Miksi Vihreä Teeni On Ruskeaa? (Ja Onko Se Ongelma?)

vihreää teetä kutsutaan vihreäksi teeksi syystä.

sen pitäisi olla vihreä.

eikö?

No, ei aina.

jotkut vihreän teen tyypit ovat väriltään ruskehtavia. Suurin osa on itse asiassa kellertävämpiä kuin vihreitä.

mutta vihreä tee, joka on ruskeaa, voi myös kertoa, että jokin on vialla.

Jatka lukemista saadaksesi selville, miksi teesi saattaa olla ruskeaa ja onko sinulla tapaus, jossa sen pitäisi olla ruskeaa, vai tapaus, jossa jokin on vialla.

Miksi Vihreä Teeni On Ruskea?

on muutamia syitä siihen, miksi vihreä tee voi kypsyessään näyttää ruskealta, ja joskus se voi näyttää ruskealta ennen veteen joutumistaan.

tämä ei aina tarkoita, että teessäsi olisi jotain vikaa. Mutta joskus se tarkoittaa, että sinulla on huonolaatuista vihreää teetä.

syitä siihen, miksi vihreä tee voi näyttää ruskealta

seuraavat ovat yleisimpiä syitä siihen, että vihreä tee voi lopulta näyttää ruskeammalta kuin vihreä.

liikaa aurinkoa

useimmat vihreän teen lajikkeet kasvatetaan varjossa, mikä auttaa lehtiä säilyttämään kirkkaan vihreän värin. Kun lehdet altistuvat liialliselle suoralle auringonvalolle, ne voivat kuitenkin menettää vihreän värin ja alkaa muuttua ruskeiksi.

tämä saa minut uskomaan, että kun vihreä tee on ennen haudutusta ruskeaa, se on heikkolaatuista. Teen kasvattaminen auringossa on helpompaa ja halvempaa.

Panimoprosessi

kun tee osuu kuumaan veteen, se vaihtaa aina väriä. Se on teen luonne. Lähes kaikki vihreä tee päätyy hauduttamalla eräänlainen kellertävän vihreä, tai vaalean meripihkan, tai jopa vaaleanruskea väri.

tämä ei välttämättä tarkoita, että teessä olisi mitään vikaa, vaan se, miten hyvän aineen uuttaminen teelehdistä ja sen laimentaminen vedessä toimii.

jos haluat, että vihreä tee on haudutettuna todella vihreää, voit ostaa ensimmäisen sadon vihreää teetä, joka on kasvatettu varjossa korkealla. Se maksaa hieman enemmän rahaa,mutta se on puhdasta vihreää teetä, joka hauduttaa mukava vihreä sävy.

hapettuminen

hyvän vihreän teen ei oleteta hapettuvan. Musta tee hapettuu antamaan sille tumman värin. Oolong-tee on osittain hapettunut. Lue artikkeli vihreä tee versus oolong teetä lisää.

korkealaatuisen vihreän teen tulisi näyttää vihreältä ennen haudutusta, koska sen ei olisi pitänyt käydä läpi hapettumisprosessia. Tämä prosessi on tarkoituksellista mustilla teillä, mutta se on huonon tuotannon sivuvaikutus heikompilaatuisilla vihreillä teillä. On poikkeuksia, joita käymme läpi jäljempänä.

huono vedenlaatu

monissa kunnan vesivarastoissa on kovaa vettä eli vettä, jossa on paljon kalsiumia. Että kalsium reagoi teen tanniinien kanssa ja lopputulos ei ole kaunis.

jäähtyessään tee saa ruskehtavan värin ja sen päälle muodostuu öljymäisen näköinen kalvo. Tämä elokuva päätyy kiinni potin ja kupin ja tekee niistä paljon likaisempia kuin normaalisti.

tämä vaikuttaa myös makuun. Käytän aina löysät lehdet minun teetä, mutta kun tämä tapahtuu, minusta tuntuu, että se menettää sen ainutlaatuinen maku ja mitä tahansa teetä minulla on päätyy maku kuin se tuli huonolaatuisia teepusseja.

käytän aina suodatettua vettä teen valmistamiseen juuri tästä syystä.

vihreän teen eri lajikkeiden värit

Katsotaanpa joitakin yleisiä vihreän teen lajikkeita ja katsotaan, minkä värisiä ne ovat. Huomaat, että joidenkin niistä pitäisi oikeasti olla ruskeita. Jos sinulla on yksi näistä, ruskea tee ei ole syytä huoleen.

Houjicha

Houjicha on japanilainen vihreä tee, joka muuttuu aina ruskeaksi, kun sitä lisätään veteen ja haudutetaan. Sen tiedetään olevan hyväksi ruoansulatukselle ja auttavan vatsakipuihin. Tämä tee on täydellinen esimerkki vihreästä teestä, jonka on tarkoitus olla ruskeaa haudutettaessa.

