How to Tell if Kale is Bad [Definitive Guide]

It ‘ s a deep and verdant kind of green, pakattu täynnä mineraaleja ja vitamiineja, and Popeye should definitely be been eating it.

mutta kun lehtikaali menee pilalle, se voi olla pahasti noxious. Mistä siis tietää, onko lehtikaali pahasta, ja mitä merkkejä kannattaa varoa?

miten tietää, onko lehtikaali pilaantunut

lehtikaali tuoreena puutarhasta tai jopa Marketin vihannesosastolta, on selvästi erilainen tunniste kuin pilaantuneena tai pilaantuneena.

aluksi tuore lehtikaali on tummanvihreää, siinä on tietynlainen maanläheinen tuoksu, ja lehtilehdet ovat jäykkiä eivätkä taivu helposti. Ostitpa sitten italialaista klassista Cavalo Neroa tai Toscanalaista lehtikaalia, tavallista lehtikaalia, jota myydään yleensä valmiiksi pakattuna, tai mitä tahansa heidän serkkuaan, niiden kaikkien pitäisi olla rapeita lehtiä ja tuoksua riittävän hyvältä syötäväksi heti.

mutta Kalen ikääntyessä siihen kehittyy merkittäviä piirteitä, joiden pitäisi varoittaa, etteivät ne ole enää parhaimmillaan. Joistain merkeistä voi päätellä myös, että lehtikaali on huonoa, ja se kannattaa hävittää heti.

ulkonäkö

näyttääkö se vetiseltä? Useita päiviä säilötty lehtikaali kostuu. Tämä johtuu siitä, että lehtikaali menettää vettä kasvin sisältä, ja tämä aiheuttaa sen nuutumista eli kostumista.

toinen avain on sen väri. Tuore lehtikaali on tummaa tai elinvoimaisen vihreää kasvin sisältämän lehtivihreän vuoksi. Mutta lehtikaalin vanhetessa lehtivihreä kuolee, ja lehtikaalin lehdet muuttuvat vaaleanvihreistä keltaisiksi ja lopulta ruskeiksi.

tässä vaiheessa kosteuden vapautuminen johtuu kasvin hajoamisesta ja mätänemisestä.

tuoksu

tuore lehtikaali tuoksuu maanläheiseltä, raikkaalta ja muistuttaa parsakaalin ja nurmikasvien yhdistelmää. Jos “terveellä”olisi haju, tämä olisi se.

mutta lehtikaalin pilaantuessa haju on kieltämättä inhottava. Mädäntyneestä lehtikaalista karanneet rikkikaasut ja seisova vesi haistavat. Se on voimissaan väistämätön ja varpaiden käpertyminen.

koostumus

nippu tuoretta lehtikaalia tai vaikka vain valmiit lehdet ovat jäykkiä ja rapeita. Ne ovat hieman crunch, kun leikataan tai revitään.

kun lehtikaali menee huonosti, se myös veltostuu. Lehdistä tulee entistä joustavampia, eikä niistä saa leikattaessa Rouskua. Huono lehtikaali on myös lieteistä, näet kääntyneen veden ja lehdet ovat limaisia. Älä syö lehtikaalia tässä vaiheessa se on hävitettävä heti.

maku

kuuluu Brassica-sukuun, ja lehtikaalissa on enemmän rikkiä kuin joissakin muissa vihanneksissa. Sellaisenaan lehtikaalin maku voi olla joillekin ihmisille hankittu maku. Yleensä tuoreessa lehtikaalissa on aavistus vahvoja yrttejä, hieman ruohottunutta ja paljon muiden kaalien, kuten kaalin tai parsakaalin, tapaan.

mutta kun lehtikaali menee pilalle, rikistä tulee ylivoimaista. Vaikka jääkaapissa säilytetty kellastunut lehtikaali on vielä turvallista syödä, siitä tulee kitkerää ja hapanta. Kellastunutta lehtikaalia ei kannata syödä, eikä varsinkaan, jos lehtikaali haisee pahalle.

