mitä tarjoilla Tamalesin kanssa – Top 10 lisuketta ja 3 kastiketta

jos et tiedä mitä tarjoilla tamalesin kanssa, tässä yksinkertainen ohje, jonka avulla voit yllättää ystäväsi ja perheesi.

Meksikolainen tamales tai tamal, jota meksikolaiset kutsuvat ruokalajiksi, koostuu maissipohjaisesta taikinasta, joka on höyrytetty maissin kuorissa tai banaaninlehdissä. Tamalesin hienous on se, että voit olla luova ja tehdä hauskan ja herkullisen Meksikolaislautasen.

Älä säikähdä tamaleita, ruokalaji ei ole niin vaikea tehdä.

muiden herkkujen kanssa tarjoiltuna se vahvistaa kokkausvarmuuttasi. Lisäksi saatat innostua osallistumaan kattaviin kokkauskursseihin kehittääksesi ruoanlaittotaitojasi. Meksikolaisesta keittiöstä on helppo inspiroitua!

tässä artikkelissa kerrotaan lisää tamalesta ja asioista, joita voi tarjoilla tamalesin kanssa – lisukkeista ja kastikkeista.

Mitä Ovat Tamalet?

Tamales on perinteinen ruokalaji Keski-ja Etelä-Amerikassa, mutta tamalet, joista tänään puhumme, ovat Meksikon tamaleja.

tamalesin meksikolainen versio viittaa maissin kuoreen käärittyyn masaan, erikoistuneeseen maissitaikinaan, joka on täytetty lihalla ja pavuilla. Lisäksi kokit käyttävät monipuolisia tamale-höyrylaivoja vaadittuun rakenteeseen.

useimpia raaka-aineita on saatavilla supermarketeissa maissinkuoria lukuun ottamatta. Löydät ne Meksikon myymälöissä tai tilata verkossa.

arkistointi on, jossa voit olla luova, ja käyttää kanaa, naudanlihaa, sianlihaa, juustoa tai vihanneksia ja tehdä vegaani tamales.

muita ainesosia ovat miedosti maustettu öljy, kuten terveellinen avokadoöljy kastikkeiden ja ruoanvalmistukseen, kanta, mausteet ja maissijauho.

mitä palvella Tamalen kanssa?

perinteisesti tamaleihin kuuluu papuja tai riisiä. Joskus, kun tamaleja valmistetaan kadulla, ei ole lisuketta, ja ihmiset syövät niitä matkalla.

Jos kuitenkin teet meksikolaista lautasta, jonka keskiössä on tamales, tässä kymmenen suositusta, joita voit tarjoilla niiden kanssa.

Bonus, katso lista suosituista tamalesin kanssa tarjottavista täytteistä ja kastikkeista!

#1 mustapapu

mustapapu on monipuolinen lisuke ja sopii täydellisesti meksikolaisten tamaleiden kanssa. Voit käyttää säilöttyjä mustia papuja, joita ostat mistä tahansa kaupasta tai valmistaa sen itse. Mustapapujen valmistaminen tyhjästä saattaa kuitenkin olla hieman aikaa vievää, sillä se tarvitsee aikaa kypsentämiseen. Pikapannu on kätevä niin mustapapujen valmistamiseen kuin esikypsytykseen.

suosittelen valmiiksi liottamaan mustapapuja isossa kulhossa päivää ennen kuin aiot kypsentää ne. Huuhtele pavut huomenna ja laita ne isoon kattilaan ja tuo vettä kiehumaan. Peitä kattila ja vähennä lämpöä. Anna papujen kypsyä noin tunnin ajan. Seuraavaksi maustetaan pavut.

käytä mustapapujesi maustamiseen tuore-tai valkosipulijauhetta, suolaa, pippuria, kuminaa, chilijauhetta ja korianteria oliiviöljyyn sekoitettuna. Laita mausteiset mustapavut pieniin kulhoihin ja tarjoile tamalesin kanssa. Lisää persilja tai rosmariini raikkautta ja kauniimpi esitys.

