Copha-substituutiot

Questions and Answers-Copha Substitutions

Question:

I have moved to America from Australia. Minulla on resepti, jossa pyydetään 250 grammaa cophaa. Mitä voin saada korvata tämän Amerikassa? Mitkä ovat mitat, jotka vastaavat tätä määrää? Tiedän, että se on kookospohjainen lyhentäminen. – Nlsmitty (2 (2/12/00)

vastaukset:

Kasvispakaste – kiinteä rasva, joka on valmistettu kasviöljyistä, kuten soijasta ja puuvillansiemenöljystä. Vaikka se on valmistettu öljystä, se on kemiallisesti muunnettu myytäväksi vedyttämällä. Vihannesten lyhentäminen on käytännöllisesti katsoen mautonta (sillä on mitäänsanomaton, neutraali maku) ja se voidaan korvata muilla rasvoilla (kuten voilla, margariinilla tai ihralla) piirakkaleivosten, keksien ja kakkujen leivonnassa. Lyhentäminen sopii leivonnaiseen, sillä se sulautuu hyvin jauhoihin. Sitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä jopa vuoden ajan. Kasvislientä löytyy kaikista ruokakaupoista. Yksi tuotenimi on Crisco.

Seuraa Lukijoiden Kommentteja:

(1) just thought I ‘ d letting you know…… kokeilin kasvis-lyhentämistä cophan sijaan……. Älä tee sitä! Se oli todella paha! Sulhaseni on Australiasta ja halusi joululahjaksi suklaarakeita. – Deb.(12/25/00)

(2) huomasin, että sinulla oli kysymys Cophasta Q&a-sivullasi, ja että joku ehdotti korvaamista vihannesten lyhentämisellä (huono idea … se ei todellakaan ole sama asia) … mutta on olemassa pari lähdettä Cophalle Yhdysvalloissa meille ulkomailla asuville Ausseille, jotka eivät voi mennä enää päivääkään ilman Suklaaraastetta. Cheers-Caroline Carpenter (9/9/01)