Kenian tavat ja keittiö / yhdessä naiset nousevat

Kenian Customs and Cuisine

tunnetaan nimellä “ihmiskunnan kehto”, eikä Kenialla ole yhtenäistä kulttuuria, joka tunnistaisi sen. Keniassa on noin 40 eri etnistä ryhmää, joista jokaisella on ainutlaatuinen kulttuuri. Tämän vuoksi ei ole olemassa yhtä ruokalajia, joka edustaisi koko Keniaa. Vaikka eri yhteisöillä on omat kotimaiset ruokansa, peruselintarvikkeita Keniassa ovat viljat (maissi, hirssi, durra ja muut alueesta riippuen), joita syödään erilaisten lihojen ja vihannesten kanssa. Keniassa yleisesti syötyjä ruokia ovat ugali, sukuma wiki ja githeri. (Lue lisää näistä elintarvikkeista kohdasta http://www.thekitchn.com/kenya-eating-fish-ugali-and-su-76772.)

Keniassa ja Tansaniassa asuvat maasait, karjanhoitokansat, syövät yksinkertaista ruokaa nojaten lehmän ja vuohen sivutuotteisiin, kuten lihaan ja maitoon. Maasait eivät perinteisesti syö luonnonvaraista riistaa tai kalaa, riippuen vain siitä, mitä karjaa he kasvattavat ravinnokseen.

Kikuyu ja Gikuyu kasvattavat maissia, papuja, perunaa ja vihanneksia. Kaikki vihannekset sekoitetaan irioksi. Irio pyöritellään palloiksi ja dipataan liha-tai kasvismehuihin. Länsi-Keniassa Victoriajärven (maailman toiseksi suurimman makean veden järven) lähellä asuvat ihmiset valmistavat pääasiassa kalamausteita, kasvisruokia ja riisiä.

Luo-keittiön katkottuna on ugali (polentanmuotoinen torn-ateria) yhdistettynä sukuma wiki (ruskistetut vihreät) – tai höyrytettyyn kaaliin ja porkkanaan. Erikoisaterioita ovat kala, kana, haudutetut linssit (vihreä gramma), riisi ja chapatti.

kenialaiseen ruokavalioon kuuluu myös tee, varsinkin kun se tarjoillaan maidon ja sokerin kanssa. Sitä tarjoillaan aamiaiseksi, ateria-aikoina ja Kenian säännöllisen teehetken aikana.