mikä on enologi ja miten tulee sellainen?

Ok, joten nyt pitäisi olla hyvin selvää, mikä sommelier on, katsotaan mikä on enologi.
koska ne eivät ole synonyymejä, ne eivät ole sama ammatti, todellisuudessa ne voivat olla yhteensopivia, eli joku voi olla sekä sommelier että enologi. Ei ole harvinaista löytää esimerkkejä tästä.

kuten edellisessä postauksessa, tarkistimme sanakirjasta määritelmän.
“viininvalmistus
kreikkalaisesta oînoksen “viinistä” ja-ologiasta.

1. viinintuotantoon liittyvän tiedon kokonaisuus.”

ilmeisesti, kuten tiede määrittelee, enologi, joka olisi henkilö, jolla on tämä tieto. Erityisesti ne ovat teknisiä arvioijia, jotka vastaavat viinintuotantoprosessin hallinnasta, joka tunnetaan myös englanniksi nimellä viininviljelijät, vaikka niiden rooli kattaa muutakin kuin viinin tekemisen.
viininvalmistajat ovat ammattilaisia, jotka valvovat viinin tuotannon lisäksi viinin varastointia, analysointia, säilömistä, pullottamista ja myyntiä.
kuten näette, niin paljon kuin pullo on alueen ilmentymä (ja kaikki siihen liittyvä filosofia ja taide), se voidaan tuottaa vain teknisen tiedon avulla. Tieteestä ja koulutuksesta, johon se liittyy.
Oh! Ja sinun ei pitäisi koskaan, mutta koskaan, uskoa, että enologi on viinin asiantuntija: hän voisi olla sellainen tai ei.
kun tämä asia on selvitetty, tulee ensimmäisenä mieleen ja erottaa enologit sommeliereista se, että he ovat ketjun alkupäässä.
jos sommelierien vastuulla on suositella ja varmistaa, että viini saapuu loppukuluttajalle parhaassa kunnossa, viininvalmistajat ovat vastuussa tuotteen valmistuksesta.
ilman enologia ei ole viiniä, vaikka voisi olla ilman sommelieria.
Enologien ei maallikon termein tarvitse tietää viinistä. Heitä ei välttämättä kiinnosta, millaisia ovat valkoinen Bordeaux, unkarilaiset makeat viinit tai eteläafrikkalaiset kuohuviinit. Välttämätön tekijä on, että he tietävät, miten tehdä viiniä Rosendahl, jossa he työskentelevät.
sillä ei ole väliä, ovatko he koskaan juoneet muuta kuin punariojaa, sillä tärkeintä on, että he tietävät, miten saavat kaiken irti alueensa viiniköynnöksistä.
rauhoittaaksemme teitä meidän on sanottava, että valtava enemmistö viininvalmistajista on ammattilaisia, jotka ovat erittäin kiinnostuneita viinin maailmasta sen laajimmassa merkityksessä, ja he eivät ainoastaan tee jatkuvasti kokeiluja parantaakseen lopputuotettaan omalla toiminta-alueellaan, vaan he ovat myös yleensä hyvin ajan tasalla muiden maiden tekniikoista ja viittauksista.
itse asiassa voisimme sanoa, että elämme Espanjan viininvalmistuksen kannalta todellista aikakautta, joka ei näytä loppuvan ainakaan keskipitkällä aikavälillä.

ei ole tavatonta, että ammattilaisemme ovat ennen viinistä vastaamista tehneet työharjoitteluja suurissa kansainvälisissä viinitiloissa Ranskassa (Pétrus tai Domaine de la Romanée-Conti), Australiassa (Clarendon Hills, Penfolds), Yhdysvalloissa (Robert Mondavi, Kistler) tai Etelä-Afrikassa (Jordania).
itse asiassa espanjalaisten enologien nykyinen standardi on hämmästyttävä. Raúl Pérez toimii esimerkkinä, kansainvälisesti tunnustettu ammattilainen tehdä maailmanluokan viinejä DO Bierzo ja DO Ribeira Sacra, joka nimettiin maailman paras viinintekijä vuonna 2015 asiantuntija julkaisu Bettane & Desseauve.
tämä ei ollut aivan ensimmäinen tämänkaltainen palkinto, jonka hän on saanut, ja tämä Herra on vain yksi esimerkki.
kuten sommelierin ammatissa tapahtui, tässä maassa annettu koulutus on erittäin korkeatasoista, sillä alalla on alettu nähdä vaikuttavia tuloksia.
on syytä mainita, että Espanjassa on tällä hetkellä saatavilla viininvalmistuksen Ylempi korkeakoulututkinto, joka koostuu neljän vuoden opinnoista valmistuttuaan biologiasta, Farmasiasta, Agronomitekniikasta, kemiasta tai teknisestä Maataloustekniikasta tai suoraan (ilman aiempia yliopisto-opintoja.)
näiden tutkimusten tavoitteena on ” tarjota riittävää tieteellistä koulutusta viininviljelymenetelmistä ja-tekniikoista, viinin, rypäleen puristemehun ja muiden viinistä valmistettujen tuotteiden tuotannosta, tuotteiden analysoinnista ja varastoinnista sekä niiden hallinnasta ja säilyttämisestä.”
Espanjassa tätä maisterintutkintoa voi opiskella La Riojan, Badajozin, Tarragonan, Palencian ja Cádizin yliopistoissa. Ne kaikki nauttivat kansainvälistä arvostusta.
kuten näette, pääsy näihin tutkimuksiin takaa sen, että viinimme ovat mahdollisimman laadukkaita ja huipputeknologiaa, mikä kaikki takaa asiakkaalle parhaan mahdollisen laadun, jotta he voivat nauttia täysin viineistämme.