#2 Jicama Slaw

Jicama slaw on helpoin ja terveellisin lisuke, jonka voi valmistaa ja tarjoilla tamalesin kanssa. Tämä vegaaninen salaatti sisältää ohutviipaleisia kasviksia, maistuu herkulliselta, eikä sen valmistaminen vie paljon aikaa. Jos käytät vihannesleikkuria ajan säästämiseksi, voit suorittaa jicama-slaw: n vielä vähemmässä ajassa.

pese ja viipaloi kaali, kuori ja viipaloi jikama ja porkkanat. Sekoita kaikki kulhossa ja tee salaattisi mausteeksi suolalla, pippurilla, sitruunamehulla, chilijauheella, riisiviinietikalla, canolaöljyllä ja hunajalla. Voit myös pilkkoa korianterin lehtiä ja sekoittaa ne.

tarjoa jicama-slaw pienissä kulhoissa ja Nauti raikas ja värikäs lisuke tamaleillesi.

Katso tämä video tietääksesi enemmän:

#3 meksikolainen riisi

pysytään ajassa, ja tarjoillaan hieman meksikolaista riisiä meksikolaisten tamaleiden kanssa. Se on melko helppo ja edullinen tehdä ja se tekee täydellinen kaveri tamales. Näin se tehdään.

tarvitset valkoista riisiä, tomaattikastiketta, kanalientä, suolaa, pippuria, sipulia ja valkosipulia sekä mitä muita mausteita haluat.

sekoita sipuli ja valkosipuli kasviöljyn päälle, lisää valkoinen riisi ja kanaliemi. Kiehauta kaikki ja lisää tomaattikastiketta sen verran, että riisi peittyy. Anna kiehua hiljalleen 20 tai 25 minuuttia ja kokeile, jos riisi on kypsää.

siinä kaikki! Voit lisätä sekaan maissia, porkkanoita tai muita mieleisiäsi kasviksia.

Katso tämä video tietääksesi enemmän:

#4 Pinto-pavut

Pinto-pavut ovat monipuolinen lisuke tai pääruoka, ja sopivat eri ruokavalioita noudattaville, kuten maidottomille, gluteenittomille tai vegaaneille. Nämä ovat myös helppoja tehdä ja sopivat hyvin tamaleen kanssa.

liota kuivia papuja kypsennystä edeltävänä päivänä, sillä se lyhentää kypsennysaikaa ja tekee pavuista pehmeämpiä ja herkullisempia.

suosittelen käyttämään pikapannua pintopapuihin, mutta niitä voi myös keittää liedellä tunnin tai puolitoista tuntia.

jos haluat vegaanisen version, älä käytä pekonia tai kinkkua. Sen sijaan pintopapuja voi maustaa chipotle-paprikoilla, vihreällä chilillä, kuutioiduilla tomaateilla, valkosipulilla, sipulilla, suolalla, pippurilla ja kuminalla. Jos tomaatit ovat pois sesongista, voit käyttää säilyketomaatteja tuoreiden, kypsyvien tomaattien korvikkeena.

Yhdistä kaikki ainekset isossa kattilassa, peitä vedellä ja kiehauta. Voit kuullottaa ensin valkosipulia ja sipulia ja lisätä sitten hiljalleen muita raaka-aineita ja papuja, jotta saat täyteläisempiä makuja.

peitä sitten kattila ja anna kiehua, kunnes pavut ovat kypsiä. Tarkka kypsennysaika riippuu papujen laadusta, liotusajasta ja kypsennystavasta. Jos esimerkiksi liotat pavut vedessä kahdeksan tuntia ennen keittämistä, ne pehmenevät alle tunnissa.

jos keität papuja ensimmäistä kertaa, yritä nähdä, milloin pavut ovat kypsiä.

#5 avokadosalaatti

suosittelen valmistamaan terveellisestä avokadosalaatista meksikolaisen version tuoreista raaka-aineista. Tarvitset keltaisia ja punaisia kirsikkatomaatteja, kurkkua, punasipulia, avokadoja, hienonnettua korianteria, suolaa, pippuria, balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä.

leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja viipaloi kurkku 1/2 tuuman suupaloiksi. Leikkaa avokadot keskikokoiseen kuutioon ja sekoita kaikki isossa kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää reilu määrä oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa.

balsamiviinietikan sijaan voit käyttää sitruunamehua ylimääräiseen raikkauteen. Meksikolainen avokadosalaatti on helppo tehdä, mutta varmista, että käytät enemmän avokadoja kuin muita raaka-aineita. Silloin kirsikkatomaatin ja kurkun raikkaat maut eivät päihitä avokadon kermaisuutta.

