Champagne Cake with Champagne Buttercream

Just in time for New Year ‘s Eve, I’ m sharing a fabulous champagne cake with champagne buttercream. Kakku on kevyin ja pehmein kakku, jonka voisi kuvitella, ja silkkinen voinokare on maustettu samppanja-pelkistyksellä, joka tuo siihen herkullisimman maun ja ihanan norsunluisen värin. Kakun koristeeksi ripottelin voinokareen kulta-ja valkosokerihelmillä sekä karkealla kuohukakulla. Hennot, hohtavat fondant-lumihiutaleet tuovat täydellisen kosketuksen uudenvuodenaaton kakkuun.

olen ottanut mukaan myös vaihtoehdon tehdä tästä reseptistä herkullinen mimosa-kakku, joten muista selata postauksesta ohjeet!

etsitkö lisää tällaisia reseptejä? Ihastut vaaleanpunaiseen samppanjakakkuun ja samppanjakiisselitäytteisiin donitseihin.

tämä sivusto sisältää affiliate-linkkejä. Amazon associate, ansaitsen täyttäviä ostoksia. Tämä tarkoittaa, että voin tehdä pienen provision, jos ostat tuotteen käyttämällä näitä linkkejä. Tämä ei millään tavalla vaikuta mielipiteisiini näistä tuotteista ja palveluista. Kaikki tällä sivustolla esitetyt mielipiteet ovat omiani.

miksi samppanja on niin hyvää kakussa?

Samppanjakakku on samppanjasta valmistettu vaniljakakku, joka korvaa vaniljakakun reseptissä tavallisen maidon tai piimän. Samppanjan kuohkeus vaalentaa kakkutaikinaa, jolloin kakku on uskomattoman pehmeä, hellä, kevyt ja kuohkea, ja siinä on herkkä samppanjan maku.

samppanjakakun voi parittaa millä tahansa täydentävällä täytteen tai voinokareen maulla. Mansikkavoileipä tai vadelmavoileipä olisivat molemmat fantastisia. Mutta samppanja buttercream lisää vielä samppanjan makua tähän juhlakakkuun.

Ainekset

• Kakkujauho. Kakkujauho tekee monitoimijauhon sijaan hyvin pehmeän, murean murun, joka on vain vastustamaton.
• Rakeistettu Sokeri. Lisää makeutta ja kosteutta.
• Leivinjauhe. Hapattaa kakun ja saa sen kohoamaan.
• Karkea Kosher-Suola. Tasapainottaa makeutta.
• Champagne. Lisää kosteutta, makua ja makeutta. Kuplat edistävät kakun kevyttä ja ilmavaa rakennetta.
• Kasviöljy. Lisää kosteutta ja pitää kakun pehmeänä ja kuohkeana.
• munia. Rakenne ja rikkaus.
• Vaniljauute. Maku.

vinkki: kakut ovat hyvin pehmeitä, ja pergamenttipaperi pannun pohjissa varmistaa, etteivät ne tartu pannuun, kun niitä käännät.

ohjeet

tämä kakku on niin helppo tehdä! Siivilöi vain kuivat aineet yhteen, vatkaa joukkoon nestemäiset ainekset, ja kakkutaikina on valmis paistettavaksi.

• Kuumenna uuni 350: een ja voitele kolme 8 tuuman kakkupannua tarttumattomalla suihkulla. Vuoraa pannujen pohjat ympyrällä pergamenttipaperia ja suihkuta myös paperia.
• suuressa kulhossa siivilöi jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Kuivien ainesten siivilöinti on tärkeää mahdollisten paakkujen poistamiseksi ja kevyen ja kuohkean kakun varmistamiseksi.
• lisää joukkoon samppanja, öljy, kananmunat ja vanilja ja vatkaa noin 30-40 sekuntia tasaiseksi ja hyvin yhdistetyksi.
• Jaa taikina vuokien kesken. Paista keskimmäisellä uunitelineellä, kunnes kakkutesteri tai hammastikku tulee puhtaaksi, noin 22-25 minuuttia.
• aseta pannut johtojäähdytystelineelle, peitä löyhästi puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja jäähdytä kokonaan ennen kuorrutusta.

vinkki: samppanjapullo kannattaa avata juuri ennen sen lisäämistä kakkutaikinaan, jotta se kuohkeuttaisi mahdollisimman paljon.

voinokare

tee samppanjavähennys.

• jotta voit saada eniten samppanjan makua voinokareeseesi lisäämättä siihen liikaa nestettä, sinun on tehtävä samppanjavähennys. Tämä tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että keität samppanjan alas, jotta vesi haihtuu, jättäen jälkeensä väkevän samppanjasiirapin.
• samppanjan pienentämiseksi kaada samppanja kattilaan ja aseta keskilämmölle. Hauduta, kunnes samppanja on pienentynyt noin 1/3 kuppiin.

vinkki: jäähdytä samppanjavähennys kokonaan huoneenlämpöiseksi ennen kuin lisäät sen voikreemiisi.

lisää voikreemiin.

• vispilällä varustetun sauvasekoittimen kulhossa Vatkaa voita minuutin ajan.
• kun sekoitin on alhaalla, lisää vähitellen tomusokeri, marenkijauhe, suola ja vanilja; seos paakkuuntuu. Lisää jäähtynyt samppanjavähennys.
• nosta nopeus keskitasolle ja vatkaa 4-5 minuuttia Kaapien kulhoa useita kertoja, kunnes se on hyvin kevyt ja kuohkea.
• pinoa, täytä ja pakasta jäähtyneet kakut voinokareella.

miten tehdään Mimosakakku

A mimosa on herkullinen juoma, joka tarjoillaan usein aamiaisen kanssa ja valmistetaan samppanjasta ja appelsiinimehusta. Muutamalla yksinkertaisella säädöllä voit muuttaa tämän samppanjakakun mimosa-kakuksi!

kakku

• 1 1/2 kupin samppanjan sijaan lisätään 1 kuppi samppanjaa + 1/2 kupillista appelsiinimehua.
• lisätään 1 tl tuoretta raastettua appelsiininkuorta + 1 1/2 tl appelsiiniuutetta.

voikreemi

• lisätään 1 tl appelsiiniuutetta.
• tässä kuvassa olevaa ilmettä varten täytä ja pakasta kakku voinokareella. Sävytä noin puoli kuppia voikreemiä, jossa on pisara oranssia geeliä elintarvikeväriä + pisara keltaista elintarvikeväriä. Pyörittele appelsiinivoileipä kakun ympärille, mutta jätä yläosa valkoiseksi.

muista lukea kaikki LEIVONTANI usein kysytyt kysymykset, joissa keskustelen kakun tekoon liittyvistä raaka-aineista, korvikkeista ja yleisistä kysymyksistä, jotta voit menestyä omassa leivonnassasi! Suosittelen myös lukemaan kattavan postaukseni täydellisen amerikkalaisen Buttercreamin tekemisestä.

Usein kysyttyä

millaista samppanjaa pitäisi käyttää?

samppanjakakkua varten ei tarvitse ostaa kallista samppanjapulloa, ellei oikeasti halua törsätä. Olen tehnyt samppanjakakkuja sekä Korbel-että Martini & Rossi-merkeillä, jotka ovat aika edullisia ja tuovat kakkuun ihanaa makua. Makeahko samppanja lisää parhaan maun kuivan sijaan.

saako tämä kakku minut humalaan?

Ei. Samppanjan sisältämä alkoholi sekä kakussa että voinokareessa kypsennetään kokonaan pois, jolloin jäljelle jää vain maku.

miltä samppanjakakku maistuu?

se maistuu samppanjalta, mutta jos maku ei ole sinulle tuttu, huomaat samppanjasta makeita vaniljaisia makumuistiinpanoja, joissa on miellyttävä vivahteikkuus.

jos en halua käyttää samppanjaa, mitä voin korvata?

jos haluat tehdä tämän kakun ilman samppanjaa, kokeile korvata toinen makea, poreileva neste, kuten Sprite, Ginger Ale tai alkoholiton kuohujuoma.

mitä voin käyttää kakkujauhojen sijaan?

jos lähikaupasta ei löydy kakkujauhoja, niitä voi ostaa netistä. Käytän yleensä Joutsenkakkujauhoja valkokakkuihin ja vaniljakakkuihin, mutta myös Softasilkki toimii yhtä hyvin. Hyppysellisessä voit tehdä kakkujauhon korvikkeen monitoimijauhoista ja maissitärkkelyksestä. Mittaa 1 kuppi jauhoja kulhoon, poista sitten 2 ruokalusikallista. Lisää jauhoihin 2 rkl maissitärkkelystä ja vatkaa yhteen, kunnes ne ovat hyvin Yhdistyneet.

Voinko käyttää tätä reseptiä leivoksiin tai lakanakakkuun? Voinko leipoa kakun 9-tuumaisissa pannuissa 8-tuumaisten pannujen sijaan?