Konacha

tämä on hyvä esimerkki vihreästä teestä, joka hauduttaa kirkkaanvihreää. Se on yleinen tee, jota löytää japanilaisista ravintoloista. Se on kitkerän makuinen tee, mutta ei epämiellyttävä.

jotkut vertaavat sitä matchaan, mutta se on hyvin erilainen. Matcha on jauhe, joka sekoitetaan veteen tehden jauheesta vesiseoksen, kun taas Konacha on enemmän kuin perinteinen tee, jossa lehdet eivät jää veteen haudutuksen jälkeen.

Sencha

Sencha on Japanin suosituin vihreä tee, joka on väriltään keltaista, aavistuksen vihreää. Se on myös suosittu lännessä ja on yleisin vihreä tee löydät.

suurin osa ostamastasi vihreästä teestä on senchaa, etkä välttämättä edes tiedä sitä. Keltainen on normaali vihreän teen väri sitä haudutettaessa, varsinkin jos se on senchaa.

Matcha

Matcha on erilainen kuin kaikki muut vihreät teet ja se hautuu kirkkaanvihreänä joka kerta. Jos matcha ei ole vihreä, se ei ole hyvä.

kuten aiemmin mainittiin, se on jauhe, joka sekoitetaan kuumaan veteen kuten teet jauhetun kuuman kaakaon kanssa. Se muuttaa tee kirkkaan vihreä ja et voi nähdä sen läpi. Matchan on tarkoitus olla vihreää jauhettuna ja teeksi tehtynä.

Gyokuro

toinen vihreä tee, joka on haudutettaessa keltaista, on gyokuro. Se on kallista teetä, koska vaikeampi tuottaa.

Gyokuro ei tule maistumaan samalta kuin vihreä tee, johon olet tottunut, joten jos päätät kokeilla sitä, muista, että se maistuu hieman merilevältä. Sillä sanotaan olevan myös pinaattimainen jälkimaku. Se on hankittu maku varmasti, mutta yksi tervein vihreä tee lajikkeita siellä.

miksi teet ovat alun perin erivärisiä

seuraavat ovat syitä siihen, miksi eri teelajit saavat eri värejä keitettäessä.

hapetusprosessi

hapetusprosessi vaikuttaa suorimmin siihen, miten tee saa värinsä. Hapetusprosessi muuttaa teelehtien kemiallista koostumusta, mikä tietenkin muuttaa niiden väriä.

kun hapetus tapahtuu, oli se tahallista tai ei, lehtien polyfenolit muuttuvat eri kemikaaleiksi. Nörtit siellä, uusia kemikaaleja tuotetaan tämän prosessin kutsutaan thearubigins, ja theaflavins.

kuten mainittiin, tämä muuttaa itse lehtien väriä. Ja sillä on vielä suurempi vaikutus tuloksena olevan teen väriin. Yleensä mitä enemmän lehdet hapettuvat, sitä tummempi syntyy.

lehtien väri ennen sadonkorjuuta

on monia vihreän sävyjä, ja useimmat teelehdet ovat periaatteessa vihreitä ennen sadonkorjuuta. Jotkut teelehdet ovat kuitenkin tummanvihreitä ja ne näyttävät haudutettaessa rajallisen ruskeilta.

jotkin lehdet ovat hyvin vaaleanvihreitä ja niissä on kellertävä kiehkura. Toisilla voi olla vähän punaista tai oranssia väriä.

lehtien väri ennen niiden käsittelyä vaikuttaa suuresti siihen, miltä lehdet näyttävät käsittelyn tai hapettumisen jälkeen.

lisäaineet

monissa teissä on ainutlaatuisia kukkia ja muita kasveja ja makuja, jotka saavat ne maistumaan tietyllä tavalla, mikä muuttaa teen väriä.

esimerkiksi jasmiinia lisätään joihinkin teehen. Tämä antaa hieman sininen sävy. Hibiskuksen kukat ovat yleisiä myös eräissä teissä. Nämä saavat teen näyttämään oranssilta ja punaiselta.

vaikka teen pohja olisi vihreää teetä, kun siihen lisätään näitä elementtejä, väri muuttuu radikaalisti teetä haudutettaessa.

altistuminen ilmalle avaamisen jälkeen

hapettuminen teen käsittelyn aikana on tarkoituksellista, jos teen valmistaja yrittää tuottaa tummempaa väriä.

Jos kuitenkin ostat vihreää teetä ja se altistuu liian pitkään hapelle, se voi hapettua juuri siellä astiassa. Tämä tekee siitä vielä tummemman värin ja muuttaa makua negatiivisella tavalla.

varmista, ettet aiheuta vihreän teesi muuttumista ruskeaksi, pidä se suljetussa ilmatiiviissä astiassa ja juo se pian ostamisen jälkeen saadaksesi parhaan makuista ja vihreintä teetä.

vihreä tee muuttuu ruskeaksi: lopulliset ajatukset

monissa tapauksissa vihreä tee, joka muuttuu ruskeaksi haudutettaessa, ei aiheuta huolta. Se on itse asiassa juuri sitä, mitä pitääkin tapahtua.

, mutta muissa tapauksissa se voi viitata ongelmaan. Yleisimmät syylliset ovat huonolaatuinen tee ja huonolaatuinen vesi. Kokeile ensin suodatetun veden avulla keittää teesi. Jos se ei auta, sinulla on todennäköisesti huonolaatuista teetä.