#6 Meksikonkaisla

Elote on tunnettua katuruokaa, ja sen voi tehdä helposti myös kotona.

tarvitset luotettavan grillin meksikolaisen maissin valmistukseen. Käännä grilli keskilämmöllä ja grillaa varpuja kääntelemällä niitä molemmin puolin pari minuuttia, kunnes ne muuttuvat joka puolelta kullanruskeiksi.

sekoita majoneesiin chilijauhetta, raastettua cotija-juustoa ja hienonnettua korianteria ja laita se lämpimän maissin päälle. Vaikka et pitäisikään majoneesista, et voi vastustaa cotija-juuston ja majoneesin yhdistelmää sekoitettuna sokerimaissin makuihin. Tarjoa meksikolaista maissia tikulla katuruoan syöntityyliä matkien.

#7 meksikolaista maissia kupissa

jos pelkäät, että maissin syöminen kepistä saattaa olla vieraillesi hankalaa, voit tarjoilla meksikolaista maissia kupeissa. Ainekset ovat samat kuin edellisessä lisukkeessa. Kun olet grillannut sen, raasta se lusikalla kuppiin. Sekoita se sitten meksikolaiseen cremaan tai majoneesiin yhdistettynä raastettuun cotija-juustoon ja chilijauheeseen.

jos et löydä cotija-juustoa, voit käyttää parmesaanijuustoa.

#8 paistetut kananmunat ja mausteinen Salsa

Tamales ei ole tavanomainen ruokalaji, jota syödään joka päivä. Mutta kuka sanoo, että niitä voi sekoittaa niinkin yksinkertaiseen kuin paistettuihin kananmuniin ja salsaan?

tarjoile lautaselle muutama tamaali ja aseta yksi paistettu kananmuna tamaleen päälle. Tarjoa kotitekoisen mausteisen salsan kanssa tomaattia, hienonnettua jalapenoa, sipulia, valkosipulia, kuminaa ja muita mausteita.

voit myös käyttää kaupasta ostettua salsaa tai jättää jalapenoa, jos et pidä mausteisesta ruoasta. Tämä tarjoiluyhdistelmä on erinomainen, jos sinulla on tamale-tähteitä eilisistä juhlista. Ammattilaisen vinkki: Voit laittaa pannulle hieman kasviöljyä ja kuumentaa tamalea ennen kuin aloitat kananmunan paistamisen. Se antaa tamalelle lisää rapeutta.

#9 Horchata

seuraava on suosikkini meksikolaisesta juomasta, eikä teknisesti mikään lisuke. Mutta, se sopii täydellisesti tamales ja on hauska tehdä. Tässä on meksikolainen versio reseptistä.

Valmista riisi, mantelit, maito ja lisukkeet, kuten kaneli, vaniljauute, haihdutettu maito ja sokeri maun mukaan. Suosittelen käyttämään kanelitankoja kanelijauheen sijaan lisäpotkua makuihin.

joudut myös liottamaan riisiä, kanelia ja manteleita vedessä edellisenä iltana ennen tarjoilua. Siivilöi sitten vesi ja sekoita kaikki muut aineet tehosekoittimessa juomaksi.

siivilöi juoma hienolla verkkokankaalla tai siivilällä. Se antaa juomalle tasaisemman rakenteen. Voit myös lisätä kanelitankoja ennen tarjoilua.

Katso tämä video tietääksesi enemmän:

#10 Avokadokeitto

lopuksi, jos haluat ottaa ylimääräisen askeleen ja yllättää perheesi runsaalla ja herkullisella lisukkeella, suosittelen tekemään avokadokeittoa.

se on melko helppo valmistaa, mutta jos haluat tarjoilla sen tamalesin kanssa, muista jäähdyttää keitto vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua.

käytä kypsyvät tomaatit ja kanaliemi ja yhdistä ne tehosekoittimessa, kunnes saat kermaisen koostumuksen. Kaada keitto tarjoilukulhoon ja pidä jääkaapissa. Koristele mangoviipaleilla ja ravuilla.

Top 3-kastikkeet Tamalesin kanssa

sinun täytyy tehdä vähintään yksi kastike tamalesin ja valitsemiesi lisukkeiden kanssa. Tässä viisi parasta kastikesuositustani tamaleille!

