mitkä ovat parhaat sahramin Korvikevaihtoehdot?

yhtenä maailman pisteliäimmistä mausteista sahrami tuo moneen ruokaan makean ja maanläheisen maun, mutta se ei ole kustannustehokkain vaihtoehto. Onneksi on olemassa useita halvempia mausteita ja ainesosia, joita voit käyttää sahramin korvikkeena säästääksesi rahaa.

tässä postauksessa kerromme hieman lisää sahramista ennen kuin sukellamme muutamaan vaihtoehtoon. Tutustu selvittää, jos sinulla on jo sahrami korvike piilotettu pois ruokakomero.

mitä Sahrami on?

sahrami on Välimerestä peräisin oleva mauste, jota käytetään muun muassa paellassa, risotossa ja bouillabaissessa. Se on syvän punainen väri ja myydään ohuina säikeinä, ja puoli kiloa sahramia maksaa jopa 5000 dollaria.

mitä voit käyttää sahramin korvikkeena?

aidon sahramin maun monistaminen on haastavaa, sillä siinä on kukkainen mutta ruohoinen maku, jota on vaikea tunnistaa. On kuitenkin olemassa muutamia helppoja sahramin korvikkeita, joita voit käyttää hyppysellisessä.

kurkuma

kaukana ja kaukana kurkuma on suositeltavin markkinoilla oleva sahraminkorvike. Tämä kullanhohtoinen mauste on erittäin ravitsevaa ja se on kuuluisa Intiassa lääkinnällisistä ominaisuuksistaan. Se on myös ainesosa, joka antaa tietyille curryille niiden keltaisen ulkonäön.

kurkumaa sahramin korvikkeena kannattaa käyttää hieman vähemmän kuin resepti vaatii. Sekoita joukkoon myös ripaus paprikaa. Kurkuman maku ei ole aivan sama kuin sahramin, joten aloita pienillä määrillä ennen kuin sitoudut siihen.

kardemumma

kardemumma on toinen intialainen mauste, jota käytetään usein kaikenlaisissa resepteissä, myös makeissa ja suolaisissa ruoissa. Sillä on maanläheinen ja makea maku (jotkut ihmiset ajattelevat, että se maistuu Mintulta), joka ei ole aivan sama kuin sahrami, mutta se voi kulkea sahramin korvikkeena tietyissä elintarvikkeissa.

joissakin Eteläaasialaisissa resepteissä, kuten pilafissa, jälkiruoissa ja teessä, käytetään sekä kardemummaa että sahramia. Kun korvaat kardemumman sahramilla, aloita hitaasti ja maista samalla tavalla. Muista: voit lisätä enemmän, jos sinulla ei ole tarpeeksi, mutta et voi ottaa sitä pois, kun se on lisätty.

saflori

tunnetaan nimellä “Meksikolainen sahrami”, ja väritykseltään saflori vastaa läheisesti sahramia. Se siitä huolimatta, että kaksi ainesosaa tulee eri kasveista. Tämän seurauksena saflori tekee melko hyvää työtä sahramin korvaajana, kun on kyse ruoan värjäämisestä. Nämä kaksi ainesosaa eivät kuitenkaan maistu aivan samalta.

jos haluat käyttää safloria sahramin korvikkeena, lisää vastaava määrä sen mukaan, mitä resepti vaatii. Itse kasvia voi olla vaikea löytää kaupoista, mutta Whole Foodsin kaltaiset supermarketit myyvät joskus saflorin siemenöljyä.

sahramin korvikkeen löytäminen on mahdollista, mutta tarkkaa vastaavuutta on vaikea löytää. Kuitenkin, kolme vaihtoehtoa edellä pitäisi auttaa sinua pääsemään tarpeeksi lähelle. Tämä pätee erityisesti leivonnaisiin, joissa maku ei ole yhtä näkyvä.

lisää reseptivinkkejä ja ideoita löydät Maistiaisblogista.