Kamouneh Spice Blend (Kibbeh Spices)

mitä kamouneh on?

Kamouneh-mausteet tunnetaan myös nimellä kibbeh-mausteet, ja niitä käytetään usein maanläheisen suolaisen maun antamiseen lihalle, perunalle ja vihanneksille.

monilla eri perheillä on oma maustesekoituksensa ja tämä on otettu mieheni suvusta Libanonin syvästä eteläosasta.

tärkein mauste on kumina ja sitä täydentävät kuivat yrtit, ruusun terälehdet ja mausteet, jotka eivät ole ristiriidassa kuminan kanssa tai hallitsevat sitä.

kamouneh-mausteita voi ostaa monista Lähi-idän kaupoista tai niitä voi valmistaa itse ja nipistää oman maun mukaan.

Kamouneh-maustesekoitus vs kamouneh-maustesekoitus

tämä on kamouneh-maustesekoituksen resepti, joka sisältää vain jauhettuja mausteita.

jos haluat karkeamman version bulgur-vehnällä, tutustu kamouneh-maustesekoitusreseptiini, joka sisältää myös yrttejä, ja jopa salaiseen ainesosaani – appelsiininkuorta!

karkeamman version tekemiseen tarvitaan ensin tämä maustesekoitus alas ja sitten muutama asia lisää siihen.

mausteet

kumina on hallitseva maku, ja sitten tulee kaneli, lämmin maanläheinen mauste. On kuitenkin myös paljon kuivattuja yrttejä, kuten meiramia ja basilikaa.

reseptissä käytetään myös seitsemän maustetta, jotka olen kirjoittanut erikseen, mutta olen sisällyttänyt sen alla tiivistelmänä:

Libanonilainen seitsemän maustetta

• 5 rkl garam masalaa tai maustepippuria
• 2 rkl kurkumaa
• 2 rkl mustapippuria
• 2 rkl kanelia
• 1 rkl paprikaa
• 1 rkl korianteria
• 1 rkl kuminaa
• 1 rkl cayennepippuria
• 1 rkl cayennepippuria

• kun keittiössäsi on seitsemän maustesekoitusta ja kamounehia, olet valmis tekemään 90% kaikista libanonilaisista resepteistä.

  Kuinka käyttää maustesekoitusta

  kannattaa kokeilla myös paistettua kibbeh-reseptiä, kamounet banadouraa ja kamounet batataa.

  unohtamatta Kibbeh nayehia (raakaa kibbehiä), tarjottimella paistettua kibbehiä (Kibbeh bil sanieh) ja sadon kermaa Kibbeh labaniehia (Kibbeh runsaassa garlickyjogurttikastikkeessa).

  olen itse asiassa kirjoittanut erikoispostauksen libanonilaisen kibbehin eri tyypeistä, jonka voit lukea täältä.

  

  kamouneh-mausteiden säilyttäminen

  kuten kaikkien maustesekoitusten, hyvä ilmatiivis astia pidentää säilyvyyttä.

  jos teet ison erän, voit säilyttää osan jääkaapissa ja jopa ylimääräisen erän pakastimessa, jotta se kestää iät ja ajat.

  voit myös lahjoittaa pieniä purkkeja omasta kotitekoisesta mausteesta. Tiedän, että ottaisin mielelläni vastaan jonkun salaisen sukureseptin maustesekoituksen!

  lisään kamounehia kibbehien lisäksi myös pienen ripauksen keitettyihin kananmuniin, hyvän teelusikallisen likaisiin mdamoihin sekä curryihin ja muhennoksiin.

  huomaat pian, ettet voi mennä kauaa keittiöön ilman tätä maustesekoitusta, koska se muuttaa niin monia perusaineksia ruoiksi itsessään.

  

  

  4 1 äänestä

  tulosta

  Kamouneh-maustesekoitus (Kibbeh-mausteet)

  libanonilaisessa ruoanlaitossa käytetty Kibbeh-mausteseos

  CourseSpice blend

  CuisineLebanese

  KeywordAuthentic, Easy, Homemade

  valmistusaika 10 minuuttia

  Kokonaisaika 10 minuuttia

  kirjailija Zaatar ja Zaytoun

  ainekset

  • 2tbspcuminsiemeniä
  • 1tbspdried-ruusun terälehtiä
  • 1tbspdrack-pippuria
  • 2tspdried meirami
  • 2tspdried-basilikaa
  • 1tspdried-minttua
  • 1tspdried-minttua
  • 1/2tspcinnamon
  • 1tbsp7 Spice
  • 1tspsalt

  ohjeet

  1. laita kaikki ainekset maustesekoittimeen ja pulssaa, kunnes saat karkean koostumuksen.

  2. maista vähän ja säädä tarpeen mukaan

  3. säilytä ilmatiiviissä pakkauksessa tai säilytä jääkaapissa

  

  jos teet mitään meidän reseptejä kerro meille, miten se meni antamalla meille tähtiluokitus alla.

  meillä on vilkas Facebook-ryhmä, jossa julkaisemme usein reseptejä ja keskustelemme libanonilaisesta ruoanlaitosta yleisesti, sekä kätevä Pinterest-sivu, jonne voit tallentaa kaikki suosikkisi Zaatar-ja Zaytoun-resepteistä!

  saatat tykätä myös näistä muista Zaatarin ja Zaytounin kokoelman resepteistä: