BlogChef

Monitoimijauho on käytetyin jauho sekä ruoanlaitossa että leivonnassa. Se on valmistettu kovan ja pehmeän vehnän yhdistelmästä, mikä tekee siitä joustavan ja erittäin sopivan käytettäväksi erilaisissa resepteissä. Monitoimijauho on kuitenkin ensimmäinen, joka loppuu ruokakomerosta sen joustavuuden vuoksi. Se on myös ensimmäinen, josta päivittäistavarakaupat loppuvat. Jos valmistamasi resepti vaatii yleisjauhojen käyttöä ja olet ulkona, sinun ei tarvitse juosta kauppaan hakemaan sellaista, koska sinulla on jo aika lailla korvike yleisjauhoille ruokakomerossasi. Mantelijauho on yksi suosituimmista yleisjauhon korvikkeista. Jatka lukemista, jos haluat oppia lisää siitä, miten korvata mantelijauho monitoimijauholla.

korvaa mantelijauho yleisjauholle

käyttämällä mantelijauhoa on hyvä, kun tarvitset gluteenittoman korvikkeen yleisjauholle. Se on valmistettu raa ‘ asta mantelista, antaa leivonnaisille runsaasti proteiinia ja kuituja ja lisää pähkinäisen maun leivonnaisiin. Mantelijauhossa on myös enemmän rasvaa kuin yleisjauhoissa. Kun korvaat mantelijauhon yleisjauholle, voit käyttää enemmän mantelijauhoa, koska toisin kuin yleisjauho, se imee paljon kosteutta. Mantelijauhosta puuttuu myös samat sitovuusominaisuudet kuin yleisjauhoista, joten saatat päätyä lisäämään resepteihisi enemmän munanvalkuaista pitääksesi sen kunnossa. Ei ole tarkkaa muuntosuhdetta monitoimijauhosta mantelijauhoon, mutta meillä on muutamia ehdotuksia, joita voisit kokeilla.

voit korvata 1 kupillisen mantelijauhoa 1 kupillisen yleisjauhoa ja sitten lisätä nousevan aineen määrää hieman, jotta mantelijauhon raskassarjalainen mahtuu joukkoon. Toinen ehdotus on joko vähentää nesteen määrää reseptissä tai lisätä lisää mantelijauhoa. Viimeinen ehdotuksemme on korvata 3/4 kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja 1 1/2 kuppi mantelijauhoa.

mantelijauhoa voidaan käyttää erilaisissa resepteissä, kuten pannukakuissa, kakuissa, kekseissä ja monissa muissa. Se ei kuitenkaan ole hyvä korvike tavalliselle jauholle hiivaleivän valmistuksessa.

muut yleisjauhon korvikkeet

amaranttijauho

amarantti on ikivanha pähkinäinen maukas jyvä, joka sisältää enemmän proteiinia kuin muut gluteenittomat jauhot. Se sisältää monia aminohappoja ja antaa leivonnaisille maanläheisen maun, koska amaranttijauho on valmistettu tiheästä jyvästä. Käyttämällä amaranttijauhoa monitoimijauhon korvikkeena suosittelemme, että käytät sitä toisen jauhon rinnalla. Esimerkiksi, jos sinun pitäisi käyttää 1/2 kuppi amaranth jauhoja ja 1/2 kuppi täysjyväjauhoja korvata 1 kuppi monikäyttöinen jauhoja.

tattarijauho

tattarijauho on pähkinäisen makuista, sisältää runsaasti vitamiineja ja runsaasti kuituja. Se on myös toinen gluteeniton vaihtoehto. Tattari voi olla liitumainen, kun sitä käytetään suurina määrinä resepteissä; siksi suosittelemme käyttämään sitä muiden jauhojen rinnalla tässä artikkelissa. Esimerkiksi käyttämällä 1/2 cup tattari ja 1/2 cup mantelijauho korvata 1 kuppi säännöllisesti jauhoja.

leipäjauho

leipäjauho, kuten yleisjauho, on valmistettu vehnästä. Sitä kutsutaan joskus runsasproteiiniseksi tai runsasgluteeniseksi jauhoksi, koska siinä on enemmän proteiinia ja gluteenia kuin yleisjauhoissa. Jauhojen sisältämä gluteeni saa leivän ja keksit muuttumaan purevammiksi.

kun korvaat leipäjauhon yleisjauholla, voit käyttää sitä joko saman määrän kuin yleisjauhoa tai käyttää reseptissäsi puolet leipäjauhosta sen sijaan. Kakkua tai lettuja valmistettaessa on kuitenkin oltava tarkkana, ettei jauhoja sekoiteta liikaa.

kakkujauho

kakkujauho on valmistettu pehmeästä vehnästä, mikä tekee siitä täydellisen kevyiden ja mureiden kakkujen paistamiseen. Kun kakkujauhoa käytetään useimmissa leivontaresepteissä monitoimijauhon korvaamiseen, sitä voidaan käyttää saman verran. Se ei kuitenkaan ole hyvä valinta puruleivän paistamiseen.

Monitoimijauhoista voi valmistaa kakkujauhoja, jos kakkujauhot loppuvat. Tarvitset vain monitoimijauhoja ja maissitärkkelystä. Mittaa vain kuppi yleisjauhoja, poista sitten 2 ruokalusikallista jauhoja ja lisää 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä sen sijaan. Tätä reseptiä käytetään vain 1 kuppi kakkujauhoja.

täysjyväjauho

täysjyväjauho tuottaa leivonnassa käytettynä kuivempia ja tiheämpiä tuotteita. Sitä ei tule käyttää kakun tai leipäjauhon korvikkeena. Täysjyväjauho, joka korvaa yleisjauhon, tuottaa erinomaisen tuloksen, kun sitä käytetään muffinien tai nopeiden leipäpalojen valmistuksessa. Useimmissa resepteissä emme kuitenkaan voi täysin korvata yleiskäyttöisiä jauhoja toisella jauholla. Suosittelemme siis sekoittamaan korvikkeen toiseen jauhoon. Esimerkiksi korvaamalla 1 kuppi yleisjauhoa ½ kupin täysjyväjauhoja ja ½ kupin leipä-tai kakkujauhoja (riippuen valmistamastasi reseptistä). Suosittelemme, että käytät 7/8 kuppi täysjyväjauhoja korvata 1 kuppi monikäyttöinen jauhot parempia tuloksia.

kaurajauho

kaurajauho on toinen gluteeniton yleisjauhon korvike. Se antaa resepteille herkullisen pähkinäisen maun. Kaurajauhot voi helposti tehdä kotona kaurahiutaleista. Laita ne vain tehosekoittimeen ja soseuta, kunnes saat jauhomaisen koostumuksen.

kookosjauho

kookosjauho on toinen gluteeniton vaihtoehto yleisjauholle. Se on myös runsaasti kuitua ja sisältää vähemmän hiilihydraatteja kuin yleisjauho. Koska kookosjauho imee itseensä paljon nestettä, se saattaa jättää ateriaan hieman tuuhean tunteen. Muiden gluteenittomien vaihtoehtojen tapaan sitä tulisi käyttää toisen jauhon lisäksi. Kookosjauholla leivottaessa voi myös olla tarpeen lisätä resepteihin hieman ylimääräistä nestettä tai rasvaa.

johtopäätös

, että kaikki on korvaavaa mantelijauhoa yleisjauholle. Toivomme, että antamamme tiedot ovat avuksi leivontamatkassasi. Seuraavaan kertaan.