mitä “luonnollinen” tarkoittaa lihan osalta?

Deena Shankerin ja Lydia Mulvanyn

kuluttajat haluavat “luonnollista” lihaa—ja suurimmat liha-alan yritykset haluavat myydä sitä heille.

amerikkalaiset shoppailijat tavoittelevat terveellisempiä, ympäristöystävällisempiä ja eläinystävällisempiä lihatuotteita, joista 39 prosenttia sanoo “kaikki luonnolliset” olevan tärkein väite ostaessaan punaista lihaa, kertoo Mintelin tuore tutkimus. Mutta on yksi ongelma: USA. Department of Agriculture sanoo, että kun se tulee lihan ja siipikarjan, termi “luonnollinen” tarkoittaa vain sitä, että tuote ei ole keinotekoisia ainesosia ja on minimaalisesti käsitelty.

se ei tarkoita mitään, kun on kyse antibiooteista, hormoneista tai säilöntäaineista.

yritykset kuten Tyson Foods Inc., Pilgrim ‘ s Pride Corp. ja Hormel Foods Corp. ovat napsineet pienempiä, ulospäin edistyksellisiä kilpailijoita kasvavassa luomuruokatilassa pyrkien hyödyntämään kuluttajien vaihtuvia makuja. Samaan aikaan jotkin suuret lihayhtiöt ovat kuitenkin tarjonneet omia tuotteitaan “luonnollisina”, täynnä sinitaivasta ja vihreitä peltoja sisältäviä etikettejä.

Huhtikuun 8.päivänä Columbian piirikunnan korkein oikeus—jossa on tiukat kuluttajansuojalait—hylkäsi Animal Legal Defense Fundin (ALDF) kanteen, jonka mukaan Hormel johti kuluttajia harhaan. Oikeus katsoi, että niin kauan kuin valmistajien etiketit ovat USDA: n hyväksymiä, mainonnassa voidaan käyttää “luonnollisia” väitteitä. oikeus kirjoitti: “Jos tuottaja voi täsmällisesti käyttää nimitystä etiketissä, tuottajan pitäisi voida käyttää samaa termiä mainonnassaan.”

Hormel sanoi viimeisimmässä neljännesvuosiraportissaan, että sen “Natural Choice” – lihalinja ” osoitti erinomaista kasvua.”Mutta 600-sivuisessa oikeusjutussa tammikuussa, jossa Hormel vastasi ALDF-oikeusjuttuun, yhtiö paljasti, miten se tekee joitakin Natural Choice-tuotteitaan sekä käsityksensä siitä, mitä kuluttajat ajattelevat ostavansa.

kannanotossa esitetyissä lausunnoissa yhtiön johtaja sanoi, että samoja sikoja, joita se käyttää kuuluisan Spam-brändinsä lihatuotteen valmistukseen, käytetään myös Natural Choice-sianlihatuotteissa. Näille sioille annetaan usein antibiootteja, ja ne sallitaan harvoin ulkona.

“se on massiivinen yritys manipuloida ja huijata kuluttajaa ostamaan jotain, mitä heillä ei ole aikomustakaan ostaa”, sanoi David Muraskin, food project attorney Public Justicessa ja aldf: n johtava lakimies. Ryhmä kertoi aikovansa valittaa huhtikuun 8. päivän tuomiosta.

“kantamme on aina ollut, että Hormel Natural Choice-tuotteita valmistetaan, merkitään ja markkinoidaan kaikkien sovellettavien lakien ja määräysten mukaisesti”, Hormel sanoi lausunnossaan. “USDA: n Food Safety and Inspection Service on erityisesti tarkistanut ja hyväksynyt Hormel Natural Choice-brändituotteiden etiketit, mukaan lukien “luonnollisen” ja “säilöntäaineen” kielen tarkastaminen ja hyväksyminen.”

Hormelin markkinointijohtaja sanoi, että monet kuluttajat olettavat, että luonnolliset keinot eivät ole antibiootteja.

sisäisesti Hormelin työntekijät kyseenalaistivat oikeuden asiakirjojen mukaan sen, täyttivätkö he kuluttajien odotukset erityisesti antibioottien suhteen. Yhtiön markkinointijohtaja sanoi dokumentissa siteeratussa sähköpostissa, että ” monet kuluttajat olettavat luonnollisen=RWOA .”Hormel sanoi arkistossaan, että hän “vain teki havainnon.”

oikeudessa siteeratut Kuluttajakommentit keskittyivät usein” ei säilöntäaineita “- väitteisiin, joissa esimerkiksi todettiin: “rakastamme lihaasi, mieheni on allerginen nitraateille, niin kiitollinen tuotteistasi … “Hormel totesi, että korkeintaan” kommentoija osti Natural Choice-tuotteita maun vuoksi ja koska kommentoijan miehellä ei ollut allergista reaktiota.”

jotkut luonnolliset ainesosat, joita käytetään säilöntäaineina Natural Choice-tuotteissa, sisältävät runsaasti nitraatteja.