Lakanakakku: tämän reseptin voit ehdottomasti leipoa 9×13 pannulla. Paistoaika on hieman pidempi, mahdollisesti lähes 30 minuuttia, joten tarkkaile kakkua ja tarkista, onko keskellä donessia.

leivokset: kaikista kakkuresepteistä ei voi tehdä leivoksia, ja päinvastoin. Kuvittelisin, että se paistaisi ihan hyvin muffineina, mutta jos kokeilet, muista jättää kokemuksesi kommentteihin.

8-tuumaiset vs 9-tuumaiset Kakkupannut: leivon kakkuja aina 8-tuumaisissa pannuissani, koska se tekee paksummat kakkukerrokset pitemmälle kakulle. Voit toki paistaa taikinan sen sijaan 9-tuumaisissa pannuissa, ja valmiista kakusta tulee hieman lyhyempi.

voiko tämän reseptin kaksinkertaistaa tai puolittaa?

kyllä, sen voi tuplata, jos tekee useamman kakun tai Porrastetun kakun. Jos leikkaat reseptin kahtia, taikina riittää 3-kerroksiseen 6-tuumaiseen kakkuun.

kelpaisiko tämä resepti hääkakuksi?

voi jukra, Kyllä! Tämä olisi täydellinen hääkakku. Koska kakku on niin pehmeä ja pörröinen, varoitetaan, että et voi pinota useita tasoja ilman hyvää ja asianmukaista tukijärjestelmää tulpat ja kakku levyt välillä kunkin tason. En luultavasti suosittelisi enempää kuin kaksi tasoa tällaiselle kevyelle kakulle kuin tämä.

mitkä muut täytteen tai voinokarin maut täydentäisivät tätä kakkua?

jos kakun haluaa täyttää tai huurtaa jollain muulla kuin samppanjavoiteella, hedelmämausteet täydentäisivät samppanjakakkua parhaiten. Muista kuitenkin, että muut maut saattavat kukistaa samppanjan maun kakussa. Mansikka, vadelma ja jopa sitruuna olisivat kaikki ihania.

kuinka kauan kakku säilyy tuoreena ja miten sitä tulee säilyttää? Voinko leipoa kakun etukäteen?

tämä kakku on niin pehmeä ja kostea, että se säilyy raikkaan makuisena päiväkausia paistamisen jälkeen. Ylijäänyttä kakkua tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa tai kakkutelineessä huoneenlämmössä enintään 5 vuorokautta.

voit halutessasi myös leipoa kakun etukäteen ja pakastaa sen. Jos haluat pakastaa yksittäiset kakkukerrokset, kääri jokainen muovikelmuun ja pakasta 3-6 kuukautta, kunnes olet valmis pakkaamaan kakkusi. Voit myös pakastaa täysin kootun ja kuorrutetun kakun leipomolaatikossa useita viikkoja etukäteen ja sulattaa sen sitten yön yli ennen tarjoilua.

Täytyykö tämän kakun leipomiseen tehdä säätöjä matalammalla?

testaan ja leivon kaikki kakkuni Denverin korkealla 5 000 jalan korkeudessa. Jos olet matalammalla tai merenpinnan tasolla, saatat joutua tekemään muutamia pieniä muutoksia,mutta toisaalta, et ehkä. Voit lukea tämän artikkelin King Arthur Leivonta erityisiä ohjeita säätämällä reseptejä eri korkeuksissa. Jos kokeilet reseptiä eri korkeudessa, arvostaisin kommenttejasi, jos mitään, mitä muutoksia olet tehnyt!

Miten teen lumihiutalekoristeet?

herkät lumihiutaleet tekevät tämän lumihiutalekakun upeimman koristelun, mikä tekee siitä täydellisen joulukakun tai uudenvuodenaaton kakun. Tein Lumihiutaleet valkoisesta fondantista ja leikkasin Lumihiutaleet mäntätyylisillä leikkureilla. Kun ne olivat kuivuneet ja kovettuneet, harjasin ne syötävällä hopeanhohtoisella pölyllä.

1. Kauli fondantti noin 1/8 tuuman paksuiseksi käyttäen tomusokeria tai maissitärkkelystä sen tarttumisen estämiseksi.
2. käytä lumihiutaleleikkureita lumihiutaleiden leikkaamiseen ja työnnä ne sitten jousitetulla männällä tasaiselle alustalle (kuten leikkuulaudalle), joka on vuorattu vahapaperilla tai pergamenttipaperilla.
3. anna lumihiutaleiden kuivua ja kovettua vähintään yhden päivän ajan.
4. käytä pientä askarteluvärisivellintä pyyhkiäksesi Lumihiutaleet kevyesti hohtavalla kiiltopölyllä.
5. voit nyt säilyttää lumihiutaleita astiassa viileässä, kuivassa paikassa, kuten ruokakomerossasi, useita päiviä tai viikkoja, kunnes olet valmis koristelemaan kakkusi.
6. kun olet kuorruttanut kakkusi, paina Lumihiutaleet kevyesti voinokaretta vasten ennen kuin se kuorruttaa yli.

