Miten Savustuslaatikkoa käytetään-lisää savuinen maku Vakiogrilliin

tässä ohjeet uuden savustuslaatikon käyttöön, sisältäen vaiheittaiset ohjeet sekä vinkkejä hoitoon ja huoltoon.

kaikki grillattu ruoka on hyvää. Emmekö voi olla samaa mieltä?

mutta eiköhän me voida olla samaa mieltä myös siitä, että grillattu ruoka, jossa on hitti savuisuutta, on vielä parempaa.

niin, mitä tehdä, jos valitsemasi liesi käyttää kaasua puun tai puuhiilen sijaan? Tai tupakointiuniasi haittaa se, että omistautuneelta tupakoijalta puuttuu tilaa?

Hanki savustuslaatikko!

seuraavien minuuttien aikana selitän, mikä savustuslaatikko on, miksi haluat sellaisen (haluat) ja miten sitä käytetään vaihe vaiheelta. Bonuksena jaan joitakin neuvoja savustuslaatikon säilyttämiseen tulevina vuosina-ilman lisämaksua!

aloitetaan yksinkertainen …

mikä on savustuslaatikko?

Savustuslaatikot ovat pieniä, suorakaiteen muotoisia metallilaatikoita, jotka on yleensä valmistettu teräksestä mutta joskus valuraudasta ja jotka on suunniteltu käytettäväksi grillissä. Niiden tarkoituksena on mahdollistaa savustaminen eli savun maun lisääminen tavallisessa grillissä — savustaminen ilman tupakoitsijaa.

Puupelletit tai-hakkeet menevät savustuslaatikon sisään, ja laatikon kyljessä voi olla reikä sisällä olevan puun sytyttämiseksi. Irrotettava tai saranoitu kansi on joko rei ‘ itetty tai raollaan.

jotkut savustuslaatikot ovat sisältä onttoja, kun taas toisissa voi olla sisäkanavia, jotka auttavat hallitsemaan palamisnopeutta.

Miksi käyttää Savustuslaatikkoa?

propaani-ja maakaasugrillit ovat kaikenlaisia käteviä, mutta niistä ei saa sitä aitoa savuista makua, jonka saa puuhiilestä ja puupaloista.

käyttämällä savustuslaatikkoa kaasugrillissä voit joko polttaa ruokaa tai lisätä grillatessasi mukavaa savuista makua.

ainoa vaihtoehto kaasugrillin savulle on laittaa puu suoraan flavorisaattoritankojen tai lämmönsuojien päälle. (Nuo ovat telttamaisia ominaisuuksia, jotka estävät tippoja osumasta polttimiin.)

tiedän, että jotkut ihmiset tekevät näin, mutta en voi rohkaista itseäni suosittelemaan sitä — minulle riski vahingoittaa grilliäsi tai sytyttää tulipalo on liian suuri.

voit käyttää savustuslaatikkoa myös hiilellä sen sijaan, että laitat sipsejä tai palasia suoraan hiilille. Savustuslaatikon etuna on hidas vapautuminen; koska sirut eivät ole suoraan alttiina tulelle, ne kytevät pidempään.

jos et vielä omista sellaista, katso arvio 5 parasta Savustuslaatikkoa — päivitetty juuri vuodelle 2021!

miten Savustuslaatikkoa käytetään — kaasu-tai hiiligrillissä

nyt opastan sinut savustuslaatikon avulla grillissä. Suurin osa tästä koskee kaasu-ja hiiligrillejä; annan tarvittaessa tarkat ohjeet.

kausi ennen ensimmäistä käyttöä

savustuslaatikkoon voi jäädä valmistusprosessista jäämiä, kuten öljyjä ja muita kemikaaleja. Nämä palavat pois, mutta et halua sen sekoittuvan savuusi, kun kokkaat.

puhdista savustuslaatikko ennen ensimmäistä käyttökertaa miedolla astianpesuaineella ja huuhtele huolellisesti. Kampaa grilli korkealle ja aseta savustuslaatikko ritilälle, flavorizer-patukoille tai puuhiilelle-minne valmistaja suosittelee. Ehdotan, että jätät kannen auki, tai muuten laatikosta tuleva kemiallisesti infusoitu savu kerääntyy grillin kannen sisään.

jätä se paikoilleen noin 20-30 minuutiksi polttamaan kaikki teolliset detritukset (siinä päivän sanasi). Ollaksesi perusteellinen, käännä laatikko ympäri varmistaaksesi, että myös kansi lämpenee.

kuumenna ja valmista grilli

valmistele grilli ja nosta lämpöä — tarvitset korkeita lämpötiloja, jotta puu alkaa kytemään.

kaasugrillissä tämä tarkoittaa yhden polttimen kääntämistä kokonaan ylös. Hiili, avaa tuuletusaukot päästää niin paljon happea kuin mahdollista.

