maustekakku ruskealla voi-Kermajuustokuorrutteella

tämä on kädet alas paras maustekakkuresepti. Se on uskomattoman kostea, täydellisesti maustettu ja päällystetty silkkisen ruskealla voi-tuorejuustokuorrutuksella. Se on ehdoton show-tulppa, joka ei koskaan petä vaikuttumasta. Ota askel eteenpäin ja lisää päälle sokeroituja pähkinöitä…sekä koristeeksi että naposteltavaksi!

mikä tekee tästä parhaan maustekakkureseptin?

tiedän, että on aika iso väite sanoa, että maustekakkureseptini on paras, mutta se on vain liian hyvä olla olematta. Jokainen kakkukerros on niin kostea ja täynnä makua. Koska kakku leivotaan voin sijaan öljyllä, se pysyy kosteana päiväkausia paistamisen jälkeen.

mutta tuorejuustokuorrutus on show ‘ n todellinen tähti. Ruskeasta voista valmistetussa kuorrutuksessa on hieman pähkinäinen ja lämmin maku, joka sopii täydellisesti yhteen tämän kakun monien mausteiden kanssa. Usko pois, kun olet tehnyt tämän kakun, et halua toista maustekakkua ilman sitä.

mitä mausteita maustekakussa on?

useimmissa maustekakkuresepteissä on mukana perinteisiä lämmittäviä mausteita. Se on sekoitus kanelia, muskottipähkinää, inkivääriä ja neilikkaa. Nämä ovat kaikki klassikkomausteesi, jotka sopivat täydellisesti syksyn ja talven leipomiseen. Jotkut saattavat lisätä myös kardemummaa, all spice – maustetta tai vaikka kurpitsapiirakkamaustetta.

reseptiini lähdin perinteisen ja ainutlaatuisen mausteen yhdistelmällä. Lisäämällä kardemummaa, se lisää ylimääräisen aavistuksen makua, joka on odottamaton, mutta täydellisesti sulautuu muihin mausteisiin.

toinen maustekakkuresepteissä lisätty maku on omena. Omenakastikkeen ottaminen mukaan on hyvin yleistä, koska se ei ainoastaan lisää kosteutta, vaan toimii niin hyvin yhdessä mausteiden kanssa.

vinkit kostean maustekakun leipomiseen

kakkutaikina on erittäin helppo tehdä, mutta tässä muutama vinkki, jotka kannattaa pitää mielessä, jotta maustekakku osoittautuu juuri oikeaksi:

1. älä liioittele jauhoja. Varmistaaksesi, että käytät juuri tarvittavan määrän, lusikoi jauhot varovasti mittakuppiisi ja tasoita, jos se on tasareunainen. Jos kauhot suoraan jauhoastiaan, se sitoo sen alas kuppiin, joka voi jättää sinulle 1/4 kuppi tai enemmän lisättyä jauhoja. Näin syntyy kuiva ja mureneva kakku.
2. käytä huoneenlämpöisiä ainesosia. Kaikki tässä reseptissä jäähdytetty, kuten munat ja smetana, yritä nostaa ne huoneenlämpöön ennen kuin lisäät taikinaan. Tämä ei tee tai riko reseptiä, mutta huoneenlämpöisillä raaka-aineilla varmistetaan, että kakku paistuu tasaisemmin.
3. jos sinulla on niitä, käytä kakkusuikaleita. Kakkusuikaleet ovat kankaanpaloja, jotka kostutetaan ja kääritään kakkupannujen ympärille ennen paistamista. Kosteus estää pannun ulkoreunoja kuumenemasta liian nopeasti. Näin kakun ulkoreunat ja keskusta paistuvat tasaisemmin.
4. jaa taikina tasaisesti kahden kakkupannun väliin. Tämä on helppoa, mutta myös tärkeää. Jos yksi kakku on ylitäytetty ja toinen alle täytetty, kaksi kakkua täytyy leipoa eri aikaan. Toisessa on potentiaalia yli paistua ja kuivua, kun taas toinen voi osoittautua raa ‘ aksi ja uponneeksi keskeltä.
5. testaa varmuuden vuoksi aina hammastikulla. Vaikka luulisit niiden olevan valmiita, testaa hammastikulla kuitenkin. Varsinkin tällä reseptillä keskusta voi näyttää pöhöttyneeltä, mutta se voi silti tarvita muutaman ylimääräisen minuutin, jotta se voi leipoa kokonaan keskellä.