hometta

lehtikaalia, joka on sen luonnollisessa käytössä-by ei siinä kasva mitään. Sen pitäisi olla vapaa hyönteis-tai sienieläimistä. Vaikka se on mahdollista hieman maaperän soraa, nopea huuhtelu poistaa ongelman.

jos lehtikaalista kuitenkin kaivautuu esiin näkyvää hometta, lietettä tai elämänmuotoa, se tulee katsoa kompostoitavaksi ja hävittää.

miten tietää, onko lehtikaali pahasta kypsennettynä

keitetty tuore lehtikaali on herkullista. Tarjoillaan keittoihin, tai höyrytetty nuppi voita, tai jopa salaateissa, se on hyvä mihin aikaan vuodesta tahansa. Mutta jos et onnistu syömään kaikkea ja säilyttämään sitä liian kauan, sinun täytyy tietää, onko lehtikaali huonoa kypsennettynä.

ulkonäkö

johtuen keittoprosessista, jossa lehtikaali oli rapean raaka, se on nyt pehmeämpää ja taipuisampaa. Liian pitkään säilytetty keitetty lehtikaali näyttää muhkealta, sillä kypsennetyt lehdet ovat menettäneet kiinteämmän rakenteensa.

haju

edellä mainittu rikin haju lienee nyt havaittavissa, ja lehtikaali tuoksuu voimakkaasti mädälle kaalille.

rakenne

samansävyinen, liian pitkään säilytetty lehtikaali tuntuu limaiselta ja liukkaalta.

maku

älä maista tai syö lehtikaalia, joka vaikuttaa mehevältä tai tuntuu limaiselta. Pilaantunut lehtikaali voi aiheuttaa pahoja vatsavaivoja, eikä sitä kannata syödä.

hometta

ikääntyvälle Lehtikaalille voi kehittyä myös “mustatäpliä”. Ne näyttävät pieniltä lianpaloilta, jotka eivät ravista tai harjaa pois. Näitä täpliä ei tule syödä,ja teennäinen hävitetään.

myös pilaantunut lehtikaali vapauttaa paljon kosteutta,ja tämä lehtikaalin täyttämä vesi valuu astian pohjalle. Lehtikaalin hajotessa tämä vesi erkanee eri yhdisteiksi, ja veden päälle muodostuu kalvo. Näihin nesteisiin voi muodostua hometta.

Kuinka Kauan Lehtikaali Kestää?

lehtikaalin säilyvyys voi kestää varastointitavasta ja-paikasta riippuen päivistä kuukausiin. Nyrkkisääntönä voidaan pitää, että lehtikaali säilyy viileänä ja ilmankierto on runsasta-tämä estää kosteuden kertymisen ja lehtien mätänemisen kosteuden vuoksi.

huomaa: lehtikaalia ei tule koskaan pestä ennen kuin se on valmis syötäväksi, sillä mikä tahansa kosteus edistää ikääntymistä ja lehtikaali muuttuu nopeasti huonoksi.

jos lehtikaalipussista havaitaan kosteutta, pussi on avattava, lehtikaali tarkastettava pilaantumisen varalta ja mahdolliset mätänevät lehtikaalit poistettava välittömästi.

jos lehtikaali poimitaan tuoreena omasta puutarhasta, sen pitäisi kestää jopa viikon, jos sitä säilytetään jääkaapin perunalastussa tai laatikossa. Kaupallisesti kasvatetussa ja pakatussa lehtikaalissa on kuitenkin parasta ennen-tai käyttöpäivämäärä, ja näitä oppaita kannattaa noudattaa.

lehtikaalia voi säilyttää jopa 10-12 kuukautta pakastimessa. Tämän tallennusvaihtoehdon optimoimiseksi on kuitenkin ryhdyttävä määrätietoisiin toimiin. Pakastettu lehtikaali tulee myös sulattaa jääkaapissa, ja käyttää 2 päivän kuluessa.