Pitäisikö Haketta Liottaa?

miksi tämä on vielä kiistanalaista vuonna 2021? Ei, Peten tähden, älä kastele sipsejäsi. Kaikki se vesi pitää keittää pois ennen kuin sirut alkavat kytemään. Liotuksesta ei ole mitään hyötyä.

savustuslaatikon pohjassa ei ole reikiä, joten haketta tai savuavaa puupellettiä ei koskaan altisteta suoralle liekille. Tämä tarkoittaa, että ne eivät pala, ne kytevät. Joten jälleen, ei liotus on tarpeen.

jos sipsit syttyvät tuleen, niin Grillissä on aivan liian kuuma! Poista savustuslaatikko, sammuta tulipalo sisällä ja laske grillin lämpötilaa ennen kuin yrität uudelleen.

hakkeella täyttäminen ja käyttövalmiiksi laittaminen

mittaa haketta, jota haluat käyttää tupakointikerralla. Älä täytä laatikkoa liikaa; lastujen tiivis pakkaaminen voi vähentää savun muodostumista estämällä hapen virtauksen lastujen välillä.

kun kansi on kokonaan kiinni, olet valmis laittamaan savustuslaatikon grilliin.

grilliin asettaminen

Savustuslaatikon sijoittaminen riippuu grillin polttoainetyypistä.

hiiligrilli

Poista grilliritilä ja aseta savustuslaatikko suoraan puuhiilen päälle. Älä ympäröi savustuslaatikkoa hiilellä tai yritä haudata sitä; tämä voi aiheuttaa sen, että sirut syttyvät tuleen.

kun savustuslaatikko on asetettu paikoilleen, voit asettaa grilliritilän takaisin paikoilleen.

kaasugrilli

paras paikka savustuslaatikolle kaasugrillissä on suoraan flavorisaattoritangoissa tai lämmönsuojassa polttimien yläpuolella. Irrota ritilä ja aseta laatikko haluamaasi kohtaan.

jos makutankojen ja arinan välissä ei ole tarpeeksi tilaa rasiaasi varten, voit joko jättää sen osan ritilästä pois (jos se on moniosainen arina) tai yrittää asettaa laatikon ritilälle.

tupakoi ruokasi

Odota noin 10-15 minuuttia, että tupakoitsija alkaa tuottaa savua. Kun savu on läsnä, sinun täytyy alentaa lämpötilaa. Tupakointi tapahtuu yleensä noin 250F, mutta paahtaminen savulla, sinun kannattaa olla enemmän noin 350F. sammuta poltin tai sulje tuuletusaukot kunnes osut kohteeseen.

olet nyt valmis antamaan lämmön, savun ja ajan tehdä taikansa ruokaasi.

Aseta ruoka ritilälle, sulje kansi savun vangitsemiseksi, istu alas ja odota. Ja tarkkaile ruokaasi hyvällä grillin tai savustimen lämpömittarilla varmistaaksesi, että valmistat sen täydellisesti.

täyttäminen hakkeella

saatat huomata tarpeelliseksi täyttää savustuslaatikon hakkeella koko keittokerran ajan. Jos et näe, että kannen alta vuotaa savua, voi olla aika ladata uudelleen!

heatproof-käsineet kädessä ja pihtejä käyttäen haet savustuslaatikon ja lasket sen tulenkestävälle pinnalle. (Arina toimii, jos tilaa on.) Avaa kansi ja täytä lastuilla. Sulje kansi ja palauta laatikko pihdeillä paikalleen hiilien tai polttimen päälle.

tämä kannattaa tehdä mahdollisimman nopeasti, jotta vältät liian kuumuuden häviämisen ja tupakointiajan pidentämisen.

Puhdista savustuslaatikko käytön jälkeen

anna savustuslaatikon jäähtyä täysin ennen kuin yrität tyhjentää tai puhdistaa sen. Käyttämätön sirut tai pelletit voidaan poistaa ja tallentaa käytettäväksi toisen kerran. Kaada tuhka metallitölkkiin hävitettäväksi ehdottoman turvallisuuden vuoksi.

älä koskaan yritä huuhdella tuhkaa täydestä savustuslaatikosta, tai saatat päätyä käsissäsi olevaan laatikolliseen erittäin itsepäistä lietettä. Pidä tuhka pois viemäristä, jotta putket eivät tukkeutuisi. Parempi huuhdella enimmäkseen tyhjä savustuslaatikko puutarhaletkulla.

kun se on enemmän tai vähemmän puhdistettu, pese se lämpimällä vedellä ja miedolla astianpesuaineella.

Savustuslaatikon hoito

tässä muutama yksinkertainen vinkki savustuslaatikon eliniän pidentämiseen:

1. kuivaa huolellisesti liinalla pesun jälkeen ruostumisen estämiseksi.
2. säilytä sisätiloissa käyttökertojen välillä.
3. mausta valurautaiset savustuslaatikot ruokaöljyllä (kuten paistinpannulla) estämään ruostumista ja estämään tuhkan tarttumista.
4. käytä tarttumatonta suihketta tai kevyttä ruokaöljykerrosta ruostumattoman teräksen savustuslaatikoiden sisällä tuhkan poistamiseksi.

Final Thoughts

nyt kun osaat käyttää savustuslaatikkoa, huomaat, että se on hauska tapa lisätä uusi ulottuvuus ulkokeittokokemukseesi.

kaasugrillin omistajat rakastavat erityisesti kykyä lisätä ruokaansa todellista savun makua ilman, että heidän tarvitsee oppia puuhiilestä, tuuletusaukoista ja vaimentimista. Se on edullinen laite, joka antaa hyvän tuoton sijoituksellesi!