Kuinka käyttää Cafetiere

on monia tapoja keittää kuppi kahvia,mutta jotkin menetelmät ovat parempia uuttamaan papujen täyteläisen maun paremmin kuin toiset. Siinä missä perinteinen tiputuskahvi valmistetaan kaatamalla lähes kiehuvaa vettä jauhettujen kahvipapujen läpi, cafetiere eli “ranskalainen puristuskahvi” upottaa perusteet kokonaan kuumaan veteen ennen suodattimen upottamista erottaakseen perusteet nesteestä. Tuloksena on täyteläisempi, tiheämpi ja aromikkaampi kuppi kahvia.

kahvin valmistaminen kahvilla ei ole niin monimutkaista kuin voisi luulla. Lue hieman taustaa itse laitteesta, sekä joitakin vinkkejä, joiden avulla voit tehdä täydellinen kuppi cafetiere kahvia.

mikä on kafetieeri?

kafetieeri, tai ranskalainen puristin, kuten sitä usein kutsutaan, on lieriömäinen kahvipannu, jonka kannessa on litteä suodatin, joka on kiinnitetty pitkään kahvaan. Kahvinporot laitetaan kattilan pohjalle, päälle laitetaan suodatin ja pihojen päälle kaadetaan kuumaa vettä. Koska kahvipavut upotetaan veteen, ne uuttavat jauhetuista kahvipavuista paljon makua, joka suodattamisen jälkeen siirtyy nesteeseen.

kahviloiden historia

vaikka ihmiset ovat keittäneet ja juoneet kahvia 1400-luvulta lähtien, kafetiereja on ollut olemassa vasta 1800-luvulta lähtien. Varhaisimmista 1850-luvulla suunnitelluista kafetieereista puuttui vesitiivis tiiviste, mutta tämä ongelma ratkaistiin vuonna 1929, kun Italialainen keksijä Attilio Callimani patentoi uudenlaisen kahvimännän, jossa oli parannettu grilli ja mesh-hame tehostaakseen suodatusta ja estääkseen maa-ainesten valumisen nesteeseen.

Kafetieerinvalinnassa

kafetieerinvalinnassa on kolme pääasiallista näkökohtaa. Ensimmäinen on tietää, mikä koko sopii tarpeisiisi. Kafetieereihin on yleensä merkitty, kuinka monta kuppia kahvia ne keittävät kerralla. Jos pienempi kahvila valmistaa 125 ml: n kahvikupin, se jättää kuuden unssin mukissa riittävästi tilaa maidolle tai kermalle. Tarjolla on myös suurempia vaihtoehtoja, kuten kuusi -, kahdeksan-ja kaksitoista-kuppisia malleja.

Cafetieres on saatavilla monenlaisissa materiaaleissa, jotka sopivat mihin tahansa budjettiin. Polykarbonaatti cafetieres on valmistettu vahvasta muovista, ja todennäköisesti murtaa tai rikkoa, mutta eivät yleensä yhtä ylellinen tai esteettisesti houkutteleva kuin niiden kalliimpi lasi kollegansa. Useimmat cafetieres tarjotaan perinteinen lasi muotoilu, mutta on myös ruostumattomasta teräksestä ja alumiinista vaihtoehtoja niille, jotka haluavat korkeampi lämmöneristys yli selkeä näkymä heidän kahvia, kun se valmistaa.

lopuksi on useita suunnittelutekijöitä, jotka on otettava huomioon ostaessasi kahvilaasi. Monissa malleissa on pääsylinteri, joka on valmiiksi rakennettu runkoon. Toisissa on irrotettavat sylinterit, jotka helpottavat puhdistusta ja vaihtoa, jos lasi rikkoutuu.

täydellisen kahvikupin tekeminen

suuri kahvikupillinen alkaa oikeiden papujen valitsemisella. Vaihtoehtoja on kymmeniä, mutta toiset sopivat paremmin cafetiere-panimoprosessiin kuin toiset.

oikean kahvipavun valitseminen

auttaa rajaamaan alaa, joten sinun on ensin punnittava omat mieltymyksesi maun ja kofeiinipitoisuuden suhteen. Jos haluat, että kahvissasi on enemmän kofeiinia, valitse kevyt paahdettu papu. Jos haluat runsaampia makuja, valitse tummempi papu. Vaaleapaahtoiset ovat yleensä makeampia ja vähemmän kitkeriä, kun taas tummissa pavuissa on täyteläinen, rohkea maku. Meillä on suuri valikoima kahvipapuja, joista voit valita.

valitse seuraavaksi papu, joka tuottaa hyvin karkeaa jauhoa. Toisin kuin perinteisillä perusteilla, kafetieeristen perusteiden tulisi olla lähempänä karkean hiekan kuin jauheen johdonmukaisuutta. Tämä estää perusteita liukumasta suodatusprosessin läpi nesteeseen.

lopuksi kannattaa aina käyttää tuoreita papuja, sillä ne menettävät makunsa nopeasti ja vaikuttavat kahvisi makuun. Hyvä nyrkkisääntö on ostaa kerralla vain sen verran papuja, että ne kestävät kaksi viikkoa ja jauhaa ne juuri ennen hauduttamista.

oluenvalmistus kafetieerilla

kun olet valinnut kahvipapusi, kuumenna kafetieerisi juoksuttamalla se lämpimän veden alla. Tämä vähentää halkeilun tai särkymisen riskiä, jos lasi on liian kylmä, kun aloitat panimoprosessin.

nyt on aika jauhaa kahvipavut. Jos et ole varma, kuinka paljon jauhaa, noudata ohjetta yksi kasaava ruokalusikallinen per kuppi kahvia. Sillä aikaa kun jauhat papuja, ala keittää vetesi erillisessä kattilassa tai tiikkipannussa. Lämpötilan pitäisi olla 200 asteen tienoilla, jotta tulos olisi paras.

poista seuraavaksi kafetieerista kansi ja kaada jauhettu kahvi lieriön pohjalle. Kun olet vaihtanut suodattimen maapohjan päälle, kaada kiehuva vesi sylinteriin. Sinun pitäisi käyttää yksi kupillinen kiehuvaa vettä jokaista kupillista kahvia haluat tehdä. Jos haluat yhdistää kahvin kiehuvaan veteen, nosta mäntä ja sekoita perusteet.

kärki: pidä mäntä pystyasennossa varmistaaksesi, että perusteet sekoittuvat edelleen kuumaan veteen. Aseta ajastin kolme tai neljä minuuttia, jotta perusteet täysin jyrkkä.

kun ajastin on valmis, paina mäntää hitaasti ja tasaisesti erottaaksesi veden jauhoista. Varo sekoittamasta poreita nesteeseen tai roiskuttamasta kahvia itse. Lopuksi kaada kahvi mukiin ja nauti!

Teen valmistaminen kafetieerilla

Jos pidät enemmän teestä kuin kahvista, voit käyttää kafetieeriä myös suuren teekupin keittämiseen. Vaikka teepusseissa on jo samantyyppinen suodatus kuin kafetieerissa, voit käyttää myös irtolehtiteetä ja noudattaa edellä mainittuja ohjeita huolehtien, ettei lehtiä sekoiteta nesteeseen. Lehtiä painellessa kannattaa käyttää myös kevyempää kosketusta, jotta nesteeseen ei pääse kitkeryyttä.

kokeilepa kafetieerisi avulla erilaisia papuja ja yhdistelemällä makuja. Pienellä harjoittelulla sinusta tulee pian cafetiere-kahvimestari.