“siinä on eroa, mikä on laillista ja mikä eettistä”, Nikolas Contis, brändikonsultti PS212: n vanhempi osakas, sanoi Natural Choice-markkinoinnista. “Minusta se on epäeettistä. He tietävät, että sanat ovat harhaanjohtavia.”Hormel keskiviikkona hylkäsi Contisin väitteen sanoen olevansa eri mieltä” kaikkien vihjausten kanssa, että Hormel Natural Choice-brändin mainonta tai merkinnät olisivat harhaanjohtavia.”

useimmat lihaksi kasvatetut eläimet Yhdysvalloissa viettävät elämänsä tavanomaisissa maataloudessa sisätiloissa, saaden rutiininomaisesti antibiootteja ja joskus kasvua edistäviä aineita. Vaikka tämä ei ole mitä useimmat kuluttajat todennäköisesti kuvitella “luonnollinen”, se on järjestelmä, jonka avulla he voivat syödä niin paljon naudanlihaa, sianlihaa, kalkkunaa ja kanaa kuin he haluavat—riippumatta siitä, missä he asuvat tai aikaan vuodesta.

oikeuden asiakirjojen mukaan Hormelin johtajat sanoivat, että näitä käytäntöjä käytetään itsenäisillä tiloilla, jotka kasvattavat eläimiään, ja että roskapostia varten kasvatettujen ja luonnollisiin valintoihin tarkoitettujen välillä ei ole eroa. (Hormelin Applegate-tuotemerkki, pieni luomumerkki, jonka se osti vuonna 2015, ei ollut kiistan kohteena kanteessa.)

ei ole olemassa “mitään erillistä tapaa, jolla Hormel Natural Choice-tuotteita varten kasvatetut siat olisivat suhteessa muihin Hormelin tuotteisiin, joten roskapostia tai mitään lounaslihaa tai pekonituotetta”, Hormelin sianlihan hankinnasta vastaava johtaja Corwyn Bollum sanoi oikeudessa esitetyssä lausunnossaan. Se tarkoittaa, että vain “melko pienellä prosentilla” luonnollisen valinnan vuoksi teurastetuista sioista oli ulkoilu, hän sanoi. Jotkut Natural Choice-tuotteissa käytetyt siat saivat antibiootteja ja / tai kasvun edistäjää, raktopamiinia, muiden hakemuksessa mainittujen lausuntojen mukaan.

eikä kyse ole vain sioista: “Hormel Foods myöntää, että osa Natural Choice-naudanlihatuotteissa käytetyistä naudoista saa hormoneja”, yhtiö kirjoitti tiedotteessa.

siinä todettiin myös, että Natural Choice-tuotteissa käytetyt kalkkunat voivat saada antibiootteja.

antibiootteja annetaan karjalle rutiininomaisesti tautien ehkäisemiseksi, vaikka käytäntö on yhdistetty ihmisten kasvavaan antibioottiresistenssin kriisiin kansanterveydellisesti. Tuottajien on tarkoitus antaa riittävästi aikaa antibioottien antamisen ja eläimen teurastuksen välillä niin, että lääkkeet on huuhdeltu pois sen elimistöstä, sanoi sikoihin erikoistunut Colin Johnson Iowan Pork Industry Centeristä Iowan Amesista. Hän kuitenkin lisäsi, että joidenkin antibioottien vähäiset määrät ovat edelleen laillisia.

” I ‘d oleta’ natural ‘wouldn’ t have raktopamine.”

sitten on raktopamiini, lääke, joka muuttaa eläinten aineenvaihduntaa tehden lihasta kevyempää ja raskaampaa. Lääke on kielletty Kiinassa, Venäjällä ja Euroopan unionissa, ja sen turvallisuutta ihmisille koskevia testejä on rajoitettu. Yhdysvalloissa ja kymmenissä muissa maissa lääke on kuitenkin laillista käyttää. Amerikkalaiset sianlihantuottajat vähensivät käyttöään Kiinan kiellon jälkeen vuonna 2011, koska ne odottavat kyseisiltä markkinoilta merkittävää vientiä.

“olettaisin, että ‘luonnollisessa’ ei olisi raktopamiinia”, Johnson sanoi, joskin lisäsi, ettei aine ole haitallista ihmisille.

“Antibioottijäämät ovat hyvin harvinaisia”, Hormel sanoi lausunnossaan. “Jos testimme osoittaa positiivisen, kyseistä raaka-ainetta ei käytetä elintarviketuotannossamme eikä se pääse ravintoketjuun.”

säilöntäaineita koskevat mainontaväitteet, kuten “ei säilöntäaineita tai keinotekoisia ainesosia “ja” ei nitraatteja tai nitriittejä lisätty”, ovat myös harhaanjohtavia, ALDF väitti alkuperäisessä valituksessaan vuonna 2016. Hormel lisää verkkosivuillaan “ei säilöntäaineita” – väitteensä jälkeen toteamuksen “lukuun ottamatta viljellyissä sellereissä ja kirsikkajauheissa luontaisesti esiintyviä tuotteita.”

Sellerimehujauhe sisältää luonnostaan runsaasti nitraatteja. Lisäksi monet Luonnonvalintatuotteet sisältävät myös maitohappokäynnistintä, bakteeriviljelmää. Center for Science in the Public Interest sanoi bakteeriviljelmät muuntaa nitraatit natriumnitriitti, lihan säilöntäaine se varoittaa olisi vältettävä, koska tutkimukset yhdistävät sen kulutus lasten ja raskaana olevien naisten syöpään. (CSPI tästä syystä erityisesti neuvoo kuluttajia varomaan “luonnollisia” hodareita ja suolattuja lihoja, joissa on “ei lisättyä nitriittiä.”)

“seisomme edelleen Hormel Natural Choice-tuotteiden takana”, Hormel sanoi lausunnossaan. “Hormel Natural Choice-tuotteet ovat minimaalisesti käsiteltyjä, eikä niissä ole keinotekoisia ainesosia tai kemiallisia säilöntäaineita, ja se lukee selvästi pakkauksessa.”

ottaa yhteyttä tämän jutun kirjoittajiin: Deena Shanker New Yorkissa klo [email protected] Lydia Mulvany Chicagossa [email protected]