Amazing History of enchiladas – the Simple Street Food of Mexico

An Enchilada on yksi meksikolaisista ruokalajeista, joita nauttivat paitsi meksikolaiset myös ei-meksikolaiset. Vaikka jotkut haluaisivat enchiladat alkupalaksi, toiset haluaisivat sen kokonaisena ateriana. Tämä Makuartikkeli antaa meille lyhyen intron yhdestä Meksikon suosituimmista ruokalajeista, enchiladasta.

enchilada on suosittu meksikolainen ruokalaji. Se on yksi suosituimmista ruokalajeista, joita voisi ostaa meksikolaiselta katukauppiaalta. Siksi se tunnetaan yleisesti “yksinkertaisena katuruokana”. Enchilada lausutaan “ehn-chee-lah-thahs”. Termi “enchilada”tarkoittaa yksinkertaisesti chiliin kastettua. Meksikolaiset ravintolat ympäri maailmaa tarjoilevat enchiladoja erilaisilla täytteillä.

Enchiladojen historia

monet kuvailevat meksikolaista keittiötä mausteiseksi, värikkääksi, jossa on vahva ja sekava maku. Meksikolainen keittiö sisältää runsaasti vitamiineja, proteiineja ja kivennäisaineita. Yksi suosituimmista meksikolaisista välipaloista on enchilada.

alun perin enchilada tehtiin chilikastikkeeseen kastetusta tortillasta, joka täytettiin juustolla ja pavuilla tai kanalla ja naudanlihalla, joskus pinaatilla. Nykyään enchiladoista on eri versioita, joita tarjoillaan meksikolaisissa ravintoloissa ympäri maailmaa.

vuonna 1949 yhdysvaltalainen aikakauslehti American Food and Drink kuvaili enchiladaa “meksikolaiseksi ruuaksi, joka on valmistettu enemmän turisteille kuin paikalliselle kulutukselle”.

enchiladat, joita meksikolaiselta katukauppiaalta syödään, ovat aivan erilaisia kuin ne, joita on täytynyt syödä meksikolaisessa ravintolassa Meksikon ulkopuolella. Enchiladat, joita saat Meksikon ulkopuolella, ovat tortilloja, jotka on täytetty valitsemillasi täytteillä, jotka uivat punaisessa kastikkeessa ja sulassa juustossa. Nämä enchiladat ovat velttoja eivätkä rapeita.

Enchiladas Suizas esiteltiin ensimmäisen kerran Sanborn ‘ s-nimisessä ravintolassa Mexico Cityssä. “Suizas” tarkoittaa sveitsiläistä. Tämä on ns.siksi, että annoksessa käytetään paljon juustoa ja kermaa. Se on kunnianosoitus sveitsiläiselle keittiölle.

asteekkien Enchilada-resepti

asteekkien enchiladat on helppo valmistaa ja niissä on paljon rautaa ja proteiinia. Kokeile tätä nopeasti tehdä enchilada resepti.

ainekset

2 rkl rasvatonta maitoa
1 kupillinen maissia
¼ tl chilijauhetta
7 munaa
2 rkl kanalientä
4 maissitortillaa
1 makea punainen paprika
2 persiljapaprikaa

kulhossa vatkataan maitoa ja munia kuohkeaksi. Lisää paistinpannulla maissi-ja kanavakantaa ja keitä matalalla liekillä 2-3 minuuttia. Sekoita joukkoon vatkatut munat ja ripottele päälle chilijauhetta ja suolaa maun mukaan. Pidä liekki matalalla ja sekoita välillä, kunnes munat ovat kypsiä.

neliskanttisella tarjottimella järjestää neljä tortillaa. Aseta neljäsosa täytteistä jokaiselle tortillalle ja pyörittele. Koristele viipaloiduilla pippurirenkailla ja persiljapersiljalla ennen tarjoilua.

Enchiladojen perusmenetelmät

asteekit käyttivät kahta menetelmää enchiladojen valmistamiseen. Molemmilla menetelmillä tehdyt enchiladat ovat kuitenkin maukkaita ja niistä tulisi mahtava Brunssi.

• ensimmäisessä menetelmässä tortilla kastetaan valmiiksi kypsennettyyn chilikastikkeeseen. Sitten se täytetään haluamallaan täytteellä ja rullataan.
• toisessa menetelmässä tortilla kastetaan ensin kypsentämättömään kastikkeeseen, sitten se paistetaan ennen täyttämistä ja kaulimista.

enchiladat ovat suosittu meksikolainen ruokalaji, jota syövät monet ei-meksikolaiset ympäri maailmaa. Muutamia suosittuja täytteitä enchiladalle ovat meksikolaiset pavut ja juusto, jota monet kasvissyöjät ympäri maailmaa rakastavat, kana-ja yrtti-enchilada-vuoka, katkarapu-ja rapu-enchiladat chipotle-kermakastikkeessa ja niin edelleen.

voit käyttää valmiiksi keitettyä ja säilöttyä kanaa, jos sinulla ei ole tuoreita. Säilöttyjen chilien sijaan voitaisiin käyttää paahdettuja, tuoreita tai pakastettuja chilejä. Muista, että enchilada on yksi Meksikon ruokia tunnustettu kansainvälisesti.