Food Waste: why it’ s bad

olemme kaikki kokeneet sen. Että pelätty viikoittain ostoksia kun tuntuu sinun täytyy täyttää jokaisen kohteen kuviteltavissa, joten voit täyttää vaunun tarpeeksi ruokaa ja 2 1 tarjoukset täyttää à la carte menu kymmenen kertaa yli. Sitten tajuaa, että kahden ison leivän ostaminen oli hieman liian liiallista, ja ennen kuin huomaatkaan, siitä tulee liian homeista syötäväksi ja se on roskiksessa.

se, että olemme kaikki olleet siellä, on syy siihen, miksi meillä on tällainen ruokahävikkiongelma. Pelkästään Yhdistyneessä kuningaskunnassa tuhlasimme 13 miljardin punnan arvosta ruokaa vuonna 2015, mikä merkitsee silmäänpistävää (ja epämiellyttävän hajuista) 7,3 tonnia ruokaa.

miksi ruokahävikki on pahasta?

ruoan haaskaaminen vahingoittaa myös ympäristöä. Noin neljännes ihmisen aiheuttamista kasvihuonekaasupäästöistä syntyy ruokahävikistä, ja jos ruokahävikki olisi maa, se sijoittuisi kasvihuonekaasutuotannossa kolmanneksi Yhdysvaltojen ja Kiinan jälkeen. Kaatopaikalle heitettäessä ruokahävikki tuottaa suuren määrän metaania. Kun ruoka mätänee ja pilaantuu, siitä vapautuu näitä haitallisia kaasuja, jotka ovat 25 kertaa haitallisempia kuin hiilidioksidi, kun otetaan huomioon, että se sitoo lämpöä ilmakehään. Jos tarkastelemme vuoden 2015 lukuja, ympäristöhyöty tällaisen jätteen ehkäisemisestä olisi sama kuin joka neljäs auto poistettaisiin liikenteestä.

Käytämme myös paljon vettä ruoan valmistuksessa. Maatalouden osuus koko maailman vedestä on 70 prosenttia. Jos heitämme pois 1 kg naudanlihaa, tuhlaamme 50 000 litraa vettä, jota käytetään lihan tuottamiseen. Ruokahävikin ja metsäkadon välillä on myös yhteys.

eettisesti ruokahävikillä on seurannaisvaikutus yhteiskuntaan. Samaan aikaan kun heitämme ruokaa pois, monilla ihmisillä ympäri maailmaa on rajoitettu mahdollisuus saada ruokaa. YK arvioi, että maailmanlaajuisesti joka yhdeksäs ihminen on aliravittu. Samaan aikaan kasvava väestö merkitsee suurempaa kulutusta ja suurempaa prosessoitujen elintarvikkeiden kysyntää. Jos haluamme vastata näihin vaatimuksiin, elintarviketuotannon on YK: n mukaan kasvettava yli puolella vuoteen 2050 mennessä.

miten ruokahävikkiä voidaan vähentää?

ruokahävikin vähentäminen on siksi erittäin tärkeää. Kaikki tuntuu hyvin pelottava, mutta se ei välttämättä tarvitse crackpot joukkue supersankareita tehdä tätä. Se vaatii vain vähän älyä kaikilta.

tässä muutama yksinkertainen mutta tehokas keino ruokahävikin vähentämiseksi:

• Suunnittele etukäteen ostoksia tehdessäsi

pidä keittiössä muistilehtiö käsillä ja merkitse ylös kaikki ruoka, joka on loppumassa. Kaapin ja jääkaapin penkominen kerran viikossa helpottaa tilannetta ja välttää satunnaisia päivittäisiä matkoja supermarkettiin. Ostoslistat voisivat säästää noin £200 per henkilö ja £700 perhe vuodessa. Etkö ole varma, kuinka paljon sinun täytyy ostaa? Käytä tätä kätevä osa suunnittelija oppaana.

• laita ruoka kestämään pidempään

pakastimet eivät ole vain jäätelöä ja herneitä varten. Perunat, hedelmät ja maito voidaan kaikki pakastaa myöhempää käyttöä varten. Se on myös hyvä paikka pitää leipää, joka on suuri syyllinen ruokahävikkiin – Britanniassa heitetään joka ikinen päivä pois 24 miljoonaa leipäviipaletta, koska niitä ei käytetä ajoissa. Muista, että voit pakastaa ruokaa lähestyessään sen käyttöä myös päivämäärän mukaan.

tiedä ero “use by” – ja “best before” – päivämäärien välillä-ruoka, jossa on parasta ennen-päiväyksiä, on turvallista syödä päiväyksen jälkeen (riippuu laadusta ja mausta), joten mieti ennen kuin heität!

itse asiassa Love Food hate Waste kannustaa elintarviketeollisuutta tarkastelemaan, mitä pitäisi “käyttää” ja “parasta ennen”, ja Ranskan kaltaiset maat saavat vähittäiskauppiaat välittämään myymätöntä ruokaa hyväntekeväisyysjärjestöille ja ruokapankkeihin.

• Käännä tähteistä jännittäviä reseptejä

jos suunnittelet etukäteen, mutta huomaat silti, että ruokaa on liikaa, älä huoli – voit käyttää niitä erilaisten aterioiden valmistamiseen. Love Food Hate Waste-reseptisivulta löytyy upeita reseptejä.