mitkä ovat 7 leivonnan perusainesta?

mikään ei ole turhauttavampaa kuin valmistautua leipomaan herkullinen uusi resepti vain huomataksesi, että sinulta puuttuu yksi tärkeimmistä raaka-aineista.

täytät ruokakomerosi ensimmäistä kertaa tai alat leipoa useammin, on tärkeää, että sinulla on leivonnan perusraaka-aineet käsillä, jotta voit valmistaa helposti erän keksejä, muffinsseja tai brownieseja.

mitkä ovat 7 leivonnan perusainesta? Tärkeimmät ainesosat ovat jauhot, hapatusaineet, suola, sokeri, maitotuotteet, rasvat, uutteet, mausteet & muut lisäaineet, kuten vaniljauute, ja suklaalastut.

tämä kattava lista seitsemästä välttämättömästä leivontaraaka-aineesta pitää keskireseptin kiireiset ruokakauppareissut minimissä, jotta voit pitää makeanhimosi mahdollisimman tyytyväisenä!

mitkä ovat leivonnan perusaineet?

jauhot

jauhot muodostavat rakenteen kaikille leivonnaisille, koska ne sisältävät proteiineja, jotka ovat vuorovaikutuksessa nesteiden kanssa muodostaen gluteenia.

jauho on siis tärkeä osa leivontakomeroasi. Suosittelemme, että monitoimijauhot ovat käsillä, koska sen kevyt, pörröinen rakenne on täydellinen evästeille, kakuille, muffineille, cupcakesille, leivälle ja muille!

jos haluat laajentaa jauhovalikoimaasi, lisää seuraavat vaihtoehdot ruokakomeroosi:

• täysjyväjauho-tiheämpi, terveempi korvike kaikkiin tarkoituksiin jauhot.
• leipäjauho—leipäjauhon korkeampi proteiinipitoisuus toimii hyvin, kun sitä käytetään pureskeltavaan hiivaleipään.
• kakkujauho—kakkujauhon pienempi proteiinipitoisuus toimii mainiosti kevyiden, sienimäisten kakkujen valmistamiseen.
• maissitärkkelys-hienoksi jauhettua maissijauhoa käytetään kastikkeiden, täytteiden ja vanukkaiden sakeuttamiseen.
• gluteenittomat jauhot-pähkinä-ja siemenjauhot, kuten mantelijauho, kookosjauho, kaurajauho ja muut gluteenittomat vaihtoehdot sopivat erinomaisesti allergiaystävälliseen leipomiseen.

voit säilyttää jauhoja ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä useita kuukausia kerrallaan.

Hapatusaineet

Hapatusaineet aiheuttavat leivonnaisissa kemiallisia reaktioita, jotka saavat ne laajenemaan ja nousemaan. Tarvitset näitä välttämättömiä hapatusaineita lähes jokaiseen reseptiin:

• ruokasooda – ruokasooda on pohja, joten sen täytyy olla vuorovaikutuksessa happaman ainesosan, kuten piimän, sitruunan tai jogurtin kanssa, jotta syntyy hiilidioksidia ja saadaan leivottu hyvä nousemaan.
• leivinjauhe-leivinjauhe sisältää ruokasoodaa, maissitärkkelystä ja hammaskermaa, joka on hapan ainesosa. Et tarvitse reseptiisi hapokasta ainesosaa, kun käytät leivinjauhetta leivonnaisten kohottamiseen.

voit säilyttää hapatusaineita ruokakomerossasi huoneenlämmössä.

suola

tavallinen, vanha jodioitu pöytäsuola on yleensä paras valinta leivonnaisten maun tasapainottamiseen.

jotkut leipurit saattavat kuitenkin reseptistä riippuen käyttää mieluummin kosher-suolaa tai merisuolaa.

sokeri

leivonnaiset eivät olisi leivonnaisia ilman sokeria! Tässä ovat välttämättömät sokerit, joita tarvitset ruokakomerossasi aina:

• rakeistettu sokeri-perussokeri, valkoinen sokeri, josta on poistettu luontainen melassi ja jota käytetään useimmissa leivonnaisissa.
• ruskea sokeri-tumma, kostea sokeri, johon on lisätty melassia. Vaaleanruskeassa sokerissa on vähemmän melassia, kun taas tummanruskeassa sokerissa on enemmän melassia.
• tomusokeri-hienoksi jauhettu rakeinen sokeri yhdistettynä tärkkelykseen, jota käytetään kuorrutukseen ja kuorrutukseen.

jos etsit muita sokerinkorvikkeita, harkitse näiden makeutusaineiden lisäämistä ruokakomeroosi:

