lehmus – runsaat syötävät lehdet ja Kukat

Amerikanlehmus (“Tilia americana”) on Uuden-Englannin kotoperäinen puu, joka kulkee myös nimellä Basswood Tree.

tämä artikkeli koskee myös monia muita tämän suvun kasveja, erityisesti Euroopanlehtilehmusta (Tilia cordata) ja Isolehtilehmusta (Tilia platyphylos) sekä aasialaista Japaninlehmusta (Tilia japonica) ja Kiinanlehmusta (Tilia chinensis). Yhdysvaltain ulkopuolella näitä puita kutsutaan usein Kalkkipuiksi, vaikka ne eivät ole läheistä sukua varsinaisille Kalkkipuille, jotka kuuluvat sukuun: Citrus. Lehmuksia istutetaan yleisesti katupuiksi ja tuuli katkeaa niiden yhtenäisen muodon ja lehtitiheyden vuoksi. Kukissa ja marjoissa kiinni oleva pitkänomainen lehtilapa on paras tapa tunnistaa lehmus (katso kuva alla), vaihtoehtoisesti pienempien puiden yhtenäinen muoto ja sydämenmuotoiset hienoksi sahalaitaiset lehdet auttavat myös tunnistamisessa.

arvokkuus ja kulinaarinen käyttö

tämän kasvin lehdet ovat syötäviä koko kevään, kesän ja syksyn. Ne maistuvat salaatilta, mutta ovat koostumukseltaan limaisia, nuoret lehdet ovat mureimpia, mutta vanhemmat lehdet ovat vielä hyviä syötäviä. Ne tekevät mainion salaatin korvikkeen salaateissa tai voileivissä. Lehmukset ovat keskikokoisia tai suuria puita, joten syötävistä lehdistä ei ole pulaa. Ei ole paljon suuria puita, joissa on syötäviä lehtiä ilman myrkkyjä, huonoa makua tai kovaa rakennetta. Lehmuksen kukkia voi syödä raakana, mutta yleisemmin niistä tehdään lehmuksen kukkateetä, ne ovat myös erittäin suosittu kukka mehiläisille. Lehmus hunaja on erillinen maku, joka tekee hunajaa toivottavaa. Lehmuksen hedelmiä voi syödä eri kasvuvaiheissa, mutta ne ovat pieniä ja kovia, joissa on vain vähän tai ei lainkaan makua.

terveyshyödyt

lehmuksen kukissa ja todennäköisesti myös lehdissä on flavonoideja, jotka ovat antioksidantteja. Lehmusteetä on yleisesti käytetty kylmyyteen, yskimiseen ja liehuvaan kurkkuun. Sen sanotaan yleisesti rauhoittavan ja auttavan tehokkaasti nukkumaan. Lehmuksen lehtien ravintoarvoa ei ole tutkittu perusteellisesti, tämä on toinen luonnonvarainen syötävä, jonka ravitsemukselliset hyödyt ovat vielä suhteellisen tuntemattomia.

Varoitukset

hyvin harvat ovat saaneet lehmusteen aiheuttamaa kosketusihottumaa. Jos kukat ovat liian vanhoja lehmusteetä valmistettaessa, sillä voi olla hieman huumaava vaikutus.

Conclusion

lehmus on runsas syötävien lehtien lähde. Ihmettelen aina, miksi kulttuurissamme on tullut tavaksi istuttaa yksivuotisia kasveja, kuten salaattia ja pinaattia joka vuosi, kun voisimme istuttaa yhden lehmuksen, joka tuottaisi ravintoa koko eliniän ajan.

monet lukijoistamme ovat sitä mieltä, että Eat the Planetin tilaaminen on paras tapa varmistaa, etteivät he menetä mitään arvokasta tietoamme villeistä ruokakasveista.

facebook-sivullamme lisäartikkeleita ja päivityksiä.
Seuraa meitä Twitterissä @Eatheplanetorg

katso tietosuojakäytännöstämme lisätietoja tämän sivuston mainoksista