muita kysymyksiä?

jos sinulla on muita leivontaan ja kakkujen tekoon liittyviä kysymyksiä, muista lukea blogini usein kysytyt kysymykset vastataksesi moniin kysymyksiisi!

saatat myös pitää

suosikkituotteet

Rakastitko tämän päivän reseptiä? Arvostele resepti ja kerro kommenteissa, mitä mieltä olet! Muista myös seurata Curly Girl Kitcheniä Instagram-palvelussa ja tägätä minut, kun kokeilet yhtä resepteistäni, jotta näen kaikki herkulliset luomuksesi!

Samppanjakakku

Kanervakakku

pehmeä ja kevyt samppanjakakku, joka on kuorrutettu silkkisellä samppanjavoiteella.

kaikki Curly Girl Kitchenin reseptit on kehitetty korkealle 5 280 jalan korkeudelle.

5 2 äänestä

valmistusaika 25 min

keittoaika 25 min

Kokonaisaika 40 min

ruokalajin jälkiruoka

Cuisine American

annosta 16

laitteet

• Seisomasekoitin

ainekset 1x2x3x

kakku

• 2 ¾ kuppia kakkujauhoa, lusikoitu ja tasoitettu
• 1 ½ kuppia rakeistettua sokeria
• 3 ½ tl leivinjauhetta
• 1 tl karkeaa Kosher-suolaa (jos käytät pöytäsuolaa, käytä puolet määrästä)
• 1 ½ kuppia samppanjaa
• 1 dl kasviöljyä
• 3 isoa kananmunaa
• 1 tl vaniljauutetta

voikreemi

• 1 ½ kuppia samppanjaa, pelkistetty 1/3 kuppiin
• 2 kuppia suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämpöiseksi
• 4 kuppia tomusokeria
• 1 rkl marenkijauhetta
• ⅛ tl karkeaa Kosher-suolaa (jos käytät pöytäsuolaa, käytä puolet määrästä)
• 2 tl vaniljauutetta

ohjeet

kakku

• Kuumenna uuni 350: een ja voitele kolme 8-tuumaista kakkupannua tarttumattomalla suihkeella. Vuoraa pannujen pohjat ympyrällä pergamenttipaperia ja suihkuta myös paperia. (Kakut ovat hyvin pehmeitä, ja pergamenttipaperi varmistaa, että ne eivät tartu pannuihin, kun käännät niitä.)
• siivilöi isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.
• lisää samppanja, öljy, kananmunat ja vanilja ja vatkaa noin 30-40 sekuntia tasaiseksi ja hyvin yhdistetyksi.
• Jaa taikina vuokien väliin. Paista keskimmäisellä uunitelineellä, kunnes kakkutesteri tai hammastikku tulee puhtaaksi, noin 22-25 minuuttia.
• Aseta pannut johtojäähdytystelineelle, peitä löyhästi puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja jäähdytä kokonaan ennen kuorrutusta.

voikreemi

• samppanjavähennystä varten kaada samppanja kattilaan ja aseta keskilämmölle. Hauduta, kunnes samppanja on pienentynyt noin 1/3 kuppiin. Jäähdytä täysin huoneenlämpöiseksi.
• vispilällä varustetun sauvasekoittimen kulhossa Vatkaa voita minuutin ajan.
• kun sekoitin on alhaalla, lisää vähitellen tomusokeri, marenkijauhe, suola ja vanilja. Siitä tulee paakkuista. Lisää jäähtynyt samppanjavähennys.
• lisää nopeutta keskipitkällä, ja whip 4-5 minuuttia, kaavinta kulhoon useita kertoja, kunnes hyvin kevyt ja pörröinen. Lisää halutessasi 1-2 rkl maitoa tai kermaa.
• pinoa, täytä ja rouhi jäähtyneet kakut voinokareella.

huomautukset

• tämä samppanjakakku on erittäin pehmeä, kostea, kevyt ja kuohkea, ja se pysyy raikkaana päiväkausia, jos sitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa tai kakkutelineessä huoneenlämmössä.
• jos haluat tehdä tämän kakun ilman samppanjaa, kokeile korvata toinen poreileva neste, kuten Sprite, Ginger Ale tai alkoholiton kuohujuoma.

Keyword Cake, Champagne, High Altitude, New Year ‘ s Eve, Snowflakes

kokeiltu tätä reseptiä?Kerro meille, miten se oli!