#1 Rancherokastike

mikään ei haise meksikolaisemmalta kuin suosittu rancherokastike. Se toimii erinomaisena dippikastikkeena tamaleille ja sisältää perinteisiä aineksia meksikolaiseen keittiöön.

näitä ovat jalapeno, tomaatti, sipuli, Meksikolainen chilijauheiden seos ja yrtit. Voit tehdä oman ranchero-kastikkeen tai löytää sen purkista meksikolaisista supermarketeista.

kotitekoiseen rancherokastikkeeseen pitää löytää meksikolaisia mausteita, kuten anchoa, guajilloa, chipotle-jauheita, ja sekoittaa niihin Cayennea, kuminaa, oreganoa, suolaa ja pippuria. Jos sinulla on jauhettua kuminaa, sekin toimii, käytä vain maustemyllyä saadaksesi jauhetta.

aloita keittämällä sipuli ja jalapeno-paprikat oliiviöljyn päälle, lisää valkosipuli, kanaliemi ja kuutioidut tomaatit. Keitä kaikki, kunnes saat haluamasi kastikkeen koostumuksen kastikkeestasi. Lisää hienonnettu korianteri ja mausteseos, ja kotitekoinen rancherokastike on valmis!

#2 Tupla-chilikastike

Tupla-chilikastike on herkullista, jos tykkää mausteisista kastikkeista. Aloita keittämällä sipuli ja valkosipuli kattilassa kasviöljyllä. Käsittele sitten keitetty valkosipuli ja sipuli seoksessa, johon lisäät liotetut chilipaprikat, tomaatit ja kanaliemen. Prosessoi ainekset, kunnes koostumus on tasaista.

kuumenna vielä kasviöljy ja laita masa harina eli maissijauho, jota käytit tamaleihisi. Keitä sitä keskilämmöllä minuutin ajan ja lisää seos tehosekoittimestasi. Sekoita kaikki ja keitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia.

laita sitten mausteesi. Suosittelen sokeria, hunajaa, oreganoa, kuminaa, suolaa, hieman kanelia ja neilikkaa. Keitä matalalla vielä pari minuuttia, niin olet valmis. Voit lisätä kanalientä ohentamaan kastikkeen rakennetta ja säilyttää sitä jääkaapissa useita päiviä.

#3 Guacamolekastike

avokado ja tamales ovat klassikkoyhdistelmiä, joita moni meistä söisi joka päivä. Guacamolekastike on monikäyttöinen ja helppo tehdä. Tässä on suosikkireseptini tehdä paras guacamole kastike tamales.

resepti sisältää aitoja raaka-aineita, kuten kypsyviä avokadoja, sipulia, korianteria, limemehua, Serranon pippuria ja suolaa. Suosittelen upottamaan sipulit kuumaan veteen ennen kuin pilkot ne. Se vähentää niiden makua hieman ja antaa avokadon erottua.

lisään käden silputtua tomaattia ja kuminaa, kun teen guacamole-kastiketta tamaleille, jotta se olisi mehevämpää. En myöskään suosittele sekoittamaan avokadoja liikaa guacamoleen, vaan siihen voi jättää pieniä palasia, jotka lisäävät terävää rakennetta.

Tamales – hauska, monipuolinen ja helposti sekoitettava annos

Tamales on pakasteystävällinen, joten niitä voi tehdä kasan ja pakastaa tähteitä. Ne ovat yhtä hyviä kuin vastavalmistetut, kun sulatat ne.

yleensä tamalet sopivat erinomaisesti muiden hauskojen ruokien sekoittamiseen. Voit tehdä teemaillallisen ja tarjoilla kaikkea meksikolaista-tamaleja, ranchero-kastiketta, horchataa, meksikolaista maissia ja nauttia meksikolaisten makujen harmoniasta.

jos haluat jotain tuoretta, tee guacamolekastike ja raikas vegaaninen salaatti jicaman, kaalin ja porkkanan kera.

tamaleita, lisukkeita ja kastikkeita on lukuisia yhdistelmiä. Mikä on suosikkisi?

Jos tykkäsit tamalesin tarjoiluoppaasta, älä unohda pitää ja jakaa artikkelia!