• luonnolliset sokerit-hunaja, vaahterasiirappi, kookossokeri ja agaavesiirappi ovat luonnollisia makeutusaineita, joita monet terveelliset reseptit käyttävät sokerin sijasta.
• sokerin hiominen-käytä näitä suuria, värikkäitä rakeisia sokerikiteitä antamaan leivonnaisillesi kaunis ulkonäkö!

noudata näitä parhaita käytäntöjä sokerin säilyttämiseksi sen mukaan, millaista sokeria säilytät.

meijeri

vaikka sitä ei käytetä joka reseptissä, täysmaidon nauttiminen käsillä on hyvä lisä kosteuteen pannukakkuihin, vohveleihin, kakkuihin ja muihin.

muita maitovalmisteita, joita kannattaa harkita käytettävän::

• piimä-piimä on hapan ainesosa, joka reagoi ruokasoodan kanssa niin, että muffineista, kakuista ja pannukakuista tulee pörröisiä ja pehmeitä.
• smetana tai jogurtti-smetana ja jogurtti ovat myös hapokkaita maitotuotteiden ainesosia, jotka reagoivat ruokasoodan kanssa lisätäkseen kosteutta ja makua muffineihin, kakkuihin ja kuppikakkuihin.
• tuorejuusto—jos teet monta kotitekoista tuorejuustokakkua tai juustokakkua, tämä on tärkeä maitotuote, joka pitää olla käsillä.
• Raskaskermalla voi tehdä paljon – myös kermavaahdolla!
• Vaihtoehtoiset maidot—käytä maitomaidon sijasta manteli -, kookos -, kaura-ja soijamaitoa laktoosittomaan korvikkeeseen. Tässä kuusen syö – artikkelissa kerrotaan parhaat käytännöt vaihtoehtoisten maitojen käyttöön leivonnassa.

maitotuotteet tulee säilyttää jääkaapissa-ja tarkistaa aina viimeinen käyttöpäivä ennen maitopohjaisen tuotteen käyttöä, ettei se ole pilaantunut.

rasvat

rasvat auttavat sitomaan leivonnaisia yhteen ja edistävät niiden kosteaa rakennetta. Tässä muutama rasvapohjainen ainesosa, jotka haluat aina ruokakomeroosi tai jääkaappiin:

• munat-merkittävänä sitovana aineena useimmat reseptit vaativat vähintään yhden suuren munan.
• Voi-voi antaa kekseille, piirakkakuorille ja kakuille täyteläisen, maukkaan maun. Suolatonta voita kannattaa käyttää ohjeen suolan määrän säätelyyn.
• öljy-öljy on toinen perusrasva, joka lisää leivonnaisiin kosteutta. Voit leipoa kookos -, oliivi -, kasvis -, canola-tai muilla öljyillä mieltymyksistäsi riippuen.

kananmunat ja voi kestävät pisimpään jääkaapissa säilytettynä, mutta voit säilyttää useimmat öljyt ruokakomerossasi.

uutteet, mausteet & lisäosat

ei voi leipoa mitään maukasta ilman kaikkia aineksia, jotka tekevät jälkiruoista makuisia ja hauskoja!

tässä muutamia uutteita, mausteita ja lisäosia, jotka sinun tulisi aina olla valmiina:

• vaniljauute-puhdas vaniljauute lisää leivonnaisiisi tonneittain makua ja lämpöä.
• kaneli-jokaisella leipurilla pitäisi olla kanelia kädessä pipareiden, muffinien, piirakoiden ja muiden herkkujen maustamiseen. Harkitse syksyn aikana myös kurpitsapiirakan maustamista ruokakomerossasi.
• kaakaojauhe—suklaakakku, vanukkaat ja mokkapalat vaativat kaikki kaakaojauhetta suklaan maun luomiseen.
• suklaakeksejä-ilman suklaakeksejä ei voi syödä! Useimmat lisäosat eivät ole ruokakomeron niittejä, mutta ei ole pahitteeksi pitää pussillinen suklaalastuja aina mukana.

harkitse pitäväsi suosikkisi kuivatut hedelmät ja pähkinät, kookospähkinät, kauran, hillot, hyytelöt ja pähkinävoiteet valmiina erilaisten muffinien, piirakoiden, pikkuleipien ja muiden herkullisten leivonnaisten paistamiseen puristuksessa lisäämättä ylimääräisiä tuotteita kauppalistaasi.

luo Leivontakomerosi rakennuspalikat

teit sitten klassikkosuosikin tai kokeilit upouutta reseptiä, et koskaan pääse pakoon näitä leivontaniittejä käyttämällä.

nyt kun tiedät, mitkä raaka-aineet sinulla pitäisi olla käsillä, voit alkaa varastoida ruokakomeroasi ja jääkaappiasi, jotta olet valmis leipomaan hetkessä jotain makeaa ja herkullista!