovat vielä yhteydessä toisiinsa ja riippuvat köynnöksissä.

tehdään tyypillisesti talvikaudella, koska sitä voidaan kutsua jääviiniksi vain silloin, kun käytettävät rypäleet jäädytetään luonnollisesti.

rypälemehu jalostetaan ja puristetaan erittäin väkeväksi erittäin makeaksi valkoviiniksi.

vaikka rypäleiden vesi on jäätynyttä, sokeri ja kiintoaineet eivät luo aromikkaampaa ja makeampaa viiniä.

Riesling-viinit

makea valkoviinituote esimerkiksi Yhdysvalloista, Saksasta, Etelä-Afrikasta, Italiasta, Venäjältä ja Australiasta. Vaikka suurin osa suosituista Riesling-viineistä on valmistettu Saksan ja Ranskan kaltaisista maista, joissa Riesling-viiniä Saksassa kutsutaan Spätleseksi, Ausleseksi, Beerenausleseksi, Trockenbeerenausleseksi ja eisweiniksi (vähemmän makeutta kaikkein makeimpaan)

on olemassa erilaisia Riesling-Valkoviinilajikkeita. Useimmissa Riesling-viinilajeissa makeus on vähäisempää, mutta useimmiten Riesling-viini tunnetaan makeana valkoviininä.

Riesling-viinissä on selvästi hedelmäisiä aprikoosi -, ananas -, sitruuna-ja limettimakuja.

Vin Santo

makea jälkiruokaviini, joka on valmistettu Italian Toscanasta. Kuuluu erittäin makeaan valkoviinivalikoimaan.

kokovartaloinen valkoviini, jossa on häivähdyksiä eri mauista, kuten hasselpähkinästä, karamellista ja hunajasta.

Italiassa Vin Santo-viinit sopivat parhaiten Biscottin, herkullisen italialaisen keksin tai joskus kypsän juuston pariksi.

mieluiten Vin Santo tulisi nauttia ja laittaa suureen lasiin. Se pitäisi jäähdyttää noin 14-16 asteeseen.

jälkiruokaviiniä pidetään kalliina viininä viinin valmistukseen kuluvan vaivan ja ajan vuoksi. Myös jälkiruokaviinejä nähdään yleisesti tarjolla ravintoloissa.

johtopäätös

kun on kyse viinin juomisesta joko valkoisena tai punaisena, jokaisella on omat mieltymyksensä viinin maun, maun ja makeuden suhteen. Jotkut pitävät punaviinistä, kun taas toiset suosivat valkoviiniä. Muut kuten makea viini, koko jotkut kuten kuiva valkoviini.

ainoa tapa tietää, mikä viini sopii sinulle parhaiten, on antaa vähän aikaa ja vaivaa ainakin kokeilla eri viinilajeja. Jos voit, yritä mennä tahansa Rosendahl paikkasi ja maistella erilaisia viinejä.