Miksi meidän pitäisi omaksua syöminen paikallisesti-parempi ruoka

Paikallisesti syöminen tarkoittaa sitä, että valitaan ruoka, joka on kasvatettu ja korjattu lähellä asuinpaikkaa ja sitten jaettu lyhyemmille etäisyyksille kuin tavallisesti.

tällä hetkellä ei ole virallisesti sovittua etäisyyttä siihen, mitä paikallisesti syödään. Näin kuluttajat saavat itse päättää, mitä “lähiruoka” heille merkitsee. Joillekin ihmisille paikallista pidetään mitä tahansa tuotettua 150 kilometrin säteellä. Toisille se tarkoittaa mitä tahansa saman maakunnan alueelta korjattua.

mahdollisuus syödä paikallisesti riippuu oman alueen tuotantokyvystä. Maatalouden tuottavuusalueilla asuvilla ihmisillä on usein laaja valikoima lähiruokaa. Ne meistä, jotka asuvat kylmemmillä ja harvemmilla alueilla, löytävät todennäköisesti vaihtoehtonsa rajoitetummin.

valinta syödä paikallisia tuotteita ei välttämättä ole aina helpoimmasta päästä, mutta tässä kuusi syytä, miksi paikallista ruokaa kannattaa syödä pitkällä aikavälillä:

ruoan laatu on korkeampi

ei ole mikään salaisuus, että lähiruoka maistuu paremmalta. Kun tuote on erotettu sen lähteestä, siinä tapahtuu suurempi hengitysnopeus, mikä johtaa kosteuden häviämiseen, ravinteiden hajoamiseen ja mahdolliseen mikrobien pilaantumiseen.

suurin osa paikallisista tuotteista, joita löydät torilta, on poimittu 24 tunnin kuluessa. Tuoreuden edun lisäksi viljelijöitä, jotka palvelevat paikallisia asiakkaita, eivät rajoita sadonkorjuu -, pakkaus -, kuljetus-ja säilyvyyskysymykset. Sen sijaan heillä on vapaus valita, kasvattaa ja korjata satonsa. Näin ne voivat varmistaa tuoreuden, ravinnon ja maun korkeimmat ominaisuudet.

vastapoimittujen tuotteiden tuoksua ja rapinaa ei voi voittaa. Tämä ruoka on jalostettu maun vuoksi, eikä sitä ole päällystetty kemikaaleilla, jotta se kestäisi pitkän työmatkan.

se on ravitsevampaa

paikallisen syöminen on paitsi maukkaampaa, myös terveellisempää! Kypsät hedelmät ja vihannekset sisältävät eniten ravinteita, sillä heti kun ne poimitaan, niiden kasvisolut alkavat kutistua ja niiden ravinteet vähenevät.

Supermarket-tuotteita kasvatetaan ja jalostetaan niiden säilyvyysajan eikä välttämättä ravitsemuksellisten etujen mukaisesti. Näitä tuotteita on kuljetettu pitkiä matkoja ja ne ovat usein istuneet jakelukeskuksissa ennen kuin ne saapuvat kauppaan ja päätyvät lopulta hyllyille.

syömällä paikallisesti tuotettua ruokaa, joka on pystynyt kypsymään täysin. Sen lisäksi, että tämä antaa meille runsaasti väriä ja makua, se tarkoittaa, että kehomme saa mahdollisimman suuren ravintoarvon.

3. Paikallisesti syöminen tarkoittaa sitä, että syöt kaudella

viljelijät voivat kasvattaa vain sitä, mitä kausi tukee. Ennen kuin tavaroiden kuljettaminen pitkiä matkoja yleistyi, meillä ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin syödä kausittain. Tämän vuoksi perustimme ateriavalintamme saatavilla oleviin raaka-aineisiin.

onneksi tuotteen luonnollinen kiertokulku on täydellisesti suunniteltu tukemaan terveyttämme. Ja elämäntapojen rakentaminen sesonkiruoan ympärille tukee kehon luonnollisia paranemisprosesseja.

lehtivihreät, runsaasti keväisin, auttavat elimistöämme alkalisoitumaan ja vieroittumaan raskaampien ruokien talven jälkeen. Kesällä taas vesitiheät hedelmät, kuten marjat ja vesimeloni ja kurkku, pitävät meidät nesteytettyinä. Katsokaas … luonto, joka on suhteellisen jätetty oman onnensa nojaan, antaa meille sen, mitä kehomme tarvitsee.

se on sijoitus paikkakunnallasi

joka kerta, kun ostat tuotteita joltain muulta kuin paikalliselta tuottajalta, rahasi lähtevät paikalliselta taloudelta. Tekemällä ostoksia paikallisesti pidät rahaa alueellasi, mikä auttaa ylläpitämään paikallisia tuottajia ja luomaan paikallisia työpaikkoja.

tukemalla paikallista maanviljelijääsi tänään autat varmistamaan, että yhteisössäsi on huomenna maatiloja. Tämä on elintärkeää pitkän aikavälin elintarviketurvamme kannalta, erityisesti epävarmassa energiatulevaisuudessamme ja nykyisellä riippuvuudellamme fossiilisista polttoaineista elintarvikkeiden tuottamisessa, pakkaamisessa, kuljetuksessa ja varastoinnissa.

it cares for the environment

Rich Pirog of the Leopold Center for Sustainable Agriculture kertoo, että keskimääräinen tuore ruoka-aine kulkee 1500 mailia saapuakseen ruokapöytään. Aika iso hiilijalanjälki jättää valkosipulilampulle.

ruoan ostaminen paikallisista lähteistä poistaa polttoainepitoisen kuljetuksen tarpeen. Valitse mahdollisuuksien mukaan viljelijät, jotka noudattavat luonnonmukaisia ja kestäviä viljelykäytäntöjä minimoidakseen ruokasi ympäristövaikutukset.

se on todennäköisemmin luomua

kun elintarvikkeet ovat lähempänä kuluttajaa, niillä on suorempi vaikutus tuotettuun ruokaan. Ota viljelijöiden markkinat. Viljelijät, jotka myyvät tuotteita paikallisilla markkinoilla, myyvät todennäköisesti luomua, koska he haluavat taata korkeat standardit asiakkaille, joiden kanssa he ovat vuorovaikutuksessa, kun taas asiakkaat todennäköisesti kyselevät heidän standardeistaan. Tämä suhde puuttuu supermarketeista. Luomu tarkoittaa luonnon kanssa toimimista, ei sitä vastaan. Se tarkoittaa korkeampaa eläinten hyvinvointia, alhaisempaa torjunta – aineiden määrää, ei valmistettuja rikkaruohomyrkkyjä tai keinolannoitteita ja ympäristön kannalta kestävämpää maankäyttöä-tämä tarkoittaa enemmän villieläimiä! Pienillä, paikallisilla tiloilla ei kuitenkaan ole aina varaa sertifioituun luomuun luomumenetelmistä huolimatta. Siksi on aina hyvä kysyä tuottajalta, kun seuraavan kerran ohitat viljelijämarkkinat. Äläkä unohda maistella heidän tuotteitaan ja katsoa, miltä ne maistuvat.

jos aina ei ole mahdollista ostaa luomua, niin vinkkini on pitää ajan tasalla “The Dirty Dozen”. Tämä on vuosittainen luettelo tuotteista, joilla tiedetään olevan suurin torjunta-ainekuorma, ja valitse luomu näille tuotteille. Tänä vuonna listojen kärjessä ovat mansikat, omenat, nektariinit, persikat, selleri, viinirypäleet, kirsikat, pinaatti, tomaatit, makeat paprikat, kirsikkatomaatit ja kurkut.