Mikä On Jauhelihamakkara? (Ratkaistu!)

monet italialaiset reseptit kutsuvat jauhelihamakkaraksi, mutta mikä on jauhelihamakkara? Onko jauhelihalla ja tavallisella jauhelihalla eroa?

jauheliha on samaa lihaa, jota käytetään makkarankuorien täyttämiseen. Se valmistetaan pääasiassa sianlihasta, mutta sitä voidaan valmistaa myös naudasta, siipikarjasta, lampaasta tai vasikasta.

tässä artikkelissa vastaan selittäväni, mitä jauhelihamakkara oikeasti on. Käyn läpi myös tavallisia usein kysyttyjä kysymyksiä, jotka liittyvät jauhelihamakkaraan.

Mitä eroa on Makkaralihalla ja jauhelihalla?

vaikka jauhelihan ja jauhelihan välillä on selvä ero, jauheliha ja makkaranliha valmistetaan samasta lihasta.

on aika helppo sekoittaa kaikki nämä termit, varsinkin jos on uusi tekemään makkaroita tai reseptejä, jotka vaativat jompaakumpaa ainesosaa.

makkaranlihan ja jauhetun makkaran erossa on yksi keskeinen seikka, joka erottaa nämä kaksi lihalajia toisistaan: muoto. Siinä missä makkaran liha on sullottu makkarankuoreen, jauhetulla makkaralla on sama muoto kuin jauhelihalla.

sekä makkaranliha että jauheliha maustetaan samoilla mausteilla. Yleisiä makkaroihin lisättyjä mausteita ovat suola, mustapippuri, persilja, sipuli, valkosipuli, paprikahiutaleet, paprika ja monet muut yrtit.

toinen tärkeä ainesosa on rasva, sillä jauhetun makkaran pitää sisältää enintään 30% rasvaa. Rasva auttaa lihaa säilyttämään kosteuden kypsennyksen aikana.

Mistä Jauhelihamakkara Valmistetaan?

jauhelihaa voidaan valmistaa eri lihalaaduista, kuten sianlihasta, naudasta, vasikasta, kanasta ja lampaasta. Jos resepti vaatii jauhelihaa ja jauhelihaa, se viittaa yleensä porsaan jauhelihamakkaraan.

sianliha on jauhelihamakkaran suosituin lihavalinta ja sitä voidaan käyttää erilaisiin resepteihin. Jos haluat tehdä kotitekoista jauhelihaa, tarvitset oman lihamyllyn.

makkarantäyttäjää ei kuitenkaan tarvita, sillä täytettä ei täytetä makkarankuoriin.

jauhelihamakkaraa saa aina myös paikallisesta lihakaupasta. Muista pyytää jauhelihaa, älä jauhelihaa.

mausteiden lisäksi voit lisätä myös ekstra-neitsytoliiviöljyä ja punaviinietikkaa. Nämä kaksi ainesosaa auttavat sinua saavuttamaan täydellisen tasapainon suolaisten ja suolaisten makujen välillä.

Oletetaan, että haluat jauhetun makkarasi saavan hieman makean maun. Tällöin voit myös lisätä ainesosia, kuten espanjalainen Dulce paprika, sweet chili paprikat (kuten aji panca chili peppers, chile guajillo, ja chile pasa), basilika, tai salvia.

Voiko Jauhelihamakkaran sijaan käyttää Makkaralinkkejä?

makkaralinkkien valmistusprosessi on paljon pitempi kuin jauhetun makkaran valmistaminen, sillä kuoret pitää täyttää ja lenkit tehdä. Tähän tarvitset makkarantäyttäjän.

jos mietit, voiko jauhelihamakkaran sijaan käyttää makkaralinkkejä, vastaus riippuu reseptistä. Koska makkaralinkit ja jauhelihamakkara ovat täysin eri muotoisia ja kuvioita, ne ovat harvoin keskenään vaihdettavissa.

jos makkaralenkit ja-hylsyt kuitenkin poistettaisiin, lihan voi käyttää jauhetun makkaran valmistukseen.

muista, että jotkut makkaralenkkien valmistajat tekevät kuoristaan erittäin ohuita ja haastavia poistaa. Silloin makkaralenkkejä ei voi käyttää jauhetun makkaran sijaan.

toisaalta muut makkarafirmat tekevät makkarankuoristaan helposti irrotettavia, joten kuoren voi leikata ja poistaa helposti.

UKK

mikä on jauhetun sianlihan ja makkaran ero?

ensimmäinen merkittävä ero jauhetun sianlihan ja makkaran välillä on se, että jauhettu sianliha valmistetaan sian eri osista, kun taas makkarat voidaan valmistaa sian osista tai muun lihan seoksesta.

sianlihan lisäksi, joka on yleisin makkaratyyppi, sitä voidaan valmistaa myös kanasta, naudan-ja vasikanlihasta sekä eksoottisemmista lajikkeista.

teknisesti ottaen jauhettu sianliha on varsinaisessa muodossaan sianlihaa. Amerikan ulkopuolella sitä kutsutaan jauhelihaksi.

sitä voidaan käyttää erilaisissa resepteissä, kuten lihapullissa, hampurilaisissa, lihamurekkeessa, pastassa, risotossa, nachoissa, lasagnessa ja lihapiirakassa. Sitä voi myös valmistaa reseptistä riippuen monin eri tavoin.

sen sijaan makkarat tehdään yleensä yksitellen. Ne voidaan paistaa, höyryttää, kuivata, savustaa ja niin edelleen.

tämä saattaa jättää miettimään, mitä eroa on jauhetulla sianlihalla ja porsaanmakkaralla. Nämä kaksi lihalajia ovat samankaltaisia, koska molemmat on valmistettu sianlihasta. Suurin ero jauhetun sianlihan ja sianlihamakkaran välillä on kuitenkin siinä, miten ne valmistetaan.

Mitä On Jauhelihamakkara?

toisin kuin jauhettu sianliha, joka periaatteessa valmistetaan jauhamalla sianlihaa, kunnes se jauhetaan pieniksi paloiksi, jauhetut sianlihamakkarat tehdään eri tarkoitukseen.

kun teurastajat valmistavat jauhelihamakkaroita, he käyttävät ainutlaatuista tekniikkaa sianlihan leikkaamiseen ja valmistamiseen. Tämä tehdään, jotta jauhettu sianliha voidaan täyttää makkarankuoriin, jotta sillä on tietty rakenne (jauhetusta sianlihasta valmistetut aamiaismakkarat ovat kuitenkin yleensä pihvejä – klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja).

Jauhelihamakkara maustetaan aina sianlihamakkaroihin menevillä yleisillä mausteilla, kuten suolalla, mustapippurilla, valkosipulilla ja monilla muilla.

lisäksi jauhelihamakkaroihin lisätään yleensä myös erilaisia täyte-ja säilöntäaineita. Siksi myös jauhettu sianlihamakkara maistuu eri tavalla kuin tavallinen jauhettu sianliha.

Jauhelihamakkaroissa on myös 25-30% rasvaa, toisin kuin jauhelihassa, jossa rasvaa on luonnollisesti vain 15%. Siksi koko jauhetun sianlihan makkaroiden valmistusprosessi on paljon monimutkaisempi, ja sitä voidaan käyttää myös jauhetun sianlihareseptin korvikkeena, jos mausteet sopivat reseptin makuprofiiliin.

Yhteenvetona

jos on hämmentynyt siitä, mitä jauheliha on, vastaus on yksinkertainen. Jauhelihamakkara valmistetaan samasta lihasta, jota käytetään makkaroiden valmistukseen, paitsi että sillä on eri muoto.

vaikka makkaralinkit ovat yleensä ruokalaji sinänsä, jauhelihamakkara sisällytetään yleensä lukemattomiin resepteihin. Jos käytät sitä jauhelihan korvikkeena, se antaa ruoallesi aivan uuden maun.