kun kakut ovat paistuneet, anna niiden jäähtyä täysin ennen kokoamista. Jos ne ovat vielä edes vähän lämpimiä, kuorrutus sulaa kakun päälle ja saa kerrokset liukumaan ja liukumaan heti pois.

miten tehdä ruskea voi-tuorejuustokuorrutus

voisin vaikka sukeltaa suoraan siihen tuorejuustokuorrutuskulhoon. Maku on liian hyvä!

tällaisen kuorrutteen valmistamiseksi on ensin ruskistettava voi. Minulla on blogikirjoitus kaikki siitä, miten tämä toimii, joten suosittelen tarkistaa, että jos et ole koskaan ruskistanut voita ennen.

mutta jotta se pysyisi lyhyenä ja makeana, sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Jatka sekoittamista, kunnes se muuttuu sulaneeksi, kuplivaksi ja sputteroivaksi, vaahtoavaksi. Tiedät, että se on melkein valmis, kun se saavuttaa vaahtoamisvaiheen ja voi hiljenee.

kaada voi matalaan lasivuokaan (raaputa ruukun pohjalla olevat ruskeat palaset) ja laita jääkaappiin. Kun kakut ovat paistuneet ja jäähtyneet, ruskean voin pitäisi olla täydellisessä sakeudessa.

että johdonmukaisuuden tulee olla läpinäkymätöntä ja kiinteää, mutta ei liian kovaa. Sinun pitäisi pystyä helposti kaivaa veitsi siihen ilman liikaa painetta (kuten yllä olevassa kuvassa). Jos se on vielä liian pehmeää tai nestemäistä, jatka jäähdyttämistä. Jos se on liian kiinteä, jätä se huoneenlämpöön, kunnes se on pehmennyt.

lisää seuraavaksi voi tuorejuustokuorruteseokseen ja sekoita tasaiseksi. Tämän prosessin seuraavat vaiheet ovat hyvin suoraviivaisia, mutta jos huomaat kuorrutuksen olevan liian ohutta, se voi johtua siitä, että tuorejuusto ja/tai voi olivat hieman liian pehmeitä aluksi. Jos näin on, jäähdytä voinokare noin 30 minuuttia paksuuntumaan ennen kakun lisäämistä.

Kakkukerrosten esivalmistelu

kun kakut ovat jäähtyneet, aloita tasoittamalla latvat. Käytän kakkutasoa tehdäkseni tästä prosessista paljon helpompaa. Niiden olisi pitänyt pöyhistyä aivan keskelle, mutta ei liian korkeiksi, ettei tule liikaa jätettä. Tai voit käyttää kakun tähteet murentua päälle koristeena.

kun ne on tasoitettu, on mahdollisuus viipaloida jokainen kakku puoliksi niin, että syntyy 4 ohutta kerrosta. Suosin tätä, koska se antaa paremman kuorrutus-kakku-suhteen jokaiselle viipaleelle. Jos haluat vain kaksi paksua kakkukerrosta, voit jättää kerrokset sellaisenaan.

kuinka tehdä sokeroituja pähkinöitä maustekakkujen koristeiksi

en tiedä, mitä rakastan enemmän tässä kakussa, kuorrutuksessa vai sokeroituja pähkinöitä päällä…lähinnä kylkiruokailutarkoituksessa. He ottavat tämän kakun päälle, mutta ovat niin yksinkertainen lisäaskel. Voit käyttää mitä tahansa pähkinöitä, mutta suosikkini tässä maustekakussa ovat pekaanipähkinät ja/tai saksanpähkinät.

minulla on erillinen postaus siitä, miten tehdään itse tehtyjä sokeroituja pähkinöitä. Suosittelen tämän reseptin puolittamista, yhden munanvalkuaisen puolittamista mahdollisimman hyvin. Sen jälkeen vain päällystetään pähkinät kanelisokerissa, paahdetaan, ja ne ovat hyviä.

lisää syksyn jälkiruokareseptejä saat tsekkaamalla minun:

• Kurpitsasuklaakakku keksikakku
• Omenasiiderivinkkukakku
• Karamelliomenamuffinit
• Vaahterakuorrutettu Kurpitsaleipä
• syvä Lautasomenapiiras

muista tägätä minut @butternutbakery Instagram-palvelussa ja kommentoi alla, jos teet tämän maustekakkuresepti. Voit kiinnittää tämän reseptin ja tallentaa sen myöhemmin, voit käyttää painiketta resepti kortin tai minkä tahansa yllä olevista kuvista. Hyvää leipomista!

tulosta

Reseptikortti powered by