7 lisuketta lyhyiden ribsien kanssa

1. Polentaa. Voiteltujen nuudelien sijaan kannattaa syödä ruohosipulia(ja gluteenitonta!) polentaa lyhyiden ribsien mehuihin.
2. Alt pures. Unohda perunamuusi. Tee sen sijaan terveellisempää kukkakaali-tai valkopapusosetta.
3. Paahdettuja juureksia. Paahda ne, jos haluat kasvisten kanssa hieman tekstuuria. Juurekset ovat sesongissa läpi lyhyen kylkisään, ja niiden makeat, maanläheiset maut sopivat mainiosti mehevän naudanlihan kanssa.
4. Sautéed Broccolini. Superfast puoli, broccolini voidaan keittää nopeasti ja tuntuu tyylikäs tarpeeksi illalliskutsuille.
5. Karvaita salaatteja. Haluatko leikata lyhyiden kylkiluiden rikkauden? Tarjoa lyhyiden ribsien rinnalla tai niiden jälkeen piristäviä, eskarolista tai radicchiosta valmistettuja salaatteja.
6. Karamellisoitua kimchiä. Oletko seikkailunhaluinen? Keitä kaali-kimchiä (tulinen Korealainen suolakurkku) jonkin verran sokeria, kunnes se on ruskistunut, jotta saadaan makea-kirpeä-mausteinen relish, joka on herkullista lyhyiden ribsien kanssa.
7. Paahdettuja sieniä. Jos ateria keskittyy näyttävän viinipullon ympärille, etkä halua joidenkin kasvisten sekoittavan sitä, kuullota sieniä. Niissä kaikuvat muhkeat maut ja pari useimpien viinien kanssa.
Kristin Donnelly on entinen ruokatoimittaja & Viinitoimittaja ja tulevan the Modern Nyyttikestit-teoksen (Clarkson Potter, 2016) kirjoittaja. Hän on myös Stewartin & Clairen perustajajäsen.