säilytysohjeista riippumatta lehtikaali on aina tarkastettava huolellisesti ja pestävä huolellisesti ennen keittämistä tai nauttimista. Kaikki lehtikaali, joka näyttää värjäytyneeltä tai jossa on ‘mustat silmälasit’, on limainen tai pehmeä rakenteeltaan tai haisee pois, on hävitettävä välittömästi.

pikaopas

säilytettävä jääkaapissa <4C:

• avaamaton kauppakassi: Katso parasta ennen tai käytä päivämäärissä
• avattu kauppakassi: max. 5 päivää
• tuore lehtikaali: 5-7 päivää
• keitetty lehtikaali: 2-4 vuorokautta

jäätyneenä

10-12 kuukautta, ilmatiiviissä säiliössä.

lehtikaalin säilyttäminen

lehtikaalia voi säilyttää usealla eri tavalla, ja jääkaapin tai pakastimen oikea säilytys ja hallinta takaavat parhaan mahdollisen säilyvyyden.

tällä kertaa on kuitenkin useita pieniä kikkoja, joilla voi maksimoida ja myös estää lehtikaalin ennenaikaisen pilaantumisen.

älä huuhtele tai kostuta lehtikaalia ennen kuin aiot käyttää sitä. Kun lehtikaali on korjattu, se on herkkä kosteudelle. Märän lehtikaalin säilyttäminen suljetussa muovipussissa on nopein tapa muuttaa lehtikaali huonoksi.

noudata sen sijaan tätä ohjetta, jotta saat parhaat säilöntätulokset lehtikaalillesi:

miten lehtikaalia säilytetään jääkaapissa

kypsentämätön lehtikaali säilyy parhaiten jääkaapin rapeammassa osassa. Tämän sekä viileän että ilmavirtauksen ansiosta lehtikaali pysyy kylmänä ja myös kosteus pääsee karkaamaan.

yksi pieni vinkki lehtikaalipussia avattaessa on laittaa lehtikaalin joukkoon pala paperipyyhettä. Näin paperipyyhe imee itseensä kaiken kosteuden ja estää lehtikaalia joutumasta kosketuksiin sen kanssa. Se toimii myös näppäränä visuaalisena apuvälineenä, joka varoittaa ikääntyvän lehtikaalin kosteusvuodoista.

keitettyä lehtikaalia voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa, joka on mieluiten kooltaan hieman suurempi kuin keitetyn lehtikaalin tilavuus. Silloin astia kannattaa säilyttää luotettavasti viileällä hyllyllä, eikä mielellään lähellä jääkaapin aukeavaa puolta.

lehtikaalin säilyttäminen pakastimessa

kypsentämättömän lehtikaalin Pakastaminen muuttaa lehtikaalin rakennetta, ja sulamisen jälkeen lehtikaali muuttuu meheväksi.

tämän estämiseksi lehtikaalin varsi pitää poistaa ja valkaista (kastaa vain muutama minuutti) kiehuvassa kuumassa vedessä, minkä jälkeen se jäähdytetään nopeasti kylmässä vedessä. Kun olet jäähtynyt, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä, laita ilmatiiviisiin säiliöihin tai pakastepusseihin ja laita ne heti pakastimeen.

jäädytetty ja sulatettu lehtikaali tulee säilyttää jääkaapissa ja käyttää 3 vuorokauden kuluessa.

lehtikaalin säilyttäminen työtasolla?

lehtikaalia ei kannata pitää työtasolla, sillä se ei kestä yli 24 tuntia.

jotta

säilyisi viileässä ja avaamattomana jääkaapissa, pussi lehtikaalia kestää 5-7 päivää. Asianmukaisesti valmistettuna lehtikaali voi säilyä pakastimessa jopa 10-12 kuukautta. Kun lehtikaali lopulta pilaantuu, se muuttuu limaiseksi, vaaleankeltaiseksi tai jopa ruskeaksi ja haisee mädälle kaalille.